Το θέμα των τάπας τελείωσε. Σύντομα θα πάμε στην Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά της Ανθρωπότητας
Η πρωτοβουλία δεν είναι νέα. Ναι, είναι, όμως, ο φάκελος που έχει ξεκινήσει να δηλώνει το Υπουργείο Παιδείας Πολιτισμού και Αθλητισμού «Η πολιτιστική παράδοση των τάπας στην Ισπανία ως αντιπροσωπευτική εκδήλωση της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς» , εξηγεί σε ανακοίνωσή της η Royal Academy of Gastronomy.
Με αυτόν τον τρόπο, το ίδρυμα πίσω από αυτό το έργο συνεχίζει να προοδεύει στην προσπάθειά του να αυτή η ισπανική παράδοση μπαίνει στη λίστα της UNESCO.
«Το πρώτο βήμα είναι η πολιτιστική παράδοση των τάπας να αναγνωριστεί στην Ισπανία ως Άυλη Πολιτιστική Κληρονομιά. Μόλις δηλωθεί εντός της χώρας, περάσαμε στη δεύτερη φάση, που είναι η επίσημη παρουσίαση στην UNESCO». εξηγούν στο Traveler.es από την Ακαδημία.
Άλλος ένας γύρος παρακαλώ!
Το ψήφισμα που δημοσιεύτηκε στο ΦΕΚ στις 16 Φεβρουαρίου αιτιολογεί την απόφασή του διαβεβαιώνοντας ότι «Τα τάπας έχουν γίνει ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά στοιχεία της ταυτότητας, όχι μόνο του φαγητού, αλλά και του πολιτισμού της χώρας μας, αποκτώντας μεγάλη διεθνή αναγνώριση που τους συνδέει ήδη με άρρηκτο τρόπο με τους Ισπανούς».
"Εχει γίνει ένα από τα πιο αντιπροσωπευτικά στοιχεία της εξωτερικής εικόνας της Ισπανίας και έχει γίνει ένα από τα πιο χαρακτηριστικά και δημοφιλή στοιχεία κάποιων πόλεων και περιοχών», συνεχίζει.
«Τα τάπας ανταποκρίνονται σε ένα σημαντικό μέρος της καθημερινής ζωής και της ισπανικής διατροφής και, από αυτή την άποψη, αποτελούν θεμελιώδες στοιχείο της άυλης πολιτιστικής κληρονομιάς», μπορεί να διαβαστεί στο BOE.
«Δεν είναι πλέον η έννοια του να φας κάτι σε μικρογραφία, αλλά την παράδοση να πηγαίνεις σε ένα μπαρ και να τρως με κόσμο. Είναι μια κοινωνική πράξη που γίνεται σε όλη την Ισπανία», διευκρινίζουν από την Ακαδημία.
Σύμφωνα με τα λόγια του Rafael Ansón, προέδρου της Βασιλικής Ακαδημίας Γαστρονομίας, που συγκέντρωσε σε μια δήλωση, «Τα τάπα και ο τρόπος να τα απολαύσεις, πάντα παρέα, αποτελούν μια από τις παραδόσεις που μας καθορίζουν ως κοινωνία και είναι μέρος της πολιτιστικής μας ταυτότητας».
Θέλουμε ΤΑΠΑΣ
Σύμφωνα με όλα αυτά, η προστασία αυτής της παράδοσης θα είχε τη μορφή τριών μέτρων που περιλαμβάνονται στο BOE.
Πρώτα, «διεξαγωγή εργασιών αναγνώρισης, περιγραφής, έρευνας, μελέτης και τεκμηρίωσης με επιστημονικά κριτήρια».
Δεύτερον, «η ενσωμάτωση των διαθέσιμων μαρτυριών σε υλικά υποστηρίγματα που εγγυώνται την προστασία και τη διατήρησή τους».
Και τελικά , «να διασφαλίσουμε την ομαλή ανάπτυξη και επιβίωση αυτής της πολιτιστικής εκδήλωσης , καθώς και την προστασία της διατήρησης των παραδοσιακών αξιών του και τη μετάδοσή τους στις επόμενες γενιές».
*Αυτό το άρθρο δημοσιεύτηκε αρχικά στις 05.01.2016