ΤΡΕΞΤΕ, αυτά τα παγωτά είναι εφήμερα!
Ευλογημένο καλοκαίρι! Ζέστη, ήλιος, διακοπές και... παγωτά! Αν ήδη σας λέμε τι νέο υπάρχει για αυτή τη σεζόν, σήμερα φέρνουμε ένα νέο, α παγωτό και μπριός αναδυόμενο παράθυρο του μεγάλου ζαχαροπλάστη Ρικάρντο Βελέζ . Θα λιώσεις από ευχαρίστηση!
Ας ξεκινήσουμε λέγοντάς σας τι είναι Το Pâtissier . Είναι ένας χώρος πολλαπλών χρήσεων, αφιερωμένος στη διδασκαλία μαθημάτων και γευσιγνωσίας που λειτουργεί εδώ και δύο χρόνια. Είναι όμως και ένας πολυχρηστικός χώρος που με τον καιρό έχει φιλοξενήσει παρουσιάσεις ζαμπόν, γευσιγνωσίες αρωμάτων, συναντήσεις... Και τώρα, για άλλη μια φορά, ο χώρος μεταλλάσσεται για να γίνει ένα καλοκαιρινό pop-up αφιερωμένο στο παγωτό και τα μπριός.
Ο Ricardo Vélez, βάζει όλη τη δημιουργικότητά του να δουλέψει και μας χτυπά για άλλη μια φορά με την τεχνογνωσία του. Να θυμίσουμε ότι είναι ένας από τους μεγαλύτερους εκφραστές της ζαχαροπλαστικής στη χώρα μας, που ήταν Εθνικό Βραβείο Γαστρονομίας το 2014, Βραβείο για τον Καλύτερο Σεφ Ζαχαροπλαστικής στην Ισπανία την ίδια χρονιά και Prix au Chef Pâtissier Internacional το 2017.
Αλλά όχι μόνο τα βραβεία εγγυώνται τη δουλειά τους, αλλά το απλό γεγονός ότι περνούν από το μητρικό τους σπίτι, Σοκολάτα Μουλέν , σας εξασφαλίζει υψηλές δόσεις γλυκιάς απόλαυσης.
Μιλήσαμε με τον δημιουργό για να μας πει τι είναι το The Pâtissier. «Πάντα είχαμε την ιδέα να δημιουργήσουμε ένα Προσωρινό κατάστημα παγωτού και μπριός. Παγωτά γιατί είναι αυτό που ζητάει ο οργανισμός το καλοκαίρι και μπριός γιατί θέλαμε να δημιουργήσουμε μια παραδοσιακή ζαχαροπλαστική μάζα που να κακολογείται στο βάθος. Θέλουμε να τα κάνουμε μοντέρνα», λέει ο Vélez.
Και έτσι έχουν δημιουργήσει έναν χώρο που θα λειτουργήσει τους μήνες Ιούλιο και Σεπτέμβριο -τον Αύγουστο ξεκουράζονται- στο οποίο πρωταγωνιστούν αυτά τα δύο στοιχεία, ενίοτε συγχωνεύονται - μπριός γεμάτη παγωτό -, σε άλλα λάμπουν από μόνα τους, όπως συμβαίνει με τα αλμυρά μπριός, κάτι που πάντα ζητούσαν οι πελάτες.
«Η ιδέα είναι να το πάρετε και να πάτε να το απολαύσετε στο Απόσυρση. Βρισκόμαστε μόλις δύο βήματα μακριά και εδώ φτιάχνουμε προϊόντα για να πάρετε μαζί σας, επίσης σε μορφή σνακ, που εξασφαλίζουν μια ειδυλλιακή μέρα στο πάρκο», λέει ο ζαχαροπλάστης.
Το Pâtissier Έχει μια βιτρίνα όπου θα βρείτε διάφορα είδη μπριός: γεμιστό με κρέμα σοκολάτας και καλυμμένο με περισσότερη σοκολάτα και αμύγδαλα, ένα άλλο φτιαγμένο με κρέμα πραλίνας, επίσης γεμιστό με λεμόνι με μαρέγκα φλαμπέ ή βανίλια καλυμμένο με καραμέλα.
Αλλά αυτό δεν είναι το τέλος, γιατί διαθέτουν και άλλα διαφορετικά στους πελάτες, με το ζύμη στεφανωμένη στο κέντρο με κουλί βιολέτας και βατόμουρου, cheesecake, ροδάκινο και βανίλια ή μπανόφι.
Χωρίς να ξεχνάμε το κρεμ αθλητικά παπούτσια , μια παραδεισένια δημιουργία από μισοκομμένο μπριός και γεμιστό με φρεσκοτριμμένη κρέμα. Και φυσικά το αλμυρά μπριός σολομού και μάνγκο ή παστράμι και τουρσί, μεταξύ άλλων . Για να τα συνοδεύσετε και να περάσετε το ποτό, α επιλογή από φυσικά και σούπερ δροσιστικά ποτά : red fruit punch, λεμονάδα με μέντα, μάνγκο και χυμό φρούτων του πάθους ή φράουλες και λάιμ.
Δίπλα τους τα παγωτά. «Επέλεξα τις έξι γεύσεις που μου αρέσουν περισσότερο: Φουντούκι Πιεμόντε, σοκολάτα guanaja, λεμονόπιτα, Φράουλες Mara des Bois, βανίλια με Αβάνα7 -που θυμίζει πολύ επιδόρπιο σοκολάτας Μουλέν- και γάλα μαρέγκας με μπέικον εξ ουρανού”.
Μαζί με αυτά και η δυνατότητα παραγγελίας τους ατομική μπανιέρα, 350 ml ή 635 ml . Αν θέλετε να κάνετε την εμπειρία στρογγυλή, ζητήστε την με έναν κώνο σπιτική ή σικελική βάφλα, μέσα σε μια ζύμη μπριός.
«Στο The Pâtissier and Moulin Chocolat έχουμε έναν κανόνα: αν δεν το φτιάξουμε μόνοι μας, δεν το πουλάμε» , καυχιέται ο Velez. Και είναι ότι εδώ ακόμη και η βάφλα φτιάχνεται στο χέρι, μία προς μία και 100% σπιτική.
Με λίγα λόγια, το The Pâtissier πρόκειται να γίνει ένα από τα μέρη που θα βρεθείτε αυτό το καλοκαίρι στη Μαδρίτη με δημιουργίες που δεν θα αφήσουν κανέναν ασυγκίνητο...
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Γιατί δεν έχετε κάθε μέρα την ευκαιρία να γευτείτε δημιουργίες και παγωτά από έναν καταξιωμένο ζαχαροπλαστείο. Και επειδή, τι θα σας πούμε, όλα είναι σκανδαλώδη και οι τιμές συγκρατημένος σας προσκαλεί να δοκιμάσετε πολλά πράγματα σε κάθε επίσκεψη.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Το κατάστημα διαθέτει επίσης μια γκουρμέ περιοχή όπου μπορείτε να πάρετε υγιεινά και ποικίλα σνακ, όπως κράκερ με σπόρους κολοκύθας και λιναριού, σπόρους ηλίανθου και κεχριού, καθώς και φυσικά ποπ κορν από βασιλικό και λάδι ντομάτας, μαύρες ελιές ή καραμέλα και φλουρ ντε σελ.
Μπορείτε επίσης να πάρετε σπίτι σας τουλίπες βάφλα ή οι μαρέγκες με τις οποίες στεφανώνονται τα παγωτά.
Διεύθυνση: Columela, 9. Bajo R. Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 914 35 66 00
Πρόγραμμα: Ιουλίου και Σεπτεμβρίου. Τρίτη και Τετάρτη: 12:30 μ.μ. έως 22:00 μ.μ. Πέμπτη, Παρασκευή, Σάββατο: 12:30 μ.μ. έως 23:00 μ.μ. Κυριακή και Δευτέρα κλειστά.
Μισή τιμή: Μπανιέρα παγωτού με δύο γεύσεις 2,80 ευρώ. Παγωτό χωνάκι με δύο γεύσεις 3,30 ευρώ. Μπριός με μια μπάλα παγωτό 3,50 ευρώ.