Εστιατόριο της εβδομάδας: Sea Club στο Cap Rocat
Είναι κοινός τόπος σύνδρομο Stendhal αλλά είναι ότι το «stendhalazo» ήταν του χρόνου μόλις πάτησες σε αυτό το στρατιωτικό φρούριο σκαμμένο σε πέτρα και αναπαλαιωμένο από Αντόνιο Ομπραδόρ στα νοτιοδυτικά του Μαγιόρκα .
Σε ιδιωτικό χώρο του κόλπος από φοίνικες Μπροστά από Queen's Cove , ένα περιβάλλον που ανακηρύχθηκε Φυσικό Απόθεμα Ειδικού Ενδιαφέροντος του οποίου η ομορφιά είναι δύσκολο να μεταφραστεί σε μαύρο σε λευκό: είναι αδύνατο.
Στη βεράντα του Sea Club του Cap Rocat
Όλα είναι ιδιαίτερα εδώ. Από το αρχιτεκτονικό θαύμα σε ένα εκατομμύριο αποχρώσεις ( ανάμεσα σε τιρκουάζ, μπλε ζαφείρι και σμαραγδένιο πράσινο ) που έχει το νερό αυτής της θάλασσας που φαίνεται να είναι δικό μας. Αλλά είναι.
Και ακριβώς μια από τις πιο σαγηνευτικές γωνιές είναι το εστιατόριο Sea Club , η πιο «άτυπη» επιλογή coquinera στο ξενοδοχείο (η άλλη επιλογή είναι Το εστιατόριο Fortress , μια πιο γαστρονομική πρόταση και ένα 'fine dinning' βασισμένο στην παράδοση της Μαγιόρκα) και τα δύο σκηνοθετημένα, ναι, από τον Ο σεφ της Μαγιόρκας Βίκτορ Γκαρθία.
Αδύνατον μπλουζ...
Το Sea Club κατανοεί τη γαστρονομία όπως την καταλαβαίνω εγώ: άψογο προϊόν, ζεστή εξυπηρέτηση (χωρίς την ανάγκη ακαμψίας) και Η θάλασσα ως ντουλάπι και απλές παρασκευές χάρη στον παραδοσιακό φούρνο της Μαγιόρκας και μια μεγάλη ψησταριά με ξύλα.
Μια σκηνή που είναι καμβάς Sorolla , ένα μπουκάλι blanc de blancs και η Μεσόγειος ως ορίζοντας, τι άλλο να ζητήσει κανείς ?.
Μπορώ σχεδόν να απαγγείλω από μνήμης τα πιάτα της τελευταίας φοράς: Μύδι Mahón με πικάντικη σάλτσα, αλατισμένη κόκκινη γαρίδα, ταρτάρ αγκινάρας με μαρινάδα μπαρμπούνι και άγρια σόλα.
Γαστρονομικό στενταλάζο στο τραγούδι
Αδύνατον να μη θυμηθώ τι έγραψε ο θαυμαστής μου Μιλένα Μπουσκέτς σε και αυτό θα περάσει : «Αυτό που πιστεύουμε δεν είναι τόσο σημαντικό, αυτό που μετράει είναι αυτό που βλέπουμε. Αυτό που βλέπουμε μας καθορίζει απόλυτα». Και εδώ όλα είναι φως και ομορφιά: εδώ απλά κοιτάξτε.
Το άπειρο της θάλασσας ανάμεσα σε ποτήρια