Stig Strømsvåg, επικεφαλής σεφ στο εστιατόριο Apotekergata No. 5, στο ξενοδοχείο Brosundet, Ålesund (Νορβηγία).
Ο Stig Strømsvåg βρίσκει λίγα πράγματα πιο συναρπαστικά από Αφήστε τη δημιουργικότητά σας να τρέξει στην κουζίνα χρησιμοποιώντας ό,τι σας δίνει η φύση κάθε εποχή. «Το μενού μας αλλάζει εποχιακά, ανάλογα με το τι υπάρχει, οπότε περνάω υπέροχα φτιάχνοντας νέα και νόστιμα πιάτα με υλικά που αλλάζουν όλο το χρόνο», εξομολογείται ο σεφ. Η νορβηγική φύση είναι απαιτητική, ναι, ακόμη και αδίστακτη, αλλά και γενναιόδωρη σε εξαιρετικά προϊόντα.
Πετώντας ένα κούτσουρο στην πυρκαγιά που καίει συνεχώς στην τραπεζαρία στο Apoterkegata Νο. 5, ο Stig αποκαλύπτει τον λόγο για τη διαρκώς θετική του στάση. "Αυτή η δουλειά Μου επιτρέπει να είμαι δημιουργικός, να αναδημιουργώ παιδικές αναμνήσεις και παραδόσεις και να τις προσαρμόζω σε μια γαστρονομική εμπειρία. που, επιπλέον, λαμβάνει χώρα σε ένα εντυπωσιακό περιβάλλον. Σαν να μην έφτανε αυτό, έχω μια εξαιρετική ομάδα συναδέλφων ».
Το οικείο ξενοδοχείο Brosundet βρίσκεται στην προκυμαία στο ψαροχώρι Ålesund της Νορβηγίας.
Στεγάζεται σε μια παλιά αποθήκη, Το Apotekergata No. 5 είναι το εστιατόριο, το foodbar και το cocktail bar –το καλοκαίρι έχουν φορτηγίδα όπου σερβίρουν φρεσκοκομμένα πιάτα με θαλασσινά– του οικείου ξενοδοχείου Brosundet, ενός από τα τρία καταλύματα που ο επιχειρηματίας Knut Flakk, ιδρυτής της tailor-made ταξιδιωτικής εταιρείας 62ºNord, άνοιξε για να εισαγάγει την περιοχή καταγωγής του, το Sunnmøre, στη δυτική ακτή της Νορβηγίας. «Το Ålesund είναι ένα πολύ ωραίο ψαροχώρι και ο σχεδιασμός του ξενοδοχείου Brosundet δεν θα μπορούσε να είναι πιο ελκυστικός και φιλόξενο. Τι βρίσκεται στην άκρη του νερού, η τοποθεσία (να κάνεις μπάνιο ή όχι) είναι ασυναγώνιστη», λέει ο Stig, χαρούμενος που βρίσκεται εκεί που είναι.
Διεύθυνση: Apotekergata 1-5, Alesund, Νορβηγία Προβολή χάρτη
Τηλέφωνο: +47 70 10 33 00