Θα θέλατε μερικά σπαράγγια;
Είναι ένα concept σχεδόν τόσο ρομαντικό όσο το όνομα της εταιρείας που το κάνει δυνατό Διατηρείτε τον Θρύλο . Η σπεσιαλιτέ του είναι τα λαχανικά, τα σπαράγγια, οι γεμιστές πιπεριές (είτε μπακαλιάρος, οστρακοειδή, ζαμπόν...) ή εσύ ζεις , αλλά λανσάρεται με επιτυχία και με έτοιμα πιάτα – φασόλια με chorizo και μπέικον, χωρικός τσακωμός , γκασπάτσο…–, για ψάρια, ακόμη και μαρμελάδες φρούτων και χειροποίητων. Όλα είναι εκεί για να φάνε: ό,τι υπάρχει μέσα, αλλά και η προσεγμένη συσκευασία, πολλές από αυτές τυλιγμένες σε χαρτί στο χέρι.
Η κλασική γεμιστή πιπεριά από την Conservas Leyenda
Εξίσου φυσικά είναι και τα αλλαντικά της εταιρείας Rioja Αλέξανδρος . Η οικογένεια Rituerto χρησιμοποιεί το καλύτερο κρέας από γουρούνια επιλεγμένων φυλών, που εκτρέφονται στην ελευθερία και τρέφονται με φρέσκα λαχανικά, κριθάρι, σιτάρι και καλαμπόκι . Οι ποικιλίες είναι του τύπου πετάλου, σε φυσικές και πικάντικες? Roncal, ψιλοκομμένο? τύπου Παμπλόνα, και ο μεγάλος Αλέξανδρος, του χοντροκομμένο και γεμισμένο σε κουκούλα . Όλα σε διαφορετικές μορφές. Είναι κατάλληλα για κοιλιοκάκη και δυσανεξία στη λακτόζη.
Embutidos Alejandro: σεβασμός, παράδοση και τεχνογνωσία
Τα κρασιά της Finca Allende προέρχονται από το Briones, σε ένα «terroir» που έχει ευλογηθεί από τις μοναδικές συνθήκες και την εφαρμογή βιώσιμων τεχνικών αμπελοκαλλιέργειας, ώστε να εκφράζεται σε κάθε μπουκάλι. Το αποτέλεσμα είναι κρασιά όπως το αρμονικό Calvario ή Mártires 2013, όπου "λευκά λουλούδια, αποξηραμένα βότανα και ώριμα φρούτα" είναι μερικές από τις αναμνήσεις που μπορούμε να αναγνωρίσουμε σε κάθε γουλιά.
Τα τοπία του Finca Allende
ΣΤΟ ΠΛΟΥΣΙΟ ΠΑΓΩΤΟ
Ο Fernando Saenz Duarte, ιδιοκτήτης της παγωτατζίδικης DellaSera και του εργαστηρίου Grate, στο Logroño, είναι ίσως ο καλύτερος παρασκευαστής παγωτού στην Ισπανία.
Παγωτό Guianduia στο DellaSera Ice Cream Shop
_* Δημοσιεύτηκε στον γαστρονομικό οδηγό Condé Nas Traveler 2015 και διατίθεται πλέον σε ψηφιακή μορφή στη Zinio και στην Apple. _ Μπορείτε επίσης να κατεβάσετε την εφαρμογή για Android και στο App Store εντελώς δωρεάν και να ξεκινήσετε την κατάδυση στον Ισπανικό γαστρονομικό χάρτη.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Tapas on Calle Laurel: Logroño με μπουκιές
- Ένα Logroño για να μην παχαίνεις
- Οι καλύτερες τορτίγιες πατάτας στην Ισπανία
- Έξι κλασικά και έξι μοντέρνα από το Logroño
- Λα Ριόχα «φωτιά»
- Eat La Rioja: τα δέκα οριστικά γαστροπλάνα
- Francis Paniego: χρονικό και συζήτηση για την πύλη Echaurren
- Όλα τα άρθρα του Arantxa Neyra