El Milongón: Δείπνο στο El Cordón
Αν θέλετε να μάθετε τι μαγειρεύει στην Ουρουγουάη. έλα εδώ Η νέα κίνηση του Μοντεβιδέο χτυπάει μεταξύ της ασφάλτου της λεωφόρου 18 de Julio και του πάρκου Rodó, μεταξύ του Παλέρμο και του Pocitos.
Η γειτονιά Cordón δένει τον ταξιδιώτη και τον ντόπιο με τη γαστρονομική σκηνή, τον πολιτιστικό αναβρασμό και τον πυρετό του μπόουλινγκ (party girl) που απλώνει μέσα από τις εγκαταστάσεις και τις αγορές του, τους νέους ναούς του millennial αναψυχής.
Όλα όσα συμβαίνουν στην πρωτεύουσα της «μικρής χώρας» έγιναν πρώτα εδώ , τουλάχιστον από τις 7:00 μ.μ. Αλλά ας μην βιαζόμαστε, είναι ακόμα νωρίς και υπάρχουν ακόμα πολλά Μοντεβιδέο για εξερεύνηση.
Το El Cordón ήταν η πρώτη γειτονιά που δημιουργήθηκε έξω από τα τείχη της παλιάς Ακρόπολης
ΜΝΗΜΕΙΩΤΙΚΟ ΚΑΙ ΠΑΡΕΚΚΟΝΤΙΚΟ
Χωρίς προφάσεις. Λες και το λίγο είχε μεγάλη σημασία ή το πολύ λίγο. Οι Ουρουγουανοί λατρεύουν να λένε ότι υπάρχει ένα «κύμα» στην πόλη τους που είναι πολύ διαφορετικό από αυτό του Μπουένος Άιρες, στην άλλη πλευρά του Ρίο ντε λα Πλάτα, πολύ πιο ξέφρενο και αγχωτικό.
Όπως και στην πρωτεύουσα της Αργεντινής, στο Μοντεβιδέο, το asado είναι θρησκεία, ο σύντροφος ρέει σαν νερό και το ταγκό το κάνει όπως αυτή η σαγηνευτική προφορά που φαίνεται να σου ψιθυρίζει πάντα στο αυτί.
Εδώ όλα πάνε πιο αργά, πιο «ήρεμα», είτε λόγω του εγγενούς χαρακτήρα του charrúa είτε επειδή η μαριχουάνα έχει γίνει κάτι τόσο θεμιτό όσο ο ήχος του candombe ή της murga, που αντηχούν στα πάρκα και τους δρόμους του.
Αυτό είναι το Μοντεβιδέο (1.500.000 κάτοικοι), μνημειακή πόλη και ταυτόχρονα με εκείνο το παρακμιακό σημείο που παρέσυρε τους 1.051.593 επισκέπτες που ήρθαν το 2018, σύμφωνα με στοιχεία του Uruguay Tourism.
Λες και το λίγο είχε μεγάλη σημασία ή το πολύ λίγο
ΑΠΟ ΤΟ ΛΙΜΑΝΙ ΣΤΗΝ ΑΦΘΟΝΙΑ
Θυμηθείτε ότι εδώ είναι τώρα καλοκαίρι, με θερμοκρασίες γύρω στους 30 βαθμούς, και μια βόλτα στους δρόμους του γίνεται η καλύτερη επιλογή για να μάθετε τι νέο υπάρχει και να ερωτευτείτε τις γειτονιές του. Ξεκινάμε με την Παλιά Πόλη.
Η οδός Pérez Castellano μας οδηγεί το Mercado del Puerto, που χτίστηκε το 1868. Σε αυτό το κλασικό από καυσόξυλα και κρέας Ουρουγουάης, ένας μουσικός εμφανίζεται πάντα με την κιθάρα του και το καντέ του ανάμεσα στα μπαρ και τα τραπέζια των πολλών εστιατορίων που παλεύουν να σαγηνεύσουν το καλύτερο σαρκοφάγο.
Gizzards, μπριζόλα, strip cut, βελόνα, rib, chorizo, μαύρη πουτίγκα... Το θέμα είναι να επιλέξεις και να φτάσεις πεινασμένος.
Το εστιατόριο Καμπίνα Βερόνικα Φέρει το όνομα του ιδιοκτήτη του και «του ορεινού καταφυγίου Picos de Europa», όπως βεβαιώνει αυτός ο Ουρουγουανός με κανταβρικές ρίζες. Μετά το αφιέρωμα στο κρέας θα φρυγανίσουμε ένα δροσιστικό «μισό και μισό», μισό λευκό κρασί, μισό αφρώδες και θα συνεχίσουμε κατά μήκος της Rambla, στις όχθες του Río de la Plata.
Καμπίνα Veronica, στην αγορά του λιμανιού
Αυτός ο πεζόδρομος μήκους 30 χλμ συνδέει τον κόλπο του Μοντεβιδέο με την παραλία του Pocitos ανάμεσα σε δρομείς και σκέιτερ, πεζοδρόμια και πάρκα όπως ο José Enrique Rodó. Στον πράσινο πνεύμονα της πόλης τα αφρικανικά τύμπανα των κομπάρσων candombe δονούνται , ειδικά μεταξύ Ιανουαρίου και Μαρτίου, όταν γιορτάζεται το μεγαλύτερο καρναβάλι στον κόσμο.
Επίσης εδώ, δίπλα στην Playa Ramírez οι άνθρωποι χαλαρώνουν, κάνουν ηλιοθεραπεία και πίνουν μαζί σε αυτό το δάσος που βρέχεται από μια μικρή λιμνούλα όπου κυκλοφορούν θαλάσσια ποδήλατα.
Από την Παλιά Πόλη, ακολουθώντας τον πεζόδρομο Sarandi προς την Plaza de Independencia, περνάμε την Plaza Matriz, το Θέατρο Solís ή το Cabildo ανάμεσα σε κοκέτα καφέ, βιβλιοπωλεία, παλαιοπωλεία, πάγκους με φρούτα και τις σαρκαστικές χορωδιακές μούργκες που ζωντανεύουν την περιοχή. Η αποικιακή, νεοκλασική, αρ ντεκό, εκλεκτική ή νεογοτθική αρχιτεκτονική είναι υπεύθυνη για τη διακόσμησή του.
Η εμβληματική Plaza Matriz
Αλλά αυτός ο ήρεμος χαρακτήρας και αυτή η προαναφερθείσα καλοσύνη δεν είναι ικανά να ικανοποιήσουν την πολιτιστική και δημιουργική όρεξη αυτής της μποέμ πόλης αμέτρητα μουσεία, εκθεσιακοί χώροι και γκαλερί. Πάντα στην πρωτοπορία.
Τα περισσότερα από αυτά είναι κοντά Avenida 18 de Julio, εμπορικός και διοικητικός άξονας του Μοντεβιδέο , που μας οδηγεί στον προορισμό μας: Γειτονιά Cordon.
Μια άλλη ενδιαφέρουσα στάση πριν από τη συλλογή εδώ είναι η Αγορά της Αφθονίας. Αυτή η έκθεση χτίστηκε το 1859 για να προμηθεύει τους πολίτες του Μοντεβιδέο με ψωμί, κρασί, ελαιόλαδο, yerba mate, αλάτι, ρύζι ή κρέας.
Σήμερα, αυτό γαστρονομική αγορά και κέντρο λαϊκού πολιτισμού όπου διδάσκονται μαθήματα τάνγκο, προμηθεύει τα απογεύματα και τα βράδια του κέντρου με τη γευστική και ζωηρή του πρόταση.
Η Στήλη της Ειρήνης, στην Avenida 18 de Julio
ΕΝΑ ΑΛΛΟ SOHO ΣΤΟ RIO DE LA PLATA
«Αυτή είναι η πιο δροσερή περιοχή στο Μοντεβιδέο. Όλη την ώρα ανοίγουν χώρους που προσθέτουν στη γαστρονομική και πολιτιστική προσφορά της γειτονιάς». εξηγεί ο Juan Alcoba, βελγική craft μπύρα στο χέρι στο ζυθοποιείο του ** Mercado Ferrando .**
Αυτό είναι ένα από τα καλύτερα μέρη για να ξεκινήσετε οποιαδήποτε βραδιά στην περιοχή, που μετονομάστηκε από τους ίδιους τους επιχειρηματίες που το έχουν προωθήσει ως Cordón Soho.
Τα παλιά ακατοίκητα εργοστάσια, οι αποθήκες και τα αρχοντικά έχουν ξαναγεννηθεί ως σύγχρονοι χώροι που στεγάζουν Κορυφαία εθνικά και διεθνή εστιατόρια τροφίμων, βιοτεχνικές ζυθοποιίες, χώροι συνεργασίας, εκθεσιακούς χώρους ή καταστήματα μόδας του συγγραφέα δίπλα σε παμπ ή μπόουλινγκ (ντισκοτέκ). Η νέα ουσία της Ουρουγουάης μαγειρεύεται εδώ.
Η αγορά Ferrando είναι ένας από τους πρωτοπόρους της. Πριν από δύο χρόνια ο νεαρός Βέλγος επιχειρηματίας Ο Maxime Degroote μετέτρεψε αυτό το παλιό εργοστάσιο επίπλων 2.000 m2 σε μια αναβράζουσα γαστρονομική αγορά με 22 διαφορετικές εγκαταστάσεις όπου ο Ουρουγουανός χαρακτήρας αναμειγνύεται με τη διεθνή Pantone.
«Έχουμε μια πολύ συγκεκριμένη πρόταση, όλα πάνε σύμφωνα με το σχέδιο. Ανοίγουμε από τις οκτώ το πρωί μέχρι τη μία το βράδυ, από Δευτέρα έως Κυριακή» εξηγεί ο προωθητής.
Μια πιο αναβράζουσα γαστρονομική αγορά
Βιοτεχνικό αρτοποιείο και παγωτατζίδικο, κατάστημα δίσκων και βινυλίων, οινοπωλείο με τοπικά προϊόντα, βιβλιοπωλείο, Φυσικά, πιτσαρία ναπολιτάνικης κουζίνας, churería ή χαβανέζικη, ιταλική, περουβιανή, μεξικάνικη ή ουρουγουανή μπάρμπεκιου. Στο ζυθοποιείο έχουν 22 βρύσες από διαφορετικές μπύρες. Για γούστα, Φεράντο.
Το κορδόνι ήταν η πρώτη γειτονιά που δημιουργήθηκε έξω από τα τείχη της παλιάς Ακρόπολης του Μοντεβιδέο και ο τελευταίος που ανέλαβε το κίνημα όσων γεννήθηκαν μεταξύ των ογδόντα και του ενενήντα στην Ουρουγουάη.
«Για μερικά χρόνια φαινόταν σαν μια σοφή κίνηση να επενδύσεις εδώ», εξηγεί ο Degroote, «Κάθε επιχείρηση έχει διαφορετικό στυλ και κοινό, αλλά όλα λειτουργούν. Τουλάχιστον για τώρα" , καταλήγει. Εδώ ο αντικομφορμισμός, το στυλ, η ροή και το «απαγορευμένο να βαριέσαι» είναι οι προϋποθέσεις.
Ένας καφές με βιβλία στην Εσκαραμούζα
ΟΠΟΙΑΔΗΠΟΤΕ ΜΕΡΑ ΣΤΗ ΓΕΙΤΟΝΙΑ
Το El Cordón ξεχωρίζει όσο κανένα άλλο μέρος στην Ουρουγουάη, αλλά σε ρυθμό γειτονιάς. μπορείτε να ξεκινήσετε με έναν καφέ και ένα βιβλίο στην Εσκαραμούζα , συμβαδίζοντας με μια βόλτα στο Parque Rodo και μετά να γευματίσουμε λίγη παρμεζάνα μελιτζάνας στο Candy Bar. Για brunch; Η βεράντα του μπιστρό Ibarra.
Η συνέργεια συγκεντρώνει χώρους των coworking, μαθήματα μαγειρικής, micro theatre και οι αναζωογονητικές γαστρονομικές προτάσεις των Sinergia WTC και Sinergia Design. Δεν λείπουν ποτέ οι τοπικές συνεδρίες DJ για να ζωντανέψουν την ατμόσφαιρα τα βράδια.
Κάνεις brunch;
Όσο πλησιάζει η νύχτα, αποκτά δύναμη το σχέδιο craft beer στο ζυθοποιείο Μαλαφάμα , ανοιχτά από τις 8:00 μ.μ., ή ένα από μετά τη δουλειά σε οποιοδήποτε από τα Ferrando.
Η νύχτα της Ουρουγουάης κινείται στους ρυθμούς του Cordón και του Parque Rodó , όπου συγκεντρώνεται μεγάλο μέρος των κλαμπ της πόλης, ειδικά στη λεωφόρο España.
Σπιτική μπύρα? Φυσικά!
Καμιά ιδέα? Ξεκινά με ** El Bar Las Flores **, ανοιχτό για περισσότερα από 40 χρόνια με την ίδια αισθητική και την ίδια επιτυχία. είτε η Brickell Irish Pub, ακόμα η πιο δημοφιλής ιρλανδική παμπ για να ακούσετε ροκ εν ρολ, δοκιμάστε την γκουρμέ εκδοχή του γρήγορου φαγητού και την καλοφτιαγμένη μπύρα.
Είναι αργά αλλά μην ανησυχείς. Στο Μοντεβιδέο βγαίνεις μετά τη μία το πρωί. Αν ψάχνετε **μια κομψή και οικεία αίθουσα μπόουλινγκ, βρείτε το ThePutaMadre ** και αν δεν φοβάστε την πολυκοσμία, την έκσταση ή **την επιστροφή στο ξενοδοχείο στις οκτώ το πρωί, λίγοι διστάζουν: Jackson Bar **. Αυτά τα πράγματα στο Κορδόνι συμβαίνουν.