Ένα εστιατόριο για ανήσυχους ανθρώπους στη Μαδρίτη
Σε αυτόν τον παγκοσμιοποιημένο και όλο και πιο ομογενοποιημένο κόσμο, οι σπάνιοι και οι σπάνιοι είναι οι βασιλιάδες . Αν καταφέρεις να κάνεις τη διαφορά, κερδίζεις. Να γιατί, Carlos Moreno-Fontaneda αποφάσισε να ποντάρει στη διαφορά με μια δήλωση προθέσεων που έχει ήδη ανακοινωθεί από το όνομα του νέου και τρίτου εστιατορίου της στη Μαδρίτη, ** Raro Rare. **
Τολμάς?
Μετά την επιτυχία του Biscuit Bar και The Dog and the Biscuit , αυτός ο εστιάτορας και μέλος της οικογένειας μπισκότων Fontaneda, άνοιξε το Raro Rare στην πρωτεύουσα, “Ένα ντουλάπι περιέργειας” όπως το ορίζει από τη διακόσμησή του, αλλά ένας ορισμός που θα μπορούσε (και θα έπρεπε) να επεκταθεί και στο μενού του.
Λαβράκι και γαρίδα ceviche από τη Raro Rare
Σε Σπάνια Σπάνια , με την πρώτη ματιά τα πράγματα μπορεί να μην σας φαίνονται τόσο διαφορετικά, είναι ένα μέρος που βρίσκεται στη γωνία του Οδός Barcelo, με μεγάλα παράθυρα, φωτεινά κατά τη διάρκεια της ημέρας, ζεστό και χρυσαφένιο φως τη νύχτα και γεμάτες γωνιές για να λαμβάνετε «μου αρέσει» στο Instagram. Αλλά αν κοιτάξετε προσεκτικά τι θα βρείτε είναι σπάνια, παράξενα, διαφορετικά, εξωφρενικά αντικείμενα , κάθε είδους, με το οποίο ο Carlos Moreno Fontaneda αποτίει φόρο τιμής στον θείο του Ángel, έναν σπουδαίο συλλέκτη.
ζαχαρωμένες αγκινάρες
Και το ίδιο ισχύει και για το δικό σου γαστρονομική πρόταση . Αν το ορίσουμε με πινελιές θα μπορούσαμε να το ονομάσουμε fusion κουζίνα, ιαπωνική, περουβιανή, μεξικάνικη … αλλά η πραγματικότητα όταν τη διαβάζεις προσεκτικά και, πάνω απ’ όλα, δοκιμάζοντας τα πιάτα τους είναι πολύ πιο ιδιαίτερο . Ποντάροντας στα ωμά (ως ένα νεύμα στο όνομα) υπάρχουν ζεστά και κρύα πιάτα τόσο ιδιαίτερα όσο το Σεβίτσε λαβράκι και γαρίδα με κίτρινο γάλα τίγρης τσίλι , το spicy salmon dragon roll, το κοτόπουλο gyozas με ιβηρικά τζόουλες, το usuzukuri από λαβράκι με chimichurri... Δηλαδή, πιάτα που μπορεί να φαίνονται γνωστά, αλλά βρίσκουν την ακριβή τους πρωτοτυπία σε αυτό το σκηνικό. Και μετά έχει μερικά πραγματικά σπάνια, όπως τάκος pibil μάγουλα ή βατραχοπόδαρα με μαγιονέζα κόλιαντρο και κόκκινη σάλτσα mojo.
Ode to the Unicorn στο Rare Rare
Επίσης, αν είσαι ακόμα πιο περίεργος, ας γίνει γνωστό. Στο Raro Rare θα ζητήσουν τα πιο σπάνια αγαπημένα, τα πιο αγαπημένα σπάνια, και θα τα προσθέσουν στο μενού για να συνεχίσουν να διαφοροποιούνται αλλάζοντας το μενού εποχιακά.
Τέλεια τραπέζια για κοινή χρήση
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΩ;
Επειδή θέλετε το ίδιο αλλά διαφορετικό, γιατί αν σας αρέσει να περνάτε καλά σε ένα τραπέζι και να εκπλαγείτε, στο Rare Rare το έχουν καταφέρει.
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Τα επιδόρπια παγωτά τους με γαρνιτούρες της επιλογής σας σε συνδυασμό με κοκτέιλ. Ο καλύτερος τρόπος για να τελειώσετε ένα διαφορετικό δείπνο και να το παρατείνετε λίγο.
Ταρτάρ τόνου από το Raro Rare
ΣΕ ΣΤΟΙΧΕΙΑ
Διεύθυνση: Calle de Barcelo, 5
Τηλέφωνο : 682 05 03 04
Μισή τιμή : 30 ευρώ
Ώρες λειτουργίας: Κυριακή έως Πέμπτη από τη 13:00 έως τη 1:00 π.μ. Παρασκευή και Σάββατο 1:00 μ.μ. έως 2:00 π.μ.
Η είσοδος, δήλωση προθέσεων
Σπάνια Σπάνια, για τους γενναίους