Τα πάντα είναι φουλ.
ο κολυμβητής Έχει τη δική του προσωπικότητα και πολύ καθορισμένη. «Η La Nadadora είναι σαν ένα υπέροχο κορίτσι σήμερα. Του αρέσει να είναι με την οικογένειά του και να το απολαμβάνει. Του αρέσουν τόσο τα μαγειρευτά της γιαγιάς του όσο και τα πιάτα που ανακάλυψε σε ένα ταξίδι στην Ταϊλάνδη. Λατρεύει την πόλη του, τον Ρίβα, του αρέσει να μεταφέρεται σε άλλα μέρη και στιγμές μέσα από τη γεύση», εξηγούν. Η Amaya Rodríguez και ο Eduardo Cano, γνωστοί ως RYC στον κόσμο του design, που έχουν ριχτεί στην πισίνα, σχεδόν κυριολεκτικά, με αυτό το εστιατόριο με τοπικά προϊόντα και διεθνείς συνταγές.
Σχεδόν σαν να τρως σε μια πισίνα.
«Πάντα πιστεύαμε ότι ό,τι μάθαμε στον τομέα του design και στη διαχείριση των δημιουργικών μας ομάδων, θα μπορούσαμε να το επεκτείνουμε σε οποιαδήποτε επιχείρηση», εξηγούν πώς αποφάσισαν να κάνουν το άλμα στη γαστρονομία. «Ο κλάδος της φιλοξενίας ήταν ο τομέας που μας προσέλκυσε περισσότερο λόγω της ανάπτυξης που συνεπαγόταν: από τη σκέψη για το τοπικό έργο, τον τρόπο επικοινωνίας με τον πελάτη και την εργασία σε ολόκληρη την εμπειρία που περιβάλλει το La Nadadora. Εν ολίγοις, η δημιουργικότητα υπάρχει ή πρέπει να υπάρχει παντού». Στην περίπτωσή της, είναι, και γι' αυτό η La Nadadora έχει τόση προσωπικότητα.
Διεθνής κουζίνα: tacos, κάρυ και πιάτα με ρύζι.
Επιπλέον, από τη στιγμή που εκτοξεύτηκαν σε μερικούς γύρους στη γαστρονομία, είχαν σε αυτόν τον αγώνα μεγάλων αποστάσεων με Ο Πάκο Άλμπα, τρίτος ιδιοκτήτης της La Nadadora, ο επικεφαλής του δωματίου που περιμένει πάντα με χαμόγελο τους δείπνους πίσω και μπροστά από το μπαρ. Η Alba συνεισέφερε την πολυετή εμπειρία της επικεφαλής Η μπικίνα, στο Paseo de las Canteras στο Las Palmas de Gran Canaria.
Ανάμεσα στους τρεις τους και μαζί με τον τέταρτο σύντροφό τους, Ramón Parra, αποφάσισε να φέρει λίγο την επανάσταση στη γαστρονομική προσφορά του Rivas για τους κατοίκους της πόλης και να καταλήξει να προσελκύσει πολλούς άλλους που δεν τεμπελιάζουν να εγκαταλείψουν το ήδη κορεσμένο κέντρο της Μαδρίτης.
Από το λεκέ και το γλείψιμο των δακτύλων σας.
Βρήκαν α Ευρύχωρο τοπικό, γεμάτο δυνατότητες, με φυσικό φως και βεράντα που βλέπει σε έναν ιδιωτικό, φρέσκο και ευχάριστο κήπο. Ανέτρεψαν τελείως τον χώρο, βάφοντας τα ταβάνια λευκά και τα πατώματα μέρος των τοίχων. μια πρασινωπό μπλε πισίνα που σας κάνει να θέλετε να περάσετε ώρες. «Το μέρος λέει πολλά για εμάς, φυσικά. Και όποιος μας ξέρει, βλέπει γρήγορα αυτόν τον συσχετισμό», λένε. Έφυγαν από την τόσο μοντέρνα "ψεύτικη vintage ή βιομηχανική στιγμή τόσο ανθηρή" και πρόσθεσαν χρώματα: το κίτρινο και το πράσινο ταιριάζουν πολύ με τα ξύλινα τραπέζια και τον ξυλόφουρνο στο βάθος.
Σχεδίασαν έναν χώρο για να περνούν πολλές ώρες και ένα μενού που σας επιτρέπει να πάρετε όλη την οικογένεια, τους φίλους, από τα παιδιά μέχρι τους ενήλικες (ακόμα και τα σκυλιά είναι ευπρόσδεκτα!). «Είναι ένα σύντομο μενού, με τα πιάτα που μας αρέσουν περισσότερο. επεξεργασμένα σκεφτόμαστε τις ανάγκες και τα γούστα των πιο κοντινών μας ατόμων: από πολυταξιδεμένους φίλους μέχρι άτομα με συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες», συνεχίζουν. «Και θέλαμε οι άνθρωποι που ήρθαν να φάνε να μην χρειάζεται να αποφασίσουν για ένα είδος κουζίνας. Η ιδέα ήταν ότι μια οικογένεια με βίγκαν μέλος, άλλος με δυσανεξία στη γλουτένη και παθιασμένος με το κρέας, θα μπορούσαμε να απολαύσετε το μενού μας ταυτόχρονα».
Ένα καλό ρύζι και να αφαιρεθεί το brunch.
Ανάμεσα στα ήδη σταρ πιάτα του είναι το ρύζι του με σοκαράτο, βάση του ñoras (το πράσινο είναι απαραίτητο!), τα παϊδάκια ψημένα για 20 ώρες σε ξυλόφουρνο σε χαμηλή θερμοκρασία, με σάλτσα μπάρμπεκιου και ανατολίτικες πινελιές, το 100% βιολογικό μπιφτέκι βοείου κρέατος, το σάντουιτς με κρούστα με τυρί τσένταρ είτε το κινιλάιο, ένα σεβίτσε Φιλιππινέζικης καταγωγής.
Είναι ένα πολυταξιδεμένο μενού, που όμως σε κάνει να νιώθεις σαν στο σπίτι σου, γιατί τα προϊόντα είναι ντόπια, από την εγγύτητα: βιολογικές ντομάτες από την πόλη, ψωμί από την περιοχή. είναι comfort food για μεγάλα γεύματα και δείπνα που τελειώνουν ανάμεσα στα ποτά, χωρίς να παραλείψετε τα επιδόρπια, όλα σπιτικά: όπως το ψημένο cheesecake χωρίς αλεύρι (κατάλληλο για κοιλιακούς) ή το brownie με αλατισμένο παγωτό καραμέλα. «Τώρα εργαζόμαστε σε ένα γιγάντιο βίγκαν μπισκότο προχωρούν, γιατί στη La Nadadora δεν σταματούν.
Ένα μέρος μετά το δείπνο.
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Για το πράσινο ρύζι, για τα παϊδάκια, για τον πάκορα, το κινίλο… για τα κρέατα και τα γλυκά του. Γιατί ο Πάκο σουτάρει καλάμια. Και επειδή τώρα το καλοκαίρι ανοίγουν όλη μέρα, η βεράντα και το εσωτερικό, να είναι πολύ δροσερό.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Το La Nadadora είναι πραγματικά για όλους. «Το 90% του μενού είναι κατάλληλο για κοιλιοκάκη και πολλά πιάτα έχουν τα δικά τους vegan και χορτοφαγική επιλογή επιβεβαιώνω. «Μαγειρεύουμε 100%, αποφεύγοντας τα πρόσθετα και βγάζουμε όλο το ζουμί από το φαγητό, όπως παρασκευάζεται στο σπίτι».
Τοπικό προϊόν, διεθνής συνταγή.
Cheesecake χωρίς αλεύρι.
Διεύθυνση: Avenida de los Almendros s/n Rivas Vaciamadrid Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 91 708 78 46
Πρόγραμμα: Το καλοκαίρι κάθε μέρα από τις 11 π.μ. έως τις 2 π.μ.
Πρόσθετες πληροφορίες προγράμματος: Η κουζίνα κλείνει από τις 16:00 έως τις 20:00. Στις 23:30 τις καθημερινές, στις 23:30 τα Σαββατοκύριακα.
Μισή τιμή: 15-25 €