Έτσι ξεκινούν όλοι τη χρονιά.
Παραμονή Χριστουγέννων, Παραμονή Χριστουγέννων, Παραμονή Πρωτοχρονιάς, Παραμονή Πρωτοχρονιάς, Βασιλιάδες... Οποιαδήποτε από τις μεγάλες στιγμές των Χριστουγέννων μπορεί να είναι μέρες συμποσίων χωρίς να χρειάζεται να τις περάσετε στην κουζίνα «καίνοντας τη μουσούδα σας» (είπε η γιαγιά μου) οπότε που αργότερα οι ποικίλοι μεζέδες και η γαλοπούλα πετούν. Όλο και περισσότερα εστιατόρια προσφέρουν ειδικά μενού για να γιορτάσετε με στυλ.
ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ HESPERIA MADRID _(Paseo de la Castellana, 57) _
Στο εστιατόριο Το μήλο, ο σεφ Στίβεν Γκονζάλες έχει δημιουργήσει ένα ειδικό μενού για αυτές τις γιορτές ακολουθώντας την ιαπωνική φιλοσοφία πίσω από τη λέξη Ικιγκάι. Σημαίνει «ο λόγος για να ζεις» και ο καθένας από εμάς έχει έναν, και μέσα από ισορροπημένα και πρωτοποριακά μενού δείπνου, ελπίζει να μας βοηθήσει να τον βρούμε αυτή τη νέα χρονιά. Με πιάτα τόσο κομψοτεχνημένα όπως η κοκόκα με κόκκινο τόνο ή το τσάι matcha, το γιαούρτι και το επιδόρπιο λευκής σοκολάτας. Την παραμονή των Χριστουγέννων η τιμή θα είναι 180€ και την Πρωτοχρονιά 295€. Υπάρχουν επίσης μενού brunch για Χριστούγεννα, Πρωτοχρονιά και Three Kings Day (69€).
Στο άλλο εστιατόριο του ξενοδοχείου, Sanceloni, με δύο αστέρια Michelin, Όσκαρ Βελάσκο θα περιμένει να το αποκαλύψει λίγες μέρες πριν το τέλος του χρόνου.
Αποχαιρετήστε τη χρονιά γλυκά.
ΠΡΩΤΟΧΡΟΝΙΑ ΜΕ ΣΕΦ JAVIER ARANDA
Τόσο στο La Cabra όσο και στο Gaytán, τα δύο εστιατόρια στο αστέρι Michelin Χαβιέρ Αράντα, Θα έχουν διαθέσιμο **μενού γευσιγνωσίας (270€)** για την τελευταία βραδιά του χρόνου που σχεδιάστηκε από τον ίδιο. Περιλαμβάνει ποικιλία σνακ από καπνιστό τυρί mochis ή μίνι κανελόνια κοτόπουλου και ως κυρίως πιάτα ξεκινά με χαβιάρι, χέλια, μπαρμπούνι και τελειώνει με αρνί που θηλάζει.
ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΟ SANTO MAURO _(Οδός Ζουρμπάνο, 36) _
Τα πιο κομψά Χριστούγεννα γιορτάζονται σε αυτό το παλάτι ξενοδοχείο στη Μαδρίτη όπου έχουν προτάσεις για κάθε ημερομηνία που υποδεικνύεται. Σε Καληνυχτα Το φετινό μενού (Τιμή: 210€ + ΦΠΑ) περιλαμβάνει λαβράκι σεβίτσε και καπόνι γεμιστό με αστακό. Σε Παραμονή Πρωτοχρονιάς, το μενού (330€ + ΦΠΑ) είναι μεγαλύτερο, όπως απαιτεί το βράδυ, και μετά τα ορεκτικά και τα φαγητά, περιλαμβάνει ένα πεντανόστιμο καρπάτσιο από καραμπινέρο, καλκάνι και φιλέτο αρνιού θηλάζον. Και για να γιορτάσουμε τη χρονιά, ένα αφιέρωμα στη γλυκιά Puerta del Sol. Ξεκινούν επίσης το 2018 με ενέργεια και επαναλαμβάνουν το ήδη δημοφιλές πρωτοχρονιάτικο brunch (110 €) για να ξεκινήσετε το 2017 φορτωμένο με churros από το San Ginés και πέντε πρώτες και δεύτερες επιλογές, όπως ζαμπόν Ιβηρικής και μπρι τυρί bagel ή το black angus και boletus buger.
Κομψά Χριστούγεννα.
** HOTEL INDIGO and CAT CANALLA ** _(Calle de Silva, 6) _
Δείπνο και πάρτι στα ύψη για να γιορτάσουμε το νέο έτος. Το εστιατόριο αυτού του κεντρικού ξενοδοχείου στη Μαδρίτη ετοίμασε ένα ειδικό μενού για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς (150 €)** που περιλαμβάνει χτένια au gratin ή ταρτάρ τόνου, τελειώνει με τα υποχρεωτικά σταφύλια και τοστ και αν θέλετε να συνεχίσετε να γιορτάζετε για 50 € επιπλέον προηγούμενη κράτηση μπορείτε να συμμετάσχετε στο πάρτι στην ταράτσα του, στο Το Sky Lounge.
MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _
Τι θα γινόταν αν θέλαμε να έχουμε μεσημεριανό γεύμα και δείπνο στο σπίτι, αλλά ένα μενού υψηλής ποιότητας; Η απάντηση είναι Muñagorri, αυτό το gastro bar που διευθύνει ο Pedro Muñagorri έχει ετοιμάσει κάποια παραδοσιακή βασκική κουζίνα για να μπορείτε να πάρετε σπίτι τις ημερομηνίες που αναφέρονται. Μπορείτε να τα παραγγείλετε από την 1η Δεκεμβρίου έως τις 10 Ιανουαρίου και περιλαμβάνουν συνταγές όπως η παραδοσιακή ψαρόσουπα τύπου Donostiarra (10€/μερίδα), σαλάτα με καβούρι (15€/μπανιέρα), καλαμάρι με μελάνι (15€/μερίδα) ή βοδινό κρέας μάγουλο (15€/μερίδα) . Χρειάζεται μόνο να τα παραγγείλετε μια μέρα πριν και παραλαμβάνονται στις εγκαταστάσεις.
Σούπα πρώτης κατηγορίας, στο σπίτι.
ΟΡΧΗΣΤΡΑ _(Οδός Goya, 5-7) _
Η πρόταση για το τέλος της χρονιάς είναι ένα ταξίδι στο χρόνο με συνοδεία μουσικής και σόου από διαφορετικές εποχές για να ζωντανέψει το μενού που ετοιμάζει Ρικάρ Καμαρένα Για Scoundrel Bistro (€290) ή εκείνα που δημιουργήθηκαν για Η τάφρο (€170) και Η αυλή (€150) από τον executive chef της Platea Χένρι Ντίαζ.
ΕΜΠΟΡΙΚΟΣ ΚΑΦΕ _(Στρογγυλός κόμβος Μπιλμπάο, 7) _
Ένα από τα μεγάλα γαστρονομικά εγκαίνια αυτού του 2017 στη Μαδρίτη θέλει να τον αποχαιρετήσει με στυλ. Ο σεφ Pepe Roch ετοίμασε ένα ειδικό μενού για την παραμονή της Πρωτοχρονιάς με ορεκτικά (στρείδι, γαρίδες σοτέ, κροκέτα καβούρι αράχνης) και ατομικά κυρίως (ψαρονέφρι και λαβράκι) συν κρασιά και επιδόρπια (€110). Και, φυσικά, το τελικό κοίλλιο.
Σόου και γαστρονομίας.
SUPER COOL _(C/ Manuela Malasaña, 11) _
Το Superchulo δεν είναι εστιατόριο, είναι ένας τρόπος ζωής που, εξάλλου, ταίριαξε πολύ στο Madri στον μισό χρόνο ζωής του. Γι' αυτό γιορτάζουν την επόμενη για να επαναφορτίσουν ενέργεια με α μενού συν συνδυασμό κρασιών και ανοιχτό μπαρ (από τις 12 το βράδυ έως τις 1.30). Ενα μενού διαφορετικό, υγιεινό και βιολογικό από τα πατατάκια kale ως ορεκτικό μέχρι το καπνιστό ταρτάρ καρπουζιού τους με χαβιάρι φυκιών (για 90€).
ΚΥΚΛΟΣ ΘΑΛΑΣΣΙΩΝ _(C/ Oliva de Plasencia, 1) _
Χριστούγεννα χωρίς θαλασσινά είναι σαν ψωμί χωρίς αλάτι, θα έλεγε η γιαγιά. Και αυτή η φράση δεν εφαρμόζεται μόνο στη Γαλικία, αλλά και στη Μαδρίτη. Και αυτό το εστιατόριο θαλασσινών με μια παραπάνω από δίκαιη τιμή έχει δύο ειδικά μενού για τα Χριστούγεννα, την παραμονή της Πρωτοχρονιάς και την Ημέρα των Τριών Βασιλιάδων. Για 45€ απολαμβάνεις τις λευκές γαρίδες και το χταπόδι του. Υ για 50€ Περιλαμβάνει τις ριγέ γαρίδες και την ομελέτα μπακαλιάρου. Επιπλέον, έχουν ειδικά μενού για παιδιά.
Χριστούγεννα χωρίς θαλασσινά...
ΡΟΥΜΠΑΓΙΑΤ _(C/ Juan Ramón Jiménez, 37) _
το μυθικό εστιατόριο βραζιλιανός Η de Madrid έχει εγκαινιάσει τη διακόσμηση αυτή τη σεζόν και αποτελεί καταφύγιο από το κρύο με τις φεϊτζοάδες της, αλλά έχει και μια ιδιαίτερη πρόταση για το ρεβεγιόν. **Μενού (165€)** με κοκτέιλ καλωσορίσματος και τέσσερα πιάτα από κρέμα κολοκύθας με χτένια μέχρι ψαρονέφρι με σάλτσα jabugo, περνώντας από δύο θαλασσινά πιάτα: μπακαλιάρο και αστακό. Φυσικά, περιλαμβάνει γλυκό επιδόρπιο και μεταμεσονύκτια σταφύλια με φρυγανιά Moët Chandon ακόμα και μπομπονιέρες!
Αστακός με παρμενιέ.
ΤΟ 38 του ΛΑΡΟΥΜΠΕ _(Paseo de la Castellana, 38) _
Η παραμονή της Πρωτοχρονιάς γιορτάζεται εδώ με ένα ποικίλο και μεγάλο μενού, με διάφορα ορεκτικά (ζαμπόν, γαρίδες...) και τέσσερα κύρια πιάτα από αστακόσαλα, συν ψάρι (μερλούκιος) και κρέας (ψαρονέφρι). όλα καλά ζευγαρωμένα για 165€ + ΦΠΑ και με κοτίλιον για 195€ + ΦΠΑ.
ΓΙΟΙΑ (C/ San Bartolomé, 23)
ΕΝΑ Χριστούγεννα εκεί ιταλικά σε αυτό το κοσμηματοπωλείο στο κέντρο της Μαδρίτης που διευθύνεται από τον σεφ του Πιεμόντε, Ντέιβιντ Μπονάτο. το μενού του Παραμονή Χριστουγέννων, Παραμονή Χριστουγέννων και Πρωτοχρονιάς Είναι το ίδιο που προσφέρουν όλο τον Δεκέμβριο για γκρουπ, αλλά στις ενδεικνυόμενες γιορτές περιλαμβάνει ποτά (75€). Ανάμεσα στα πιάτα, το vitello tonnato ή το risotto di Capodanno.
Καλό Natale!
GRAN MELIÁ FENIX _(Οδός Ερμοσίλλα, 2) _
Εδώ παίρνουν πολύ σοβαρά τα Χριστούγεννα αισθητικά, και για να τα γιορτάσουν το στούντιο wanda έχει δημιουργήσει μια πολύ ιδιαίτερη διακόσμηση. Επιπλέον, κατά τη διάρκεια αυτών των ημερομηνιών αλλάζουν το after work για το Μετά τις αγορές να ανακάμψει με ένα κοκτέιλ σαμπάνιας με σοκολάτα και τρούφα πορτοκαλιού σχεδιασμένο από τον Javier de las Muelas και μια τάπα Lola Flores. και το νέο ΗΘΗ και εθιμα Θα είναι ένας θεμελιώδης τόπος γιορτής για τα brunch του κάθε Σάββατο και Κυριακή σε τρία βήματα. ή για το ορεκτικό του μενού την παραμονή των Χριστουγέννων? ή το ταξιδιωτικό μενού την παραμονή της Πρωτοχρονιάς. Το τελευταίο σας προσκαλεί να ολοκληρώσετε τη χρονιά περιοδεύοντας πέντε ηπείρους μέσα από διαφορετικά πιάτα (€325).
Ευτυχισμένο το 2018!
ΤΟ ΠΑΛΑΣ ΓΟΥΕΣΤΙΝ _(Plaza de las Cortes, 7) _
Αυτό το θρυλικό ξενοδοχείο στη Μαδρίτη αποχαιρετά ξανά τη χρονιά με ένα μεγάλο εορταστικό δείπνο. Μετά τον Mario Sandoval, τον Toño Pérez ή τον Dani García, φέτος είναι η σειρά ενός άλλου σεφ με αστέρια Michelin: Φράνσις Πανιέγκο έχει σχεδιάσει ένα μενού που θα μπορούν να απολαύσουν 300 άτομα στο εστιατόριο Westin Palace, το οποίο έχει αποκαλέσει «Η γεύση της μνήμης». Μεταφράζεται σε οκτώ βήματα με πιάτα που υπήρξαν σημαντικά στο μενού του και άλλα που, από δημιουργικότητα, επιστρέφουν στις γεύσεις του πάντα. Το δείπνο συν μπομπονιέρες και ανοιχτό μπαρ είναι 620€, και μόνο το cotillion στο μπαρ του Μουσείου του 1912, επίσης με ανοιχτό μπαρ, θα ήταν 250 €.