Cecconis Barcelona
Έχουμε φάει κάτω από τη θάλασσα . Έχουμε φάει μοναχικός , σε κιμάς μπάλα ή μπροστά από ένα φόρεμα faralaes? σε τσίρκο, κάτω από τον αστερισμό της Κασσιόπης και φυσικά έχουμε φάει (και πιει) στα πιο όμορφα εστιατόρια του κόσμου. Ποιο ήταν τότε το τελευταίο γαστρονομικό έδαφος που κατακτήθηκε; Λοιπόν, το απαγορευμένο, φυσικά.
Η ομορφιά του απαγορευμένου. «Ό,τι είναι νόμιμο δεν είναι ευχάριστο για μένα», είπε ο Οβίδιος, και πόσο δίκιο είχε ο Ρωμαίος ποιητής γιατί ο λαθραίος μας φέρνει σε επαφή, μας εμπνέει και μας υπενθυμίζει ότι περνάμε από εδώ —όπως Humbert Humbert, Les amours imaginaires του Ξαβιέ Ντολάν ή των κρυφών ταμπλάο εκείνης της λιγομίλητης Μαδρίτης λογοτεχνικοί καφέδες, μονομαχίες και σπασίματα.
Το απρόσιτο, οι φτωχογειτονιές ( ομιλητικός ) που γεννήθηκαν με τον ρυθμό του Dry Law στις Ηνωμένες Πολιτείες τη δεκαετία του 1920.
Σήμερα το απαγορευμένο εξακολουθεί να είναι α συναρπαστικός και απαραίτητος ισχυρισμός ; πες σε όποιον θέλεις ότι μπορεί να διαλέξει οποιοδήποτε πιάτο στο μενού εκτός από αυτά της τελευταίας σελίδας και εκεί θα είναι, σάλια σαν κουτάβι για όσα δεν μπορούν να έχουν. έτσι είναι η ζωή.
τι ξέρω, το Κοκτέιλ μπαρ Paradiso από τον Giacomo Giannotti, στην καρδιά του Born , στο οποίο η πρόσβαση γίνεται από την πόρτα του ψυγείου ενός Pastrami Bar στο Rooftop Smokehouse ή Candelaria στο Le Marais , μια άθλια taqueria πίσω από την οποία κρύβεται ένα από τα καλύτερα μπαρ του Παρισιού, ή έτσι λένε στα 50 Best Bars. Ήμουν χαρούμενος εκεί.
Και τα ιδιωτικά κλαμπ. Γιατί ας είμαστε ειλικρινείς, αν δεν είναι ότι δεν είναι, αλλά πραγματικά? όπως το ** Puerta de Hierro **, το οποίο δεν έχει δεχτεί μέλη από το 1987. Και δεν υπάρχει λίστα αναμονής. Να γαμήσω καμπεχάνισμα με γάιδαρο.
Η Annabel's στο Λονδίνο , Η κατοικία στο Δουβλίνο , Roppongi Hills Club στο Τόκιο ή το υπέροχο soho-σπίτι που έχει χωρέσει σαν γάντι σε αυτή τη φτωχή Βαρκελώνη—ένα όρυγμα ενάντια σε έναν εχθρικό κόσμο. Είναι κι αυτό ένα ιδιωτικό κλαμπ.
Annabel's Champagne Room
Η κουζίνα του Soho συμβαδίζει με την ιταλική κουζίνα του Cecconi's bar, Το ίδιο μενού σε όλα τα κλαμπ του κόσμου και αυτό ήδη λέει πού πάνε τα πράγματα: ζυμαρικά, ριζότο, καρπάτσιο και ταρτάρ. ίσως το πιο ενδιαφέρον παραμένει στο τάφρος πρωινού και μερικά αυγά Benedict.
ο Real Club Pineda της Σεβίλλης από το 1940 (τα παιδιά των μελών γίνονται νέα μέλη όταν φτάσουν στην ηλικία της ενηλικίωσης) ή το ** Real Sociedad Bilbaina από το 1839 **, ένα εικονογραφημένο κλαμπ όπου ένας τηγανισμένος μπακαλιάρος με κόκκινες πιπεριές χωράει δίπλα σε ένα μάθημα μύησης στην πυγμαχία. Ζήσε τη ζωή.
Η Μαδρίτη τον τελευταίο καιρό έχει παραδοθεί στη γοητεία αυτών txokos του καλού, τόσο παρόν στην αγγλοσαξονική κουλτούρα, αλλά εδώ συνεχίζουμε να κοιτάμε λίγο στραβά. λίγο έτσι.
El Club Alma** (μόνο για γυναίκες και «μερικούς καλούς άντρες»), Argo στη Σάντα Άνα — Ορθολογικός Σύλλογος Γαστρονομίας και Αναψυχής και ειδικά το **Club Matador στο Χόρχε Χουάν , μικρή πατρίδα καλού γούστου και φυσική προέκταση εκείνου του θαύματος του καλλιεργημένου, κοσμοπολίτικου, κριτικού και ελεύθερου περιοδικού. Και έχει αξία, το τελευταίο.
Λέσχη ψυχής
Αλμπέρτο Ποβεδάνο είναι ο σεφ μιας κουζίνας που ξεφεύγει από τι τεχνοσυναισθηματική (Ευτυχώς) , Άγγελος Άβιλα ο μπάρμαν —και ένας από τους πιο ικανούς μπάρμαν στο Φόρουμ, που κάτι λέει—και το σαββατιάτικο μπαρ ένα bacchanal αφιερωμένο στο πολυτελές προϊόν: αχινούς, κοκαλιάρικο μύδια, κόκκινες γαρίδες, καφέ γαρίδες ή αστακό. Δεν μπορώ να φανταστώ καλύτερο Σάββατο πρωί. Καλώς; Ναί.
Ποτό χωρίς βιασύνη, βιβλία για ανάγνωση και τέσσερις τοίχοι ασφαλείς από τόσο θόρυβο, από τόση απελπισία. Δεν είναι πάρα πολύ να ρωτήσω, σωστά;
Matador, η λέσχη κρέατος ;)
Club Matador, ένα κλασικό της Μαδρίτης