Περίεργο και καλό φαγητό; Καλώς ήρθατε στη διαδρομή των εξωτικών εστιατορίων στη Μαδρίτη!
Υπάρχουν 194 χώρες στον κόσμο, αλλά όταν έχουμε όρεξη να φάμε κάτι εξωτικό Το μυαλό μας δεν πάει πέρα από την Ινδία, την Κίνα, το Μεξικό, την Ιταλία ή την Ιαπωνία.
Ωστόσο, στη Μαδρίτη υπάρχουν μερικοί άξιοι πρεσβευτές άλλων ειδών γαστρονομίας, που αξίζει να γνωρίσετε και να απολαύσετε. Είστε έτοιμοι να ταξιδέψετε με τον ουρανίσκο;
ΑΛ ΜΟΥΝΙΑ _(Οδός Ρεκολέτος, 5) _
Η Al-Mounia προσφέρει για περισσότερα από 50 χρόνια τυπικά πιάτα του Μαγκρέμπ, σε ένα πολυτελές ανακτορικό περιβάλλον. Τα απαραίτητα σας είναι το ταμπουλέ, το χούμους, το κους κους, τα σουβλάκια από κρέας στη σχάρα ή τα νόστιμα επιδόρπια, όπως η χουρμαδιά μαμούλ, η σοκολατένια chebakia, το pestiño ή το κέρατο της γαζέλας, η αμυγδαλόσχημη ζύμη που προέρχεται από την ισπανική αμυγδαλόπαστα.
Αλλά το Al-Mounia είναι πολύ περισσότερο και προτείνει επίσης πιάτα που είναι λιγότερο συνηθισμένα στα τραπεζομάντιλα της Μαδρίτης, όπως π.χ. παστέλα φάρτσι – μια σφολιάτα με κοτόπουλο και αμύγδαλα–, το ψητό αρνί που θηλάζει, τα τατζίν από διάφορα κρέατα (υπάρχουν και ψάρια ημέρας) ή σούπα Χαρίρα.
Tabbouleh, hummus, cous cous... δεν θα ξέρεις ποιο να αποφασίσεις!
ΓΚΟΝΤΕΡ _(Οδός Grafal, 8) _
Είμαστε ακόμα στην αφρικανική ήπειρο, αλλά αλλάζουμε χώρα και ταξιδεύουμε Αιθιοπία. Στο Gonder βρίσκουμε πολλά μαγειρευτά λαχανικών ή κρέατος που σερβίρονται στο injera, ένα είδος κρέπας με δημητριακά –χωρίς γλουτένη– teff (Η ζύμη αφήνεται να ζυμωθεί και στη συνέχεια ρίχνεται σε προηγουμένως θερμαινόμενο επίπεδο και στρογγυλό πήλινο σκεύος).
Σχεδόν όλα τα πιάτα του μενού είναι πικάντικα, το καλύτερο; Τρώει τα πάντα με τα χέρια του!
Στο Gonder σερβίρουν ποιοτικό αιθιοπικό φαγητό και το τρως με τα χέρια σου!
BANIBANOO MADRID _(Οδός των Μαρτύρων Conceptionist, 19) _
Ένα από τα καλύτερα μέρη στη Μαδρίτη για να βυθίσετε τα δόντια σας ιρανική κουζίνα είναι χωρίς αμφιβολία αυτό το εστιατόριο, το οποίο διευθύνει η Bani, μια «νεαρή κυρία» (banoo στα Ιρανικά) που βρίσκεται στην Ισπανία για 10 χρόνια.
Ρύζι, γλυκοπατάτα, χούμους, καθώς και πολύχρωμο και υγιεινό τοστ Αποτελούν το μενού αυτού του πολύ ζεστού χώρου γεμάτος φως, χάρη στο μεγάλο παράθυρο που βλέπει στο δρόμο.
Αν σας αρέσει το ιρανικό φαγητό, το Banibanoo είναι το μέρος σας
ΤΑ ΦΑΛΑΦΕΡΙΑ _(Οδός Santa Barbara, 4) _
Μετά την επιτυχία της Hummusería, οι Ισραηλινοί Lotem και Shai άνοιξαν αυτό το άλλο μέρος στην πρωτεύουσα της Μαδρίτης, με ξεκάθαρο χορτοφαγική έμπνευση και αυτό περιστρέφεται γύρω από φαλάφελ και στο πίτα ψωμί.
Μπορούμε να επιλέξουμε να επιλέξουμε το Sabij (τραγανή μελιτζάνα, βραστό αυγό, χούμους και σαλάτα) το φαλάφελ (φαλάφελ, χούμους και σαλάτα) ή vegan shawarma (shawarma με μανιτάρια, σεϊτάν, αμύγδαλα και σταφίδες με ταχίνι και σαλάτα) και κάθε μία από τις τρεις προτάσεις μπορεί να συνοδεύεται από ένα σαλάτα λαχανικών τουρσί που μπορεί να προσαρμοστεί.
Ζήτω πίτα!
KEYAANS _(Οδός Blasco de Garay, 10) _
Συνεχίζουμε με άλλη μια street food πρόταση, αυτή τη φορά από το Δομινικανή Δημοκρατία. Το αστεράκι του είναι σπιτική δομινικανή εμπανάδα γεμιστό με κοτόπουλο ή μοσχάρι και τυρί ή κοτόπουλο ή μοσχάρι και λαχανικά, μεταξύ πολλών άλλων επιλογών, επίσης γλυκά.
Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε ψωμάκια γιούκα γεμιστά με τυρί γκούντα, quipes (μπαλάκια σιταριού γεμιστά με τυρί, κοτόπουλο ή μοσχάρι) ή το εμπαχιχας (λουκάνικο τυλιγμένο σε αλμυρή ζύμη) .
Και για το ζευγάρωμα, συνιστούμε να παραγγείλετε ένας φυσικός χυμός ή ένα «Morir Soñando» (χυμός πορτοκαλιού ή φρούτου του πάθους με γάλα εβαπορέ) .
Keyaan's: νόστιμο δομινικανό φαγητό σε street food εκδοχή
ΠΕΡΙΠΛΗ (Οδός Modesto η πηγή, 4)
Παρά την εγγύτητά του, Ελλάδα Είναι άλλο ένα μεγάλο άγνωστο – γαστρονομικά μιλώντας. Για το λόγο αυτό, οι ιδιοκτήτες του Periplo αποφάσισαν να μετακομίσουν στη Μαδρίτη, στην καρδιά της γειτονιάς Chamberí και λίγα μέτρα από την οδό Ponzano, μια ταβέρνα στη Θεσσαλονίκη.
Από τα πιάτα που μπορούν να γευτούν ξεχωρίζουμε το τσατσίκι (γιαούρτι με ελληνικό λάδι και φρέσκο άνηθο) τον ταραμά (σάλτσα αυγοτάραχου μπακαλιάρου), η σπανακόπιτα (εμπανάδα με χωριάτικη ζύμη, σπανάκι και φέτα) το σπετσοφάι (τυπικό πιάτο του Πηλίου, με ελληνικό λουκάνικο, πιπεριές και μελιτζάνες) η στραπατσάδα (η ελληνική ομελέτα, αυγά ομελέτα με κρεμμύδι, πιπεριά ντομάτα και φέτα) η σκορδαλιά (το ελληνικό allioli) ή το rox (τυπικό γλυκό με κανέλα, σιρόπι και καρύδια).
Και μην ξεχάσετε να τον τελειώσετε! ΦΑΕ το (ζεστός ελληνικός πυρήνας 40 βαθμών με μέλι και κανέλα)!
Περίπλο: ελληνική ταβέρνα στην καρδιά του Χαμπερί
IZARIYA _(Οδός Ζουρμπάνο, 63) _
Επίσης στο Chamberí βρίσκεται το πρώτο εστιατόριο στη Μαδρίτη που ειδικεύεται σε κουζίνα kaiseki, και συγκεκριμένα το χορτοφαγικό φαγητό που συνήθως σερβίρεται στην ιαπωνική τελετή τσαγιού, που συνοδεύεται με σάκε και αποτελείται από πολύ προσεγμένες μικρές μερίδες.
Από τη διακόσμηση μέχρι την τακτοποίηση των πιάτων, όλα μετράνε. Όλα σερβίρονται σε δίσκους και δεν υπάρχουν τραπεζομάντιλα.
Στην κουζίνα του Kaiseki, κάθε μενού ποικίλλει σχεδόν κάθε μέρα, ανάλογα με το τι προσφέρει η αγορά και τη φρεσκάδα των συστατικών.
Στην Izariya υπάρχει διαφορετικά μενού μέρα και νύχτα, του οποίου η τιμή κυμαίνεται από 25 ευρώ για μεσημεριανό έως 100 ευρώ για το μενού γευσιγνωσίας για το δείπνο.
Η ιαπωνική τελετή τσαγιού συνοδεύεται από κουζίνα Kaikesi στην Izariya