Ταγγέρη, Μαρόκο
Πίσω από την πόρτα του Kasbah ο χρόνος δεν περνά. Υπάρχουν δρόμοι όπου ακούς μόνο σιωπή, τα πουλιά νωρίς το πρωί ή το περιστασιακό παιδί που τρέχει διασκεδαστικό. Ωστόσο, μόλις διασχίσετε την αψίδα που τη χωρίζει από τη Μεδίνα (το νεότερο μέρος του κέντρου της πόλης), οι δρόμοι γεμίζουν με ντόπιους περαστικούς που βιάζονται να ολοκληρώσουν τις αγορές τους πριν από τη δύση του ηλίου, να κάνουν εμπόριο από τα καταστήματά τους ή να μιλήσουν στο κινητό τους ενώ περπατούσε με αποφασιστικά βήματα μέσα στα δαιδαλώδη σοκάκια αυτής της πολυπολιτισμικής πόλης.
Το kasbah, το οποίο χρησίμευε ως ακρόπολη τον 10ο αιώνα (το παλαιότερο τμήμα της Ταγγέρης) και η Μεδίνα συνδέονται με Rue of the Kasbah , που οδηγεί σε Rue de l'Italie (που πήρε το όνομά του από τον ιταλικό πληθυσμό των αρχών του αιώνα). Το περπάτημα είναι ένας από τους καλύτερους τρόπους για να βυθιστείτε στην κουλτούρα της Ταγγέρης και να ανακαλύψετε μερικούς θησαυρούς που συνήθως δεν εμφανίζονται στους ταξιδιωτικούς οδηγούς.
Η περιήγησή μας ξυπνά το πέντε αισθήσεις και τα δοκιμάζει συνεχώς (εδώ δεν μπορείς να διαλέξεις, χρησιμοποιούνται όλα από τη στιγμή που σηκώνεσαι μέχρι να κοιμηθείς) . Ξεκινάμε από το σταυροδρόμι που ενώνει τη Rue d'ltalie, μια από τις πιο ζωντανές και πολυσύχναστες αρτηρίες στη Μεδίνα, με το Kasbah.
Ξεκινά στο Πλατεία 9ης Απριλίου (που, στην προκειμένη περίπτωση, θα λειτουργούσε για τη «Ρώμη», γιατί όλοι οι δρόμοι της πόλης οδηγούν σε αυτήν) και τελειώνει εδώ, στη διασταύρωση όπου η παλιά Κινηματογράφος Αλκαζάρ (που διατηρεί ακόμα το φως του) και το Columbus Cafe. Η ταράτσα του τελευταίου καταλαμβάνεται, τις περισσότερες φορές, από άνδρες που πίνουν καφέ και καπνίζουν (αν είναι πρωί) ή άνδρες και τουρίστες που πίνουν τσάι αν είναι απόγευμα. Αυτή η αυθεντική επίγευση του τέντα του εξήντα και τραπέζι μεθακρυλικό, δίνει τη θέση του σε ατελείωτα παζάρια, κομμωτήρια και μαγαζιά με ραντεβού (ένα από τα βασικά συστατικά της αραβικής κουζίνας).
Είναι μια τάξη μέσα στην αταξία που, καθώς προχωράμε κατά μήκος της ολοένα και πιο απότομης πλαγιάς, διαλύεται για να πιτσιλίσει μερικά σημεία στη μια πλευρά και στην άλλη του δρόμου που τραβούν την προσοχή μας. Η μυρωδιά των αμυγδάλων (άλλη μια πρώτη ύλη για τη μαροκινή ζαχαροπλαστική χάρη στο εθνικό πλεόνασμα) και της φρυγανισμένης ζάχαρης είναι η πρώτη και προέρχεται από Ζαχαροπλαστείο Ρούας , όπου μπορείτε να γευτείτε τα περίφημα «κέρατα γαζέλας» ή chebakia, ένα από τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά της περιοχής. Δοκιμάσαμε ένα από το καθένα και τα πήραμε σε κουτιά.
Με περιεχόμενο τις ορέξεις μας προς το παρόν, επιδίδουμε την περιέργειά μας σε κάποια από τα εργαστήρια χειροτεχνίας που διαδέχονται το ένα το άλλο στα αριστερά, από ντόπια κεραμικά (τα μαροκινικά πλακάκια είναι επίσης από τα πιο περιζήτητα) μέχρι κομμάτια δέρματος ή ξύλου. Όλα, από τον ίδιο χώρο, κατασκευάζονται ή επισκευάζονται.
Τα μάτια μας εκπλήσσονται επίσης βλέποντας τη συγχώνευση αντικειμένων που συσσωρεύονται σε μερικά από τα καταστήματα στην κορυφή του δρόμου, τα οποία ενώνονται με αυτά των εμπόρων και των παιδιών που κατά τη διάρκεια της ημέρας πουλάνε τα πάντα, από παραδοσιακά καπέλα μέχρι τσάντες, αλλά και μερικά από τα πιο απροσδόκητα αγαθά.
Σε αυτή την ποικιλία μας εκπλήσσει η νηφαλιότητα του Les Singulier, στον αριθμό 49 Rue de la Kasbah. Αυτό το διακριτικό ατελιέ πουλάει τα πάντα, από ρούχα και αξεσουάρ σχεδιασμένα στο χέρι (προσέξτε τα μπλουζάκια και τις μπλούζες από Rock Du Tanger , που δημιουργούν μια τάση) σε φωτιστικά, φωτογραφίες, κεραμικούς πίνακες και άλλα σύγχρονα μαροκινά κομμάτια.
Όταν απεργίες πείνας (λένε ότι ακόμα και ο αέρας σε αυτή την πόλη ξυπνά την όρεξη), ψάχνουμε προσεκτικά την είσοδο στο Cafe À L'Angleise . Βρίσκεται στον αριθμό 37, αυτό το μικρό εστιατόριο καταλαμβάνει το κεντρικό δωμάτιο ενός σπιτιού και είναι διοικείται από μητέρα και κόρη που απολαμβάνουν τον πιο εκλεκτό ουρανίσκο.
Προσφέρουν ταγιν κοτόπουλου με λεμόνι, ψητό ψάρι και το περίφημο κουσκούς κοτόπουλου ή λαχανικών, καθώς και άλλα πιάτα όπως κις λαχανικών ή μαροκινά τάπας και είναι τόσο νόστιμα που κάνουν τη στάση εκεί περισσότερες από μία φορές σχεδόν υποχρέωση. Επιπλέον, οι προσιτές τιμές του -κάτω από πέντε ευρώ το πιάτο- το καθιστούν μια ιδιαίτερα προτεινόμενη επιλογή για σπιτική μαγειρική στην πόλη.
Μετά από ένα παραδοσιακό τσάι μέντας (εδώ, σε μέγεθος mojito), νιώθεις σαν να ξεκουραστείς. Περνάμε λοιπόν την πόρτα του Kasbah και κατεβαίνουμε μερικές μικρές σκάλες όπου, μόλις στρίψουμε στη γωνία, μια ξύλινη βεράντα σε στυλ Μοζαραβίας θα μας καλωσορίσει σε ένα από τα καλύτερα κρυμμένα μυστικά της πόλης και σίγουρα το καλύτερο κρεβάτι στην την πόλη.που έχετε κοιμηθεί ποτέ: ** La Maison Blanche **. Υπάρχουν εννέα μοναδικά δωμάτια που συνδυάζουν έξοχα όλη τη γοητεία της παράδοσης και την πολυτέλεια του μοντέρνου μαζί. Η Ταγγέρη ξεκινά εδώ.
Τα ηλιοβασιλέματα με μανταρίνι είναι μοναδικά