χταπόδι tandoor
Το νέο μενού του ** Benares ** συνδυάζεται επίσης με ένα ανανεωμένο μενού κοκτέιλ που δημιουργήθηκε από Golden Santiago που διασχίζει τις πόλεις της υποηπείρου.
Οταν ο Ινδο-Λονδρέζος σεφ, Atul Kochhar σκέφτηκε να ανοίξει ένα υποκατάστημα του δημοφιλούς εστιατορίου του μπενάρες Έξω από το Λονδίνο, ξεκίνησε κοιτάζοντας ολόκληρη την περιοχή της νότιας Ευρώπης και κατέληξε να αποφασίσει για την Ισπανία. Και, συγκεκριμένα, η Μαδρίτη. Όχι μόνο τον έλκυε γαστρονομική έκρηξη που ζει η πόλη, επίσης η δυνατότητα καλών προϊόντων που προσφέρει η χώρα.
Το μπαρ, ο νέος χώρος
Η χαρακτηριστική υψηλή κουζίνα του ταίριαζε τέλεια με το πρώτη ύλη που μπορούσα να βρω στο αγορές εδώ και το μενού του εστιατορίου του, ανοιχτό από το 2015, είναι γεμάτο γνέφει στην ισπανική γαστρονομία . Τώρα όμως αποφάσισε να κάνει ένα βήμα παραπέρα. Ενισχύοντας τον χώρο του μπαρ, επεκτείνοντας και ανακαινίζοντας το κοκτέιλ μπαρ με το Santiago Dorado, ο Kochhar δημιούργησε ένα ισπανικό μενού τάπας αναθεωρημένο από τις ινδικές τεχνικές, αρώματα και μπαχαρικά.
Είναι ένα μενού επτά πιάτα σχεδιασμένα για κοινή χρήση και να μπορείς να το φας οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Είναι ινδο-ισπανικό, ισπανο-ινδικό street food, μεταφερόμενο στο σοφιστικέ και casual του χώρο μπαρ.
μωρό καλαμάρι naan
Ο Kochhar δημιούργησε την εκδοχή του για το κλασικό σάντουιτς με καλαμάρι: ένα τραγανό baby καλαμάρι naan με γαλάκτωμα σκόρδου και λεμονόχορτου, σε σχήμα τάκο και λίγο πικάντικο. Οι συνηθισμένες πατάτες μπράβα είναι εδώ τραγανά σνακ μπανάνας, τσάτνεϊ μάνγκο με ινδική κανέλα και σάλτσα ντομάτας και πικάντικο γιαούρτι. και η Γαλικιανή χταπόδι στο δίκαιο Το κάνει σε tandoor με κρέμα salsify και ρευστό τορρέζνο με chili kachimire.
Tandoori paella στις Μπενάρες
Με κάθε πιάτο ταξιδεύετε μεταξύ Ισπανίας και Ινδίας και για να ολοκληρώσετε αυτό το ταξίδι, τα κοκτέιλ που έχει δημιουργήσει η Dorado έχουν ονόματα και είναι εμπνευσμένα από τις σημαντικότερες πόλεις της ινδικής υποηπείρου. Από Τζαϊπούρ, το ήδη κλασικό κοκτέιλ που δημιούργησε ο Kochhar για το μπενάρες πρωτότυπο, να Παλιό ή Νέο Δελχί, όλα με αρώματα που θέλουν να σε μεταφέρουν εκεί.
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΩ;
Για το ότι έχω ένα πόδι εδώ και ένα εκεί . Για εκείνο το σάντουιτς με καλαμάρι στο naan συνοδευόμενο από μια Τζαϊπούρ. Σχεδιασμένο, πάνω απ' όλα, για τους λάτρεις των πικάντικων.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Στον χώρο του μπαρ, εκτός από το να μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το νέο μενού οποιαδήποτε στιγμή της ημέρας, μπορείτε να παραγγείλετε από το μενού του εστιατορίου για μεσημεριανό γεύμα και δείπνο. Η πρόταση του Atul Kochhar ολοκληρώθηκε.
ΣΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Διεύθυνση: Ζουρμπάνο, 5
Τηλέφωνο: 913 19 87 16
Μέση τιμή σε μπαρ: 30 ευρώ (στο δωμάτιο, 70 ευρώ).
Πρόγραμμα: Δευτέρα έως Σάββατο από 13:00 έως 13:00 Κυριακές από 13:00 έως 16:00.
μάνγκο λάσι