Το ποτό της εφηβείας σου έκανε σορμπέ
Στον ιστότοπο Food.Mic το περιγράφουν ως ένα «αλκοολούχο, δροσιστικό και όχι πολύ γλυκό» ποτό πολύ δημοφιλής στους Ισπανούς εφήβους και εξηγούν τον σωστό τρόπο προετοιμασίας: με ένα ξηρό κόκκινο κρασί που εξουδετερώνει τη γλύκα του κοκ και χωρίς να χρειάζεται να γίνουν μεγάλες οικονομικές επενδύσεις στα συστατικά.
Μάλιστα, διαβεβαιώνουν ότι το καλιμόκο είναι ένα έξυπνο μείγμα. "Η γλυκιά ένταση της Coca-Cola διαμορφώνεται από το κρασί" , εξηγεί ο Μάικλ Γκόρντον, σεφ στο οινοποιείο του Μπρούκλιν (BKW), όπου έχουν δημιουργήσει το σορμπέ καλιμόκο. «Επίσης, ορισμένες από τις τανίνες του κρασιού αντισταθμίζονται από τη γλυκύτητα της κόκα-κόλα». Τώρα είναι που εσύ που το ήπιες πριν από 20 χρόνια επειδή ήταν το μόνο πράγμα που μπορούσες να αγοράσεις με την πληρωμή σου, νιώθεις ένα είδος εσωτερικής περηφάνιας όταν βλέπεις ότι από την πρωτοποριακή πόλη συμφωνούν μαζί σου.
Και είναι ακριβώς εκεί που αποφάσισαν να πάνε το καλιμόκο στο επόμενο επίπεδο, αυτό του σορμπέ, επεκτείνοντάς το με κοινωνικά αποδεκτό τρόπο μέχρι το επιδόρπιο. Το χρησιμοποιούν ως βάση στην οποία προσθέτουν μια μεγάλη μπάλα παγωτό μασκαρπόνε. , με τα οποία παρέχουν το άγγιγμα της απαλότητας, λέει ο Gordon.
Εάν η εφεύρεση έχει τραβήξει την προσοχή σας και θέλετε να την αναπαράγετε στο σπίτι για να ξαναζήσετε περασμένες εποχές, αλλά με την ενήλικη πινελιά που σας χαρακτηρίζει τώρα, Ο Gordon συνιστά τη χρήση παγωτού βανίλιας ή άλλων απαλών γεύσεων. Προς το παρόν, στη Νέα Υόρκη ορισμένα ΜΜΕ ήδη θεωρούν ότι είναι μία από τις τέσσερις συνταγές σορμπέ που πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το καλοκαίρι ( Country Living ), ένα από τα ποτά για να πάρετε το νόημα (Epoch Taste) και ένα από τα απαραίτητα σορμπέ φτιαγμένο με κρασί ( FWX ).