Δύο γυναίκες που περνούν με ποδήλατο στην Κοπεγχάγη
ΠΟΥ ΝΑ ΚΟΙΜΗΘΕΙ
Ξενοδοχείο Ottilia _(Bryggernes Plads 7) _
το αναβράζον Γειτονιά Carlsberg ανταγωνίζεται τον γείτονά του Vesterbro στο καταστήματα και εστιατόρια επώνυμων σχεδιαστών και στο να πείσει τους νέους να μετακινηθούν στα λιθόστρωτα δρομάκια της. Πάνω από αυτά βρίσκονται πολυκατοικίες και γραφεία και, παράλληλα, κόκκινα τούβλα κτίρια που στεγάζουν το εργοστάσιο και το επίσημο κατάστημα της μάρκας μπύρας.
Αυτό το boutique ξενοδοχείο τεσσάρων αστέρων προσφέρει δωμάτια με σκανδιναβικό μινιμαλιστικό ντιζάιν και ένα από αυτά πρωινό σε μπουφέ για την οποία αξίζει να καθυστερήσει η έξοδος στους δρόμους.
Γήπεδα πετάνκ στο Generator Hostel
Generator Hostel _(Χάστε βάρος 5-7) _
Είναι ίσως η πιο διαδεδομένη αλυσίδα ξενώνων στην Ευρώπη και αυτή που έχει προσαρμοστεί καλύτερα στα γούστα και τις ανάγκες των νέων γενεών, της οποίας Οι στενοί προϋπολογισμοί δεν έρχονται σε αντίθεση με τις αισθητικές ανησυχίες τους.
Μεταξύ των ιδιαιτεροτήτων αυτής της Γεννήτριας είναι Το μπαρ του πάγου του, τόσο γεμάτο όσο βεράντα του με γήπεδο petanque. Το αγαπημένο άθλημα των Γάλλων νέων και των Ισπανών συνταξιούχων έχει δει τη δημοτικότητά του να αυξάνεται τα τελευταία χρόνια σε πρωτεύουσες όπως π.χ Βερολίνο είτε Κοπεγχάγη .
Ξενοδοχείο Nobis _(Niels Brocks Gade 1) _
Το **παλιό ωδείο μουσικής της Δανίας** ανακαινίστηκε το 2011 για να χτιστεί αυτό το design ξενοδοχείο που σέβεται πολλά από τα αρχική αρχιτεκτονική του 1903.
Διακοσμημένο με φινέτσα και ευγενή υλικά, έχει 77 δωμάτια, ορισμένα με θέα στο πάρκο Tivoli και στο μουσείο Carlsberg Glyptotek. Αν τα μπάνια ενός καταστήματος λένε περισσότερα για την κατηγορία του παρά για την είσοδό του, τα δικά τους, κατασκευασμένα από μάρμαρο, μιλούν μόνο για πολυτέλεια και καλό γούστο.
ο εστιατόριο noi ολοκληρώσουν μια γευστική εμπειρία όπου έρχονται μαζί τα καλύτερα της γαλλικής και της δανικής γαστρονομίας.
Ξενοδοχείο Sanders Κοπεγχάγη _(Tordenskjoldsgade 15) _
Άνετο και κομψό, αυτό το boutique ξενοδοχείο που ιδρύθηκε από τον πρώην χορευτή Alexander Kølpin βρίσκεται κοντά στο Βασιλικό Θέατρο της Δανίας, την γκαλερί Kunsthal Charlottenborg, την Όπερα και το Παλάτι Amalienborg. Προσφέρει δωρεάν ποδήλατα και υπηρεσίες γιόγκα και μασάζ στο δωμάτιο.
Φωτεινοί εσωτερικοί χώροι και πολύ πράσινο στο ξενοδοχείο Sanders
Ξενοδοχείο d'Angleterre _(Kongens Nytorv 34, 1050) _
Φιλοξενεί τον Χανς Κρίστιαν Άντερσεν και καλωσόρισε την επιστροφή του Amundsen. Αυτό το ξενοδοχείο πέντε αστέρων, που βρίσκεται σε μια από τις σημαντικότερες εμπορικές περιοχές της πόλης, είναι α ιστορικό κόσμημα σχεδόν στο ύψος του Βασιλικού Παλατιού.
Με περισσότερα από 95 δωμάτια, εσωτερική πισίνα, σπα και μπαρ αφιερωμένο αποκλειστικά και αποκλειστικά στη σαμπάνια, με περισσότερες από 160 ποικιλίες, Το κύριο αξιοθέατο του είναι το εστιατόριο Marchal, το οποίο κέρδισε στον διάσημο σεφ Andreas Bagh ένα αστέρι Michelin.
ΠΟΥ ΝΑ ΠΑΡΕΤΕ ΠΡΩΙΝΟ
Καφές 22 _(Sortedam Dossering 21) _
Ένα πρωί, ένα κορίτσι από τη Δανία σηκώνεται, ανεβάζει το ποδήλατό της και κάνει πετάλι στο πλησιέστερο ανθοπωλείο. Δεν είναι μια ιδιαίτερη μέρα, ούτε είναι για δώρο. στην Κοπεγχάγη αγοράζεις λουλούδια μόνο και μόνο επειδή. Με τα στο χέρι ή στο καλάθι κάνει μια στάση στο γωνιακό καφενείο όπου περιμένουν οι φίλοι της.
Κάνει κρύο, αλλά έχει και ήλιο και αυτός είναι αρκετός λόγος για να μείνεις στη βεράντα στη ζεστασιά ενός καφέ, μιας συζήτησης και μιας κουβέρτας. Ο Hygge ήταν ακριβώς αυτό: άνετος σε μια γοητευτική καφετέρια και ένα άφθονο brunch.
Tolboden _(18-24 Nordre Toldbod)_
Για να δούμε πώς το λέμε αυτό... Η Μικρή Γοργόνα απογοητεύει. Είναι μικρό και περιβάλλεται από τουρίστες, ακριβώς όπως η La Gioconda, μόνο που αυτό το γλυπτό έχει περισσότερο συμβολικό παρά καλλιτεχνικό βάρος.
Εσωτερικό του εστιατορίου Les Trois Cochons
Επειδή έχει στηθεί ως έμβλημα της πόλης, αξίζει να το επισκεφτείτε, Τώρα, αν ολοκληρώσετε την περιήγηση με μια βόλτα με ποδήλατο και μια στάση στο Tolboden για φάτε ένα χάμπουργκερ στους πρόποδες του λιμανιού, η μέρα σας θα βελτιωθεί εντυπωσιακά.
Les Trois Cochons _(Værnedamsvej 10, 1619) _
Δεν είναι ότι οι Δανοί στερούνται γαστρονομικής παράδοσης, είναι ότι μέχρι να αρχίσει ο κόσμος να τους κοιτάζει με άλλα μάτια, αυτοί (όπως και οι υπόλοιποι) δεν μπορούσαν να πάρουν τα μάτια τους από αυτό που συνέβαινε στη Γαλλία. Ως εκ τούτου πολλά εστιατόρια συνδυάζουν τη σκανδιναβική υψηλή κουζίνα με τη γαλλική παράδοση και αυτό, στην καρδιά της Κοπεγχάγης, γύρω από την οδό Værnedamsve, υπάρχει ένα μικρό Παρίσι.
Γεμάτο με αρτοποιεία, μπιστρό και μπουτίκ με αξεσουάρ μαλλιών (κλιπ από στρας, φουρκέτες με πέρλες...), Αυτή η μινιατούρα γειτονιά φιλοξενεί μερικά από τα αγαπημένα καφέ του Instagram, όπως το Les Trois Cochons ή τη γειτόνισσα Granola.
Folkehuset Absalon _(Sønder Blvd. 73) _
Στο εσωτερικό μιας αναμορφωμένης εκκλησίας, τα μεγάλα τραπέζια αυτής της καντίνας θυμίζουν τη μεγάλη αίθουσα στο Χόγκουαρτς. Όπως και στο σχολείο του Χάρι Πότερ, έτσι και εδώ θα πρέπει να μοιραστείτε ένα κοινό τραπέζι για πρωινό, μεσημεριανό γεύμα, δείπνο ή άλλα ποτά με τα άλλα 180 άτομα που έγιναν δεκτά σε αυτόν τον χώρο στη γειτονιά Vesterbro.
Ένας από τους πάγκους της αγοράς
ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΩ
Αγορά Torvehallerne _(Frederiksborggade 21, 1362) _
«Δεν είναι σούπερ μάρκετ, είναι σούπερ μάρκετ», υποθέτουν οι Δανοί αναφερόμενοι στους πάγκους δίπλα στο σταθμός noreport, όπου η δανέζικη γαστρονομία εκφράζεται με ειλικρίνεια και μπορείς δοκιμάστε το smørrebrod, ένα τοστ μαύρο ψωμί συνοδευμένο με κρέας και σάλτσα ή με ρέγκα μαριναρισμένη με κρεμμύδια και κάπαρη, μεταξύ άλλων συνδυασμών.
Όχι πολύ μακριά είναι η ανάρτηση του Κόρη του Sánchez, μια taqueria ιδρύθηκε από μια πρώην εργάτρια της Noma που ξέσπασε με επιτυχία μόνη της, και άλλες επιλογές για να γεμίσετε το στομάχι χωρίς προσποίηση ή να αγοράσετε επιλεγμένα προϊόντα.
Όχι μαμά _(Refshalevej 96) _
«Όχι» από το σκανδιναβικό, «τρελό» από το φαγητό. Στα δανικά, φυσικά. Το εστιατόριο Noma (χωρίς «d») που έβαλε την Κοπεγχάγη στον γαστρονομικό χάρτη άνοιξε ξανά πέρυσι σε μια νέα κατεύθυνση και με ένα γράμμα χωρισμένο σε τρεις εποχές που έχει αντικαταστήσει Ρενέ Ρετζέπι στην κορυφή της λίστας με τα 50 καλύτερα εστιατόρια του κόσμου για το 2019, αυτή τη φορά στη δεύτερη θέση.
Τα Σάββατα το μεσημέρι έχει συνήθως λιγότερο κόσμο και οι μαθητές μπορούν ακόμα να εγγραφούν στη λίστα αναμονής για να απολαύσουν το **μενού γευσιγνωσίας (335 ευρώ)** με έκπτωση 55%.
Στην κουζίνα του εστιατορίου Relae
αναμετάδοση _(Jægersborggade 41) _
«Η απλότητα έρχεται πρώτη, οι λεπτομέρειες έρχονται αμέσως μετά» είναι το μότο τους. Το πιο βιώσιμο εστιατόριο στον κόσμο βρίσκεται στον πιο δανέζικο δρόμο της Κοπεγχάγης: Jægersborggade .
Κάθε πρωί ένας ντελιβεράς ταξιδεύει εδώ από το αρτοποιείο Mirabelle, που ανήκει επίσης στον σεφ Christian F. Puglisi. Τα λαχανικά, πρωταγωνιστές των πιάτων τους, τα φέρνουν από τη φάρμα τους, που είναι 45 λεπτά από την πόλη? 90% του δικού σας τα ψάρια και τα θαλασσινά είναι βιώσιμα s και τα δύο μενού γευσιγνωσίας εναρμονίζονται, πώς θα μπορούσε να είναι διαφορετικά, με βιοδυναμικά κρασιά.
Apollo Bar & Kantine _(Charlottenborg, Nyhavn 2) _
Το δεύτερο από τα έργα του ιδιοκτήτη του Atelier Σεπτεμβρίου είναι επίσης το σκηνικό για μια καμπάνια Zara. Εν μέρει επειδή είναι δίπλα στις περίφημες χρωματιστές προσόψεις του Nyhavn και, εν μέρει, επειδή η σύζυγός του είναι ένα από τα πιο περιζήτητα μοντέλα της Δανίας και η οικογένειά του είναι η επιτομή της σκανδιναβικής τελειότητας.
Το ίδιο και το μενού της καντίνας: Ένα παράδειγμα μινιμαλισμού, το ρεαλιστικό και νόστιμο μενού του αλλάζει κάθε εβδομάδα και προσφέρει μόνο ένα πιάτο την ημέρα.
Aammans 1921 _(Niels Hemmingsens Gade 19-21) _
Εάν η αγορά Nørreport προσέφερε την πιο προσιτή εναλλακτική λύση για να δοκιμάσετε το smørrebrod, Το Aammans προσφέρει μία από τις πιο αποκλειστικές επιλογές τόσο στα εστιατόρια, το catering όσο και στους πάγκους του σε πακέτο έχουν στην πόλη και στο αεροδρόμιο. Δεν μπορείς να φύγεις χωρίς να προσπαθήσεις το τοστ του με κρέμα μανιταριών.
Οι καντίνες Pile Allé _(Pile Allé, Frederiksberg) _
Με τον τρόπο του γερμανικού biergarten, αυτές οι καντίνες της λεωφόρου Pile, στη γειτονιά Frederiksberg, με τους συνεχείς πάγκους και τις ζωντανές εμφανίσεις, μια παραδοσιακή (και κάπως φολκλορική) εναλλακτική για να απολαύσετε ένα οικογενειακό ή ομαδικό γεύμα, ειδικά αν ο καιρός σας επιτρέπει να απολαύσετε τη βεράντα. Ρίξτε μια ματιά στα μενού στην είσοδο, φτηνό και άφθονο.
ΠΟΥ ΝΑ ΠΙΝΕΙΣ
βρύση σπίτι _(Lavendelstraede 15) _
Ακατάλληλο για αναποφάσιστους. Η επιλογή σας με περισσότερες από 61 ποικιλίες θα ευχαριστήσει περισσότερο ζυθοποιοί. Στο κέντρο και με χαρούμενη ώρα . Προσοχή να γεμίσει.
απαγόρευση της κυκλοφορίας _(Stenosgade 1) _
Σε αυτό speakeasy σετ στα χρόνια της ποτοαπαγόρευσης , διακόσμηση, μπάρμαν και μουσική θυμίζουν ότι η τοποθεσία τους ήταν κάποτε ένα στέκι γκάνγκστερ όπου σήμερα Ο μπάρμαν Humberto Marques σερβίρει τα καλύτερα κοκτέιλ της πόλης.
Ο σκύλος που γαβγίζει _(Sankt Hans Gade 19) _
Για να απολαύσετε καλή μουσική και χαλαρή ατμόσφαιρα, στα μισά του δρόμου μεταξύ των παραδοσιακών bodegas (όπου επιτρέπεται ακόμα το κάπνισμα) και των μπαρ με αξιώσεις άμεσα ανάλογες με τις τιμές.
Απαγόρευση κυκλοφορίας, ένα «speakeasy» που διαδραματίζεται στα χρόνια της ποτοαπαγόρευσης
ΨΩΝΙΑ
ΤΕΛΟΣ ΧΡΟΝΟΥ _(Krystalgade 4) _
Αν στον γαστρονομικό κόσμο η επανάσταση ήρθε με τον Redzepi, στη μόδα όλα ξεκίνησαν από αυτό Pernille Teisbaek . Ο συντάκτης που έκανε κλήρωση για τις μάρκες είχε πολλά να κάνει με το τι Το Παρίσι παραδόθηκε στην Κοπεγχάγη ως πρωτεύουσα της μόδας.
Υπογραφές όπως Samsoe Samsoe, Ganni, Stine Goya, Cecilie Bahnsen ή Saks Potts άνοιξαν μια τρύπα στα ντουλάπια των γνώστων ενώ, στο επίπεδο του δρόμου, το κορίτσι από τη Δανία (και το αγόρι ακόμα περισσότερο) διατηρεί μια τάση για ανακύκλωση και μεταχειρισμένα ρούχα.
Πολλοί κάνουν ένα προσκύνημα στο Time's Up, όπου μπορείτε να βρείτε συλλεκτικά από εκείνα τα υπέροχα 70s, 80s και 90s by Yves Saint Laurent, Versace, Gucci... Ο θρύλος λέει ότι κάποτε είδαμε ένα Chanel 2.55.
Βασιλική Κοπεγχάγη _(Amagertorv 6) _
Αν θέλετε να επιστρέψετε με ένα αναμνηστικό που δεν απαιτεί να υπολογίσετε εκ νέου τις αποσκευές σας, αφήστε το να είναι ένα κουτί με μπισκότα ή ένα κομμάτι πορσελάνης από το Royal Copenhagen. ο φλιτζάνια Αποτελούν το δώρο σταρ μεταξύ των Δανών, που συνήθως περιλαμβάνουν επιτραπέζια σκεύη στα εταιρικά χριστουγεννιάτικα καλάθια.
η ΠΑΝΑΓΙΑ ΤΩΝ ΠΑΡΙΣΙΩΝ _(Nørregade 7) _
Ο καθεδρικός ναός εσωτερικού σχεδιασμού και διακόσμησης στη δανική πρωτεύουσα Είναι πολύ μακριά από τα πολυκαταστήματα τύπου Illum Bolighus και πιο κοντά στην ανεξάρτητη έκδοση αλυσίδων όπως η Søstrene Grene ή η Tiger.
Christiania στην Κοπεγχάγη
ΜΗΝ ΧΑΣΕΤΕ
Βοηθητικό Νεκροταφείο _(Kapelvekh 4) _
Αναπαύονται πάνω του Hans Christian Andersen ή Søren Kierkegaard και, τα Σαββατοκύριακα, τα παιδιά τρέχουν ανάμεσα στους τάφους και οι μεγαλύτεροι κάνουν πικνίκ σε αδιάβροχες κουβέρτες, φορητές μπάρμπεκιου και Kubb, ένα παιχνίδι που αποτελείται από το γκρέμισμα ξύλινων τεμαχίων.
Η ελεύθερη πόλη της Christiania
Μια πρώτη πινακίδα ανακοινώνει ότι δεν είμαστε πια στην Ευρωπαϊκή Ένωση και λίγο πιο πέρα, μια άλλη απαγορεύει τη λήψη φωτογραφιών (και το τρέξιμο). Παρά το γεγονός ότι έχει τη φήμη ότι είναι αμφιλεγόμενος, Σε αυτήν την μερικώς αυτοδιαχειριζόμενη εναλλακτική γειτονιά, τουρίστες και ντόπιοι συνυπάρχουν σε αγορές και καφετέριες.
Μια γεύση: Havtorn ή ιπποφαές
Πορτοκαλί φρούτο σε μέγεθος γεύσης βατόμουρου και εσπεριδοειδών, Πολύ συχνό στις σκανδιναβικές χώρες. Το καλοκαίρι χρησιμοποιείται σε κέικ, σιρόπια και παγωτά, και εκεί βιολογικές μαρμελάδες από το νησί Bornholm σε καταστήματα όπως το Helges Ost.
Ένα ιδιαίτερο φυτό: Hyldeblomst
Με το σαμπούκος παρασκευάζονται φυσικά φάρμακα που ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα και σιρόπια για αναψυκτικά. Λίγες σταγόνες από το εκχύλισμα του, λίγο ανθρακούχο νερό, πάγος και ένα φύλλο μέντας. Έτσι το σερβίρουν στο Groed και, αφού το δοκιμάσετε, δεν θα θέλετε να επιστρέψετε στη λεμονάδα.
Ένας καλλιτέχνης: Poul Pava
Πολύχρωμα και παιδικά, θα τα δεις σε διάφορα μαγαζιά σε καμβάδες, πήλινα, πιάτα, ημερολόγια... Εξέχουσα θέση έχουν και στα πολυκαταστήματα σχεδιασμού Illum Bolighus.
Ο τάφος του Χανς Κρίστιαν Άντερσεν στο νεκροταφείο Ασίστενς
***** _Αυτή η αναφορά δημοσιεύτηκε στον **νούμερο 134 του περιοδικού Condé Nast Traveler (Δεκέμβριος)**. Εγγραφείτε στην έντυπη έκδοση (11 έντυπα τεύχη και μια ψηφιακή έκδοση για 24,75 €, καλώντας στο 902 53 55 57 ή από την ιστοσελίδα μας). Το τεύχος Δεκεμβρίου του Condé Nast Traveler είναι διαθέσιμο στην ψηφιακή του έκδοση για να το απολαύσετε στη συσκευή που προτιμάτε. _