Ένα μενού για να τα κατακτήσετε όλα
Το γλειφιτζούρι κοτόπουλο από τη La Candelita.
1 χειμωνιάτικες σούπες
Για να ζεσταθώ
Ορίστε, οι ζεστές και αχνιστές προτάσεις μας για να ζεσταθεί το σώμα και η ψυχή μας (spoiler: υπάρχουν συνταγές).
Φασόλια με αχιβάδες, αναπληρωτικά και αλάθητα.
2 φασόλια με μύδια
Το καλύτερο... στη Μαδρίτη
Επιστρέφουμε στα πιο βασικά και απλά υλικά που μας προσφέρει η γη και η θάλασσα. Μερικά φασόλια. μερικές αχιβάδες Και voila.
Μια σούπα που «ζωντανεύει τους νεκρούς», η καστιλιάνικη σούπα του Ingenio, στη Μαδρίτη
3 Οι καλύτερες σκορδόσουπες
μέχρι τα κλασικά
Πρέπει να σέβεσαι τα κλασικά. Αν επιβιώσουν, είναι για έναν λόγο: κουρασμένοι από αδύνατες συνταγές, υπάρχουν μέρες που χρειαζόμαστε απλώς μια δυνατή σούπα.
Η κρεμμυδόσουπα από το The Allard Club.
4 Ωδή στην κρεμμυδόσουπα
Γιατί το κρεμμύδι είναι το παν.
Έχει μιλήσει κανείς για φτωχά, παλιά πιάτα; Αυτό συμβαίνει επειδή δεν έχουν δει την κρεμμυδόσουπα στο The Allard Club.
Φακές χαβιάρι από τη La Montería.
5 φακές που δεν θα ξεχάσετε
Διώξτε τις «φακές που τρώνε οι γριές»
Διεκδικούμε ένα από τα πιο ισχυρά όσπρια στα χέρια τεσσάρων εστιατορίων που επέλεξαν να τα επανεφεύρουν.
Αγκινάρες με αχιβάδες από την Taberna Buendi.
6 αγκινάρες σε κουταλιές της σούπας
Και ζήτω ο χειμώνας.
Η επιστροφή στο κλασικό είναι μια απόλυτη γαστρονομική τάση. Και η αγκινάρα είναι «το νέο σούσι» για κάποιο λόγο. Σήμερα τα γευόμαστε όπως μας αρέσουν: με ένα κουτάλι.
Τοματόσουπα: καθαρή βιταμίνη.
7 Πέντε vegan σούπες
Το καλύτερο στη Μαδρίτη
Ρωτήσαμε πέντε vegans στη Μαδρίτη για τις αγαπημένες τους σούπες και με αυτές τις συνταγές πήγαμε στα χέρια.
Η πρόταση Vincci Frontaura 4*
8 Ρεβύθια νηστίσιμα
Είναι αυτό που αγγίζει (και το αγαπάμε)
Κάθε Παρασκευή της Σαρακοστής, παίζει ένα πλατάζο σαν αυτό που μας αφορά. Μας αρέσει πολύ το κουτάλι, οπότε με τις παραδόσεις!