2013: η χρονιά που το τζιν τόνικ ξέφυγε από τον έλεγχο
Αυτό το 2013 έδωσε πολλά, καλά και ποικίλα: για το twerking, για έναν Πάπα από το San Lorenzo, για μιμίδια, για τον Lou Reed, για τον Walter White ("Say my name") και για εκατοντάδες χιλιάδες γάτες σε κάθε γωνιά του Διαδικτύου ; αλλά πάμε στο γαστρονομικό, που χάνουμε. Το 2013 θα μείνει στη μνήμη ως το έτος κατά το οποίο ένας λοφιοφόρος μαστροπός φύτεψε τον σιδερένιο θρόνο της υψηλής κουζίνας στη Μαδρίτη -είκοσι χρόνια αργότερα, η χρονιά που η κουζίνα πάτησε το ανόητο κουτί (θα το μετανιώσουμε), **η χρονιά της κινόα , γαστρο-παρασκευαστές και βερμούτ **. Αλλά πάνω από όλα, Το 2013 ήταν η χρονιά που το τζιν τόνικ ξέφυγε από τον έλεγχο.
Και είναι ότι στο Mantel & Cuchillo είμαστε, παρ' όλα αυτά, πιστοί υπερασπιστές (άσε με να σου πω!) του κλασικού συνδυασμού του Johann Jacob Schweppe. Το κύριο ποτό της Βασίλισσας Μητέρας, της Pitita Ridruejo και του Winston Churchill . Το τζιν τόνικ (εδώ η συνταγή μου: τζιν, τόνικ, πάγος, φλούδα λεμονιού) ως απεριτίφ, σαν εκείνο το σύντομο ποτό που προετοιμάζει την καλλιέργεια και το απόσταγμα για ό,τι έρθει. Το "πριν"? ένα πικρό ποτό, zasca, και πάμε στην πίστα να δούμε τι στο διάολο συμβαίνει με αυτήν την ξανθιά, φίλε. Και ο Θεός να σώσει τη Βασίλισσα.
Δεν μπορεί λοιπόν να μας προσβάλει πολύ ο ανόητος με το τζιν τόνικ και τα λαχανικά σε ποτήρι μπαλόνι. Στο σημείο: αυτά είναι τα 19 πιο παράλογα τζιν και τόνικ της χρονιάς.
1) Το μη αλκοολούχο τζιν τόνικ με χρυσόσκονη. Χωρίς αλκοόλ -αχα- και με χρυσόσκονη. Brilli brilli για το οριστικό κύπελλο της Paulina Rubio.
2) Μαρμελάδα τζιν - Τόνικ. Ή Gelée de Gin-Tonic, που είναι περισσότερο σαν αυτό. «Ιδανικό για να συνοδέψεις κρύους θαλασσινούς μεζέδες» λένε στην ετικέτα. Ή στο τοστ με καφέ, τι στο καλό.
3) Τζιν - τονωτικό με βιολέτες, γιασεμί, ιβίσκο, ορχιδέες, νάρκισσους και ροδοπέταλα. Ή το απόλυτο θράσος του Όσκαρ Ουάιλντ.
4) Τζιν - τονωτικό με κανέλα, άρκευθο, γαρύφαλλο, κάρδαμο, πιπέρι, σαφράν, θυμάρι και δεντρολίβανο. Ή ο εφιάλτης του Jiro Ono.
5) Τζιν - τονωτικό με σπαράγγια, αρακά, πράσο και παντζάρι. Ροντρίγκο, σκανταλιάρικο, ξέρουμε ότι σου αρέσει.
6)Τονικό τσαγιού. “Στα μισά του δρόμου μεταξύ έγχυσης και τζιν και τόνικ” . Στα μισά του δρόμου ανάμεσα στο γέλιο και τις γραμμές του τρένου, προσθέτω.
7) Απογευματινό τσάι τζιν. “Το τζιν τόνικ που σερβίρεται σε ένα φλιτζάνι τσάι”. Και όταν φαινόταν ότι δεν μπορούσαμε να βυθιστούμε πιο κάτω... ένα βραστήρα, παιδιά.
8) Τζιν νουγκά - Τόνικ. Ορκίζομαι ότι υπάρχει. Δεν φτάνει πια με την αιώνια -πολύ δύσκολη- αμφιβολία ανάμεσα σε σκληρό ή μαλακό μαντολάτο. Τώρα είναι σκληρό, μαλακό ή τζιν τόνικ.
9) Τζιν - τονωτικό με χαβιάρι, απόσταγμα αρώματος ψητού Kobe και επιστρωμένο ποτήρι Harry Winston. Εσύ, νεαρή και ζωηρή αναγνώστρια που είσαι θαυμαστής του Ράιαν Γκόσλινγκ και της Μπιγιονσέ, πιστεύεις ότι ποτέ και σε καμία περίπτωση δεν θα πέσεις θήραμα ενός τύπου όπως ο Φλάβιο Μπριατόρε. «Δεν είσαι από αυτούς» και τέτοια. Λοιπόν, περιμένετε μέχρι να σας φυτέψει ένα τζιν και τόνικ χαβιάρι στο μπαρ του Sardinia Billonaire Club του. Περίμενε περίμενε.
10) Σοκολάτα γάλακτος και μπάρα τζιν - Τόνικ. Σοκολάτα, γάλα, τζιν και τόνικ. Σε ένα tablet. Μια μπάρα σοκολάτας. Φανταστείτε τον καταιγισμό ιδεών αυτής της δημιουργίας. Σοβαρά, σκεφτείτε το.
11)Το τζιν - μοριακό τονωτικό. Οι σφαιροποιήσεις χτύπησαν τους παλιούς και κουρασμένους μας σε συνδυασμό με αυτό το τζιν ζελέ και τονωτικό σφαιροποίηση. Ένα τζιν τόνικ σε μια μπουκιά. Αντίο κροκέτα. Γεια σου τζιν τόνικ.
12) Χτένια σε πικάντικο GinTonic. Το κεφάλι μου εκρήγνυται. Βρήκα αυτόν τον συνδυασμό σε ένα εστιατόριο στο Puerto de Sagunto. Ο Rafa Mora και το Labrador είναι από το Puerto de Sagunto.
13) Τζιν-τόνικ με ελαιόλαδο. Τι λέει ο μπάρμαν σε υπηρεσία ότι «το ελαιόλαδο θα πρόσθετε υφή και θα έδινε στον συνδυασμό επιπλέον θρεπτικές ιδιότητες». Όλα όμως έχουν ένα όριο, φίλοι trendsetters. Ελαιόλαδο ή αγγίξτε το!
14) Τζιν Μακαρόν - Τόνικ. Το cuqui gin and tonic, το τζιν και τόνικ που θα έπινε η Amélie αν η Amélie έπινε τζιν και τόνικ (τι θα πιει η Amelie; Σύννεφα;). Ένα «μακαρόν γεμάτο με τζιν γκανάζ και μαρμελάδα αγγουριού», τόσο όμορφο…
15) Τζιν και τόνικ cupcake. Το hipster τζιν τόνικ. Ή τι συμβαίνει, που οι Malenis δεν έχουν το δικαίωμα να τσακίσουν ένα τζιν τόνικ, ενώ βρίζουν χρωματιστές κάλτσες και ζωγραφίζουν εμπνευσμένες φράσεις με κιμωλία; «Η ζωή είναι υπέροχη και όλα θα πάνε καλά και σ'αγαπώ για πάντα» και το ξέρει αυτός ο γενειοφόρος βράχος.
16) Προφυλακτικά με γεύση τζιν - Τόνικ . Εντάξει, δεν υπάρχουν. Ναι, υπάρχουν προφυλακτικά με γεύση cuba libre από μια ιταλική εταιρεία μόδας (γεια σου, Oliviero Toscani) και αναρωτιέμαι… τι περιμένεις, Durex;
17) Το τζιν - τονωτικό του Συνεδρίου των Αντιπροσώπων. Σε 3 γαλοπούλες που βγαίνει το cubata de Larios στα άρχοντα τους. Τώρα καταλαβαίνουμε πολλά πράγματα.
18) Τζιν - τονωτικό στο πιάτο . Το οποίο είναι ένα υπέροχο πιάτο για τον Pedro Subijana στο Akelarre (τζιν ζελέ με σάλτσα μούρων αρκεύθου και παγωτό λεμόνι quenelle) και μάλλον ήταν ο Pedro που άνοιξε τη σεζόν των γλυκών με το αγαπημένο μας κοκτέιλ, αλλά…
19) Τηγανιέρα τζιν - Τόνικ. Τεμαχίζω. Από. Τζιν. Τόνικ.
Ηρέμησε και...