Bonito tacos στο Eurostars Hotel Real 5* GL
"Ο πολιτισμός δεν συνίσταται στο να εξάγεις πολλά, ούτε στο να περπατάς βιαστικά, ούτε στη γραφή με ορθογραφία. Συνίσταται στη γλύκα των εθίμων, στην αγάπη και στην ανεκτικότητα". Ένα απόσπασμα από τον Rafael Barrett χρησιμεύει για την εισαγωγή του γλυκού (τεχνικό παγωτό κατσικίσιο τυρί με κόκκινα μούρα και καραμελωμένη σφολιάτα) με το οποίο κλείνει το μενού του Eurostars Hotel Real 5 GL* στο Santander. Έτσι, μέσα από αποσπάσματα από τον Barrett περνάμε από ένα μενού που βασίζεται σε κονφί τάκος τόνου, κανελόνια άγριων μανιταριών, φιλέτο μπακαλιάρου με φρέσκα λαχανικά και τερίνα μάγουλου.
Αυτή η διευκόλυνση μαζί με το Eurostars Madrid Tower 5*, το Eurostars Hotel de la Reconquista (Οβιέδο) και το Eurostars Boston 4* (Σαραγόσα) συμμετέχουν στην πρωτοβουλία Gastro Letras.
Το Νόμπελ Λογοτεχνίας José Echegaray είναι αυτός που εμπνέει το μενού του Eurostars Madrid Tower 5 * στο οποίο κάθε πιάτο είναι ένας φόρος τιμής στο έργο του και, σε ορισμένες περιπτώσεις, βρίσκουν έμπνευση στο επάγγελμά του ως μαθηματικός. Έτσι, στην Πράξη 1 μπορεί κανείς να δοκιμάσει την Άνοιξη που δεν τελειώνει (1889) με βάση τα φασόλια α λα θείος Λούκας, στην Πράξη 3 η Τρέλα ή η αγιότητα (1876) της ουράς του ταύρου με κόκαλο κατσίκας και στην Πράξη 3 6 φάει λίγο μιγνιαρδίζει με τίτλο Geometric Shapes, ως φόρο τιμής στο μαθηματικό ταλέντο του Echegaray.
Μενού Eurostars Hotel Real 5* GL Santander
Στο Eurostars Hotel de la Reconquista, το μενού Gastro Letras περιστρέφεται γύρω από τη φιγούρα του συγγραφέα της Χρυσής Εποχής που γεννήθηκε στο Avilés, Ο Francisco de Bances και δύο από τα πιο γνωστά έργα του σε στίχους και ποίηση: Ποιος είναι αυτός που ανταμείβει την αγάπη και τη Φιλοσοφική Λίθο. Από στίχο σε στίχο, περνάτε από αστουριανές τυροσαλάτες σε τρεις υφές, μπακαλιάρο χαμηλής θερμοκρασίας πάνω από φασόλια στιφάδο με καλαμάρι και αέρα πάπρικας Vera ή ράβδους τηγανητού γάλακτος με κρύσταλλο καραμέλας και παγωτό ρυζόγαλο.
Ο Ramón J. Sender πρωταγωνιστεί στο τυπικό μενού της Αραγονίας στο Eurostars Boston 4 *, που ξεκινά με έναν Πρόλογο από ταρτάρ ντομάτας από το Barbastro με τρομπέτες από τα Πυρηναία και λάδι από το Bajo Aragón και τελειώνει με έναν Επίλογο της πλεξούδας Almudévar με παγωτό ροδάκινο από την Calanda, έχοντας προηγουμένως περάσει από μια Εισαγωγή στο timbal of ammond mytle από την Huesca και ροζέτα από ζαμπόν από το Teruel και έναν κόμπο από άγριο μερλούκιο σε στυλ ajoarriero με σύννεφο μποράτζου από την Αραγονία.
Γεωμετρικά σχήματα του πύργου Eurostars Madrid 5*