Τα νέα μοντέρνα πρωινά στην πόλη
** ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ, ΣΤΟ CHELSEA MARKET**
Αν μετρήσουμε την επιτυχία ενός εστιατορίου με τις ουρές του, τότε η θέση του Τα Tacos Νο. 1 στο αγορά της Τσέλσι Η οδός κερδίζει όλους τους ανταγωνιστές της. Ενθουσιασμένος από τη φήμη του, ένας από τους ιδιοκτήτες του, Κρίστιαν Πινέντα , έχει ανοίξει γαστρονομική επέκταση στην ίδια αγορά. Το Los Mariscos εμπνέεται από τα νόστιμα εστιατόρια του, θαλασσινά από την Baja California . Εκτός από τα κλασικά τάκος με ψάρια και γαρίδες, μπορείτε επίσης να καταβροχθίσετε το σεβίτσε τους και με τα δύο υλικά, καθώς και με μύδια και χταπόδι και αγουαχίλι με ωμές γαρίδες, φρέσκα τσίλι, λάιμ και αγγούρι. Η αυθεντικότητά του δεν περιορίζεται στο μενού αλλά ο τόπος αναδημιουργεί τη ζεστασιά των παράκτιων περιοχών της Τιχουάνα.
Το νέο Vice της Chelsea Market
ΕΝΩΣΗΣ ΠΛΑΤΕΙΑ ΚΑΦΕ, ΓΡΑΜΕΡΣΥ
Ένα από τα πιο θρηνητικά κλεισίματα στη Νέα Υόρκη έχει αίσιο τέλος. Union Square Cafe , που βρίσκεται κοντά στην πλατεία που του δίνει το όνομά του, έπρεπε να εγκαταλείψει τις εγκαταστάσεις που κατείχε για 30 χρόνια μετά από μια δραστική αύξηση του ενοικίου (κάτι πολύ συνηθισμένο στη Νέα Υόρκη) . Ο δημιουργός του όμως Ντάνι Μάγιερ , που ξεκίνησε τη μαγειρική του αυτοκρατορία εδώ, δεν το έβαλε κάτω και πρόκειται να εγκαινιάσει το νέο Union Square Cafe, ακριβώς στην απέναντι πλευρά της πλατείας. Με την αλλαγή, ο Μάγιερ και η ομάδα του κερδίζουν. Εκτός από μια μεγαλύτερη κουζίνα, το εστιατόριο έχει το δικό του ζαχαροπλαστείο, μια ιδιωτική τραπεζαρία και μια γειτονική εγκατάσταση που ονομάζεται Ημερήσιες Προμήθειες που θα σερβίρει πρωινό.
Μπρόκολο με λιωμένο τυρί
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΜΕΝΟ, ΝΟΜΑΔ
Το Eleven Madison Park δεν είναι μόνο ένα ίδρυμα της Νέας Υόρκης, έχει και αυτό τρία αστέρια Michelin και κατέχει την τρίτη θέση στη λίστα της έκδοσης με τα καλύτερα εστιατόρια στον κόσμο Τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου . Οι κορυφαίοι διευθυντές σας, Daniel Humm και Will Guidara , αποφάσισαν να θέσουν την εμπειρία τους στην υψηλή κουζίνα στην υπηρεσία του fast food. Η τιμή των πιάτων Made Nice θα είναι μεταξύ 10 και 15 δολαρίων (μικρή αλλαγή σε σύγκριση με το μενού $295 στο Eleven Madison Park χωρίς φόρους, ποτά και φιλοδώρημα). Το εστιατόριο θα είναι δίπλα Το εστιατόριο NoMad που φοράει και τον ίδιο εξοπλισμό..
AUGUSTINE, THE BEEKMAN HOTEL
Ένα όμορφο παλιό κτίριο γραφείων του 1880, στο Κάτω Μανχάταν , που τώρα έχει μετατραπεί σε ένα πολυτελές ξενοδοχείο, θα στεγάσει όχι ένα αλλά δύο από τα πιο πολυαναμενόμενα εστιατόρια αυτής της σεζόν. Το πρώτο είναι Ο Αυγουστίνος του Κιθ ΜακΝάλι . Ο εστιάτορας είναι υπεύθυνος για μερικούς από τους πιο εμβληματικούς χώρους στη Νέα Υόρκη. Balthazar, που έφερε επανάσταση στο Soho. ο δύσμοιρος Παστής που έκανε το ίδιο στο Meatpacking District; και θα δούμε πώς η νέα του δημιουργία μεταμορφώνει την Οικονομική Περιοχή. Το μενού του Augustine μοιράζεται τη γαλλική έμπνευση των άλλων εστιατορίων με πιάτα φτιαγμένα με εσκαργκότ, μανιτάρια και θαλασσινά ταρτάκια και εποχιακά λαχανικά.
**FOWLER AND WELLS, THE BEEKMAN HOTEL**
Πίσω από το δεύτερο από τα εστιατόρια που θα σαγηνεύσουν τους επισκέπτες του The Beekman Hotel και των στελεχών της Wall Street βρίσκεται ένας τηλεοπτικός σεφ. Ο Tom Colicchio είναι ένας από τους κριτές της αμερικανικής έκδοσης του κορυφαίος μάγειρας Και ξέρει πολλά από τη μαγειρική. Για το νέο του εστιατόριο, που πήρε το όνομά του από δύο φρενολόγους που είχαν γραφείο στο ίδιο κτίριο, Ο Colicchio αποτίει φόρο τιμής στο γαστρονομικό παρελθόν της Νέας Υόρκης. Το μενού έχει, για παράδειγμα, υπέροχα κλασικά όπως π.χ Beef Wellington και Lobster Thermidor . Το εστιατόριο θα έχει ως συμπλήρωμα The Bar Room , ένα ήσυχο σαλόνι για ποτά πριν το δείπνο.
Καφετέρια και μπαρ του ξενοδοχείου
** LEUCA AND WESTLIGHT, WILLIAM VALE HOTEL**
Ο σεφ Andrew Carmellini κάνει διπλό στο που άνοιξε πρόσφατα Ξενοδοχείο William Vale , στην καρδιά του Williamsburg, στο Μπρούκλιν. Αυτό το καλοκαίρι άνοιξε την ταράτσα με το e The Westlight Bar και γρήγορα έγινε ένα από τα πιο hot σημεία της πόλης όχι μόνο για την εξωτερική πισίνα του αλλά και για τα ορεκτικά και τα κοκτέιλ του σεφ από τη συνάδελφο σεφ Anne Robinson. Τώρα είναι η σειρά του εστιατορίου Leuca, που μας προσφέρει τις μυρωδάτες γεύσεις της νότιας Ιταλίας. Η κουζίνα έχει ξυλόφουρνο, οπότε δεν είναι για λιγότερο.
Leuca
Τζέρντ, ΜΙΔΤΑΟΥΝ
Η επανάσταση του μεξικανικού φαγητού στη Νέα Υόρκη ήρθε στα χέρια του Alex Stupak. Αυτός ο σεφ έχει δουλέψει σκληρά για να ανεβάσει αυτή την κουζίνα στο επίπεδο της γαλλικής ή της ιταλικής κουζίνας. Ως δείγμα αποτελούν τα τρία εστιατόρια του Empellón Taqueria, Empellón Kitchen και Empellón Al Pastor στο οποίο προστίθεται αυτή την εποχή **Empellón (να στεγνώσει)**. Ο Στούπακ ορίζει τις νέες του εγκαταστάσεις, δύο ορόφους και με χώρο για 150 εστιατόρια, ως τη «μητέρα νοσοκόμα» της μικρής του αυτοκρατορίας. Το μενού είναι εντελώς διαφορετικό από τα άλλα εστιατόρια τους και περιλαμβάνει α πρακτικό μεσημεριανό μενού έτοιμο να καταναλωθεί σε λιγότερο από μία ώρα. Η τοποθεσία του, λίγα μέτρα από την Πέμπτη Λεωφόρο, το κάνει πραγματικό πειρασμό για τους ψυχαναγκαστικούς αγοραστές.
Η Εδέμ του «τακουέρο»
abcV, ΠΛΑΤΕΙΑ ΕΝΩΣΗΣ
Η προσφορά χορτοφαγικών και vegan τροφίμων στη Νέα Υόρκη επεκτείνεται με τη νέα δημιουργία του Jean-Georges Vongerichten και ακριβώς δίπλα σε ένα άλλο εστιατόριό του, το πάντα πολύβουο αψίδα . Από την αρχή, ο σεφ έχει επιλέξει τη χρήση υλικών που προέρχονται απευθείας από το χωράφι και η χορτοφαγική εκδοχή του θα έχει και κορυφαίας ποιότητας βιολογικά τρόφιμα. Για να τονίσει τη σημασία των λαχανικών, η Vongerichten απέκλεισε το ενδεχόμενο να ακολουθήσει τη μόδα μπιφτέκια λαχανικών Μοιάζουν με κρέας αλλά δεν είναι. Το abcV θα ανοίξει εγκαίρως για πρωινό , θα έχει προσαρμόσιμο juice bar και θα παρατείνεται μέχρι το δείπνο με ρύζι, παραδοσιακές ινδικές ντόσες και ένα άλλο βασικό στοιχείο της ασιατικής κουζίνας, το κιτσάρι.
TIM HO WAN, EAST VILLAGE
Αυτό το εστιατόριο στο Χονγκ Κονγκ είναι γνωστό για Όντας το φθηνότερο αστέρι Michelin στον κόσμο προσγειώνεται στη Νέα Υόρκη μετά το άνοιγμα θέσεων στην Αυστραλία, την Ταϊλάνδη και τη Νότια Κορέα. Η σπεσιαλιτέ τους είναι το dim sum, νόστιμα υλικά τυλιγμένα σε μια λεπτή ζύμη από ρυζάλευρο και σερβιρισμένα σε καλάθια από μπαμπού στον ατμό. Ο σεφ Μακ Κουάι Πούι Θα κρατήσει τις τυπικές του δημιουργίες όπως γαρίδες ντιμ σαμ, χοιρινά γεμιστά ψωμάκια μπάρμπεκιου και μπάλες ρυζιού γεμιστές με κινέζικο λουκάνικο τυλιγμένο σε φύλλο λωτού. Όλα για λιγότερο από 5 δολάρια.
ORO DI NAPOLI, ΟΙΚΟΝΟΜΙΚΗ ΠΕΡΙΟΧΗ
Δεδομένης της μεγάλης προσφοράς πίτσας στη Νέα Υόρκη, αναρωτιέται κανείς αν χρειάζονται περισσότερα εστιατόρια. Βλέποντας το μενού του νέου Oro Di Napoli, η απάντηση είναι ένα ηχηρό ναι. Η εγκατάσταση όχι μόνο έχει μια ποικιλία από περισσότερα από 20 διαφορετικές πίτσες αλλά θα έχει ένα εργαστήριο για να μάθετε πώς να τα φτιάχνετε, από τη ζύμη μέχρι το μαγείρεμα της . Την τέχνη έβαλε ο Roberto Caporuscio που κατάφερε να τοποθετήσει το εστιατόριο του Keste, στο West Village, ανάμεσα στις καλύτερες πιτσαρίες της Νέας Υόρκης σε όλες τις λίστες με τις αγαπημένες της πόλης.