Irani: αφήστε τον εαυτό σας να εκπλαγεί από τη δημιουργικότητά του
Όταν το 2007 ο Nacho Fernández αποφάσισε να ανοίξει το πρώτο Inari στην οδό General Pardiñas, η ιδέα του ιαπωνικού φαγητού ακουγόταν σαν ρωσική . Και η λέξη σούσι στα σουηδικά. Ας είμαστε ρεαλιστές. Πριν από σχεδόν 10 χρόνια, η Μαδρίτη δεν ήταν η διεθνής και σύγχρονη πόλη που είναι τώρα, σε σημείο που είναι δύσκολο να την αναγνωρίσεις σε ορισμένες περιοχές όταν λείπεις για κάποιο διάστημα. Αλλά, σε κάθε περίπτωση, το Inari ήταν το όνειρο κάποιου που του άρεσε πάρα πολύ η ιαπωνική κουζίνα και ήθελε και εμείς οι υπόλοιποι από τη Μαδρίτη να την απολαμβάνουμε με τον ίδιο τρόπο. Γι' αυτό επέλεξε από την αρχή την άριστη ποιότητα, αλλά χωρίς να φτάσουμε σε μη πληρωτέες τιμές . Ο Inari είναι ένας από εκείνους τους «Ιάπωνες» όπου μπορείτε να πάτε για ένα κέρασμα μία φορά την εβδομάδα. Δεν μετανιώνω.
Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο το πρώτο Inari πρόκειται να ανοίξει για δέκα χρόνια και γιατί η δεύτερη τοποθεσία, στη La Moraleja, βρίσκεται ήδη στο δρόμο για την πέμπτη επέτειό του. Η σχέση ποιότητας-τιμής και η εξαιρετική ανεπιτήδευτη εξυπηρέτηση είναι αυτό που έχει κάνει την Inari ένα ασφαλές στοίχημα όλα αυτά τα χρόνια. Και για αυτό είναι ακόμη πιο ευγνώμων που ο ιδρυτής του, Nacho Fernández αφιερώθηκε «να δώσει την καρύδα» για να ανανεώσει ένα ήδη κλασικό μενού , στο οποίο οι τακτικοί πελάτες επιστρέφουν ξανά και ξανά.
Για να μην χάσει αυτή την πίστη και να ανταμείψει όλους εκείνους που πάντα στοιχηματίζουν στην κουζίνα τους, η Inari θέλησε να διασφαλίσει ότι οι επτά νέες προσθήκες στο μενού θα γίνουν σύντομα αγαπημένες. Και ναι, το έχουν καταφέρει. Με δύο καθαρά αστέρια: το μαλακό καβουρόλουτρο –μετάφραση: Ιαπωνικό ψωμάκι στον ατμό γεμιστό με ολόκληρο καβούρι με μαλακό κέλυφος τεμπούρα– και τα ρυθμιστικά wagyu , αλλά του Πραγματικό wagyu, βοδινό κρέας από την Καγκοσίμα της Ιαπωνίας.
τόνος usuzukuri
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΩ;
Επειδή είναι ένα ασφαλές ιαπωνικό στοίχημα, πολύ ασφαλές. Διαφορετικό, ποιοτικό και σε πολύ λογική τιμή. Επίσης, αν πάτε σε αυτό στη La Moraleja, το πιο πιθανό είναι να το βρείτε Nacho Ferández και θα σας φτιάξει ένα μενού που ταιριάζει στον ουρανίσκο και την αναποφασιστικότητα σας . Αν θέλετε να μιλήσουμε για συγκεκριμένα πιάτα: gyozas, foie shumai, κοτόπουλο και καραμελωμένο κρεμμύδι, niguiri χέλι, ταρτάρ τόνου, το καραμπινερό σούσι…
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Η λίστα κρασιών, τόσο προσεγμένη όσο και το μενού του φαγητού.
ΣΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Διεύθυνση: Inari Pardiñas Στρατηγός Pardiñas, 43
Τηλέφωνο: 915 763 312
Πρόγραμμα: M-W και S: 13:30-16 και 21-12; Πέμ και Παρ: 13:30-16 και 21-12:30. κλειστά τις Κυριακές
Ακολουθήστε το @irenecrespo\_
Δεν βλέπουμε στο Inari