Ποτέ δεν θα ξαναδείτε το vegan φαγητό με τον ίδιο τρόπο.
Εάν είστε vegan, αυτό σας ενδιαφέρει. Αλλά επίσης. Η γειτονιά Rios Rosas εγκαινιάζει και Level Coffee έχει τον πρωταγωνιστικό ρόλο. Αυτή η μικρή καφετέρια έχει εμφυτευθεί στο Chamberí για να δώσει **φωνή και ψήφο στο vegan φαγητό**, και ήρθε για να μείνει.
Αυτό το είδος κουζίνας βρίσκεται επί του παρόντος στα μισά του δρόμου μεταξύ αγάπης και μίσους. Από τη μια έχει υποστεί μια μεταμόρφωση που την έχει τοποθετήσει μέσα μια από τις πιο μοδάτες δίαιτες και, ως εκ τούτου, με εκατοντάδες ακόλουθους. Αλλά από την άλλη, υπάρχουν και εκείνοι που είναι ακόμη διστακτικοί σε αυτήν την εξάλειψη του κρέατος, των ψαριών και των ζωικών παραγώγων.
Αν είστε από τη δεύτερη ομάδα, είναι πολύ πιθανό το Levél Café να σας πείσει σίγουρα. Αν είσαι ο πρώτος, σίγουρα θα είσαι ήδη στο δρόμο σου. Κατά την είσοδό σας, η ατμόσφαιρα σας εμπνευσμένο από τη φύση (έχουν ακόμη και έναν μικρό κήπο στην ταράτσα) δίπλα σε μερικά μαλακό ξύλο και πράσινες αποχρώσεις , σε κάνουν να βυθίζεσαι σε α ατμόσφαιρα απόλυτης χαλάρωσης.
Βυθιστείτε στη ζεστή ατμόσφαιρα του Levél Café.
ΤΟ ΓΙΑΤΙ
Πίσω από κάθε έργο υπάρχει πάντα ένας καλλιτέχνης και, σε αυτήν την περίπτωση, ένα . Ο εγκέφαλος πίσω από αυτή τη γαστρονομική στάση ονομάζεται Τζούλια Τορόκ . Έρχεται αυτός ο αυτοδίδακτος σεφ από Balatonfüred, Ουγγαρία, και θέλει να δείξει ότι η vegan κουζίνα είναι ένα ολόκληρο παράλληλο σύμπαν. Για αυτό, σκέφτηκε ότι το ιδανικό θα ήταν δύο εγκαταστάσεις με δύο εντελώς διαφορετικούς στόχους . Ναι, το Levél Café έχει πατέρα.
Πριν από τρία χρόνια είδα το φως Level Veggie Bistro , ο σπόρος που δημιούργησε τα πάντα. Η Julia, μαζί με τον Fabrizio Gatta από τη Μαδρίτη, Συνειδητοποίησε ότι εκείνα τα μέρη για να απολαύσει κανείς vegan φαγητό ήταν, ως επί το πλείστον, μέρη μετάβασης, για σνακ ή για να φάει κάτι γρήγορα, έτσι αποφάσισε ανεβάστε αυτό το είδος φαγητού στην κατηγορία των γκουρμέ.
Ίσως κανένας από εμάς δεν σκέφτεται αυτό το γεύμα που κάθεται στο τραπέζι, με μια εξαιρετική επιλογή από πιάτα που πρέπει να απολαμβάνετε ήσυχα και στο οποίο θα μείνετε για πολλή ώρα. Η Τζούλια πέτυχε ακριβώς αυτό με αυτό το εστιατόριο, το οποίο έγινε μια αναφορά από την άποψη της vegan και raw vegan κουζίνας (δεν υπερβαίνει τους 41º τη στιγμή της παρασκευής) . Αν σκέφτεστε μια σαλάτα… Τίποτα να δείτε. Ωμά vegan λαζάνια, παπιλότα μανιταριών, ρολό λαχανικών… Και αυτό είναι μόνο για αρχή.
Η Julia Török έχει βάλει σκοπό να κατακτήσει τον κόσμο της vegan μαγειρικής.
Είχε ήδη έναν κατακτημένο τομέα. Ωστόσο, σε αυτό το σημερινό χάος όπου οι άνθρωποι πηγαίνουν από το ένα μέρος στο άλλο χωρίς να σταματούν, ο χρόνος έχει γίνει η μεγαλύτερη πολυτέλεια και δεν έχουν όλοι την ευχαρίστηση να μπορούν να καθίσουν ήσυχα να φάνε. Μην πανικοβάλλεστε, γι' αυτό έφτασε το Level Café.
Η φιλοσοφία αυτής της καφετέριας είναι πιο ανεπίσημο, χωρίς όμως να παραμελεί την ποιότητα και την πρωτοτυπία των πιάτων του . Ο στόχος του σεφ σε αυτή την περίπτωση είναι ότι όλοι μπορούν να σταματήσουν στο Levél και φάτε κάτι νόστιμο και υγιεινό, αλλά και γρήγορα . Αν δεν έχετε καν χρόνο να σταματήσετε (κρίμα), μπορείτε επίσης να το πάρετε. Το Levél Café έφτασε για να λύσει το αιώνιο πρόβλημα των ωρών εργασίας, είτε το πρωί είτε το μεσημέρι είτε το απόγευμα.
ΤΟ ΠΩΣ
Τώρα ναι. Προετοιμάστε το στομάχι. Αν νομίζατε ότι δεν θα μπορούσατε ποτέ να χορτάσετε με vegan φαγητό, κάνατε λάθος εδώ και πολύ καιρό. Αρχικά, πρέπει να ξέρετε ότι σε αυτό το καφενείο φτιάχνονται τα πάντα με βιοτεχνικό τρόπο, με φυσικά προϊόντα και στο μέτρο του δυνατού οικολογικά . Η Τζούλια διατηρεί την ιδέα ότι τα συμβατικά προϊόντα είναι μερικές φορές τα καλύτερα. Επομένως, δεν υπάρχει ένθερμη εμμονή με τη βιολογική ετικέτα, αλλά μάλλον προσεκτική επιλογή φαγητού.
να ανοίξει το στόμα, μπορείτε να ξεκινήσετε με το τοστ τους . Είναι όλοι από βιολογικό ζυμωτό ψωμί και υπάρχει κάτι για όλους τους ουρανίσκους. Εάν έχετε ένα γλυκό δόντι, θα επιλέξετε το Γλυκός , με Σταφιδόψωμο και καρυδόψωμο με σπιτικό βούτυρο καρύδας και βιολογική μαρμελάδα . Εάν είστε ένας από τους κλασικούς, για το Πόλη , του Ψωμί με χούμους, κολοκύθα, κόκκινη πιπεριά, αρνίσιο μαρούλι, γλάστρες με μηδική και αλάτι Maldon.
Τι θα λέγατε να ξεκινήσετε με λίγο τοστ;
Όπως σε όλες τις κάρτες, υπάρχει πάντα ένα αστέρι που δέχεται όλο το χειροκρότημα και, σε αυτή την περίπτωση, δεν μας εκπλήσσει. Το όνομά του είναι Λάτρης του αβοκάντο και αποτελείται από ψωμί από σπόρους, αβοκάντο, σάλτσα ταχίνι, αφυδατωμένο κόκκινο κρεμμύδι, ντομάτα, λάιμ και λίγο μαύρο αλάτι . Είναι σίγουρο χτύπημα.
Αν έχετε σκεφτεί με το στομάχι σας, θα έχετε παραγγείλει να μοιραστείτε και έτσι να μπορείτε να δοκιμάσετε περισσότερα από ένα πιάτα. μπορείτε να συνεχίσετε με το μπουρίτο με φασόλια, το Veggie burger (υπάρχει πάντα η περιέργεια να απολαύσεις ένα vegan χάμπουργκερ) ή ο τυλιχτά κοτόπουλου με κοκκινιστό κόκκινο λάχανο ή τυλιχτά φαλάφελ με κινόα ταμπουλέ.
Πρέπει ακόμα να ανοίξεις ένα κενό, γιατί δεν μπορείς να φύγεις χωρίς να το δοκιμάσεις μπολ . Τα ονόματά τους σε ταξιδεύουν, αλλά και η γεύση τους. Εάν αποφασίσετε να σταματήσετε στο Ινδία , θα προσπαθήσεις κοκκινιστό λάχανο, σοταρισμένο καρότο με μπαχαρικά, φασολάκια στη σχάρα και «κοτόπουλο», όλα σε βάση ρυζιού, συνοδευόμενα από κουρκουμά και σάλτσα μέντας . Πρακτικά είναι να έχεις μια χώρα στο στόμα σου.
Τα μπολ Levél Café αντιπροσωπεύουν μια περιήγηση στον κόσμο.
Ένα από τα πιο νόστιμα ταξίδια είναι μια επίσκεψη σε Ιαπωνία . Το μπολ αποτελείται από ρύζι με σπιτική σάλτσα teriyaki, αβοκάντο, μάνγκο, αγγούρι, κόκκινη και κίτρινη πιπεριά, daikon, φύκια nori, μαριναρισμένο τζίντζερ και μαύρο και άσπρο σουσάμι . Σας ποτίζει και το στόμα;
Αν είστε από τους τολμηρούς, μπορείτε πάντα να ολοκληρώσετε με ένα από τα επιδόρπια τους όπως π.χ μάφιν, μπισκότα ή μπολ με γλυκά . Μπορείτε να αφήσετε τις τύψεις σας στο σπίτι, γιατί η Τζούλια δεν χρησιμοποιεί ραφιναρισμένα σάκχαρα στις συνταγές σας. Εκεί μπορείτε να βρείτε σιρόπι αγαύης, σιρόπι χουρμά, πανέλα ή φύλλο στέβιας.
Ένα άλλο από τα κύρια αξιοθέατά του και που είναι έγκλημα να μην το δοκιμάσεις είναι το δικό του χυμούς. συσκευασμένα κρύο , φτιαγμένο εξ ολοκλήρου και συσκευασμένο στην ίδια την καφετέρια σε καθημερινή βάση. Ακολουθώντας τη γραμμή του βιωσιμότητα, τα μπουκάλια τους πρέπει να επιστραφούν και είναι κατασκευασμένα από ανακυκλωμένο γυαλί , ώστε να μπορείτε να πίνετε με ήσυχη τη συνείδησή σας.
Τα ονόματά τους είναι ένα διασκεδαστικό παιχνίδι με λέξεις που αναφέρονται μεγάλες μορφές της τζαζ και έχουν μερικά ιδιότητες που φαίνεται να θεραπεύει όλες τις ασθένειες. Μια καλή επιλογή είναι μέντα ντέιβις με ανανά, αγγούρι και μέντα, που βοηθούν στην πέψη , ή το Detox Ellington με καρότο, μήλο και τζίντζερ, που βοηθά στην κυκλοφορία και τη χοληστερόλη.
Για πρωινό, μεσημεριανό ή σνακ... Εσείς επιλέγετε.
Δεν έχεις πια δικαιολογία. Είτε βιάζεσαι είτε όχι, στο Levél Café υπάρχει ένα πιάτο για εσάς . Αν εξακολουθούσες να αντιστέκεσαι στα vegan τρόφιμα, θα σταματήσεις να το κάνεις γιατί ποτέ δεν ήταν τόσο εύκολο τρώτε πλούσια, υγιεινά και, το σημαντικότερο... πολύ!