Την τελευταία φορά που πήγαμε στο Dante NYC κανείς δεν έλεγε τη λέξη «πανδημία», η Νέα Υόρκη ήταν βουητό και μόλις είχε ανοίξει Μικρή Ισπανία (ζήτω η Ισπανία, ναι), μια αγορά ισπανικής κουζίνας που μας ενδιέφερε πολύ λιγότερο να επισκεφτούμε από την πρόσφατα αναγνωρισμένη το καλύτερο μπαρ στον κόσμο σύμφωνα με τη λίστα Τα καλύτερα μπαρ του κόσμου.
Την τελευταία φορά που πήγαμε στο Dante NYC το φτιάξαμε με βύσμα γιατί ας δούμε, οι κρατήσεις συσσωρεύονται στη βάση δεδομένων του και δεν υπάρχει κανένας που κάθεται εκεί αν δεν ειδοποιήσετε μια χούφτα εβδομάδες νωρίτερα.
Viva España στο Dante NYC, Νέα Υόρκη.
Ήταν η ομάδα πικρία, στρατηγικός και βιωματικός σύμβουλος με ειδίκευση σε κοκτέιλ μπαρ , που τράβηξε δύο σκαμπό από θεός ξέρει πού χάρη στο κλείσιμο του σχέση με τα παιδιά από το Dante NYC. Ένας δεσμός σφυρηλατήθηκε όταν το μπαρ έστησε ένα αναδυόμενο παράθυρο στη Μαδρίτη δίπλα στο Seagram's Hotel, κάτι που έκαναν ξανά τον περασμένο Φεβρουάριο στο Vincci Capitol, στη μέση της Gran Vía.
αυτά τα δύο σκαμπό έκαναν τα μαγικά και έτσι μπορούσαμε να απολαύσουμε το μπαρ που όλοι ήθελαν να πάνε. Τώρα, ήδη κάτω από τον θρόνο και με Το Connaught, στο Λονδίνο, Σκαρφαλωμένος στο βάθρο, ο Dante NYC εξακολουθεί να είναι ένας εξαιρετικός λόγος για να πετάξεις στο Big Apple. Ενα από πολλά.
Οι ομάδες από τη La Venencia, τον Salmon Guru (με τον Diego Cabrera), τον Paradiso (με τον Giacomo Giannotti) και την Angelita (με τον Mario Villalón) στο GuruLab της Μαδρίτης.
Σαν να φύγεις σήμερα. Το περίεργο είναι ότι μόλις φτάσετε σε αυτή τη γωνία του Χωριό θα βρείτε τις προτάσεις του δύο αδέρφια από τη Μαδρίτη του αίματος Zamoran (και περιβόλι). Ναι, υπάρχουν ήδη πάρα πολλές ενδείξεις για όσους γνωρίζουν πού κρύβεται ένα από τα καλύτερα κοκτέιλ μπαρ στη Μαδρίτη (και στην Ισπανία). David και Mario Villalon είναι οι δημιουργοί του εστιατορίου και του κοκτέιλ μπαρ αγγελάκι και τον Μάριο, τον μπάρμαν της οικογένειας.
Διάσημοι για τη χρήση του κήπου που εργάζονται οι γονείς τους στη Λητό, μια πόλη στη Ζαμόρα, και για τον οποίο εργάζονται μερικές ντομάτες που δεν μοιάζουν, αλλά ναι, είναι από αυτόν τον κόσμο, έχουν δείξει ότι τα κοκτέιλ μπορούν επίσης να είναι βιώσιμα, αυθεντικά και γεμάτα αποχρώσεις από τη γη. Και αυτό θα μπορούν να δοκιμάσουν οι Νεοϋορκέζοι και οι ταξιδιώτες αυτή την εβδομάδα Dante NYC.
Ο Mario Villalón, από την Angelita, παρουσιάζει τα κοκτέιλ του για το Dante NYC στο Guru Lab (Μαδρίτη).
Ένα από τα κοκτέιλ τους, που ονομάζεται El Bierzo, είναι ένα άψογο ποτό με βάση το τζιν Bombay Sapphire, το σέλινο, το υδρόλυμα δυόσμο και μαϊντανό, Σπιτικό λικέρ από αποξηραμένο πεπόνι και δαμάσκηνα και κρασί godello σε οινολάσπη. Όλα τα βότανα από τον κήπο σας. Όταν η Ζαμόρα συνάντησε τη Νέα Υόρκη, Αυτό είναι.
Θα ακολουθήσουν η Βενετία (από 27 έως 29 Ιουνίου), ο ναός των κρασιών σέρι της Μαδρίτης, που θα λάβει Χωριό μια επιλογή από τις καλύτερες μπότες του. Το amontillado που δοκιμάσαμε GuruLab ημέρες πριν από την αποστολή του έδωσε ήδη ενδείξεις ότι οι Νεοϋορκέζοι θα πουν «ζήτω η Ισπανία» στον πρώτο γύρο.
Giacomo Giannotti (Paradiso) και Diego Cabrera (Salmon Guru) στο Viva Madrid, ιδιοκτησία του Diego.
Από τον Dante NYC έχουν ήδη περάσει δύο άλλες εθνικές δόξες του κοκτέιλ μπαρ: Γκουρού σολομού, η μαγική γωνιά του Ντιέγκο Καμπρέρα στη Μαδρίτη, με «κλασικά» από το μενού του ως Τελετουργικό μπανάνας, Μείγμα από Ζαφείρι Βομβάης, μανζανίλα La Venencia, κρασί από μπανάνα Κανάρια, λικέρ λουλούδι St. Germain, σπιτικό λάιμ cordial. Υ παράδεισοςτου Τζάκομο Τζιανότι (Βαρκελώνη).
Ο Ιταλός, του οποίου το χαμόγελο δεν έχει σβήσει από τότε που το μπαρ του κέρδισε την τρίτη θέση Τα καλύτερα μπαρ του κόσμου 2021, έκανε την Αμερική στις αρχές Ιουνίου με συνταγές όπως το The Cloud: mezcal και τεκίλα Patron εμποτισμένο με ιβίσκο και σπόρους λινάρι, αμάρο, φίνο, πιπάρρας, σόδα και ξυλιτόλη cordial.
Και ζήτω η Ισπανία.