Το εστιατόριο της εβδομάδας έχει βρετανική προφορά
Σε Λονδίνο υπάρχει τόση γαστρονομική ποικιλία για να αποφασίσετε ποιο εστιατόριο να πάτε να φάτε είναι μια πρόκληση. καρακάξα είναι ένα καλό παράδειγμα για το πώς να καινοτομείτε πέρα από αυτό που σερβίρεται στο πιάτο προσθέτει πόντους.
Καταπληκτικά μικρά πιάτα και κοκτέιλ σερβίρονται στυλ dim sum κατευθείαν από δίσκους και τρόλεϊ με ρόδες είναι ένας από τους ισχυρισμούς που ξεχωρίζει την Magpie από τους ανταγωνιστές της στο κεντρικό Λονδίνο.
Γυαλί, φως και σχέδιο σε Magpie
Ένα άλλο από τα αξιοθέατα της είναι ότι οι ιδρυτές της, James Ramsden και Sam Herlihy , βασίζονται σε μια έννοια του σύγχρονο βρετανικό εστιατόριο που ρισκάρει χωρίς φόβο με γεύσεις και υφές και ποιος απολαμβάνει να βγάζει τα συστατικά εκτός πλαισίου.
Βρίσκεται πολύ κοντά σε Τσίρκο Piccadilly , στο Magpie μπορείτε να πάρετε πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και δείπνο και αν περάσαμε μια ολόκληρη μέρα τρώγοντας εκεί θα μπορούσαμε να έχουμε την αίσθηση ότι επισκεπτόμαστε διαφορετικά εστιατόρια.
Με ένα δωμάτιο γεμάτο φυσικό φως, ψηλά ταβάνια και ανοιχτή κάτοψη, οι εσωτερικοί χώροι μεταφέρουν κλασική κομψότητα με μοντέρνες πινελιές και ένα νεύμα στο δημοφιλές βιομηχανικό στυλ. Ενώ τα πρωινά και Τα μεσημεριανά γεύματα σερβίρονται με παραδοσιακό τρόπο με μενού a la carte , το δείπνο είναι μια άλλη ιστορία.
Το μενού του -σχεδιασμένο από Ramsden και Herlihy μαζί με τον Dan Graha μ, σεφ ντε γλωσσικό κατασκεύασμα - αλλάζει συχνά, ανάλογα με τη διαθεσιμότητα του προϊόντος και τις νέες προτάσεις που αναπτύσσουν στην κουζίνα, επιδιώκοντας πάντα την έκπληξη. Μπροστά του βρίσκεται το ο σεφ Adolfo de Cecco , εκπαιδευμένο στις κουζίνες εστιατορίων όπως το ιταλικό Perbellini (2 αστέρια Michelin) ή το εστιατόριο Tetsuya στο Σίδνεϊ.
Ο σεφ Adolfo de Cecco δημιουργεί τους καλύτερους γευστικούς συνδυασμούς στο Magpie
Την ώρα του δείπνου - από 5:30 μ.μ. - Τα γεύματα υποδέχονται με δίσκους και τρόλεϊ που περνούν από το εστιατόριο. Τα κοκτέιλ και τα μικρά τάπας όπως ριγέτες και τουρσιά επιλέγονται με το μάτι και σερβίρονται αμέσως, απευθείας από τους δίσκους.
Λόγω της φύσης αυτής της υπηρεσίας, Τα περισσότερα τάπας έχουν σχεδιαστεί για να σερβίρονται σε θερμοκρασία δωματίου . Τα κύρια πιάτα επιλέγονται από ένα à la carte μενού που περιλαμβάνει κλασικά πιάτα, όπως μπριζόλα ταρτάρ ή τηγανιτο κοτοπουλο "Coq Au Vin" , αλλά και άλλα όπως το ριζότο με άγρια μανιτάρια, πράσινο τυφλοπόντικα και κριθάρι, ή μια νέα προσθήκη στο μενού: μύδια με λουκάνικο, τσίλι burrata, βότανο και καπνιστά αμύγδαλα.
Οι ευρωπαϊκές και ασιατικές επιρροές είναι ορατές με μια ματιά σε όλο το μενού , είτε στο πιάτο κατευθείαν, όπως το κλασικό ιταλικό arancini, που ετοιμάζουν με μανιτάρια και μελάνι καλαμαριού, είτε οι σάλτσες και τα αντισυμβατικά υλικά που χρησιμοποιούν, πολλά από αυτά με ασιατικές ρίζες.
Στο λίστα κρασιών , η Ramsden είναι αφοσιωμένη σε μικρούς ανεξάρτητους παραγωγούς και προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία κρασιών βρύσης, μια μεγάλη επιτυχία που επιτρέπει στους πελάτες να επιλέξουν το καλύτερο ζευγάρι με το πιάτο που τρώνε εκείνη τη στιγμή. Επίσης, Έχουν επίσης επιλογές για να πιείτε κρασί από το μπουκάλι και μια προσεκτική επιλογή από μπίρες.
Το Magpie, που άνοιξε αυτό το καλοκαίρι, είναι το δεύτερο εστιατόριο για τους Ramsden και Herlihy, ιδρυτές του επιτυχημένου γλωσσικό κατασκεύασμα , ένα μικροσκοπικό εστιατόριο που βρίσκεται στο Ανατολικό Λονδίνο , μακριά από το τουριστικό κύκλωμα, που αλλάζει το μενού γευσιγνωσίας του κάθε εβδομάδα.
Το δωμάτιο Magpie, ένας χώρος φωτός