Σταφύλια στη La Vinyeta
21% ΝΕΩΝ
Όλα άλλαξαν στις δύο χιλιάδες. Πλευρά. Η Empordá ήταν ήδη εκεί, είχε γεννηθεί το 1975 για να συμπεριλάβει την παραγωγή που γινόταν στην επαρχία της Gerona, αλλά δεν είχε τίποτα άλλο. Ένα μεγάλο ποσοστό ήταν κρασί από συνεταιρισμούς που κατάφεραν να είναι κερδοφόροι ενώ έκαναν λίγη ακούσια ζημιά στο δικό τους σήμα. Η νέα χιλιετία έφερε μαζί της ένα νέο αγρο-επιχειρηματικό πανόραμα που άλλαζε τους αμπελώνες της Ισπανίας, τον πολλαπλασιασμό και την εδραίωση νέων κρασιών σε νέα εδάφη και (γιατί να μην το πω) μια υποτίμηση του κιλού των χύμα σταφυλιών που ώθησε τους κληρονόμους και τα νέα ιδιοκτήτες να αλλάξουν τον τρόπο κατανόησης της επιχείρησης. Από απλοί αγρότες έγιναν αμπελουργοί, από τη συγκομιδή στην οινοποιία . Επειδή τα παλιά κλήματα ήταν εκεί, έπρεπε απλώς να τα περιποιηθούν. Τα νέα μάτια, οι νέες προοπτικές και οι πανεπιστημιακές αυταπάτες των μη απολογημένων αστικών άλλαξαν την πορεία μιας περιοχής για να την τοποθετήσουν στον χάρτη και στη μύτη των εραστών αυτού του ποτού . Και πέτυχαν επίσης ένα «κάτι συμβαίνει στα βορειοανατολικά της Ισπανίας» γλιστρώντας στους καλύτερους οδηγούς και δημιουργώντας πολλές προσδοκίες.
Συγκομιδή σταφυλιών στη La Vinyeta
11% ΤΗΣ ΚΟΣΤΑ ΜΠΡΑΒΑ
Και εδώ εμφανίζεται ο τουρισμός. Δεν είναι ότι οι νέοι οινοποιοί το αγνόησαν, απλώς συνέβη ότι η δημιουργία μιας νέας επωνυμίας και η οικοδόμηση μιας εταιρείας πολλές φορές από το μηδέν εξαντλούσαν πολλές αϋπνίες και ανησυχίες. Αλλά φυσικά, δεν μπορούσαν να αγνοήσουν την πύλη για τους τουρίστες που η πληθωρικότητα της Κόστα Μπράβα και ο μαγνητισμός του Νταλί . Αλλά η πρόκληση δεν ήταν και δεν είναι να προσαρμοστούμε στις επισκέψεις ως μικρότερο κακό, αλλά μάλλον να πείσουμε ένα κοινό του ήλιου και της παραλίας που έχει ήδη ωριμάσει και ότι που δεν αξίζει μόνο το beach bar και η αποπληροφορημένη παέγια.
11% της Κόστα Μπράβα
6% ΑΠΟ ΧΙΡΟΝΑ
Η πρωτεύουσα της επαρχίας κάνει και λίγα από την πλευρά της. ** Η Girona είναι πιο όμορφη από ποτέ **, πιο γεμάτη κομψότητα και νέες ιδέες. Επειδή το Celler de Can Roca δεν είναι απλώς ένα εστιατόριο, είναι επίσης το σημείο εκκίνησης για μια πόλη με μεγάλο μέλλον. Κάντε μια βόλτα σε αυτόν τον κυνηγότοπο για γαστρονομικές τάσεις ότι είναι το ιστορικό του κέντρο επιβεβαιώνει ότι σε νέα εστιατόρια όπως το Plaça del Vi 7, το Nu ή το Divinium το κρασί που λάμπει στις γυάλινες κάβες του και που προτείνουν κάποιοι και σερβιτόροι είναι αυτό της περιοχής. Είναι θέμα να φτιάξεις μια χώρα για πρόσωπο; Όχι, μάλλον για να είμαστε δίκαιοι και να εγκαταλείψουμε επωνυμίες και άλλους D.O. που διογκώνουν τη φήμη και τις τιμές τους. Και η βιτρίνα των ποτηριών και οι ετικέτες σε αυτά τα τραπέζια είναι μια ασύγκριτη ώθηση για να ψάξουμε για το αμπέλι και την καταγωγή.
Φωτογενής στη Χιρόνα
14% ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΩΝ
Το φαινόμενο αυτό όμως μεταφέρεται και στα ακμάζοντα εστιατόρια της υπόλοιπης περιοχής. Δεν έχει σημασία αν είναι οι κλασικές εγκαταστάσεις ψητού ψαριού ή οι κληρονόμοι του στυλ El Bulli. Τι Κανένα από τα μενού του δεν αποκηρύσσει τις γεύσεις της θάλασσας και το ζευγάρωμα του οπωρώνα είναι τέλειο . Αλλά πάνω απ' όλα τελείωσε ο φόβος, που ήταν και μειονέκτημα.
Τι άλλο μπορεί να γραφτεί για τον Celler de Can Roca;
11% ΦΥΣΙΚΟ ΠΕΡΙΒΑΛΛΟΝ
Λοιπόν, έχουμε νεολαία, τουρισμό και γαστρονομία, αλλά υπάρχουν πολλά ακόμα. Από άποψη τοπίου, η επαρχία δεν θα μπορούσε να είναι πιο ισχυρή . Και αν προσθέσετε σε αυτό τις ήδη επιτυχημένες σειρές αμπέλων τοποθετημένες σαν μωσαϊκό σε μέρη όπως το Cap de Creus, θαλάσσιες βεράντες όπως το κτήμα Garbet στην Colera (ίσως ο πιο όμορφος αμπελώνας στην Ισπανία) ή μικρά οικόπεδα ανάμεσα σε πευκοδάση και γρανιτένια μούρα το αποτέλεσμα είναι αξεπέραστο . Η δοκιμή κρασιού δεν είναι η ίδια αν δεν γίνεται στο πλαίσιο του, αποτυπώνοντας τα αρώματα, την ουσία, τη χλωροφύλλη και το ιώδιο. Τότε το μπουκάλι θα είναι υπεύθυνο να διαρκέσει εκείνη τη στιγμή μέχρι την αιωνιότητα. Πρώτα όμως πρέπει να το ζήσεις και σε αυτή την περίπτωση το τοπίο μιλάει από μόνο του.
Το τοπίο εδώ μιλάει από μόνο του
5% ΠΑΡΑΔΟΣΗ
Το ορθάνοιχτο παράθυρο για να μπει καθαρός αέρας θα μπορούσε επίσης να ήταν ένας κίνδυνος: να επιτεθεί αισθητικά σε μια χώρα που ήταν χώρα κρασιού από τότε που κάποιοι Έλληνες αγκυροβόλησαν τα πλοία τους στις ακτές της. ωστόσο εδώ δεν υπάρχουν τεχνητές νεωτερισμοί ή παιχνίδια νέον . Οινοποιεία όπως το Can Sais ή το Gelamà έχουν σεβαστεί τα παλιά κτίρια και τις αγροικίες για να στεγάσει σύγχρονα μηχανήματα. Η απλή επίσκεψη στην έδρα τους είναι ήδη κίνητρο. Το κρασί, το γλάσο.
5% ΣΤΕΝΕΙΑ ΚΑΙ ΤΑΠΕΙΝΟΤΗΤΑ
Δεν υπάρχουν αεροσυνοδοί, γραμματείς, χαμογελαστοί τύποι και σχεδόν καμία στολή εργασίας. Οι περισσότερες τοπικές επιχειρήσεις παρουσιάζονται από τους ίδιους τους ιδιοκτήτες . Δεν είναι θέμα -μόνο- ένταξης, αλλά και ελευθερίας στην υπερηφάνεια για τα κρασιά και τα οινοποιεία. Πάντα όμως από μια εκπληκτική ταπεινοφροσύνη. Δεν υπάρχει καμία ομιλία προετοιμασμένη με τις βαθμολογίες σύμφωνα με ποιους οδηγούς ή μεγαλειώδεις αξίες. Απλά απλές περιγραφές και ένας σχεδόν κοινός στόχος: εμφιαλώνουν την ουσία της περιοχής χωρίς φαραωνικές προθέσεις . Και αυτή η αγάπη είναι μεταδοτική.
Το οινοποιείο Coll de Roses
7% ΚΑΛΩΝ ΙΔΕΩΝ
Η ανήσυχη νεότητα συνδέεται με καλές ιδέες που τα όρια τους δεν είναι μόνο στα κρασιά. Επεκτείνονται και στον οινοτουρισμό με προτάσεις σε **πολύ πρωτότυπα οινοποιεία όπως αυτά του La Vinyeta**, μουσεία όπως το Coll de Roses, πρωινά σε εντυπωσιακούς αμπελώνες και γευσιγνωσίες σε πανοραμικούς πύργους όπως του Arché Pagès.
20% ΚΡΑΣΙ
Ας πούμε ότι το τελευταίο συστατικό που ολοκληρώνει μια επίσκεψη είναι πάντα το κρασί. Ο μόνος ικανός να εξαχνώσει μια βόλτα και να παρατείνει μια συνομιλία κάτω από τα αστέρια.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Όλες οι πληροφορίες για τη Χιρόνα - Όλες οι πληροφορίες για τον οινοτουρισμό