Μουσείο Επιστημών Οίνου.
ΑΠΟ ΤΗΝ DECO-OPERATIVIZATION ΣΤΗΝ ΠΑΓΚΟΣΜΙΑ ΦΗΜΗ
Αυτό το ταξίδι ξεκινά από μια πραγματικότητα: οι εφημερίδες, οι κριτικοί και οι φίλοι αρχίζουν να μιλούν ανά πάσα στιγμή για το κρασί που φτιάχνεται σε αυτές τις συντεταγμένες. Η παραξενιά έχει δώσει τη θέση της στο trending θέμα με μεγάλη ελαφρότητα, αλλά Τι συνέβη για να γίνει αυτό; Η ιστορία του θα μπορούσε κάλλιστα να είναι μια παραβολή μερικών νέων (ή επενδυτικών ομάδων) που, αφού μελέτησαν τη γη και διερεύνησαν τις δυνατότητές της, αποφάσισαν να αναλάβουν δράση και δοκιμάστε διαφορετικά σταφύλια μέχρι να πατήσετε το κλειδί.
Σε λίγο περισσότερο από μια δεκαετία, οι αμπελουργοί επέλεξαν εγκαταλείψουν τους συνεταιρισμούς και τα ασφαλή χρήματα να ξεκινήσει μια περιπέτεια ερευνήστε και προχωρήστε με τα δικά σας στοιχήματα . Καλές ιδέες που κατάφεραν να δώσουν τέλος στη **δικτατορία του Tempranillo και του ξύλου στο κέντρο της χώρας**, δίνοντας τη θέση τους σε πιο θηλυκά, δημοκρατικά και μοναδικά καθολικά κρασιά . Η επιτυχία του κοινού ήταν, ει δυνατόν, πιο εντυπωσιακή, αφού δεν είναι μπουκάλια που διανύουν χιλιάδες χιλιόμετρα με ετικέτα και επώνυμο που τους εγγυάται ότι θα γίνουν πλούσιοι. Οι καταναλωτές σας είναι εδώ, κάνοντας την αξία μεγαλύτερη και πιο πραγματική. Φυσικά, σιγά σιγά αρχίζει να υπάρχει ένα διεθνές τρέξιμο που, μεταξύ άλλων, έχει εκδηλωθεί με την εκλογή του Pago de los Balancines ως του επίσημου οινοποιείου του **δείπνου των 50 Καλύτερων**, της εκδήλωσης όπου επιλέγονται τα καλύτερα εστιατόρια του πλανήτη. Αυτό το οινοποιείο έχει την επιπλέον αξία να είναι το πρώτο ισπανικό οινοποιείο που το κατάφερε.
Το Επίσημο Οινοποιείο των 50 Καλύτερων Δείπνων
Η ΚΡΑΓΗ ΤΟΥ «ΜΙΛΑΣ»
Ένα σημαντικό ποσοστό της ευθύνης για αυτή την αστρική εμφάνιση βαρύνει ένα οινοποιείο που είναι μάλλον είδος από μόνο του. Αρκετά καύχημα μάρκετινγκ, αν και θα ήταν πιο δίκαιο να πούμε ότι είναι pop-art που εφαρμόζεται στο κρασί. Σχεδόν αδιαφανή μπουκάλια, α αινιγματικό όνομα και ένα πρωτοποριακό προϊόν που δεν παραγγέλνεται από vintage αλλά από το αποτέλεσμα του κουπάζ, αν και τα κουκούτσια του φτιαγμένα με το **πάντα δύσκολο να δαμάσει σταφύλι Syrah** είναι τα πιο καταξιωμένα.
Αυτή η συσκευασία λάμπει επίσης όταν φτάνει στην έδρα της, στο ένα μέρος όπου δεν υπάρχουν σχεδόν καθόλου χωράφια με αμπέλια , λίγο έξω από το Trujillo . Μια τεράστια εμβληματική πινακίδα προηγείται της άφιξης, ενώ το κτίριο σχεδιάστηκε από τον τοπικό αρχιτέκτονα (και αστέρι αυτής της διαδρομής) Ντάνιελ Χιμένεθ Εμφανίζεται και εξαφανίζεται καθώς λαμβάνονται καμπύλες και ξεπερνιούνται μικρές αλλαγές στο υψόμετρο.
Όλο το κελάρι είναι φτιαγμένο με προσοχή, αλλά χωρίς πολλά καυχήματα, αν και οι κοινωνικοί του χώροι όπως η καφετέρια, το κατάστημα ή η αίθουσα καλωσορίσματος έχουν προσεγμένη και καλά επιλεγμένη εσωτερική διακόσμηση. Ωστόσο, κατά την επίσκεψή σας, έμφαση δίνεται στο κρασί και στην πολύπλοκη αμπελουργία που απαιτεί αυτή η τόσο συνηθισμένη στις ακραίες καιρικές συνθήκες περιοχή. Είναι αλήθεια ότι χωρίς τεχνολογία, εδώ δεν θα υπήρχε τίποτα άλλο εκτός από χόρτο και δημητριακά , αλλά πρέπει επίσης να αναγνωρίσουμε την αξία της προσπάθειας και του πειραματισμού μέχρι να αξιοποιήσουμε στο έπακρο ποικιλίες όπως π.χ Tempranillo, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Malbec ή Cabernet Franc.
Οι βάσεις των κρασιών του καλλιεργούνται σε 64 οικόπεδα με τα δικά τους χαρακτηριστικά και η οινοποίησή του είναι χωριστή, σε έκθεση του οικονομική δύναμη που έχει ως αποτέλεσμα κρασιά που είναι τόσο hipster όσο και πρωτοποριακά. Το ταξίδι συνεχίζεται από κατόρθωμα σε κατόρθωμα, από απόβλητα σε απόβλητα ως το μόνο όχημα για να καταλάβει κανείς ότι μόνο με ένα órdago θα μπορούσαν να τοποθετήσουν αυτό το κρασί στους Ισπανούς διανομείς και ουρανίσκους. Ο επόμενος στόχος; Να κάνετε τη μεγάλη φάρμα σας να καταλήξει να γίνει D.O. η ίδια, σε μια πληρωμή που ονομάζεται Speech.
Οινοποιεία Μιλούν
Το ALMENDRALEJO ΕΧΕΙ ΤΗΝ ΟΑΣΗ ΤΟΥ
Ωστόσο, σε αυτό το σημείο, Το Guadiana δεν έχει διασχιστεί ακόμη ούτε έχει πατηθεί η ακτή του . Πρέπει να «κατέβεις» στο Almendralejo για να το βρεις μεγάλη οινοποιητική και αγροτική πόλη , μια ολόκληρη έκθεση βιομηχανικών αποθηκών αφιερωμένων στο λάδι και το κρασί που κατά καιρούς φαντάζει δυσανάλογη αν συνυπολογίσει κανείς την έλλειψη φήμης που προηγείται.
Ωστόσο, κάθε δύο πινακίδες υπάρχει ένα οινοποιείο που ανοίγει διάπλατα με την καλή πρόθεση να βάλει αυτή την πόλη στον ** εθνικό οινοτουριστικό χάρτη **. Η προσπάθεια ξεχωριστά είναι αρκετά αξιοσημείωτη, αλλά η μεγάλη ανακάλυψη κατά την περιπλάνηση είναι το **μνημειακό συγκρότημα που απαρτίζει την αρένα ταυρομαχιών και το Μουσείο Επιστημών Οίνου**. Ένα διώνυμο όπου αυτό το ποτό είναι ο πρωταγωνιστής ανά πάσα στιγμή.
Από το κέντρο της αρένας ταυρομαχιών, η θέα στα μπαλκόνια του νεο-Mudejar και τα αραβουργήματα των μπαρ και των λεπτομέρειών της κάνουν να ξεχνάμε τις ταυρομαχίες και τις τανίνες, αφού είναι ένα μνημείο από μόνο του με πολλή ουσία και φωτογένεια. Φυσικά, μέσα, κάτω από τις κερκίδες, βρίσκονται οι μεγάλες τσιμεντένιες δεξαμενές που για πολλά χρόνια χρησίμευαν ως αποθήκη για ένα κρασί που διατέθηκε στην αγορά στην Ανδαλουσία και την Πορτογαλία.
Το άλλο συστατικό αυτού του αναπόδραστου ζευγαριού είναι το μουσείο , ο κλασικός χώρος προβολής ό,τι αφορά το κρασί που, σε αυτήν την περίπτωση, λάμπει για την αρχιτεκτονική του . Χτισμένο πάνω στον σκελετό ενός παλιού ποτοπωλείου, αυτό το μέρος έχει επινοηθεί εκ νέου από Daniel Jimenez και Jaime Olvera , επιτυγχάνοντας ότι με μια ελαφριά παρέμβαση βασισμένη στον αποτελεσματικό και πολύχρωμο χάλυβα Corten το κτίριο μοιάζει με μια επίδειξη δημιουργικότητα και ευελιξία . γνωρίζοντας τον είναι α αισθητική απόλαυση και ανακούφιση για την περιέργεια , αν και η έκθεσή του δεν διαφέρει πολύ από αυτή άλλων μουσείων που είναι αφιερωμένα σε αυτό το ποτό.
Μουσείο Επιστήμης Οίνου
ΚΑΙ ΞΑΦΝΙΚΑ… ΣΚΑΨΤΕ!
Βουτώντας στα διάφορα οινοποιεία Almendralejo, συναντάτε ένα άλλο από τα εκπληκτικά στοιχεία της προσφοράς του: σκάβει Ναι, σχεδόν χίλια χιλιόμετρα μακριά από το Penedés, ακολουθούνται και οι οδηγίες που θέτει το ρυθμιστικό συμβούλιο, έστω και από απόσταση.
Αυτή η απροσδόκητη ανακάλυψη σημαίνει ότι μια επίσκεψη σε ορισμένα οινοποιεία όπως το Vía de la Plata ή το Romale (κατόπιν αιτήματος) συνοδεύεται από το πρόσθετο πλεονέκτημα της εκμάθησης για τις ιδιαιτερότητες της παρασκευής αυτού του ποτού. Ωστόσο, η απόλαυση αυτού του αφρώδους οίνου εδώ δεν χρειάζεται να συνδέεται με μια εκδήλωση. Σε ορισμένες εγκαταστάσεις, όπως το Bar El Abuelo, σερβίρεται πρωινό μερικά πολύ πλήρη ψίχουλα από την Εξτρεμαδούρα ξεπλένονται με αυτό το χωνευτικό , δημιουργώντας ένα εκρηκτικό ζεύγος πολύ χαρακτηριστικό του terroir για να ξεκινήσει η μέρα.
Και ξαφνικά... σκάψτε!
ΟΙ ENOCORTIJOS
Έξω από τη μητρόπολη της εκτίθενται τα χωράφια της γης του Μπάρου μια πληθωρικότητα και ετερογένεια που μεθάει . Ανάμεσα στα μεγάλα κτήματα εμφανίζονται κονσέρβες και περιουσίες νεαρά οινοποιεία που, μόνο και μόνο λόγω του χαρακτήρα του ως φάρου ανάμεσα σε λιβάδια και αμπέλια, αξίζει μια επίσκεψη. Αυτή είναι η περίπτωση του Palacio Quemado, a αισθητικά περιποιημένη αγροικία που μοιάζει με το κλασικό εξοχικό σπίτι της Ανδαλουσίας , με λευκό και άλμπερο ως σημαία και το φοίνικες που προσφέρουν σκιά και εξωτισμό . Μέσα, σαν να ήταν έκπληξη, κρύβει ένα κελάρι στο οποίο ο Το Tempranillo έχει αποδειχθεί πολύ ευέλικτο και που έχει στην υπογραφή του το κρασί, Acilates, α μελλοντικό αστέρι των επαίνων και των πρωτοσέλιδων.
Ανάμεσα στους αμπελώνες, Palacio Quemado.
Τα ίδια συστατικά, αν και πιο δυσανάλογα και σε μεγάλο βαθμό, βρίσκονται και στο οινοποιείο El Moral. Εδώ οι αποστάσεις και το αίσθημα της απομόνωσης είναι πιο ριζοσπαστικό , καταφέρνοντας να μεταφέρει τον επισκέπτη σε ένα απομονωμένο μέρος όπου μπορεί να απολαύσει το τοπίο χάρη στο βόλτες με άμαξα ή με αερόστατο και δραστηριότητες όπως εμφιαλωμένο μικροθέατρο και το παιχνίδι ρόλων και κρασί.
Αν και δεν είναι μια πολυτελής διαμονή, την επιβλητική του εμφάνιση και τη μοναξιά του το κάνουν ένα ιδιαίτερο μέρος όπου χαθείτε χωρίς τον κίνδυνο να βρεθείτε . Αυτή η επίσκεψη πρέπει να συνδυαστεί με αυτή του μητρικού οινοποιείου, Pago de las Encomiendas, όπου το κρασί είναι υπεύθυνο και, με όλες τις συνέπειες, το πάθος του για την οινοποίηση με βαρύτητα και μέγιστο σεβασμό για το σταφύλι.
μόνωση και κρασί
ZAFRA: Η ΒΑΣΙΛΙΣΣΑ ΤΟΥ ΝΟΤΟΥ
Τα νότια όρια αυτής της Διαδρομής έχουν το επίκεντρό τους στη Ζάφρα **, πιθανώς ένα από τα οι πιο όμορφες πόλεις στην Εξτρεμαδούρα . Ωστόσο, πριν βουτήξετε στον λαβύρινθο των ασβεστωμένων σοκακιών, αξίζει να κάνετε μια παράκαμψη Puebla de Sancho Perez πού να βρείτε τον Bodegas Toribio. Είναι ένα ξεχωριστό οινοποιείο γιατί ήταν από τους πρώτους που έκανε το δρόμο, γεγονός που του επέτρεψε να είναι το μικρόβιο της σημερινής Δ.Ο . Η επίσκεψή σας σάς επιτρέπει να γνωρίζετε αυτά τα δεδομένα καθώς και το διαφορετικά πειράματα με πολλά είδη σταφυλιών τι κάνει ο μεγάλος του αρχιτέκτονας, ο Φερνάντο, ένοχος και για την επιτυχία του Pago de los Balancines.
Μια πρόταση από το LaCasaBar.
Πίσω στον πολιτισμό, η Zafra αντιμετωπίζεται με μια σύντομη εισβολή στο οινοποιείο Medina El Convento και Εγκαταστάσεις του 16ου αιώνα όπου σήμερα, ακόμα, εκμεταλλεύονται τα θησαυροφυλάκια για να απομονώσουν τη ζέστη και να γιατρέψουν το κρασί. Το υπόλοιπο Zafra είναι σκέτη απόλαυση , από το απεριτίφ κάτω από τις στοές της Plaza Chica και της Plaza Grande μέχρι την αναδίπλωση στις επάλξεις του Parador. Και στην πορεία, α μοντερνιστικό σαφάρι μέσα από την πλατεία Pilar Redondo και μερικά signature tapas στο La CasaBar, έναν από εκείνους τους γαστρονομικούς χώρους όπου ένας πολίτης δεν αισθάνεται το ταξίδι στο παρελθόν.
Ακολουθήστε το @zoriviajero
*Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...
- Από το Α έως το Ω: οι ισπανικές διαδρομές κρασιού
- Οινοποιεία Culturetas: οινοτουρισμός σε συνδυασμό με Σύγχρονη Τέχνη
- Οινοτουρισμός για αρχάριους: πώς να επιβιώσετε από την πρώτη σας επίσκεψη σε οινοποιείο
- 22 λόγοι για να πιεις κρασί
- Κρασιά που πετούν ψηλά: ο οινολογικός χάρτης που πρέπει να γνωρίζετε
- Αυτά είναι τα καλύτερα κρασιά στην Ισπανία (και μπάλα εποχής)
- Όλα τα άρθρα του Javier Zori del Amo
Το (όμορφο) Bodega El Convento.