Μπάρνα, με νυκτερινότητα και προδοσία
Ποτέ δεν με ενδιέφερε η Movida. Ούτε η κίνηση ούτε Η Αλάσκα και οι Πηγαμοειδείς , ούτε "The Spring Concert" ( Άντονι Βέγκα ναι, κοίτα πού) ούτε Τεκίλα , ούτε η dodgy γραμμή, ούτε Ouka Leele (Alix ναι, φυσικά) μακριά από αυτό το πρώτο Αλμοδόβαρ (ναι οι Εραστές) .
Αλλά ναι, η «Gauche Divine», η συμμορία των διανοουμένων που πυρπόλησαν τη νύχτα (και τις μέρες) μιας παγερής και γκρίζας Βαρκελώνης. ο Τέρενς Μόιξ, Gil de Biedma, Regàs, Χόρχε Εράλντε είτε Esther Tusquets (Αγαπώ την κόρη σου), το φιτίλι που άναψε ένα φως -όλα τα φώτα- σε ένα ξενοδοχείο χωρίς παράθυρα στη θάλασσα. Η Βαρκελώνη των δράκων, η trencadís και τα καλοκαίρια στην Κόστα Μπράβα (ζώντας και διαβάζοντας, Μπορεί ) . ο Βαρκελώνη del Melitón de Cadaqués, το καφέ Turia, το Bocaccio και η τέχνη της ζωής (μη χάσετε το εξαιρετικό πορτρέτο του Manuel Vázquez Montalbán). Έχει μείνει όμως κάτι από αυτή τη θορυβώδη, ηδονική και ελεύθερη Βαρκελώνη;
Όχι. Τουλάχιστον αυτό λέει ο Enric González: «Η Βαρκελώνη είναι η πιο διάσημη ψεύτικη πόλη στον κόσμο. Μια πόλη για ξένους. άνετα, αλλά Έχει χάσει εντελώς τον χαρακτήρα του. Μοιάζει με θεματικό πάρκο. 'Βαρκελώνη' ". Η Βαρκελώνη ως λούνα παρκ, μια καρτ ποστάλ από παπιέ-μασέ, το σκηνικό μιας δευτερεύουσας ταινίας, εικονογραφημένη στάση και κάλτσες με σαγιονάρες. Και ακόμη...
Ωστόσο, η εξουθενωμένη Μπαρτσελόνα ζει α υπέροχη γαστρονομική στιγμή . Μια εποχή όπου κυριαρχεί η ωριμότητα (το hangover μετά την Adrià;) της αυθεντικής κουζίνας, εμμονής με το προϊόν και την (ενίοτε λεπτή) ματιά προς την κλασική καταλανική γαστρονομία. Η ταβέρνα και το φαγοπότι ως υποκατάστατα του γαστρόμπαρ και των πειραμάτων. Εκτιμάται. Δευτερεύω την ωμότητα του θαυμαζόμενου Matoses: σήμερα, πουθενά στην Ισπανία δεν τρώει όπως στη Βαρκελώνη. Και ζεις, προσθέτω.
Στο Barraca υπάρχει πολύ ξύλο
Εδώ είναι μερικές γαστρονομικές ενδείξεις από τα τελευταία μου ταξίδια στο Βαρκελώνη . Και αυτά που έρχονται:
Τα πιάτα με ρύζι του Xavier Pellicer στη Barraca.
ένα τηγάνι από Xavier Pellicer μπροστά στην Μπαρτσελονέτα. Δεν είναι κακό σχέδιο, ε; Το Barraca είναι το γαστρονομικό έργο της Pellicer (ψυχή της κουζίνας του αγαπημένου μας Can Fabes) μαζί με Guido Weinberg , ένας τρελός με εμμονή (όπως εγώ) με τη βιολογική γεωργία. Στη Barraca υπάρχει ξύλο (πολύ ξύλο), ανθολογική βεράντα και ανεπιτήδευτη κουζίνα (μπορείτε να σκεφτείτε καλύτερη προσποίηση;): μύδια με ντομάτα και βασιλικό, αχιβάδες, παέγια κοκαλάκια και καλαμάρι, ψαραγορά, «ροσελόνες» και λάδι σκόρδου και μαϊντανού.
Sergi Arola και El Arts.
Ξέρουν ήδη (και αν όχι, θα έπρεπε) τη δική μου με την El Arts. Αυτό λέγεται αγάπη. Κάθε χρόνο απαιτώ μερικές μέρες σε αυτό το ξενοδοχείο που είναι όλα ξενοδοχεία. Ένας κινηματογραφικός χώρος (εκείνα τα ασανσέρ...) όπου η ζωή είναι πιο έντονη και κάθε λεπτό μοιάζει σαν το προοίμιο για κάτι καλύτερο. Ένα ξενοδοχείο που είναι εξυπηρέτηση, διακριτικότητα, χώρο και περιπέτεια. ΕΝΑ ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ όπως δεν ήξερα: Clouet, κρουασάν που κλαίνε, χυμός πορτοκαλιού, ιβηρική ομελέτα και Comté (έτοιμα για γεύση, et voilà) και την καλύτερη θέα στη Βαρκελώνη. Και η Arola, φυσικά. Την επόμενη εβδομάδα (υπόσχεση) θα μιλήσω για τη νέα σεζόν του Sergi.
Βαρκελώνη: παραλία, νύχτα και οι τέχνες
Η κουζίνα του Marc στο Blau BCN.
Το Blau είναι μια μικρή έκπληξη στην καρδιά του Eixample, ένα έργο από Μαρκ Ροκ του οποίου η ιδεολογία είναι να ανακτήσει τις γεύσεις της παραδοσιακής κουζίνας. Ένα μενού γευσιγνωσίας με 6 πιάτα αφοσιωμένο στο περιβάλλον του και στο ντουλάπι της αγοράς: coca de anchovies με σάλτσα romesco και μελιτζάνα, πέτρινο χταπόδι με αφρό πατάτας και γλυκιά πάπρικα, καλαμάρι potera με αγκινάρες ή poularde γεμιστό με μπρι και τρούφα. μην το χάσετε ιδιωτικός , τι πρέπει να έχουν ακούσει αυτοί οι τοίχοι...
Η σιωπή του First First.
Δεν μπορώ να ολοκληρώσω αυτήν την ωδή σε εκείνη την πόλη που μερικές φορές αγαπώ και τόσες πολλές φορές μισώ με αυτήν την ανακάλυψη που με φέρνει πιο κοντά (αν είναι δυνατόν) σε αυτήν την πόλη που κάθε μέρα είναι λίγο περισσότερο το σπίτι μου. Πρώτα πρώτα αντιπροσωπεύει ακριβώς την πολυτέλεια που με ενδιαφέρει (που με ενδιαφέρει): σιωπή. Σάββατο πρωί. Η απόλαυση να ακούς τη βροχή. Δύσκολη γυναίκα. Τα τυριά του Xavier. Τα εξώφυλλα των βινυλίων της Blue Note Records. Τα κλεμμένα φιλιά. Τα παλιά βιβλία. Χειροποίητα πράγματα.
Το Primero Primera είναι ένα σπίτι που μετατράπηκε σε ξενοδοχείο (της οικογένειας Pérez-Sala, στην πραγματικότητα ο μητριάρχης μένει ακριβώς στον πρώτο όροφο) στη γειτονιά του οι τρεις πύργοι . Ένα ξενοδοχείο που είναι ξενοδοχείο αλλά και σπίτι, μια ιδιωτική κατοικία, ένα αγγλικό κλαμπ, μια πισίνα που είναι σελίδα του Scott Fitzgerald και δωμάτια όπου το ξύλο Ipé και ο γρανίτης κρύβουν μυστικά, ζωές (να έρθουν) και εξομολογήσεις.
Θέλω να ζήσω εδώ.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Λόγοι για τους οποίους (ακόμα) αγαπώ τη Μπαρτσελόνα
- Όλα τα άρθρα του Jesús Terrés
Πρώτα Πρώτα, σαν στο σπίτι