Γαρίδες νησιού
«Πέρασε πολύς καιρός από τότε που τραγούδησα τον πα σενόρητο» το κυκλοφόρησε έτσι στον εκπρόσωπο των Rolling Stones που ήθελε να τον προσλάβει για να τραγουδήσει σε ένα ιδιωτικό πάρτι. Τα ανέκδοτα των Τζόζεφ Μόνγκ Κρουζ Αξίζουν την τιμή τους σε χρυσό. Μια διαδρομή μέσα από την πόλη του, Άγιος Φερδινάνδος , σε παίρνει τα μέρη που πάτησε το πόδι του ο μύθος : το σπίτι που γεννήθηκε, το Forge όπου μεγάλωσε, το Venta όπου άρχισε να τραγουδάει... και ούτω καθεξής μέχρι να φτάσει τόπος προσκυνήματος που είναι σήμερα το μαυσωλείο του , τόπος συνάντησης για λάτρεις του φλαμένκο από όλο τον κόσμο αυτού του «Ερωτευμένος με τη ζωή αν και μερικές φορές πονάει».
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιοδείας, φίλοι, συγγενείς και άνευ όρων υποστηρικτές του Camarón εμφανίζονται ως δια μαγείας, δίνοντας τα χέρια με τους οπαδούς τους και διηγούνται ανέκδοτα της ιδιοφυΐας. Θα μπορούσε ένας θαυμαστής να ζητήσει περισσότερα; Αν αυτό επιτρέψτε μας να σας πούμε πού να φάτε τάπας και πού να φάτε τις καλύτερες τορτίγιες με γαρίδες και το καλύτερο ψάρι στον κόλπο.
Η διαδρομή ξεκινάει στις Πλατεία Χουάν ντε Βάργκας που είναι το μνημείο γαρίδας (ο θείος του «El Feíco» του έδωσε το παρατσούκλι ότι είναι ξανθός τσιγγάνος, νευρικός και ζωηρός σαν τις γαρίδες στις νόστιμες τορτίγιες) που χοροπηδούν πάντα στο καλάθι του ψαρά.
Ο Camarón μεγάλωσε σε αυτό το σφυρηλάτηση, ανοιχτό ακόμα και σήμερα
Λίγα μέτρα από το μνημείο του βρίσκεται την πώληση του Βάργκας όπου έκανε τα πρώτα του καλλιτεχνικά βήματα. Εκεί θα κατέληγε να γίνει η μεγαλύτερη φιγούρα που έχει δώσει το φλαμένκο. Η La Venta έχει γίνει ένα ζωντανό μουσείο φλαμένκο όπου έχουν περάσει και άλλες μορφές όπως ο Manolo Caracol, η Lola Flores και πιο σημερινοί νησιώτες όπως η Niña Pastori ή η Sara Baras. Οι πόρτες του Venta de Vargas ανοίγουν στους θαυμαστές σε διαφορετικές ώρες, ώστε να μπορούν να τους παρακολουθούν και να τους δείχνουν φωτογραφίες και να τους λένε ανέκδοτα: Ο Lolo και ο José Picardo, γιοι των ιδιοκτητών του Venta, ήταν καλοί φίλοι με τον τραγουδιστή.
Μια άλλη στιγμή της διαδρομής για τους «καλλιεργητές γαρίδας» είναι The Forge του πατέρα του Camarón , που τώρα ανήκει στον πατριάρχη της οικογένειας, τον αδερφό του Manuel, ο οποίος στα εβδομήντα του συνήθως ανοίγει αυτό το μέρος-λείψανο στους θαυμαστές για να πει τις περιέργειες αυτού του εμπορίου που είναι χαρακτηριστικό των τσιγγάνων και που ο Camarón αναφέρει σε ένα από τα fandango του.
Η Μεγάλη Εκκλησία Είναι άλλη μια στάση στην πορεία. Εκεί ζήτησε άδεια από τον Ναζωραίο (που βγαίνει βόλτα με τα φυσικά του μαλλιά στους δρόμους της Λα Ίσλα τη Μεγάλη Πέμπτη τα ξημερώματα) να παντρευτεί η σπίθα , που θα ήταν η γυναίκα του. Η διαδρομή τελειώνει στο βράχος γαρίδας όπου η φωνή σου ακούγεται πάντα.
*Για να κάνετε τη διαδρομή μπορείτε να επικοινωνήσετε με την Ana del Corral ή την αδερφή της Paula, ιδιοκτήτες της εταιρείας Εμπρός και πίσω (τηλ. 627 576 910 ή στείλτε email στο [email protected]) .
Peña Camarón, όπου η φωνή του ακούγεται πάντα
ΤΑΠΑ
Αλλά ας μην ξεχνάμε να παίρνουμε ενέργεια. Η κουζίνα του San Fernando είναι ένα από τα πιο θαλασσινά στο Κάντιθ. Εδώ τα τάπας είναι απόλαυση των θεών . Δεν μπορείς να φύγεις χωρίς να το δοκιμάσεις καλάμια , γαρίδες, bienmesabe, σόλα ή λεία.
Για να ξεκινήσετε με ένα καλό πρωινό, σας συνιστούμε να το επισκεφτείτε σχεδόν τα πάντα (Av. Reyes Católicos) και δοκιμάστε το ψωμί τους telera από την περίφημη Venta La Cartuja de Jerez, με φλούδες χοιρινού ή με βούτυρο και λάδια για να αλείψετε. Η ευχάριστη βεράντα του θα σας δώσει ζωή για να ξεκινήσετε τη μέρα σας.
Ήδη το μεσημέρι, και αν θέλετε να φάτε ένα σνακ περπατώντας στο κέντρο και κουβεντιάζοντας με τους νησιώτες, στο Calle Ancha Οι πατάτες πατάτες του Antonio είναι κλασικό (οι πατάτες φτιάχνονται από Δευτέρα έως Παρασκευή το πρωί και από Δευτέρα έως Σάββατο το απόγευμα, τα churros, Σάββατο και Κυριακή πρωί) .
Οι νησιώτες λατρεύουν να μαζεύονται το μεσημέρι και να πίνουν μια μπύρα στην Plaza del Rey, δίπλα στο Δημαρχείο . ο Μπαρ Gran Via πουλάει μπύρα και σε μερικούς πάγκους του δρόμου μπορείτε να αγοράσετε μαγειρεμένες γαρίδες ή κάποια άλλα θαλασσινά (οι πάγκοι στο δρόμο είναι ανοιχτοί τα Σαββατοκύριακα).
Η πώληση του Βάργκας (Plaza de Juan de Vargas, s/n) είναι απαραίτητο σε κάθε διαδρομή γαρίδας που σέβεται τον εαυτό του. Όχι μόνο για να πάρετε μια αποκλειστική φωτογραφία του Camarón αλλά και για να δοκιμάσετε την κουζίνα του. Οι aliñás πατάτες τους ή οι Τηγανητές γαρίδες που ετοίμασε η Μαρία Πικάρντο και που συνεχίζουν να κάνουν τα παιδιά της ενέπνευσε τον «πρίγκιπα των τσιγγάνων».
Το San Fernando είναι επίσης η πόλη των φριτέζων. Το πιο γνωστό είναι ο πρύτανης , όπου κεντούν το μπιενμεσάμπε, μερικές φέτες ψαριού, σκυλόψαρο που εισάγονται σε άλμη από ξύδι, σκόρδο και κύμινο και μετά τηγανίζονται. Σερβίρεται σε χάρτινα φυσίγγια. Αν ψάχνετε για μια ομελέτα πατάτας που αφαιρεί το νόημα, η Το μπαρ της Γαλικίας (Plazoleta de las Vacas) είναι η θέση σας. Δοκιμάστε το χταπόδι τους ή τις αχιβάδες. Στην ίδια αυτή πλατεία το Lion Bar ετοιμάστε μερικές νόστιμες τορτίγιες με γαρίδες. Την εποχή του τηγανητού χελιού το μαγειρεύουν υπέροχα. Και αν θέλετε να δοκιμάσετε μια ουρά βοδιού σχεδόν στο ίδιο επίπεδο με το Cordovan, το υπόγειο (Tomás del Valle, 3) το μαγειρεύει με ρεβίθια (κλειστά Τρίτη και Κυριακή απόγευμα).
Μνημείο του Camarón στην Plaza Juan de Vargas
ΕΝΑ ΤΡΑΠΕΖΙ ΚΑΙ ΤΡΑΠΕΖΟΜΑΝΤΗΛΟ
Για ένα μεσημεριανό γεύμα όπως διατάζει ο Θεός, καθιστή, με κρασί και επιδόρπιο, Το Marsh (Buen Pastor, 8) στη γειτονιά Las Gallineras, το διάσημο εστιατόριο του Paco Muñoz που ετοιμάζει τηγανητή ούρτα, λαβράκι, τσιπούρα... τραγανά εξωτερικά και ζουμερά εσωτερικά όσο κανένας άλλος. Ξεκινήστε με μερικές τηγανητές γαρίδες και αφού σας πω το θαλασσινό στιφάδο της ημέρας.
Το El Asador de la Isla ειδικεύεται στο κρέας και τον μπακαλιάρο (τα ετοιμάζει εξαιρετικά με αγκινάρες· είναι κλειστό Κυριακή απόγευμα και Δευτέρα). άλλο κλασικό είναι Το σπίτι του Πέπε (Buen Pastor 497, δίπλα στην παραλία Camposanto) με τα καλύτερα τηγανητά και ψητά ψάρια από τον κόλπο. πρέπει να δοκιμάσετε το Μύδια στο Tio Pepe (Δευτέρα κλειστά εκτός αργιών) . Ένας θεσμός στον κόλπο του Κάντιθ και ένα πολύ γοητευτικό μέρος είναι το Εστιατόριο Los Tarantos (Luis Milena, 53) με μαγειρευτά κουταλιού και ψάρια που γλείφουν τα δάχτυλα (κλειστά τις Κυριακές).
ΠΟΥ ΝΑ ΚΟΙΜΗΘΕΙ
Αν έρχεστε ως οικογένεια, το Ξενοδοχείο Διαμέρισμα South Bay Είναι μια σημαντική επιλογή (Caño Herrera, s/n; HD: από €60 χωρίς πρωινό· διαμέρισμα για έως 5 άτομα, από €115· και στούντιο για έως τρία άτομα, από €90). Απέχει 15 λεπτά από το κέντρο της πόλης.
Αν θέλετε να είστε σε απόσταση αναπνοής από τα καταστήματα και τα μπαρ, το Ξενοδοχείο Salymar , απέναντι από το Iglesia Mayor, είναι πολύ κοντά σε σημεία ενδιαφέροντος.
'ΗΡΘΕ Η ΩΡΑ ΓΙΑ ΤΟ BLACKBERRY'
Πέφτει το βράδυ, πέφτει η νύχτα και ξαναγίνεται μέρα. Στο San Fernando έχετε επιλογές να σε βρίσκω πάντα με ανοιχτό μπαρ και να σου δώσω ένα μικρό τραγούδι. Αν ψάχνετε για νυχτερινή ζωή και ποτά, γύρω από την Κεντρική Αγορά υπάρχουν πολλά μοντέρνα μέρη, επίσης γύρω από τους δρόμους του San Cristóbal και του San Nicolás, αλλά αυτό που πραγματικά επέστρεψε για να μείνετε είναι τα λεγόμενα ** Güichis ** που εμφανίστηκε στο Νησί κατά τη διάρκεια της γαλλικής κατοχής. Χαρακτηρίζονται από την πώληση κρασιών σε βαρέλι . ο Guichi The Joy στη γειτονιά Casería de Ossio μπορεί να είναι πάνω από έναν αιώνα. Και σαν αυτό έχουν μείνει μισή ντουζίνα. Όπως θα έλεγε και ο Kiko Veneno «ήρθε η ώρα για το βατόμουρο και η ατμόσφαιρα του μπαρ ανεβαίνει».
Λίστα αναπαραγωγής για τη διαδρομή Camarón: