Το Αιρετικό Οινοποιείο
ΤΟ ΣΠΙΤΙ ΜΕΤΑΦΟΡΑΣ
Η γιγάντια, δυνατή και απεριόριστη πρόσοψη φαίνεται δυσανάλογη όταν τα μάτια προσγειώνονται στη μικρή πόρτα του. Ωστόσο, όταν ανοίγει, εξαπολύεται μια έκρηξη φωτός, χρώματος, σχημάτων και ερεθισμάτων κάθε είδους. Το Chambre d'Hôtes (ξενώνας) la Belle Vigneronne εξαπατά με ένα τραχύ και ανεξήγητο εξωτερικό, αλλά Στο εσωτερικό του Phillippe και του Jérôme έκαναν αυτό που ήθελαν με αυτό το υπέροχο αρχοντικό του 19ου αιώνα . Σε μερικά από τα δωμάτιά του είναι τόσο όμορφο και ντελικάτο που είναι τρομακτικό να το βεβηλώσεις και να χαλάσεις το φανταστικό εξώφυλλο ενός περιοδικού διακόσμησης. Μόνο το υπαίθριο αίθριο και η πισίνα του δεν φαίνονται να κλονίζονται από την ανθρώπινη παρουσία. **Κάτω από τη σκιά των μικρών του δέντρων, το Montagnac παριστάνει το Μαρακές ** και το μεγάλο σπίτι, ένα ριάντ.
Ένα αρχοντικό του 19ου αιώνα
Ναι, αυτό το μοναδικό και εξατομικευμένο κατάλυμα είναι απλώς ένα εκλεπτυσμένο bed and breakfast, αλλά η έκπληξη του αποτελεί παράδειγμα της αίσθησης που νιώθεις να πατάς το πόδι σου σε αυτήν την πόλη των μόλις 2.000 κατοίκων που βρίσκεται στην καρδιά του Languedoc Roussillon . Ούτε η κληρονομιά του εκπλήσσει ούτε τα μαγαζάκια του υπνωτίζουν, ωστόσο έχει ένα-δεν-ξέρω-τι περίεργο , μια αύρα που έχει μόνο μια εξήγηση: το κρασί και τη μονοπωλιακή παρουσία του σε ό,τι συμβαίνει στα στενά του. Και η Belle Vigneronne δεν αρνείται αυτή την επιρροή ούτε την κρύβει. Τόσο το όνομά του όσο και όλων των δωματίων του έχουν παρόμοια σημασιολογική ρίζα: το αμπέλι.
ΤΟ ΜΕΓΑΛΟ LATIFUNDIUM
Κάθε χιλιόμετρο που προχωράτε κατά μήκος οποιουδήποτε από τους δρόμους που αφήνουν πίσω το Montagnac σας επιτρέπει να καταλάβετε τα πάντα λίγο περισσότερο. Η άσφαλτος είναι μόνο ένα ακόμη μονοπάτι στη θάλασσα των αμπελιών που καλύπτει τους μικρούς γύρω λόφους. Η πόλη αναδεικνύεται σε ένα μοναχικό νησί, αν και μικρές νησίδες εμφανίζονται στα χαντάκια σε σχήμα κελαριού. Ανάμεσα σε όλα λάμπει το σπουδαίο «Κτήμα» κατ’ εξοχήν της περιοχής. Το σύμπαν του Paul Mas μπορεί να είναι άγνωστο στο ισπανικό κοινό. Ακόμα και για τους Γάλλους, αν ερευνηθεί μακριά από τη ζώνη επιρροής του. Ωστόσο, είναι το γαλλικό οινοποιείο με τα περισσότερα στρέμματα εκτός Champagne, με όλα τα κτήματα εντός των ορίων του Languedoc και με περισσότερες από 30 αναφορές σε λευκά, ροζέ, κόκκινα και αφρώδη κρασιά. Ή τι είναι το ίδιο, ένα μάθημα για το πώς να διαφοροποιήσετε το προϊόν.
Η γοητευτική έδρα της βρίσκεται μόλις λίγα λεπτά από το Montagnac και όχι μόνο χρησιμεύει για να απορροφήσει τη φιλοσοφία της μάρκας και να ενδώσει στον πειρασμό να δοκιμάσει τα κρασιά της στο Εστιατόριο Cote Mas. Προσφέρει επίσης ένα ολόκληρο σύμπαν δραστηριοτήτων ανάμεσα σε αμπελώνες όπου το eno-safari ξεχωρίζει στην εκπληκτική τετράδα ή ιππασία στους λόφους του. Σε όλα αυτά πρέπει να προσθέσουμε και την πολυχρηστικότητα που δίνει τα νέα του τουριστικά διαμερίσματα με πισίνα , όπου το καλοκαίρι γιορτάζεται και μεθάει με pool party λουσμένα στο ροζ.
Εστιατόριο Cote Mas
ΤΟ ΑΙΡΕΤΙΚΟ ΟΙΝΟΠΟΙΕΙΟ
Η κατάφυτη αυτή περιοχή σημαίνει ότι τα μεγάλα πλατάνια συνοδεύουν τον ταξιδιώτη στις ψηλές πόρτες του αβαείου του Valmagne . Στην πορεία, αυτά τα ψηλά δέντρα εκπληρώνουν μόνο το διάταγμα (και την αισθητική ιδέα) του Ναπολέοντα να τα χρησιμοποιήσει για να δημιουργήσει φυσικούς διαδρόμους με τους οποίους θα κάνουν την είσοδο σε οποιαδήποτε μικρή πόλη ή μέρος ενδιαφέροντος πιο επίσημη και όμορφη. Ωστόσο, ήδη πίσω από τα μοναστικά τείχη, τα κύπελλα τους μάλλον φαίνεται ότι θέλουν να βοηθήσουν το καμουφλάζ και τη διακριτικότητα . Όταν, σιγά σιγά, οι κίτρινες πέτρες φεύγει από τα φύλλα, η έκπληξη είναι ακόμη μεγαλύτερη. Το Valmagne μοιάζει με μεταμφιεσμένο φρούριο αντί για τόπο λατρείας . Ή αντιστρόφως. Τότε γίνεται κατανοητό το έργο των μπανανιών και η ικανότητά τους να κρύβουν τα πάντα. Έτσι καταφέρνει αυτό το Κιστερκιανό μοναστήρι να διατηρεί την απομόνωση και τη σιωπή του.
ο εντυπωσιακό ύψος των πύργων του εξηγείται με μια ανασκόπηση της ιστορίας της Γαλλίας στον ύστερο Μεσαίωνα και η συνεχής διαμάχη τους ανάμεσα σε δούκες, κόμηδες και ξένους εισβολείς . Έπρεπε τελικά να υπερασπιστεί και αυτός ο χώρος που προοριζόταν για προσευχή γιατί η ιδανική του κατάσταση για ανάμνηση ήταν ιδανική και για την άμυνα των παρακείμενων πεδιάδων. Ωστόσο, μέσα το αβαείο λάμπει φωτεινό, ηλιόλουστο, με ένα από αυτά τα λουλουδάτα μνημειώδη γοτθικά μοναστήρια όπου το σιντριβάνι και το πέτρινο περίπτερο του ζωγραφίζουν σκηνές λαμπερής ομορφιάς. Μέχρι στιγμής όλα εντάξει.
Αβαείο Valmagne
Ωστόσο, όταν πατάς στην εντυπωσιακή ρωμανική εκκλησία του, ο κήπος με τα αμπέλια που στρώνει με χαλιά την είσοδο του περιβόλου κάνει αίσθηση. Στα μικρά πλαϊνά παρεκκλήσια του και στην αψίδα δεν υπάρχουν πια ενοικιαζόμενοι βωμοί, αλλά μεγάλες δεξαμενές κρασιού φωτισμένες με ένα αμυδρό μπορντό φως . Το κρασί, το αληθινό, του απλού λαού, έχει ξεχειλίσει τα δισκοπότηρα και έχει βεβηλώσει κάθε γωνιά αυτού του ναού. Αυτό που ακούγεται σαν δαιμονικό επεισόδιο εξηγείται πραγματικά με μια ανασκόπηση των τελευταίων αιώνων του τόπου. Μετά τη Γαλλική Επανάσταση, το Αβαείο του Valmagne αποκλείστηκε και πουλήθηκε σε μια τοπική οικογένεια που Χρειάστηκαν μόνο μερικές δεκαετίες για να ανακτηθεί η μεγάλη επιχείρηση των μοναχών: το κρασί . Ως εκ τούτου, εκμεταλλεύτηκαν τη μονωτική δύναμη των τοίχων της εκκλησίας για να ελέγξουν τη θερμοκρασία ζύμωσης και μαζί της, παρεμπιπτόντως, δημιούργησαν τη μεγάλη καρτ ποστάλ αυτού του τόπου.
Σήμερα, η οικογένεια d'Allaines συνεχίζει με την ιδιαίτερη παράδοση και την επιχείρησή της . Η πολύ υποχρεωτική επίσκεψη στο αβαείο έχει επίλογο με μια γευσιγνωσία των κρασιών που φτιάχνουν αυτή τη στιγμή με τα στρέμματα των παρακείμενων αμπελώνων τους. Μακριά από ό,τι μπορεί να φαίνεται από το φανταστικό σουβενίρ που το περιβάλλει, Δεν πρόκειται για εύκολους ζωμούς που φτιάχνονται για ξένους. Όχι πολύ λιγότερο. Η σχέση του με το αβαείο σήμερα είναι κάτι πολύ περισσότερο από εμπορική σύμπτωση αφού στο κελάρι το παλιό καλό Ο Philippe ψάχνει έναν τρόπο να κάνει το Grenache, το Monastrell και το Syrah που πλημμυρίζουν τα πάντα να έχουν το χάρισμά τους . Και το πετυχαίνει, ειδικά με τη χρήση -ασυνήθιστη!- του σταφυλιού Graciano από τη Rioja με το οποίο ωριμάζει τα παρασκευάσματα του.
Ένα φρούριο μεταμφιέσεων σε θέση για λατρεία
ΣΥΝΕΡΓΑΤΙΚΗ ΣΥΜΠΑΘΗΣΗ
Η κοντινή πόλη του Florensac Ελκύει με τον δικό του φάρο αμπελουργών: αυτόν της Βινίπολης. Αυτός ο συνδυασμός καταστήματος-καβά-εστιατόριο είναι η πύλη για τους επισκέπτες σε έναν από εκείνους τους συνεταιρισμούς που ήξεραν να κάνουν αυτοκριτική και να επιβιώνουν από την τεμπελιά και την αμέλεια αυτού του τύπου αμπελουργικών επιχειρήσεων. Το γεγονός και μόνο της ύπαρξης ενός τέτοιου χώρου καταδεικνύει την ωριμότητα και την εδραίωση αυτής της λαϊκής ένωσης. Φτάνεις στη Βινίπολη με τρεις πολύ ξεκάθαρους στόχους. Το πρώτο είναι να καθίσετε στο τραπέζι σας μπιστρό και απολαύστε τις απλές δημιουργίες σας Οι σεφ Alexandre και Jean Claude Fabre ευρηματικότητα στην κουζίνα. Μια πιο casual εκδοχή του μενού που προσφέρεται στο κοντινό εστιατόριο Léonce, όπου η δουλειά τους αναγνωρίζεται με ένα αστέρι. Όλα ξεβράστηκαν, φυσικά, με τα κρασιά του συνεταιρισμού και τον περίεργο εισβολέα από την περιοχή.
Η δεύτερη αποστολή είναι να περπατήσετε κατά μήκος του διαφανούς διαδρόμου του πάνω από τα βαρέλια που είναι στοιβαγμένα στα θεμέλια. Μαγνήτης για ζουμερές φωτογραφίες, εύκολο στο Instagram και λίγες ερωτήσεις αφού η θέα δεν προσφέρει καμία παγίδα ή εξήγηση. Απώτερος στόχος είναι να δοκιμάσετε τα κρασιά τους σε οποιονδήποτε από τους πολύχρωμους πάγκους που κοσμούν το μαγαζί. . Τα κρασιά τους είναι πολύ διαφορετικά και είναι φτιαγμένα για όλα τα κοινά. Ως εκ τούτου, οι τιμές τους δεν είναι πολύ υψηλές. Το μεγαλύτερο αξιοθέατο **τα μονοποικιλιακά λευκά κρασιά του (Chardonnay, Viognier και Sauvignon Blanc)** και η γευσιγνωσία που προτείνεται εδώ με στρείδια και οστρακοειδή από το κοντινό étang de Thau.
ΑΛΛΑ ΠΑΙΧΝΙΔΙΑ ΟΝΟΤΟΥΡΙΣΜΟΥ
Αυτή η διπλή μερίδα γκουρμέ και παραθεριστών που προσφέρει το Montagnac έχει και άλλα σημεία για να δέσετε μετά το ναυάγιο στα κύματα των αμπελώνων του. Η διαδρομή που προτείνει η πρωτοβουλία Terroir d'art βοηθά τον πιο αποπροσανατολισμένο τουρίστα να εξερευνήστε μονοπάτια ανάμεσα σε αμπελώνες για να βρείτε τα διαφορετικά σύγχρονα γλυπτά που μερικοί ντόπιοι καλλιτέχνες έχουν «φυτέψει» εδώ . Ξεκινώντας από τον συνεταιρισμό αυτής της πόλης, ο σκοπός της περιήγησης είναι να βρούμε αυτούς τους μικρούς θησαυρούς, αν και κατά βάθος είναι να γνωρίσουμε καλύτερα τον αμπελώνα, το terroir και τα οφέλη του.
Ένα από τα διαμερίσματα του έργου
Το μεγάλο έργο πίσω από το Château de Lavagnac είναι το κερασάκι στην τούρτα όλης αυτής της μεγάλης προσφοράς. Προς το παρόν αποτελείται μόνο από ένα γήπεδο γκολφ, ένα κλαμπ και μια πρωτοποριακή αστικοποίηση , αλλά το παλιό παλάτι που μετατράπηκε σε πολυτελές ξενοδοχείο θα ανοίξει σύντομα τις πόρτες του. αυτοαποκαλούμενος ως «Οι Βερσαλλίες του Λανγκεντόκ» , αυτό το νέο συγκρότημα θα έρθει χέρι-χέρι με ένα οινοποιείο με το οποίο θα τιμήσει το παρελθόν του και θα σβήσει τον λαιμό των τυχερών του καλεσμένων.
Ακολουθήστε το @zoriviajero
_ Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει..._*
- 22 λόγοι για να πιεις κρασί
- Περί κρασιού και γυναικών
- Οι πιο όμορφοι αμπελώνες στον κόσμο - Τα κρασιά που πετούν ψηλά: ο οινολογικός χάρτης που πρέπει να γνωρίζετε
- Αυτά είναι τα καλύτερα κρασιά στην Ισπανία (και μπάλα εποχής)
- Έξι συντεταγμένες οινοποιείου για να απολαύσετε το κρασί Rueda
- Όλα τα άρθρα του Javier Zori del Amo