Η συνταγή για να φτιάξετε ένα νόστιμο κέικ Γκίνες στο σπίτι
Ενημερώθηκε την ημέρα: 15/03/2021 . Καθε 17 Μαρτίου , όλος ο κόσμος γίνεται πράσινος για να γιορτάσει το Ημέρα του Αγίου Πατρικίου , προστάτης της Ιρλανδίας, μια γιορτή χριστιανικής καταγωγής που έχει γίνει μια μαζική εκδήλωση γεμάτη τριφύλλια και μπύρες, που ξεπερνά τα σύνορα του νησιού.
Παρ 'όλα αυτά, αυτή η γιορτή του Αγίου Πατρικίου θα είναι κάτι διαφορετικό, τόσο στην Ιρλανδία όσο και στον υπόλοιπο κόσμο . Όπως κάθε χρόνο, τα μνημεία του κόσμου θα βαφτούν πράσινα. Αλλά αυτό το 2021, δεν θα υπάρχει γιορτή στις παμπ ή στο δρόμο. Ωστόσο, η ιρλανδική κυβέρνηση αποφάσισε να συμβάλει στον εορτασμό με α διαδικτυακή πύλη γεμάτο πολιτισμό, τέχνη, μουσική, θέατρο... και με μια τηλεοπτική εκδήλωση στο SPF TV: «Αν και δεν μπορούμε να μαζευτούμε στους δρόμους για τη μεγάλη παρέλαση του Φεστιβάλ του Αγίου Πατρικίου αυτή την 17η Μαρτίου 2021, επαναδιατυπώνουμε τον τρόπο να ζωντανέψει την εθνική παρέλαση, μέσα από μια υπέροχη παράσταση και προσκαλώντας το κοινό μας να συμμετάσχει εικονικά και να απολαύσετε με ασφάλεια από τα σπίτια σας μέχρι να ξανασυναντηθούμε», εξήγησε η διοργάνωση του φεστιβάλ σε ανακοίνωσή της.
Με το hasgtag #YoMeQuedoEnCasa ως σύνθημα και το αίσθημα ενότητας και ευθύνης πάντα παρόν, μπορούμε όλοι να συνεισφέρουμε. Και τι καλύτερος τρόπος για να γιορτάσετε μια σπιτική Ημέρα του Αγίου Πατρικίου από το να ψήσετε ένα κέικ Γκίνες;
Σοκολάτα, τυρί και μαύρη μπύρα είναι τα κύρια συστατικά αυτής της λιχουδιάς της οποίας τη συνταγή εξηγεί βήμα-βήμα ένας από τους πιο γνωστούς ζαχαροπλάστες στη χώρα μας: Maria Parejo, περισσότερο γνωστή ως Zarina.
Zarina's Guinness Cake: ακαταμάχητο
Τάρτες της Τσαρίνας
«Η πρώτη φορά που είχα τούρτα Guinness ήταν σε ένα ταξίδι στην Ιρλανδία πριν από 15 χρόνια», λέει η María Parejo. την οποία όλοι γνωρίζουν ως Zarina, ένα παρατσούκλι που της έδωσε ο πατέρας της και που τελικά έγινε το brand της.
Είναι δικηγόρος με εκπαίδευση και ζαχαροπλάστης στο επάγγελμα, Σπούδασε Νομική, αλλά μετά από αρκετά χρόνια δουλειάς, αποφάσισε να ξεκινήσει μόνος του: «Πρέπει να ομολογήσω ότι δεν ήταν εύκολο, αλλά σχεδόν 9 χρόνια μετά εδώ συνεχίζουμε να εξελισσόμαστε και να προετοιμαζόμαστε αυτό που μου αρέσει να κάνω περισσότερο, που είναι τα επιδόρπια», λέει η Zarina στο Traveler.es
Και όχι μόνο κατάφερε να κάνει το επάγγελμά του το επάγγελμά του, αλλά σήμερα είναι μια από τις φιγούρες αναφοράς του κλάδου, έχοντας κερδίσει ένα άλλο παρατσούκλι, αυτό του «διασημότερου ζαχαροπλάστη», αφού τα κέικ τους είναι ένα από τα απαραίτητα συστατικά των πιο διαβόητων πάρτι.
Maria Parejo, περισσότερο γνωστή ως Zarina
Αυτό που στην εποχή του γεννήθηκε με το όνομα του Οι τούρτες της Τσαρίνας , τώρα είναι ένα πολύ μεγαλύτερο και πιο φιλόδοξο εγχείρημα, γιατί εκτός από κέικ, ετοιμάζει κέτερινγκ, αλμυρό φαγητό και όπως λέει και η ίδια «ό,τι μου έρθει», πάντα στοιχηματίζοντας σε μια σπιτική μαγειρική και 100% φυσική.
Όσο για το πρώτο κέικ Guinness που δοκίμασε, η Zarina θυμάται ότι εντυπωσιάστηκε από τη γεύση του, «Και μου άρεσε το γεγονός ότι είχε μπύρα. Όταν επέστρεψα, ένας Άγγλος φίλος μου μου έστειλε το βιβλίο συνταγών Nigella Lawson , όπου εμφανίστηκε», θυμάται.
«Ξεκινήσαμε να το ετοιμάζουμε από την αρχή μας, πριν από περίπου 8 χρόνια και σήμερα είναι ένα από τα κέικ με τις μεγαλύτερες πωλήσεις. Έχουμε δύο μεγέθη μερίδων 14/16 ή μερίδες 8/10 », μας λέει η Ζαρίνα, ότι τον ερχόμενο Ιούνιο επιτέλους ανοίγει το φυσικό της κατάστημα.
Σοκολάτα, τυρί, μαύρη μπύρα et voilà!
ΣΥΝΤΑΓΗ ΣΟΚΟΛΑΤΑΚΙ ΜΠΥΡΑ GUINNESS
Όταν ζητήσαμε από τη Zarina να μας εξηγήσει βήμα-βήμα τη συνταγή για το κέικ Γκίνες, με χαρά μας έδωσε όλα τα κλειδιά συνταγών. Μην χάσετε λεπτομέρειες!
Υλικά του κέικ σοκολάτας με μπύρα Guinness (14 μερίδες):
250 γραμμάρια αλεύρι ζαχαροπλαστικής (χύμα αλεύρι ζαχαροπλαστικής).
75 γραμμάρια σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη
400 γραμμάρια της ζάχαρης
3 αυγά
250 γραμμάρια ποιοτικό βούτυρο
150 γραμμάρια υγρή κρέμα για μαγείρεμα (35% MG)
250 ml Γκίνες γερός
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
2 κουταλιές της σούπας και μισό είδος γλυκού μαγειρικής σόδας (15 γρ.)
Πάγωμα ή κάλυψη:
300 γρ Άλειμμα τυριού κρέμα Philadelphia
150 γρ ζάχαρη άχνη
300 ml υγρή κρέμα 35% MG (για τοποθέτηση)
Το καλύτερο σπιτικό σχέδιο για τον εορτασμό του Αγίου Πατρικίου
Επεξεργασία:
Σε μια κατσαρόλα η μπύρα ζεσταίνεται χωρίς να βράσει και μόλις ζεσταθεί, ρίξτε το βούτυρο κομμένο σε κομμάτια μέχρι να λιώσει.
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα Ξηρά συστατικά (αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, μαγειρική σόδα) και σε άλλο μπολ Χτυπάμε τα αυγά, προσθέτουμε την υγρή κρέμα και το άρωμα βανίλιας. Ενσωματώνουμε τα ξερά υλικά με το άλλο μείγμα σε τρεις φορές. Ανακατεύουμε καλά και το αδειάζουμε σε μια στρογγυλή φόρμα στην οποία θα έχουμε προηγουμένως ψεκάσει φόρμες ή θα την έχουμε αλευρώσει.
Βάζουμε σε ζεστό φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 ή 55 λεπτά περίπου, ανάλογα με τον φούρνο. Θα πρέπει να περιμένουμε να κρυώσει το κέικ, το οποίο είναι υγρό και έχει γεύση σοκολάτας χωρίς να είναι γλυκό.
Για την επικάλυψη που μιμείται τον αφρό Guinness, Χτυπάμε το τυρί Philadelphia με τη ζάχαρη άχνη. Από την άλλη πλευρά, σε συσκευή στερέωσης τύπου KA ή με ηλεκτρικές ράβδους, χτυπάμε την κρέμα ζαχαροπλαστικής (πρέπει να είναι κρύο για να στερεωθεί καλά).
Μόλις συναρμολογηθεί, ενσωματώνουμε το μείγμα τυριών με τυλιγμένο τρόπο, το βάζουμε στο κέικ από πάνω και θα έχουμε έτοιμη την μπύρα και το κέικ σοκολάτας μας.
«Προσοχή: δημιουργεί εθισμό», λέει η Zarina, που αναφέρει ότι είναι «ένα απλό κέικ που το αποτέλεσμα του είναι πολύ καλό».
Η συμβουλή του; "Είναι σημαντικό χρησιμοποιήστε ποιοτικά συστατικά και ακολουθήστε τα βήματα , κάντε υπομονή και το αποτέλεσμα θα είναι 10”.
Η συμβουλή μας;: ενώ ετοιμάζετε το κέικ Γκίνες, μπορείτε να κάνετε τη συναυλία που θα μεταδώσει ζωντανά το Celtic punk συγκρότημα, Dropkick Murphys, στο YouTube, το Instagram και το Facebook Live στις 17 Μαρτίου στις 7 μ.μ.
Καλή επιτυχία σε όλους και Χρόνια Πολλά για την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου!
«Είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε ποιοτικά συστατικά και να ακολουθείτε τα βήματα, να είστε υπομονετικοί και το αποτέλεσμα θα είναι 10», λέει η Zarina