Αυτό είναι ένα αυγό σύννεφο
Μισό εκατομμύριο χρήστες έχουν ήδη τολμήσει με το εν λόγω πιάτο, το οποίο γεννήθηκε με μια ξεκάθαρα ερασιτεχνική ιδιοσυγκρασία. Θα πρέπει να περιμένουμε το καφετέριες και εστιατόρια προσθέστε τα στις κάρτες σας και σας μεσημεριανό , μαζί στο αυγά benedict και μιμόζας.
Εδώ είναι ένας νέος τρόπος ετοιμάστε αυγά που φέρνει επανάσταση στο Instagram. Αναφερόμαστε στο αυγά σύννεφων , είτε αυγό σύννεφο (στο αγγλοσαξονικό πανόραμα) . Στο Traveller είχαμε ήδη παραθέσει τους 19 τρόπους για να τα μαγειρέψετε.
Αλλά ήρθε η ώρα να προσθέσουμε μια νέα μέθοδο σε αυτή την τεράστια λίστα που συνεχίζει να μεγαλώνει.
Η οργή έχει εξαπλωθεί -όπως συμβαίνει το τελευταίο διάστημα- μέσα από το κατεξοχήν αισθητικό κοινωνικό δίκτυο, όπου το φωτογενές πιάτο πρωταγωνιστεί ήδη σε περισσότερα από 5.500 δημοσιεύματα με το hashtag #cloudegs .
Η συντριπτική πλειονότητα προέρχεται από προσωπικούς λογαριασμούς καλοφαγάδων ή φωτογράφων μαγειρικής, που καταβάλλουν κάθε δυνατή προσπάθεια για να διαφοροποιηθούν από τους υπόλοιπους και έτσι να αφήσουν τους followers τους έκθαμβους (και πεινασμένους).
Αλλά, Ποιο είναι το μυστικό της επιτυχίας σας; Υπάρχουν συνταγές που έχουν ιδιαίτερη προδιάθεση όσον αφορά την επανάσταση στο διαδίκτυο;
Σε μια προσπάθεια απλοποίησης, θα πούμε ότι το αυγά σύννεφων Συνδυάζονται τέλεια με τις απαιτήσεις του millennials , που απαιτούν μεγαλύτερη αυτονομία στη ζωή τους και νοιάζονται περισσότερο από ποτέ για το τι τρώνε.
Να γιατί, ότι ένα από τα χαρακτηριστικά του είναι να το κάνεις μόνος σου Έχει τελειώσει να τους κατακτά. Στην πραγματικότητα, η χάρη συνίσταται ακριβώς σε αυτό.
Γιατί το αυγό (σε όλες του τις όψεις) είναι ένα προσιτό και εύκολο στην παρασκευή πιάτο : Όλοι μπορούμε να το μαγειρέψουμε στο σπίτι και μετά να προσθέσουμε την προσωπική μας πινελιά... et voila! Και σαν να μην έφτανε αυτό, είναι μια υγιεινή τροφή (με μόνο 160 θερμίδες), χωρίς γλουτένη και γεμάτη με πρωτεΐνες, μέταλλα και βιταμίνη Α.
ΑΛΛΑ ΠΩΣ ΠΡΟΕΤΟΙΜΑΣΤΕΣΑΙ;
Δεν υπάρχει επίσημη έκδοση, αλλά οι περισσότεροι μοιράζονται κάποιες βασικές προϋποθέσεις, οι οποίες στη συνέχεια εμπλουτίζονται με την προσωπική πινελιά του καθενός. Το πρώτο πράγμα που πρέπει να κάνει ο μάγειρας είναι χωρίζουμε το ασπράδι από τον κρόκο , το οποίο θα κρατηθεί μέχρι αργότερα.
Το επόμενο πράγμα θα είναι να χτυπήσετε το ασπράδι μέχρι να αποκτήσει μια πιο συμπαγή υφή, παρόμοια με τη μαρέγκα. Τώρα ήρθε η ώρα να προσθέσουμε αλάτι, πιπέρι και, αν μας αρέσει, μπορούμε να συμπεριλάβουμε σπόρους, όπως σπόρους chia.
Για να τελειώσουμε, θα πασπαλίσουμε μερικά τρίμματα παρμεζάνας ή τυρί τσένταρ. Ορισμένες συνταγές περιλαμβάνουν επίσης σχοινόπρασο, ζαμπόν ή μπέικον.
Αφού καρυκεύσουμε και προσθέσουμε έξτρα γεύση, ήρθε η ώρα να τοποθετήσουμε το συμπαγές ασπράδι σε αντικολλητικό χαρτί σε ένα ταψί.
Εδώ ξανασυναντιόμαστε διαφορετικά σχολεία : άλλοι προσθέτουν τον κρόκο στην αρχή, άλλοι προτιμούν να ψήσουν τα ασπράδια για 2 λεπτά και μετά προσθέτουν τους κρόκους -3 λεπτά ακόμη σε θερμοκρασία 160 βαθμών- για να γίνουν πιο ρευστά.
Αν προτιμάτε το αυγό να είναι πιο φρυγανισμένο, μπορείτε να το αφήσετε μέχρι να περάσουν 10 λεπτά. Το σημαντικό είναι να ελέγξετε πώς γίνεται, να αποφύγετε το τρομερό «φαινόμενο του κουνουπιδιού» το οποίο, όπως υποδηλώνει το όνομα, συμβαίνει όταν το αυγό μοιάζει περισσότερο με το σταυρανθές παρά με το επιθυμητό σύννεφο.
Μόλις είναι έτοιμο, μπορεί να σερβιριστεί με αβοκάντο ή σολομό, σε φρυγανιά, με σαλάτα ακόμα και με πατάτες τηγανιτές. Ομοίως, μπορούν να είναι α θρεπτικό πρωινό , ένα μεσημεριανό το μεσημέρι ή ένα ελαφρύ δείπνο. Ή και τα τρία.
ΤΙΠΟΤΑ ΚΑΙΝΟΥΡΓΙΟ ΚΑΤΩ ΤΟΝ ΗΛΙΟ
Όμως, παρά την αισθητική της ομορφιά και τα οφέλη της, η νέα γαστρονομική εφεύρεση της γενιάς του millennial δεν είναι έτσι. Ή έτσι λένε.
Ο διευθυντής μαγειρικής του περιοδικού Σοβαρά τρώει , Ντάνιελ Γκρίτζερ, διαβεβαίωσε τον ραδιοφωνικό σταθμό NPR ότι το εν λόγω πιάτο χρονολογείται από το 1651, έτος κατά το οποίο η συνταγή δημοσιεύτηκε για πρώτη φορά στο βιβλίο μαγειρικής Le Cuisinier Francois . Μια επεξεργασία που, σύμφωνα με τον Γκρίτζερ, οι Γάλλοι γνωρίζουν ως **oeufs à la neige (αυγά χιονιού)**.
Σε αυτή τη σύγχρονη εκδοχή, το φαγητό μαγειρεύτηκε πάνω από ένα βουτυρωμένο πιάτο, στη συνέχεια ψήθηκε πάνω από κάρβουνα, ενώ ένα εργαλείο γνωστό ως σαλαμάνδρα το ζέστανε από πάνω.
Για να το κλείσουμε, από πάνω πασπαλίστηκε λίγη ζάχαρη. Σήμερα, είναι ένα παραδοσιακό γαλλικό επιδόρπιο που μαγειρεύεται με γάλα. Είτε είναι συγγενείς είτε όχι, αυτό που είναι αναμφισβήτητο είναι ότι και οι δύο συνταγές ήταν πάντα πολύχρωμες και διασκεδαστικές..
Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να γυρίσουμε πίσω στον 17ο αιώνα για να βρούμε κάποια υπολείμματα του μοντέρνου πιάτου. Επιστρέφοντας στο παρόν, ο ιστότοπος γαστρονομίας καλή όρεξη έκανε αναφορά σε βίντεο που το βρετανικό δημοσίευμα eΠώς είχε ανεβάσει στο YouTube το 2012, στο οποίο διδάσκονταν πώς να προετοιμάσετε τα αυγά σύννεφων.
Από την πλευρά της, η Ισπανίδα blogger Gloria Ytreats αστειεύτηκε στον λογαριασμό της Ίνσταγκραμ για την ιδιότητά της ως οραματίστρια: στις αρχές του 2015, δημοσίευσε στο ιστολόγιό της α Θέση με την εν λόγω συνταγή, στην προκειμένη περίπτωση με την ονομασία του αυγά στον αέρα.
Προς το παρόν, το εστιατόριο Bara Mein , από το Κάρντιφ (Ουαλία), υπήρξε ένας από τους πρωτοπόρους που το συμπεριέλαβε σε αυτό μενού . Σε αυτή την περίπτωση παρουσιάζεται με γκουακαμόλε και ως γεύμα για τα μικρά.
ο Σεφ Justine Huizinga , που τα εντάσσει και στην υπηρεσία catering του Παντζάρια και Αρκούδα , προειδοποιεί ότι δεν πρέπει να συγχέονται με το γαλλικό επιδόρπιο. Και στη συνταγή σου, Συνδυάστε τα με πέστο κόκκινης πιπεριάς και καυτερή βουτυρωμένη φρυγανιά.
Τώρα το μεγάλο ερώτημα είναι πόσο καιρό θα πάρει για να πολλαπλασιαστεί στη χώρα μας . Ελπίζουμε να μην πιέσουν πολύ τον εαυτό τους. Στο μεταξύ, μπορείτε να δοκιμάσετε να τα φτιάξετε μόνοι σας. Εάν το κάνετε σωστά, θα μπορούσατε να γίνετε ο νέος γαστρονομικός γκουρού της στιγμής.