Ένα Gimlet που κοιτάζει τον Άγιο Μάρκο;
Η Βενετία είναι όλες οι πόλεις του κόσμου
Άλλοτε είναι λυπηρό και άλλοτε πυρετό, άλλοτε είναι βρώμικο και άλλοτε φωτεινό, όπως εκείνα τα απογεύματα που ο ήλιος χαϊδεύει το νερό του Μεγάλου Καναλιού και αγγίζει την πλάτη σου. και ξύνουν και δαγκώνουν και ερωτεύονται και κάθε φλας είναι μια κράμπα.
Άλλοτε από τη Νέα Υόρκη και άλλοτε από την Καστίζα , άλλοτε κρυφός και (τόσες) φορές εραστής. Η Βενετία είναι μουσείο, καφέ και αποχαιρετιστήριο γράμμα (γιατί κάθε φορά είναι η τελευταία). Η Βενετία βυθίζεται. Πώς να μην επιστρέψετε στη Βενετία;
«-Έχει μείνει ένα για το οποίο δεν μιλάς ποτέ.
Ο Μάρκο Πόλο έσκυψε το κεφάλι.
- Βενετία, είπε ο Χαν.
Ο αυτοκράτορας δεν βλεφαρίστηκε.
«Ωστόσο, δεν σε έχω ακούσει ποτέ να προφέρεις το όνομά του».
- Για να ξεχωρίσω τις ιδιότητες από τις άλλες, πρέπει να ξεκινήσω από μια πρώτη πόλη που παραμένει άρρητη. Για μένα είναι η Βενετία.
- Στη συνέχεια, θα πρέπει να ξεκινήσετε κάθε απολογισμό των ταξιδιών σας με την αναχώρηση, περιγράφοντας τη Βενετία ως έχει, ολόκληρη, χωρίς να παραλείψετε τίποτα που θυμάστε γι' αυτήν.
«Οι εικόνες της μνήμης, αφού σταθεροποιηθούν με λέξεις, διαγράφονται», είπε ο Polo. Ίσως φοβάμαι ότι θα χάσω τη Βενετία με τη μία, αν μιλήσω γι' αυτό».
Ο οδηγός μας για βενετσιάνικα κοκτέιλ μπαρ και μπαρ
1) Το μπαρ του ξενοδοχείου Bauer (San Marco 1459) . Με λίγα λόγια: το καλύτερο κλαμπ στο Βένετο . Ένα μπαρ χωρίς παραχωρήσεις, όπου αναπνέεται καπνός και τρίζει το παρκέ, ένα μπαρ χωρίς σερβιτόρες από τα ανατολικά ή παιδιά που ζητούν ρούμι κόλα. Ένα μπαρ όπου οι καναπέδες είναι δερμάτινοι και Δεν υπάρχει deejay, απλώς ένας παλιός χαμένος πίσω από ένα πιάνο με ουρά.
Πίσω από το μπαρ κυβερνά ο Μάουρο ντε Μαρτίνο, του οποίου δύο πάθη (κινηματογράφος και αποστάγματα) κατακλύζουν υπέροχα κάθε γωνιά της ταβέρνας . Το πανδοχείο του γεννήθηκε τη δεκαετία του 1930 και σήμερα ανήκει στη Francesca Bortolotto Possati, ένα είδος Carmen Lomana που έχει επίσης το οινοποιείο Colmello di Grotta, στην περιοχή Collio.
Η σύστασή μου: Έμπορος της Βενετίας (€13) : Κοκτέιλ που επινοήθηκε κατά τη διάρκεια των γυρισμάτων της ομώνυμης ταινίας του Μάικλ Ράντφορντ προς τιμή του Αλ Πατσίνο, ενός στριμμένου Σάιλοκ που έπρεπε να αδυνατίσει με βάση (βότκα, ξηρό μαρτίνι, πράσινο μήλο και 7up), στο ξενοδοχείο Bauer la η επιλογή των αποσταγμάτων είναι συντριπτική και το φως είναι πάντα αμυδρό. Ο παράδεισος.
Hotel Bauer: το καλύτερο μπαρ στο Βένετο
δύο) Westin-Regina (San Marco 2159). Τι γίνεται με το Westin; Τέσσερις μεγάλους αιώνες ιστορίας μπροστά από την μπαρόκ εκκλησία Santa Maria della Salute και σε απόσταση αναπνοής από την πλατεία των πλατειών, την τεράστια Piazza San Marco. Ο μπάρμαν, Giorgio Fadda, είναι πρόεδρος της ιταλικής ένωσης μπάρμαν και το ζωντανό παράδειγμα του πώς ήταν το παλιό σχολείο: σοβαρός, απόμακρος, ευγενικός και περήφανος.
Στην αίθουσα κυβερνά ένα πιάνο που παίζει κάθε μέρα από τις επτά και πειραματικά κοκτέιλ (σφαιροποιήσεις χαβιαριού) που συνυπάρχουν με την αριστοκρατία του ποτού.
Η σύστασή μου: τρυπάνι (€15) Τζιν, λάιμ και κολοκυθάκι, ένα κλασικό για να απολαύσετε, για παράδειγμα, στη βεράντα του εστιατορίου La Cusina, παρακολουθώντας χρόνο, παλίρροιες και θόρυβο.
3) το μπαρ του Χάρι (San Marco 1323) . Η ιστορία. Είναι δύσκολο να ξεχωρίσεις το Harry's από τον θρύλο, από τον Hemingway και τους Cipriani . Δυστυχώς, έχει γίνει ένα είδος Chicote, ένα μουσείο χωρίς ψυχή ή δισταγμούς να περνάει το πινέλο. Ένας γκρίζος και νεκρός ντόπιος, με λίγα λόγια. Η επιλογή των εμπορικών σημάτων είναι μέτρια και η εξυπηρέτηση άκαμπτη. Και τι κρίμα, όταν ο επαγγελματισμός συγχέεται με το τέντωμα.
Η σύστασή μου: Μπελίνι (€17) Τα πράγματα ως έχουν, ο Giuseppe Cipriani εφηύρε το Bellini (σαμπάνια, σμέουρα, ροδάκινα και ζάχαρη) και στην κουζίνα του επινοήθηκε ένα πιάτο προς τιμήν του Vittore Carpaccio, του ζωγράφου quattrocento, ένα πιάτο που ίσως γνωρίζετε. Φίλοι, το καρπάτσιο γεννήθηκε σε αυτή την ταβέρνα. Ένας σεβασμός στον Cipriani.
4)** Metropole ** (Riva Schiavoni 4149) . Η παρακμή . Γύρω από τη βασιλική του San Marcos, με θέα στη λιμνοθάλασσα και το νησί S. Giorgio, βυθίζεται αυτό το κτήριο του 17ου αιώνα, μέσα στα τείχη του οποίου ο Vivaldi συνέθεσε τις Τέσσερις Εποχές, ένα θαύμα υπερβολής, τέχνης, μπαρόκ και παρακμής. Η Εδέμ του Βισκόντι, αν σήκωνε το κεφάλι. το εστιατόριο met έχει ένα αστέρι Michelin και ένα επιστολή με περισσότερες από 1.500 αναφορές . Οι περισσότεροι Γάλλοι, ευτυχώς.
Η σύστασή μου: Μανχάταν (€ 12) Ένα Μανχάταν (ουίσκι, βερμούτ και Angostura) γιατί να περιπλέκουμε τον εαυτό μας, καθισμένοι στον εσωτερικό κήπο όπου Ο Προυστ (άλλος ένας διάσημος καλεσμένος) πνιγόταν στον εαυτό του.