στα ανοικτά των ακτών της Νορβηγίας
Μας γοητεύει αυτό της ζωής Κάτω από το νερό -ή να επιπλέει μέσα του!- έτσι τα βυθισμένα εστιατόρια κυριαρχούν στα πρωτοσέλιδα (και ταξιδεύοντας υγρά όνειρα ) για χρόνια. Ωστόσο, μέχρι τώρα, έπρεπε να ταξιδέψετε απομακρυσμένη γη να μπορέσω να ζήσω πώς ήταν να περνάς τις πόρτες του... Αλλά αυτό τελείωσε.
Το 2019 θα ανοίξει την πρώτη εγκατάσταση αυτού του τύπου στην Ευρώπη και συγκεκριμένα στην πόλη Baly, στη Νορβηγία. Το όνομα σου? Under, και όχι μόνο επειδή στα αγγλικά σημαίνει "underneath"... αποδεικνύεται ότι στη σκανδιναβική γλώσσα, μεταφράζεται και από "Εκπληκτικός".
«Το Under έχει σχεδιαστεί με ευαισθησία στο γεωγραφικό της πλαίσιο και τους υδρόβιους γείτονές του», λένε από το αρχιτεκτονικό στούντιο ** Snøhetta **. Η ιδέα τους είναι ότι το ίδιο το κτίριο γίνεται ένας ύφαλος οστρακοειδών που χρησιμεύει για φίλτρο θαλασσινό νερό και, κατά συνέπεια, να προσελκύσει νέα θαλάσσια ζωή να καθαρισμένη περιοχή. Στο τέλος της ημέρας, αυτό θα είναι το αληθινό θέαμα των δείπνων, των οποίων θα είμαστε προνομιούχοι μάρτυρες μέσα από το τεράστιο παράθυρο του 11Χ4 μέτρα από Under.
θαλάσσια ζωή
Το Under προορίζεται επίσης να χρησιμεύσει ως περιοχή έρευνας και κέντρο διάδοσης, ώστε να έχει α επιστημονική ομάδα να μελετήσει την υποθαλάσσια ζωή της περιοχής. Επιπλέον, όλοι όσοι έρχονται να φάνε θα βρουν πάνελ στα οποία σχετίζονται με θαλάσσια βιοποικιλότητα και τις ακτές της χώρας.
Περισσότερο από ένα εστιατόριο
ΑΠΟ ΤΗ ΘΑΛΑΣΣΑ ΣΤΟ ΤΡΑΠΕΖΙ ΣΟΥ, ΚΥΡΙΟΛΕΚΤΙΚΑ
Την κουζίνα, εν τω μεταξύ, θα διευθύνει ο Δανός σεφ Νικολάι Έλιτσγκαρντ Πέντερσεν , που θα μαγειρεύουν ντόπια ψάρια και θαλασσινά. Δηλαδή - καλύψτε τα μάτια σας χορτοφάγοι - παρά το ίδιο μπακαλιάρος, αστακός και μύδια που βλέπετε από το παράθυρο θα καταλήξει, κάποια στιγμή, στο πιάτο σας. θα σερβιριστεί επίσης "φύκια τρούφας", ένα είδος υδρόβιων φυτών της περιοχής που η γεύση τους θυμίζει αυτό το φαγητό.
Από τη θάλασσα στο τραπέζι σας... κυριολεκτικά
Το εστιατόριο θα έχει τρία επίπεδα: το πρώτο, ακόμα πάνω από τη θάλασσα, θα είναι η γκαρνταρόμπα? το δεύτερο, στο επίπεδο του ωκεανού, θα στεγάσει ένα μπαρ σαμπάνιας ; το τρίτο, υποβρύχιο, θα περιέχει τελικά το εστιατόριο. Κάθε ένα από τα φυτά θα προκαλέσει το περιβάλλον από το οποίο περιβάλλεται τα χρώματα και τα υλικά του , τα οποία θα είναι βιώσιμα και τοπικά. Θέλουμε να κάνουμε κράτηση τώρα!
Τρία επίπεδα