Γιοζές χελωνών στην ταβέρνα Arallo
Σαν να ήταν εμπορευματοκιβώτιο, μια νέα γαστρονομική εμπειρία φέρνει στην πόλη η ομάδα φιλία , δημιουργοί της Alborada (1 αστέρι Michelin) και Arallo στην Κορούνια και του Alabaster and Anima στη Μαδρίτη . Αυτή η ομάδα, με επικεφαλής στο γαστρονομικό κομμάτι από τους ο σεφ Ivan Dominguez, Δεν κάνει τίποτα άλλο από το να μας εκπλήσσει και να μας κάνει να δηλώνουμε απόλυτοι θαυμαστές με κάθε άνοιγμα.
Χτένια σε γλυκόξινη σάλτσα
Αποβιβάζονται στο κεντρικός δρόμος της Βασίλισσας , απευθείας για να αναζωογονήσετε το καλό φαγητό στην περιοχή Gran Vía. Ο χώρος βιομηχανικού στιλ έχει σχεδιαστεί ως ένας τεράστιος μπαρ-κουζίνα μετά την οποία ταραγμένοι μάγειρες ετοιμάζουν και σερβίρουν όλα τα εδέσματα αυτού του πανό του ατλαντική κουζίνα . Όλα αυτά στο ρυθμό της μουσικής και ανάμεσα στις αναθυμιάσεις που εκπέμπουν οι Φούρνος Hosper.
Και τι θα σας πούμε, στη Μαδρίτη μας αρέσουν τα μπαρ, και ακόμη περισσότερο αν είναι αυτού του διαμετρήματος. Σε αντίθεση με το αρχικό Arallo, Η Μαδρίτη έχει χώρο για 24 άτομα στο μπαρ , πολλά άλλα σε ένα μικρή περιοχή με ψηλά και χαμηλά τραπέζια και ένα χώρο που λειτουργεί ως κατοχυρωμένα . Αν είστε από αυτούς που δεν τους αρέσει να τρώνε στα κόπρανα, μην ανησυχείτε, εδώ υπάρχει χώρος για όλα τα γούστα.
Ανοίγει την ταβέρνα Arallo στη Μαδρίτη
Μην περιμένετε φανταχτερά τραπεζομάντιλα ή ασημένια μαχαιροπίρουνα. Εδώ τρώτε με ξυλάκια και ξύλινα μαχαιροπίρουνα . Το Arallo ταξιδεύει με το ίδιο μενού με το τοπικό Coruña, αλλά «εδώ θα έχουμε πολύ περισσότερο χώρο πειραματιστείτε, ρισκάρετε και δημιουργήστε νέα πιάτα », σχολιάζει Anxo Garcia , Διευθύνων Σύμβουλος του ομίλου. Η κουζίνα σας είναι «μολυσμένη». Μην ηχήσετε τους συναγερμούς, είναι μολυσμένο με επιρροές στην κουζίνα ταξιδιού , με αποτέλεσμα ένα τέλειο τήξη μεταξύ του προϊόντος της Γαλικίας και των τεχνικών και των γεύσεων από άλλα μέρη του κόσμου. Ή τι είναι το ίδιο, μια έννοια του «φαγητό του δρόμου "ο καλός.
Απόδειξη είναι το Celtic Gallo με tacos και αβοκάντο που ετοιμάζουν με την ίδια συνταγή με το μεξικάνικο cochinita pibil ή ένα πιάτο-που-πρέπει-να-ναι-ναι-ναι που είναι κουνουπίδι με μύδια, κάρυ, βασιλικό και kimchi . Άλλες αναπόφευκτες επιτυχίες είναι το μεδούλι με μοσχαρίσιο ταρτάρ γοφών και οι κροκέτες πράσινης σάλτσας με μπακαλιάρο.
Κάρι κουνουπιδιού, το πιάτο που πρέπει να παραγγείλετε ΝΑΙ Ή ΝΑΙ
Αν και στην Arallo Coruña μπορείτε να πιείτε μόνο προϊόντα της Γαλικίας (κρασί, μπύρα και νερό), στη Μαδρίτη έχουν τεντωθεί λίγο περισσότερο και πρόκειται να ενσωματώσουν νέες αναφορές στην υγρή προσφορά σας ολοκληρώνοντάς το με ενδιαφέρουσες προτάσεις κοκτέιλ.
Αν έχουμε μάθει κάτι από αυτούς, είναι αυτό Η Γαλικία ταξιδεύει , και το κάνει πολύ καλά. επαναλάβετε μαζί μας “Δοξασμένη η γεύση, που ήρθαμε εδώ για να απολαύσουμε”, Arallo dixit.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Αυτό που βλέπετε είναι αυτό που παίρνετε, χωρίς εξαπάτηση ή χαρτόνι. Προσέξτε γιατί είναι ένα από τα λίγα μέρη όπου (ω! Επιτέλους!) έχετε ένα αξιοπρεπές δείπνο την Κυριακή. Δεν δέχονται κρατήσεις , αλλά αυτό το μέρος έχει ένα κόλπο. Στον διπλανό χώρο έχουν ένα άλλο μακρύ μαρμάρινο τραπέζι που λειτουργεί ως βάση λειτουργίας πριν από τις λειτουργίες και όταν ανοίγουν τις πόρτες τους, ως μεγάλο που προορίζεται για 22 άτομα s ή να το χωρίσετε σε μικρές ομάδες όπου είναι δυνατό να πάρετε ένα τραπέζι και ένα σετ μενού.
Arallo Madrid, απολαύστε την ατλαντική κουζίνα όπως ποτέ πριν
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΩ;
Το concept είναι πολύ αστείο. Τρώγοντας με τα χέρια σας, άμεση επαφή με τους μάγειρες και εκείνες τις βρύσες κεραμική Σαργκαδέλου από το οποίο εκπορεύεται α ελιξίριο των θεών (Estrella Galicia, φυσικά ) είναι μόνο μερικά από τα βασικά σημεία αυτής της απατεώνας και μοντέρνας ταβέρνας που θα κάνουν τον κόσμο να μιλήσει.
ΣΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Διεύθυνση: Queen Street, 31
Τηλέφωνο: Δεν έχουν
Πρόγραμμα: Από Δευτέρα έως Κυριακή από τις 13:00 έως τις 16:00 και από τις 20:00 έως τις 00:00
Celtic Gallo al pibil in Arallo