Vintage χωρίς πατσά
Πάμε οινοτουρισμό . Και τι διάολο είναι αυτό; Λοιπόν, όσοι ξέρουν (ή αυτοί που βγάζουν συνθήματα) λένε ότι συνίσταται στο να κάνεις οποιαδήποτε τουριστική δραστηριότητα στη χώρα των κρασιών. Και μάλλον δεν υπάρχει καλύτερο παράδειγμα από το Ribera de Duero , μια νεαρή ονομασία προέλευσης (μόλις 30 ετών), με αρκετή δημοτικότητα που σιγά σιγά αλλάζει τον τρόπο με τον οποίο προσελκύονται, πείθονται και φιλοξενούνται οι επισκέπτες , πολλοί από αυτούς τόσο λάτρεις των αποδράσεων όσο και του καλού κρασιού.
Στα μέσα Οκτωβρίου, η πιο δημοφιλής πρωτοβουλία είναι να πάμε στους αμπελώνες των καλύτερων οινοποιείων της περιοχής για τρύγο. Προσοχή όμως, εδώ κανείς δεν πιστεύει ότι πρόκειται για εκδρομή τύπου αγροκτήματος-σχολείου στο νηπιαγωγείο, αν και ο εορταστικός χαρακτήρας που καταλαμβάνει τον επισκέπτη μοιάζει με την ψευδαίσθηση στο νηπιαγωγείο. Το vintage για ενήλικες μοιάζει περισσότερο με ζωντανή ζωή από ό,τι βλέπετε σε ένα ντοκιμαντέρ ένα από αυτά στα οποία ο δημοσιογράφος ζηλεύει. Στα οποία πρέπει να προσθέσουμε την καλή γεύση και το καλό φαγητό, ένα ρήμα που πρέπει να χρησιμοποιείται μόνο για άφθονα γεύματα στο Οροπέδιο.
Ο κατάλογος των οινοποιείων με κρασιά ενδιαφέροντος που μπορείτε να επισκεφτείτε είναι συντριπτικός (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). Αλλά αυτός που επιλέχθηκε για την εμπειρία είναι ο Bodegas Comenge. Από τις 15 Σεπτεμβρίου προσφέρουν αυτή την εναλλακτική επίσκεψη και έχουν αναλάβει μια ισχυρή δέσμευση να ανοίξουν τις πόρτες τους και να δείξουν τα κότσια των εγκαταστάσεων τους χωρίς φόβο . Επιπλέον, είναι ένα αναπόσπαστο οινοποιείο, ένα από τα αληθινά, ένα από αυτά στα οποία φτιάχνεται κρασί, όχι στο οποίο τα βαρέλια εκτίθενται σαν να είναι έργα τέχνης και τα αγροτικά αντικείμενα είναι κρεμασμένα, μετατρέποντας μια αποθήκη σε μουσείο. αμφίβολου ενδιαφέροντος. Μπορείτε να δείτε τι γίνεται σε καθημερινή βάση, μυρίζοντας γύρω από τη δουλειά των μεροκαματιάρηδων και των ειδικών. Υπάρχει και ένας καθαρά αισθητικός λόγος, και αυτός είναι ότι **τα χωράφια του βρίσκονται στη σκιά του επιβλητικού κάστρου Curiel**, μιας οχύρωσης που σήμερα είναι ένα ξενοδοχείο χτισμένο σε έναν μοναχικό βράχο από όπου ελέγχονται τα εδάφη των Duero.
Ένας αμπελώνας κοντά στο Peñafiel
Δεν έχουμε φτάσει τόσο μακριά για να γνωρίζουμε τη σκοτεινή πλευρά του γηπέδου. Ο τρύγος ως δικαιολογία για να ξεφύγουμε από τις πόλεις δεν προορίζεται ως κρυφή παγίδα, αλλά ως απόλαυση. Απαντούνται μεγάλα ερωτήματα όπως: Πώς στο καλό γίνεται το κρασί; Ποιες είναι οι διαφορές μεταξύ των Crianza, Reserva και Gran Reserva; Ας ξεκινήσουμε το μάθημα εκεί που πρέπει, στο αμπέλι. Εδώ οι ειδικοί (συμπεριλαμβανομένου του επικεφαλής οινολόγος) εξηγούν πώς να γνωρίζουμε την ιδανική στιγμή για τη συγκομιδή των σταφυλιών, κόλπα από το χθες στο σήμερα και πάντα προσθέτουν καινοτομίες όπως τα διαθλαστικά, που βοηθούν να γνωρίζουμε τον βαθμό οξύτητας του σταφυλιού. Μετά την πρώτη επαφή ντύνουν τον επισκέπτη με ψάθινο σκουφάκι και κλαδευτήρι για να κόψουν τα τσαμπιά. Έλα, τον μεταμφιέζουν σε αποπροσανατολισμένο αστό.
Δέκα λεπτά ψιλοκόψιμο και κόψιμο σε κύβους δεν βλάπτουν κανέναν. . Ετσι είναι. Αυτό το «ελαφρύ» vintage δεν είναι ούτε τραυματικό ούτε υπερβολικά βαθύ. Μετά, επιστρέφουμε στα αρμονικά κτίρια, ένα ταξίδι που μπορεί να γίνει σε αυτό το οινοποιείο καβαλώντας μια άμαξα σαν καλοί κύριοι. Εδώ, και επίσης κάτω από την ατάραχη παρουσία του πανέμορφου φρουρίου, επιλέγονται τα σταφύλια και εμφανίζονται οι δεξαμενές ζύμωσης (ξεχάστε να θρυμματίζετε τα σταφύλια με τα πόδια σας, βρισκόμαστε στον 21ο αιώνα) και, φυσικά, τα βαρέλια όπου το κρασί θα ωριμάσει και θα στρογγυλοποιηθεί η γεύση του.
Είναι ώρα επιβράβευσης , για να απενεργοποιήσετε το peasant mode για να πάτε στον πιο σνομπ της γευσιγνωσίας (έστω και για λίγα λεπτά) . Ο επισκέπτης ξαφνιάζεται βάζοντας τη μύτη του στο ποτήρι, προσπαθώντας να καταλάβει τις εξηγήσεις του κάθε κρασιού, να αποτυπώσει τα αρώματα του γαρύφαλλου ή της γλυκόριζας. Δεν έχει σπατάλη. Αυτές είναι κάπως στιγμές μάρκετινγκ, στις οποίες το οινοποιείο διατηρεί το δικαίωμα να κάνει λίγη δημοσιότητα εξηγώντας τα οφέλη κάθε τρύγου, κάθε φιάλης. Και μιας και βρισκόμαστε στα βάθη της Castilla de Delibes, η γεύση δεν είναι τόσο γευστική αν δεν γίνει με ένα καλό μενού για να τελειώσει η μέρα με τα ορεκτικά του και, φυσικά, αυτό το ψητό λιωμένο στο στόμα. θηλάζον αρνί. Μόνο μια απαγόρευση: μην αναφέρετε τη λέξη χοληστερόλη στα τρόφιμα. Δεν είναι απαραίτητο ευχαριστώ.
Πάμε οινοτουρισμό