ΤΟ ΛΕΜΟΝΑΧΛΑΔΙ: ΓΚΟΥΡΜΕ ΣΤΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑ RETIRO
Μέσα σε μόλις τρία χρόνια, έχει γίνει σημείο αναφοράς στην πρωτεύουσα σε ένα θέμα κορυφαία φρούτα. Εκεί μας δέχεται Ραφαέλ Ροντρίγκεζ που μας μιλά για την επιτυχία τους από τότε που εμφανίστηκαν το 2016.
«Αυτή η ιδέα σφυρηλατήθηκε στα χρόνια της κρίσης. Παρατηρήσαμε ότι οι επιχειρήσεις που στοιχηματίζουν στο Ποιοτικά Προϊόντα δεν είχαν επηρεαστεί τόσο πολύ από αυτή την κακή οικονομική στιγμή και γι' αυτό αποφασίσαμε να ανοίξουμε το ** La Pera Limonera»,** εξηγεί στο Traveler.es.
«Αναζητούμε ένα μικρό, φιλόξενο μέρος και κυρίως με πολλή γοητεία , ένα είδος καταστήματος που όταν περνάς από το δρόμο νιώθεις την ανάγκη να σταματήσεις και να κοιτάξεις ή ακόμα και να θέλεις να μπεις μέσα και να απολαύσεις το οσμή, χρώμα και τοποθέτηση προϊόντων », αφηγείται ο Rodriguez.
Το Lemon Pear, ένας «υγιής» παράδεισος
Επιπλέον, εξηγεί ότι η ενασχόληση με τον πελάτη είναι απαραίτητη και γι' αυτό χαίρονται δίνουν πληροφορίες για κάθε ένα από τα προϊόντα ή σας συμβουλεύουν όταν έχετε αμφιβολίες όταν κάνετε την αγορά.
«Θέλαμε να προσφέρουμε στη γειτονιά Ρετίρο μια εναλλακτική του ποιότητα . Στην αρχή θέλαμε μια εγκατάσταση με γκουρμέ προϊόντα, αλλά καθώς η ιδέα διαμορφώθηκε, είδαμε την ανάγκη περιλαμβάνει βασικά προϊόντα , και εκεί μπαίνουν στο παιχνίδι φρούτα και λαχανικά εξηγεί ο Ραφαήλ.
Πιστός στη φιλοσοφία του, βρήκαμε ντομάτες που έχουν γεύση ντομάτας (το κορυφαίο προϊόν της) και που προέρχονται απευθείας από διαφορετικούς οπωρώνες στην Ισπανία. Αντίο, κρύο δωμάτιο.
Ένα άλλο από τα κύρια χαρακτηριστικά του είναι ότι Αποθηκεύστε όσο το δυνατόν λιγότερα αντικείμενα. Ο Rafael μας λέει ότι το πετυχαίνουν πηγαίνοντας καθημερινά στην κεντρική αγορά φρούτων και λαχανικών Μαδρίτη και κάνοντας με τους καλύτερους παρόχους.
"Επίσης έχουμε επισκεφτεί προσωπικά αρκετές εταιρείες , μέσα σε αυτά τα σχεδόν τρία χρόνια, για να μπορέσουμε να δούμε και να δοκιμάσουμε τα προϊόντα που θέλουμε να εισάγουμε στην κατάστασή μας. Κανένα προϊόν δεν μπαίνει εδώ χωρίς να το έχετε δοκιμάσει πρώτα , αυτό είναι επίσης μέρος του τρόπου με τον οποίο κατανοούμε την επιχείρηση», λέει.
Τα εξαιρετικά λάδια της La Pera Limonera
Στην πραγματικότητα, ένα παράδειγμα αυτού μπορεί να βρεθεί στην επιλογή του EVOOs (εξαιρετικά παρθένα ελαιόλαδα) από ** Jaén .** Μόνο τα καλύτερα. _(Οδός Mayor Sáinz de Baranda, 23) _
ΧΡΥΣΟ ΓΚΟΥΡΜΕΤ: ΠΟΛΥΤΕΛΕΙΑ ΚΑΙ ΜΙΑ ΩΡΑΙΑ ΠΗΓΗ ΥΠΕΡΒΟΛΙΑΣ
Είναι πρακτικά αδύνατο να περάσετε μπροστά από ** Πλατέα ** και να μην ζαλιστείτε από το καρναβάλι χρωμάτων και αρωμάτων που προκύπτει από την είσοδο του ** Gold Gourmet .** Και από τότε που εγκαταστάθηκαν εκεί τον Ιούνιο του 2014, θα μπορούσαμε να πούμε ότι έχει γίνει ο πιο μεσαίος μανάβης της πρωτεύουσας.
Η οικογένεια των Λουίς Πατσέκο (ο γιος και η κόρη του είναι επίσης στην οικογενειακή επιχείρηση) έριξαν τα υπόλοιπα σε αυτό που ήταν ίσως το πιο επικίνδυνο στοίχημα της ζωής τους. Και αποδείχθηκε κάτι παραπάνω από καλό.
Αυτή τη στιγμή εργάζονται σχεδόν τριάντα άτομα μια επιχείρηση που ειδικεύεται σε ένα πολυτελές γκουρμέ προϊόν. Μέχρι σχεδόν 2.000 κιλά φρούτο κορυφαίας ποιότητας μπορούν να πουλήσουν μεταξύ των επιλεγμένων πελατών τους.
Και είναι αυτό ο αγοραστής του Gold Gourmet δεν κοιτάζει τις τιμές , έρχεται απλώς να πάρει αυτό που είναι ίσως ένα από τα καλύτερα φρούτα στη ** Μαδρίτη .**
Αδύνατον να περάσεις χωρίς στάση
Ο Λουίς Πατσέκο μετέτρεψε το σπίτι του το Καρτιέ των μανάβης , μια μπουτίκ όπου δεν αποστέλλεται, αλλά ο πελάτης αντιμετωπίζεται με προσοχή και συμβουλεύεται ακόμη και για το πώς να μαγειρέψει (ή όχι) τα θαύματα που μπορείτε να βρείτε εκεί.
Από την πιο συνηθισμένη πατάτα μέχρι τον καρπό του πιο κρυμμένου παραδείσου, το Gold Gourmet δεν έχει όρια. Αν υπάρχει, θα το βρείτε εκεί. δεν είναι περίεργο αυτό τα πιο διάσημα εστιατόρια της πρωτεύουσας είναι από τους πιο επιφανείς πελάτες της.
Και είναι ότι το πολύχρωμο περίπτερο της Πλατέας είναι ένα πηγαινοερχόμενο από χαρακτήρες από τον κόσμο της γαστρονομίας των πιο ποικίλων. Επιπλέον, μπορείτε επίσης να βρείτε μερικά delicatessen που δεν χρειάζεται απαραίτητα να είναι φρούτα ή λαχανικά. Η επωνυμία Luis Pacheco είναι συνώνυμη με το καλό γούστο και την αποκλειστικότητα. _(Οδός Γκόγια, 7. Πλατεία) _
ΜΕΤΑΞΥ ΛΑΧΑΝΟΥ ΚΑΙ ΛΑΧΑΝΟΥ: ΑΝΑΚΤΗΣΗ ΤΟΥ ΑΓΡΟΟΙΚΟΛΟΓΙΚΟΥ ΠΡΟΪΟΝΤΟΣ
ο Αγορά Barcelo περιέχει ένα από τα πιο υπέροχα γκουρμέ κοσμήματα της πρωτεύουσας. πρέπει να πάμε μέχρι ανάρτηση 312 για ποιο λόγο Χαβιέ Ραζόλα άνοιξε τις πόρτες ενός από τους συμμετέχοντες του ** Malasaña :** ** Ανάμεσα στον Col και τον Col .**
Αν και λειτουργούν από το 2013, τίποτα περισσότερο και τίποτα λιγότερο από 40 χρόνια εμπειρία κουβαλούν στις πλάτες τους. Ο Χαβιέ μας το λέει μετά την εμπειρία του σε μανάβη μιας ζωής νόμιζαν ότι έπρεπε να δουν στον κόσμο των βιολογικών προϊόντων Και από εκεί ήρθε η ιδέα.
Σήμερα έχουν βιολογικά και οικολογικά προϊόντα πρώτο επίπεδο στο κέντρο της Μαδρίτης, μια περιοχή όπου οι άνθρωποι ζουν από και προς η λατρεία του σώματος και της υγείας.
Ευλογημένες ντομάτες!
Στο Entre Col y Col βρίσκουμε ένα πολύ περίεργο προϊόν premium. το αστέρι είναι οι ντομάτες , έρχονται να έχουν 18 ποικιλίες διαφορετικά, όλα ισπανικά. Στην πραγματικότητα, μερικά είναι αποκλειστικά σε αυτούς, που καλλιεργείται στην πόλη Cinco Casas (Σιουδάδ Ρεάλ) , σε μια παραγωγή του αγροοικολογία.
Είναι τέτοια η αποδοχή και η εγγύτητα στη σχέση με το κοινό της που τον περασμένο Σεπτέμβριο 2 έκαναν μια εκδρομή με 28 πελάτες τους (9 περισσότερα από πέρυσι) στην ** Ekotania **, το αγροοικολογικό αγρόκτημα όπου κάνει το θαύμα. Αυτή είναι η δεύτερη χρονιά που στοιχηματίζουν σε αυτό το είδος δραστηριότητας με το κοινό τους, συμπεριλαμβανομένου γευσιγνωσίες και γευσιγνωσίες. Απίστευτο αλλά αληθινό.
Από τα πιο εξωτικά προϊόντα της, ο Javier μας λέει ότι αυτή τη στιγμή μπορούμε να βρούμε Μανιτάρια Πυρηναίων ή φρέσκος κουρκουμάς. "Είχαμε πιταχάγια, μουστάρδα φύλλων (όχι με πλοίο, προφανώς) , καλλιεργούμενα και άγρια αρωματικά βότανα , και τα λοιπά.
Το προϊόν μας δεν είναι συμβατικό, αφού εργαζόμαστε με αγροοικολογικά προϊόντα, δηλαδή επιλέγουμε τους δικούς μας σπόρους και τα φυτεύουμε. προσπαθήσαμε να κάνουμε τη γεωργία των προπαππούδων μας , που δεν είχε τράπεζα σπόρων, αλλά διατηρούσε τους σπόρους των δικών σας φρούτων και λαχανικών για την επόμενη χρονιά Λεπτομέρειες Javier. Το αποτέλεσμα είναι απλά αριστοτεχνικό. _(Οδός Barceló 6. Αγορά Barceló, όροφος 2. Post 312) _
VERDURISSIMAS: Η ΕΠΑΝΑΣΤΑΣΗ ΤΟΥ ΔΙΑΔΙΚΤΥΟΥ
Είναι πολύ περίεργο ότι σχεδόν σε όλες τις πολυτελείς εγκαταστάσεις φρούτων και λαχανικών βρίσκουμε ένα προϊόν ** Verdurissimas **, λαχανικά καθαρίστε και κόψτε που σαρώνουν το Διαδίκτυο.
Προσπαθώντας να τραβήξουμε το σχοινί, διαπιστώνουμε ότι είναι ένα από τα προϊόντα της εταιρείας Verdunor, μιας εταιρείας από τη Ναβάρα που αυτή τη στιγμή συνεργάζεται με ιδιαίτερα αναγνωρισμένους μανάβηδες της πρωτεύουσας ως έχουν Φρούτα Charito (αγορά Chamartin), Ο παππούς Πέτρος (Αγορά Ειρήνης), Gold Gourmet (Ασημί), Mundifruit (Αγορά Santa María de la Cabeza και Πόλη του Λος Άντζελες), μεταξύ col και col (Αγορά της Μπαρτσελόνα) .
Και εκτός πρωτεύουσας, με σπουδαία δείγματα ποιοτικών μανάβηδων όπως π.χ Τι φρούτα!! στην Πάρλα και το δικό του κατάστημα Ο ειδικός στο γλυκό, που άνοιξε τον περασμένο Απρίλιο στο Alcorcón, αν και το κάνουν αποστολές σε όλη την εθνική επικράτεια.
το βήμα του Βερντουρίσιμας για την τελευταία έκδοση του Ατραξιόν φρούτων, η Διεθνής Έκθεση του Τομέα Οπωροκηπευτικών το πιο σημαντικό που γιορτάζεται στην ** Ισπανία ** και μια αναφορά σε Ευρώπη σήμαινε ενδιαφέρον εντός του κλάδου για τη σειρά γκουρμέ προϊόντων, αλλά και για τον τομέα της εστίασης και της εστίασης.
Μιλήσαμε με MJ Diaz , alma mater της ψηφιακής επανάστασης στα λαχανικά: «Οι καταναλωτές ανησυχούν όλο και περισσότερο για το τι τρώνε, δεν τους πειράζει να πληρώσουν λίγο παραπάνω για ένα πιο premium προϊόν , πιο ασφαλές και ποιοτικό».
«Τα λαχανικά μας προέρχονται από τις δικές μας φάρμες που καλλιεργούνται σε ολοκληρωμένη παραγωγή , διασφαλίζοντας έτσι την ασφάλεια των τροφίμων και την ιχνηλασιμότητα του τελικού προϊόντος, στην περίπτωση της αγκινάρας είμαστε εντός Αγκινάρα ΠΓΕ Tudela , το οποίο εγγυάται 100% την προέλευση και την ποιότητα του προϊόντος»
Έφτασαν οι περίφημοι βερντουρίσιμας και κατέκτησαν εστιάτορες και καλοφαγάδες. Η διάρκεια ζωής των αποφλοιωμένων λαχανικών είναι πολύ μικρή, επομένως η διανομή πρέπει να είναι πολύ γρήγορη. Έχουν καταφέρει τα προϊόντα τους να μπορούν να βρίσκονται στην κουζίνα σε λιγότερο από 24 ώρες.
«Ό,τι μαζεύεται το πρωί, το άλλο πρωί είναι στο σημείο πώλησης, άρα η φρεσκάδα είναι εξασφαλισμένη. Και τέλος, η ευκολία στο άνοιγμα και το μαγείρεμα, ο καταναλωτής βρίσκει το προϊόν έτοιμο να πεταχτεί στην κατσαρόλα χωρίς να χρειάζεται να ξοδέψετε χρόνο στο ξεφλούδισμα και το κόψιμο διηγείται ο Ντίαζ.
Οι δυνατότητες των Βερντουρίσιμας είναι αναρίθμητοι. Βρίσκουμε μια σειρά από φρέσκα προϊόντα από η Ribera Navarra που προσφέρουν καθαρά λαχανικά, ξεφλουδισμένα και κομμένα στο χέρι έτοιμα για μαγείρεμα.
«Είμαστε ειδικευμένοι στα λαχανικά και δεν παράγουμε φρούτα, αλλά χάρη στη γνώση που έχουμε για τον κλάδο και τα εγκαίνια της La Perita στο Dulce έχουμε έργα που σχετίζονται με τον κόσμο των φρούτων όπως π.χ υγιεινή εστίαση, κέντρα και καλάθια φρούτων, φρούτα με σοκολάτα ...» προσθέτει η επιχειρηματίας.
Και είναι ότι το μέλλον είναι στα χέρια σας, γιατί πολλοί σεφ από εξαιρετικές ισπανικές κουζίνες έχουν επικεντρωθεί στο προϊόν σας, αναζητώντας το ίδιο είδος αλλά χωρίς να το χειραγωγούν. Όπως και να έχει, τα βερντουρίσιμα είναι ακόμα μοντέρνα λαχανικά από τους πιο γκουρμέ καλοφαγάδες , που καταφεύγουν στο Διαδίκτυο και όχι στο μαχαίρι.