Primavera Sound Food Trucks
Φεστιβάλ μουσικής και υψηλής γαστρονομίας Ήταν δύο έννοιες που a priori έμοιαζαν ασύμβατες, αλλά Άνοιξη Ήχος φέτος προσφέρει στους παρευρισκόμενους την ευκαιρία να περιποιηθούν τον ουρανίσκο αλλά και τα αυτιά.
Πως? Πρόσκληση ** Diego Guerrero από το DStage της Μαδρίτης (δύο αστέρια Michelin) , Εντουάρντο "Λάλο" Γκαρσία του Maximum Bistrot στην Πόλη του Μεξικού και οι Βρετανοί Douglas McMaster της Shiloh στο Μπράιτον - θεωρούνται ένα από τα πιο βιώσιμα εστιατόρια στον κόσμο -, για να δημιουργήσουν τα αντίστοιχα αναδυόμενες τραπεζαρίες στις εγκαταστάσεις του Café Del Mar , που βρίσκεται στο λιμάνι Parc el Fòrum. Δεν μιλάμε πλέον για Primavera Sound, αλλά για _ Άνοιξη *** .
Η διοίκηση του φεστιβάλ είχε περάσει χρόνια προσπαθώντας να βρει μια φόρμουλα για τη δημιουργία ενός γαστρονομική προσφορά για τα ολοένα και πιο απαιτητικά γούστα των πιστών παρευρισκομένων τους και με αυτή την τριάδα άσων θα μπορέσουν να ικανοποιήσουν όσους επιθυμούν εμπλουτίστε την εμπειρία του φεστιβάλ σας μέσω της γεύσης.
Γιατί φέτος θα πας στο Primavera Sound ΝΑ ΦΑΓΕΙΣ
Από τότε που έφυγε από την κουζίνα του αποκλειστικού Club Allard με δύο αστέρια στα χέρια του Μαίρη Μαρς (που άρχισε να πλένει τα πιάτα και ανέβηκε στη θέση του επικεφαλής σεφ βασισμένος στο να δουλεύει σαν αγριογούρουνο) πολεμιστής του Ντιέγκο δεν σταμάτησε ποτέ να ανεβαίνει στη στρατόσφαιρα της καλά εκτελεσμένης γαστρονομίας που παρουσιάζεται χωρίς τον κορσέ του προηγούμενου τόπου εργασίας του, μετατρέποντας τον δικό του χώρο, το DStage, σε έναν από τους must στάσεις για κάθε λάτρη της casual avant-garde κουζίνας όταν επισκέπτεται την πρωτεύουσα .
ως καλό Ο Βάσκος σεφ υιοθετήθηκε από τη Μαδρίτη , η κουζίνα τους βασίζεται σε Εξαιρετικό προϊόν δούλεψε με παγκόσμιες επιρροές και μέρος του είναι το πόσο διασκεδάζουν οι πελάτες της γύρω από τα πιάτα τους στη δυναμική εξυπηρέτηση.
Όπως ο διάδοχος του Guerrero στον Allard, ο Ο Μεξικανός Εντουάρντο «Λάλο» Γκαρσία Ξεκίνησε επίσης από την pica, σκαρφαλώνοντας τα σκαλοπάτια για να γίνει megapro, περνώντας από εξαιρετικές κουζίνες όπως η Pujol και η Le Bernardin και έφτασε στο δικό του Máximo Bistrot στην Πόλη του Μεξικού στο ραντάρ των παγκόσμιων κριτικών γαστρονομίας - αυτή τη στιγμή καταλαμβάνει το Nº39 στη λίστα με τα 50 καλύτερα εστιατόρια στη Λατινική Αμερική -.
Για να καταλάβετε πού πάνε οι βολές του, ένα από τα πιο σχολιασμένα πιάτα του είναι το γαρίδες με βινεγκρέτ μυρμηγκιού Chicatana, σέρι και πιπεριές σεράνο. Θα είναι συναρπαστικό να δούμε τι είναι ικανός να φτιάξει με το μεσογειακό ντουλάπι.
ΕΝΑ Ντάγκλας ΜακΜάστερ νοιάζεται περισσότερο για το πώς μαγειρεύει παρά για το τι και ο Silo, η θέση του στο Μπράιτον, ξεχωρίζει περισσότερο για το περιβαλλοντική και οικολογική δέσμευση παρά με τεχνικές και συνταγές, αν και δεν του λείπουν κοινωνική μόρφωση μαυρισμένο σε κουζίνες όπως π l St John's Bread & Wine από τον Fergus Henderson.
Εάν πολλοί θεατές του φεστιβάλ αρχίζουν να ανησυχούν για το αποτύπωμα άνθρακα που αφήνουν όταν πηγαίνουν σε φεστιβάλ, ο McMaster, εκτός από το να προσφέρει μια αξέχαστη γευστική εμπειρία, κατευνάζει την ενοχή με τον τρόπο λειτουργίας του που βασίζεται σε αυτό φιλοσοφία της ελάχιστης ή καθόλου σπατάλης που έμαθε υπό την κηδεμονία του Joost Bakker, «Ο μεγάλος δάσκαλος του μηδενικά απόβλητα » και αυτό τον οδήγησε να έχει το πρώτο 100% βιώσιμο εστιατόριο στο Ηνωμένο Βασίλειο.
Πέμπτη 31 Μαΐου - Ντάγκλας ΜακΜάστερ
Παρασκευή 1 Ιουνίου - Eduardo "Lalo" Garcia
Σάββατο 2 Ιουνίου - Ντιέγκο Γκερέρο
Αυτή η γαστρονομική πρόταση συμπληρώνεται από τη συνηθισμένη ποικίλη επιλογή φορτηγά τροφίμων , (**Eureka Street Food**, **Mosquito Tapas**, Vegetalia , Το Volovan , Warike , Το σκυλί είναι καυτό …) και φέτος έχουν στρατολογήσει μια χούφτα εστιατόρια έτσι ώστε το street food έρχονται με μια σφραγίδα ποιότητας όπως Η ρωσική μπριζόλα (μπιφτέκια), Χόκερ 45 (λατινική-ασιατική σύντηξη), Καπέλα κουνουπιών (Κινέζικα) , Poké Maoli (σπρώξτε τα μπολ), Ακρίδα (ramen!) και προς τέρψη των λάτρεις της κουζίνας προϊόντων, η μυθική Quim De La Boqueria Θα τολμήσει επίσης να πάρει τα τρελά και μαξιμαλιστικά πιάτα του από την αγορά La Boquería και να τα ξαναδημιουργήσει στο Parc del Fòrum.
Τι θα ήταν μια γιορτή χωρίς καλό ρύζι; Κάθε χρόνο πολλές ομάδες φίλων υποφέρουν από το άγχος να πάνε να φάνε α καλό ρύζι σε ένα άλλο σημείο της πόλης, θυσιάζοντας πολλές συναυλίες και ενδιαφέρουσες συνεδρίες που πραγματοποιούνται κατά τη διάρκεια της ημέρας, ειδικά στην Beach Club , που ξεκινά κάθε μεσημέρι.
Φέτος θα μπορούν να συγκεντρώνουν όλες τις συναντήσεις στον ίδιο τον χώρο γύρω από τα πιάτα με ρύζι Όσκαρ Μανρέσα , μια ολόκληρη φιγούρα του ρυζιού Δέλτα του Έβρου από το εστιατόριό του Καουάι , το οποίο θα τοποθετήσει το δικό του αναδυόμενο παράθυρο στο Xiringuito Aperol. Επιτέλους θα μπορείτε να δοκιμάσετε μια καλή συνομιλία μετά το γεύμα και να φτάσετε στην ώρα σας για εκείνες τις πρώτες παραστάσεις που δεν είναι ωραίο να χάσετε.
Και όσοι φοβούνται ότι θα χάσουν την ετήσια παράδοση της ουράς για ένα χοτ-ντογκ από τους κοκκινοκίτρινους πάγκους Nicks και να απολαμβάνουν αυτό το απλό βούρκωσε , κοιμήσου ήσυχος, δεν θα λείψουν κι αυτοί.
ΚΡΑΣΙ ΣΕ ΗΧΟ ΑΝΟΙΞΗΣ
Όχι μόνο τα καλά μελετημένα φαγητά τροφοδοτούν αυτές τις ειδήσεις, αλλά και στο ποτό έχουν τελειοποιήσει κάτι καλό, αφού θα έχουν το σομελιέ Cesar Canovas (Καλύτερος Σομελιέ της Ισπανίας 2006) του διαδικτυακού κλαμπ αφιερωμένου στο κρασί, οινοκοινωνικός , ο οποίος μαζί με τους συντρόφους του Ντέιβιντ Σέιγας (πρώην σομελιέ elBulli) και Φρανσουά Σαρτιέ (πατέρας του μοριακού σομελιέ) θα είναι υπεύθυνος για τη σύνταξη μιας λίστας με ενδιαφέροντα κρασιά που θα συνοδεύουν τα αναδυόμενα παράθυρα των προσκεκλημένων σεφ.
ΚΡΑΣΙΑ ΜΕ ΤΗΝ ΑΝΟΙΞΙΑΚΗ ΗΧΗ ΣΦΡΑΓΙΔΑ
Η Primavera Sound όχι μόνο έχει εξελίξει τη γαστρονομική της προσφορά, αλλά έχει επίσης εξελίξει λανσάρει το δικό της κρασί στην αγορά , που ονομάζεται ως So de Tardor (Autumn Dream) και Don't Look Back που εισήγαγαν πρόσφατα.
Πίσω από αυτό το οινοποιητικό εγχείρημα βρίσκονται Σόνια Σάουρα, συνιδρυτής του φεστιβάλ και οινοποιός Άννα Μπακές , που έχει δημιουργήσει αυτά τα δύο λευκά διαφορετικού χαρακτήρα με Xarel.lo σταφύλια από τον αμπελώνα του Cal Pau de la Barquera.