Ευγενή και ανακυκλωμένα υλικά στο νέο Breathe in Marbella
Το νέο hot spot στη Marbella είναι πραγματικό όαση στη μέση της πόλης, ένας κήπος στον οποίο τρέφονται με τη φύση. ** Breathe **, που είναι το όνομα αυτού του νέου χώρου, έχει τρία επίπεδα: Εδαφος , όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα υγιεινό πρωινό, μεσημεριανό γεύμα και σνακ, με ένα γκουρμέ κατάστημα και πιάτα σε πακέτο. αναπνέω , το οποίο διαθέτει εστιατόριο, gastro bar και κήπο, όπου μπορείτε να απολαύσετε την κουζίνα του διάσημου σεφ Simone d'Elia Υ Αέρας , ένα sky bar με θέα στο **Puerto Banús** και κοκτέιλ από τον mixologist Φραν Μανρίκε.
Μια όαση στη μέση της πόλης
Ολόκληρο το συγκρότημα φέρει το βιωσιμότητα ως σημαία, και ως εκ τούτου, κάθε εποικοδομητική απόφαση έχει ληφθεί με την πρόθεση εξοικονόμησε ενέργεια, από το επιλογή φυτών στην επιλογή των υλικών, ανακυκλώσιμο ή ευγενής. Ακόμη και το πόσιμο νερό επαναχρησιμοποιείται που περισσεύει, που μαζί με αυτό που μαζεύεται από τη βροχή, χρησιμοποιείται για το πότισμα των φυτών.
Αλλά, επιπλέον, το Breathe έχει το δικό του εργοστάσιο γεωθερμίας , έτσι ώστε να εκμεταλλεύεται τη θερμοκρασία της γης (περίπου 18°C) για να δροσερός το κτίριο κατά τους θερμότερους μήνες, ζέστανέ το κατά τους ψυχρότερους μήνες και έχουν Ζεστό νερό καθ' όλη τη διάρκεια του έτους -το οποίο καθαρίζεται και αναμεταλλεύεται για κατανάλωση μέσω μιας διαδικασίας όσμωσης-.
Η εξοικονόμηση ενέργειας ως εποικοδομητικό κριτήριο
Στο τραπέζι φυσικά βιολογικά προϊόντα . Τα περισσότερα από αυτά προέρχονται από τις καλλιέργειες του εστιατορίου , συγκομιδή στην περιοχή του. Τα εξαγορασθέντα αποκτώνται, όπως βεβαιώνουν από την εταιρεία, ακολουθώντας την πολιτική του δίκαιη συναλλαγή . «Το Breathe είναι κάτι περισσότερο από ένα γαστρονομικό στυλ, μια φιλοσοφία: τρώτε υγιεινά, με βιώσιμο, ηθικό τρόπο και χωρίς να βλάπτετε το περιβάλλον , δίνοντας σημασία όχι μόνο στα συστατικά που καταναλώνουμε, αλλά και στους ανθρώπους που τα χειρίζονται στην προέλευση», βεβαιώνουν οι υπεύθυνοι.
τοπικά προϊόντα
Με αυτή την πρώτη ύλη, η κουζίνα, ανοιχτή στο σαλόνι, επανεφευρίσκει πιάτα του κόσμου περνώντας τα από κόσκινο υγιής που δίνει αφορμή για επεξεργασίες όπως η πανακότα με κατσικίσιο τυρί Ανδαλουσίας με παντζάρι και σπόρους chia, τραγανά ρολά θηλασμού από τη Μάλαγα ή το ώριμο μοσχαρίσιο ταρτάρ Γαλικίας με μήλο, χαβιάρι και τυρί παρμεζάνα. Κατασκευάζονται επίσης ιαπωνικά σουβλάκια σε στυλ μπάρμπεκιου robatayaki , και έχουν επιλογές κατάλληλες για οποιαδήποτε φιλοσοφία ή τροφική δυσανεξία : από αρτοσκευάσματα χωρίς γλουτένη μέχρι κέικ χωρίς ζάχαρη ή τεχνητά γλυκαντικά, μέσω ** ωμής τροφής ** και παρασκευασμάτων vegan.
Και για να κλείσω τη νύχτα -ή μήπως για να την ξεκινήσω;-, κοκτέιλ με φρούτα εποχής , όπως το Lady Peña, με βότκα, χυμό λάιμ και καρπούζι ή το Fuming El Chapo, με τεκίλα, χυμό πορτοκαλιού και λεμονιού, μάνγκο και τσίλι. Η ατμόσφαιρα, μοντέρνα και αποκλειστική, με χαμηλά φώτα και δυνατή μουσική , εξασφαλίζει πάρτι μέχρι τα ξημερώματα σε αυτόν τον νέο κήπο Marbella.
Επιλογές για όλους