Ειδικός Καφές Waycup ήρθε στην πόλη για να μας κατακτήσει με το άρωμα του φρεσκοκομμένου καφέ και το τέλειο σερβιρισμένο του. Στο πιο αγνό στυλ των ουκρανικών καφέ. Ναι, Ουκρανία. Γιατί για όσους δεν γνωρίζουν, αυτή η χώρα θεωρείται μια από τις κοιτίδες της αγαπημένης μας παρασκευής: το πρώτο καφέ στην Ευρώπη άνοιξε εκεί το 1686, στην πόλη L'viv (Lviv).
Και από τότε μέχρι σήμερα, όλη η κουλτούρα και η καθημερινή ρουτίνα του L'viv περιστρέφονται γύρω από ένα φλιτζάνι καφέ, αλλά καφές καλά περιποιημένος, καλοφτιαγμένος και καλά σερβιρισμένος.
Τόσο πολύ, που ο καφές είναι το κατεξοχήν παραδοσιακό ποτό και, για να τον πίνουν, έχουν ακόμη και ένα φεστιβάλ που γιορτάζεται κάθε χρόνο τον Σεπτέμβριο. Τούτου λεχθέντος, ξέρετε πού γεννήθηκαν τα δύο αδέρφια που κατέχουν το **Waycup Specialty Coffee**; Νομίζω ότι αυτό εξηγεί τα πάντα.
Πρόσοψη του Waycup Coffee, Μαδρίτη
Πότε pavlo ήρθε στη Μαδρίτη για σπουδές, του έλειπε το άρωμα και η γεύση του καφέ στην πόλη του. Έτσι, αποφάσισε ότι όσο μακριά κι αν ήταν από το σπίτι, δεν ήθελε να εγκαταλείψει αυτόν τον ουκρανικό τρόπο ζωής. Αφού δοκίμασε την τύχη του με ένα πρώτο περίπτερο του δρόμου δίπλα στον σταθμό Nuevos Ministryios, τώρα επιτέλους το έχει τις δικές του εγκαταστάσεις αφιερωμένες στον σπεσιαλιτέ καφέ, άνοιξε παρέα με τον μεγαλύτερο αδερφό του Ρουσλάν.
Μαζί σκοπεύουν να κατακτήσουν την Γειτονιά της σαλαμάνκας , ένας από τους λιγότερους παραγωγούς καφέ μέχρι σήμερα (αν τους συγκρίνουμε με Malasaña ή Lavapiés , πολύ πιο προχωρημένο από άποψη baristas και τέλειο σερβιρισμένο) .
Ο ειδικός καφές είναι το πράγμα τους. Το αγοράζουν από Φάρμα Καφέ , Ένα από οι πιο γνωστοί μικροψητές στη Βαρκελώνη , με τους οποίους διατηρούν τόσο στενή σχέση που περισσότερο από τους μέντοράς τους τους θεωρούν σχεδόν οικογενειακούς. Δικα τους πάθος για καλό καφέ Είναι τόσο εμμονικό που έχουν άμεση επαφή ακόμη και με τους ιδιοκτήτες των φάρμες από τις οποίες προέρχονται οι καφέδες τους. Για αυτό της διατήρησης του πνεύματος ανέπαφο κάθε κόκκου από το χωράφι στο κύπελλο.
Pavlo και Ruslan, ιδιοκτήτες του Wyacup Coffee
Αυτό εξηγεί και γιατί τα μηχανήματα της είναι υπερσύγχρονα, όπως Marzocco, που προεδρεύει στην είσοδο των χώρων και συναρμολογήθηκε με το χέρι στη Φλωρεντία. Από εκεί έρχονται από εσπρέσο και καπουτσίνο μέχρι latte, macchiato, flat white, affogato και φραπέ, χωρίς να ξεχνάμε το coffee tonic, την καφέ εκδοχή του gin and tonic που γίνεται τόσο μόδα στην πόλη. Για τους πιο λάτρεις του καφέ, Έχουν επίσης καφέ φίλτρου και κρύου καφέ. , πιο κατάλληλο για τους ζεστούς μήνες.
Συνήθως δεν έχουν μεγάλη ποικιλία από καφέδες καθημερινά: μόλις δύο ακόμη καταβολές ένα 100% βιολογικό ντεκαφεϊνέ , τα οποία εναλλάσσονται τακτικά ανάλογα με την εποχικότητα και τις σοδειές φυσικά.
Όσον αφορά το γάλα, δεν έχουν ξετρελαθεί και πολύ: ολόφρεσκο, από γαλακτοκομείο στη Μαδρίτη, σόγια και ημιαποβουτυρωμένη . Προς το παρόν, δεν πρόκειται να εισαγάγουν περισσότερες παραλλαγές γάλακτος φυτικής προέλευσης, μέχρι να βρουν προμηθευτές που ανταποκρίνονται στο καθήκον των καφέ τους.
καφές matcha
να φάω, κρουασάν, μάφιν και σπιτικά μπισκότα ψημένο μόνοι τους. στοίχημα σε δυνατές και πρωτότυπες γεύσεις , από κόκκινο βελούδο ή τσάι matcha, μέχρι φυστικοβούτυρο και μωβ γλυκοπατάτα, από τα πιο εξωτικά, χωρίς αμφιβολία. Αν θα μπορούσε να υπάρχει κάτι πιο εξωτικό από δύο νεαρά, όμορφα και Ουκρανά αδέρφια που σερβίρουν ένα από τα καλύτερα καφέ της συνοικίας Σαλαμάνκα.
Δίσκος για μπισκότα Waycup Coffee
ΓΙΑΤΙ ΝΑ ΠΑΤΕ
Γιατί είναι από τους λίγους σπεσιαλιτέ καφέδες που μπορούμε να βρούμε στην περιοχή Salamanca, και αυτό είναι ήδη ένα πλεονέκτημα. Επιπλέον, η προσφορά του και η αισθητική του, απόλυτα industrial και με άκρως κατεδαφιστικούς εσωτερικούς χώρους, είναι κάτι ασυνήθιστο στην περιοχή. Ένα μικροσκοπικό μέρος χτισμένο σε δύο επίπεδα: στο επίπεδο του δρόμου, ο πάγκος της εισόδου. και κατεβαίνοντας μερικές σκάλες, ένας κοινός χώρος όπου κυριαρχεί μια ενιαία μεταλλική μπάρα.
Είσοδος Waycup Coffee, Μαδρίτη
ΕΠΙΠΡΟΣΘΕΤΑ ΧΑΡΑΚΤΗΡΙΣΤΙΚΑ
Σύντομα θα ξεκινήσουν διδάσκουν μαθήματα και γευσιγνωσίες που περιστρέφονται γύρω από τον κόσμο του καφέ. Γιατί γι' αυτό έχουν έρθει στη Μαδρίτη, για να μας κατακτήσουν και να διώξουν οριστικά τον κακό καφέ από τους δρόμους. Επίσης, αν όλα πάνε καλά, σύντομα θα έχουν βεράντα στο επίπεδο του δρόμου , που θα τους επιτρέψει να έχουν μεγαλύτερη χωρητικότητα γιατί, αν και είναι ένας ζεστός χώρος, είναι αρκετά μικρός.
Διεύθυνση: Calle de Juan Bravo, 27, 28006 Μαδρίτη Δείτε χάρτη
Τηλέφωνο: 637 15 00 05
Πρόγραμμα: Από Δευτέρα έως Παρασκευή, από τις 07:30 έως τις 20:00. Σάββατο και Κυριακή από τις 08.30 έως τις 20.00
Μισή τιμή: Από 1,50€