Κονσερβοποιημένα προϊόντα Lata-Bar
Το να τρώτε ένα σνακ είναι κλασικό εδώ και χρόνια σε μέρη όπως το Quimet i Quimet και εταιρείες όπως η Espinaler έχουν δημιουργήσει τις δραστηριότητές τους με αυτό το υγιεινό έθιμο. ** Το Lata-bar ** και το Caravela Gourmet έθεσαν τα φώτα της δημοσιότητας σε κονσέρβες που αποπνέουν ομορφιά και έχουν τα αστέρια του Instagram.
CAN-BAR
Όταν η Carmen del Pino δοκίμασε τις κονσέρβες της γαλλικής μάρκας ** La Belle Iloise ** της άρεσαν τόσο πολύ που σκέφτηκε ότι θα μπορούσε να δημιουργήσει μια επιχείρηση γύρω τους. Καθώς δεν ήταν προς πώληση στην Ισπανία (μόνο μέσω Διαδικτύου για μεγάλες παραγγελίες) έκανε αυτό που σκέφτονται τόσοι πολλοί άνθρωποι κάποια στιγμή στη ζωή τους, αλλά ποτέ δεν έκαναν από δειλία ή υπερβολική κοινή λογική: έφτιαξε ένα μπαρ, ταξίδεψε στη Βρετάνη για να δει το εργοστάσιο κονσερβοποίησης , κατέληξε σε συμφωνία με τους ιδιοκτήτες και είναι πλέον αφοσιωμένος στο να τους εξυπηρετεί σε απόσταση αναπνοής από τη Sagrada Familia.
Τι κάνετε όταν ερωτεύεστε μια μάρκα κονσερβοποιίας; Ένα καν-μπαρ
Ο χώρος του Lata-bar είναι ζεστός και απλός, και Δεν χρειάζεται καλύτερη διακόσμηση από τα μπουκάλια κρασιών και βερμούτ από το Casa Mariol (σχεδόν γείτονες) στα ράφια και τα κουτάκια να μας κλείνουν το μάτι από τον τοίχο. Η Carmen έχει επιλέξει από τον εκτενή κατάλογο του γαλλικού οίκου περίπου 24 ποικιλίες (ανάμεσα σε κρέμες για επάλειψη, migas και κονσέρβες ψαριών) που κυμαίνονται από τις κλασικές σαρδέλες σε λάδι (η πρώτη ποικιλία με την οποία η La Belle Iloise βγήκε στην αγορά τη δεκαετία του 1930), μέχρι επεξεργασίες τόσο σαγηνευτικές όσο φιλέτα σκουμπρί με κάρυ ή πικάντικες σαρδέλες με πιπεριές.
Ετοιμάζει επίσης σαλάτες, σανίδες αλλαντικών για να διαφοροποιήσει την προσφορά ψαριών, σερβίρει σπιτικά κέικ και προσφέρει μενού ημέρας με ποτό, κονσέρβα επιλογής σε ψωμί ή κους κους και επιδόρπιο για λιγότερο από οκτώ ευρώ . Χρησιμοποιώντας μόνο εποχιακά προϊόντα –και παρά το γεγονός ότι είναι μια από τις χάρη του κουτιού να διατηρείται ακριβώς το φαγητό έτσι ώστε να μπορεί να καταναλωθεί ανά πάσα στιγμή- μερικές φορές το La Belle Iloise ακυρώνει στιγμιαία την παραγωγή ορισμένων από τις ποικιλίες, προς λύπη των εθισμένων σε εκείνη την επεξεργασία. Αν συμβεί αυτό, δεν χρειάζεται να το μετανιώσετε, θα είναι καιρός να δοκιμάσετε μερικές από τις άλλες τολμηρές ανακαλύψεις κονσερβοποίησης, φτιαγμένες με προϊόντα κορυφαίας ποιότητας με δελεαστικές συνταγές που πάντα εκπλήσσουν.
ο πολύχρωμα και ακαταμάχητα παλιομοδίτικα σχέδια από τσίγκο , είναι μια πρόσκληση για να τα φωτογραφίσετε (ναι, μπορείτε να τα πάρετε σπίτι) και τα κάνει ιδανικά για κατασκευή ένα διαφορετικό γαστρονομικό δώρο . Το περιεχόμενο είναι στο ίδιο επίπεδο: όταν τα δοκιμάζεις καταλαβαίνεις γιατί υπάρχουν ήδη εκείνοι που πηγαίνουν για προσκύνημα αναζητώντας σαρδέλες με ελαιόλαδο ή **το Marie Galante tuna migas (με καρύδα και λάιμ)**.
Κονσέρβα και κρασί = τελειότητα
ΚΑΡΑΒΕΛΑ ΓΚΟΥΡΜΕΤ
Αν μιλάμε για μεταγενέστερα έθιμα, πρέπει να αναφέρουμε την Πορτογαλία, που έχει μακρά παράδοση όχι μόνο σε καλές αλλά και όμορφες κονσέρβες, αν και το παραδοσιακό πράγμα είναι να τις καταναλώνεις στο σπίτι και όχι σε εστιατόρια. Το Taberna da Rúa das Flores, στη Λισαβόνα, θα ήταν μια εξαίρεση, φτιάχνοντας πρώτα πιάτα και σαλάτες με μερικά από τα κλασικά κονσέρβες του αγαπημένου μας γείτονα. Καθώς είμαστε αφοσιωμένοι οπαδοί της Πορτογαλίας, γιορτάζουμε την προσγείωση (wink wink) του Caravela Gourmet στο Carrer Manso, κατάστημα και χώρος γευσιγνωσίας για πορτογαλικά προϊόντα (και επίσης Καταλανοί) που μας φέρνει κρασιά, μπύρες, γλυκά και κονσέρβες.
Κάποια είδη που ήδη γνωρίζουμε από το ήδη εμβληματικό Casa Portuguesa (άλλο ένα hot spot στη Βαρκελώνη), και άλλα μας παρουσιάζει Ο Hugo, ο ιδιοκτήτης του Caravela , που έχει επιλέξει προσεκτικά το καθένα και που είναι χαρά να ακούει για τις αρετές του καθενός. Το Caravela δεν είναι ένα τυπικό μαγαζί γευσιγνωσίας . Ο Hugo και η σύντροφός του Αλεξάνδρα, με τη βοήθεια του interior designer Αντρέα Σότο , κατάφεραν να μετατρέψουν ένα κατάστημα ανταλλακτικών αυτοκινήτων σε ένα από τα πιο ευχάριστα μέρη στο νέο Sant Antoni.
Το εσωτερικό της καινοτομίας σε ένα κουτάκι από τη Βαρκελώνη
Διατηρούν το πάτωμα, που δεν θα μπορούσε να είναι περισσότερο μάχη, τα ράφια της αποθήκης και μερικά από τα μπουφέ, και προσθέτουν πολύ φως, ατομικά τραπέζια ή για να μοιράζονται και να συμπονούν σε αφθονία. Σερβίρουν πορτογαλικό καφέ που αποτελεί εγγύηση καλής γεύσης, έχουν διαθέσιμα βιβλία και είναι ένα απλό και φιλικό μέρος ιδανικό για να πιείτε ένα ποτήρι κρασί (ένα Casal de Ventozela ή Castellroig, για παράδειγμα), μια μπύρα ( υπάρχουν Sagres αλλά και Hop Love Pils ή Orval ) και καταλήξτε να φτιάξετε το κέφι σας με ένα Porto ή Muscatel από το Setúbal που περιλαμβάνει απαραίτητα ζητήστε μια κονσέρβα για τσιμπολόγημα.
Και εδώ το προϊόν λάμπει: από τις κλασικές σαρδέλες και τον μπακαλιάρο της Minerva μέχρι τις ψητές πιπεριές από το Terrius, περνώντας μέσα από τα σαγηνευτικά σχέδια του José Gourmet, που προτείνουν μοσχαρίσια γλώσσα ή μπακαλιάρο με χόρτα γογγύλι . Σερβίρουν επίσης chorizo και τυριά που μπορούν να έρθουν σε αντίθεση με τη μαρμελάδα κολοκύθας και καρυδιού. Quinta de Jugais (να προσέχετε τα πατέ αγριογούρουνου, τα ελάφια και την πέρδικα τους) και, γενικά, ατελείωτοι πειρασμοί που είναι διαθέσιμοι να δοκιμάσουμε, μας μεταφέρουν στο σπίτι και κάνουν, γενικά, τη ζωή μας καλύτερο.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Ώρα Βερμούτ στη Βαρκελώνη
- Βαρκελώνη: κάτι γλυκό, κάτι αλμυρό, κάτι αλμυρό
- Σνακ στη Βαρκελώνη
- Ξεκινά η τάση του food-truck στην Ισπανία;
- Churros και ντόνατς στη Βαρκελώνη
- Τα καλύτερα brunch στη Βαρκελώνη
- Τα 51 καλύτερα πιάτα στην Ισπανία
- Όλα τα άρθρα της Raquel Piñeiro
Γκουρμέ καραβέλα