Για παράδειγμα, ο Hof Van Cleve στο Βέλγιο
Ας είμαστε ξεκάθαροι: υπάρχουν πράγματα που είναι σημαντικά και πράγματα που δεν είναι.
Και ναι, ξέρω ότι για γούστα τα χρώματα και όλο αυτό το κελάηδημα του «θα είναι η γνώμη σου» και άλλα ξεσπάσματα του ταρτούφο στο καθήκον. Δεν με νοιάζει, σε αυτή τη ζωή πρέπει να διαλέξεις. Το κάνουμε κάθε μέρα της ζωής μας: επιλέγουμε Rioja ή Ribera, Mad Men ή Los Sopranos, γλυκό ή αλμυρό, μπαρ ή τραπέζι ... καλά, τι θα σου πω. Αρχαιρεσίες. Απόφαση.
Γι' αυτό οι λίστες και η σειρά είναι απαραίτητες. Και αυτό, ακριβώς, θα κάνουμε σε 101 εστιατόρια που πρέπει να επισκεφτείτε πριν πεθάνετε, ** φυτέψτε μαύρο σε λευκό και επιλέξτε. Επιλέξτε (άφοβα)** τα εστιατόρια που μας κάνουν να ονειρευόμαστε. Το καλύτερο.
Μια σημείωση, η οποία είναι στην πραγματικότητα ένα αίτημα: αυτή η λίστα δεν αφορά μόνο εστιατόρια με γαλόνια και καλύμματα . Χώρος υπάρχει και για τους «άλλους»: για μπαρ, ταβέρνες και τίμια φαγητά. Γιατί (τόσες φορές) το υψηλότερο είναι πιο κοντά στο μικρότερο.
Ξεκινάμε με...
** Τα 25 καλύτερα γαστρονομικά εστιατόρια στην Ισπανία.** La crème de la crème. Οι μεγάλοι. Υψηλή κουζίνα, εστιατόρια όπου ο σεφ είναι συγγραφέας και κάθε γεύμα μια εμπειρία. Εκεί που όλα έχουν σημασία: το απέραντο μενού, η κάβα, η άψογη εξυπηρέτηση, το τραπέζι μετά το δείπνο, το φως, ο χώρος και οι αποχρώσεις.
Και μετά...
** Τα 25 καλύτερα εστιατόρια στην Ισπανία .** Διάφορα. Μια μικτή τσάντα, δηλαδή μια επιλογή από εστιατόρια με ποικίλα γαστρονομικά στυλ, που έχουν κοινό ενδιαφέρον, ποιότητα και περιέργεια: μπαρ, ταβέρνες, ανατολίτικα ή γαστρόμπαρ.
Τελικά...
Τα 25 καλύτερα γαστρονομικά εστιατόρια στην Ευρώπη . Το όνειρο κάθε καλοφαγά που σέβεται τον εαυτό του: είκοσι πέντε καρφίτσες στο χάρτη που είναι είκοσι πέντε δικαιολογίες για να ονειρευτείς, θυμηθείτε γιατί ταξιδεύουμε και το νιώθουμε ξανά . Το καλύτερο, χωρίς ανακουφιστικά. Η κρέμα της κρέμας της κρέμας.
** Οι 25 καλύτερες 'σπεσιαλιτέ' στην Ευρώπη .** Μεγάλα και μικρά εστιατόρια. Γαστρονομικά, μπαρ και σπιτάκια φαγητού. Η καλύτερη πίτσα στην Ιταλία, η καλύτερη ινδική στο Λονδίνο ή το καλύτερο ψάρι στην Ολλανδία. Τα ακριβά και τα φτηνά. Οι μυθικοί και οι απατεώνες . Αυτά που μας χαρίζουν το χαμόγελο, για τα οποία αξίζει να ξεπακετάρουμε -ξανά- τη βαλίτσα και να ξύσουμε χιλιόμετρα στον χάρτη.
Και ως χωνευτικό...
Τα καλύτερα μπαρ στην Ισπανία, αυτά τα μπαρ, τι μέρη! πού να χρονοτριβούμε απολαμβάνοντας το καλύτερο mixology του τόπου μας.