σάντουιτς με καλαμάρι
Δυνατά μαγειρευτά και όλα καλά τηγανισμένα ή γλυκά. Και όχι μόνο πρέπει να πάτε στην Pradera, αλλά και εδώ είναι μερικές ιδέες για να δοκιμάσετε πριν ξεκινήσετε να χορεύετε το chotis.
πώς είσαι" πιο δροσερό από ένα οκτώ » και δεν θέλεις να σου πουν αυτό "δεν τρως ούτε μια κλωστή", Στο Traveler εξηγούμε τι γίνεται κατά τη διάρκεια των μεγάλων πάρτι στη Μαδρίτη: φάτε και φάτε, με μπερέ και γαρύφαλλο στο πέτο ή στα μαλλιά . Μαυρίζει, βασικά, γιατί το San Isidro γιορταζόταν πάντα με πανηγύρια, chotis και πικνίκ στο λιβάδι . Εκεί πάνω μπορείς να πας να χορτάσεις ντόνατς, ανόητα και έξυπνα, και να εισβάλεις στον εαυτό σου με τη μυρωδιά του κοτόπουλου. Ή μπορείτε επίσης να δοκιμάσετε ένα από αυτά τα εστιατόρια που είναι πολύ παραδοσιακά όλο το χρόνο ή που γίνονται ακόμα πιο παραδοσιακά αυτό το Σαββατοκύριακο. Τεντωθείτε και μην σας πουν ότι «είσαι πιο αγκαράω κι από χώτης». Τι να φάτε και πού αυτό το Σαββατοκύριακο στη Μαδρίτη:
ΜΕΧΡΙ ΤΗΝ ΟΥΡΑ ΟΛΑ ΕΙΝΑΙ ΤΑΥΡΟΣ
Είναι το κατ' εξοχήν παραδοσιακό πιάτο και πολύ περισσότερο σε αυτές τις γιορτές. Γι' αυτό τον Μάιο, που συμπίπτει με τις γιορτές του San Isidro, πολλά εστιατόρια της Μαδρίτης εγγράφονται στο Ημέρες της ουράς του ταύρου με ειδικά μενού.
Στο Ξενοδοχείο VP Jardin de Recoletos , για παράδειγμα, όλο τον Μάιο προσφέρουν ένα ειδικό μενού που το κύριο πιάτο του είναι μιλφέιγ ουράς και φουά γκρα με τυρί τέτγια και τελειώνει με ένα γαλλικό τοστ μπριός και καραμέλα (συν εισιτήριο, με 27,5 ευρώ).
Μιλ-φέιγ ουράς και φουά γκρα με τυρί τέτγια
ή μέσα Οι Γαλαγιάνοι που σερβίρουν γλασαρισμένη ουρά βοδιού στο χυμό της με μια νότα torta del Casar σε σούπερ κανελόνια (συν ορεκτικά, πρώτο πιάτο, επιδόρπιο και ποτό για 27,5). Ενώ βρίσκεστε στο **The Geographic Club** ή στο Ταβέρνα Gaztelupe το προσφέρουν στιφάδο σε παραδοσιακό στυλ. Στο πρώτο με πολύ πλήρες μενού και αρκετές επιλογές για 35 ευρώ? στο δεύτερο, με ορεκτικό, γλυκό και ποτό 27,5 ευρώ.
ουρά βοός
Σε άλλα μέρη κινδυνεύουν περισσότερο, όπως στο Bitter Place to Be , το πιο γοητευτικό μέρος στο Triball, όπου θα σερβίρουν το ουρά βοδιού σε σακουλάκια με κουλούρες μαύρης σοκολάτας. Ή στο ** New York Burger ,** που γιορτάζει τον πολιούχο από 15 έως 31 Μαΐου με ένα μπιφτέκι με ουρά μοσχαρίσιο , φρυγανισμένο ψωμί, κρέμα γάλακτος και σχοινόπρασο. ή μέσα Ο σκύλος και το μπισκότο όπου, οποιαδήποτε ώρα της ημέρας, μπορείτε να δοκιμάσετε τα πιάτα που έχει ετοιμάσει για αυτές τις γιορτές, όπως το κροκέτες βοδιού ή η γλασέ ουρά βοδιού με ριζότο θαλασσινών.
Εδώ μπορείτε να δοκιμάσετε μερικές καλές κροκέτες βοδιού
ΠΟΤΑ ΚΑΣΤΙΛΙΑΣ
Λίγα μέρη είναι τόσο τοπικά στη Μαδρίτη όσο το Εμπορικός Καφές , και φέτος για το San Isidro είναι ξανά ανοιχτό, οπότε θα το γιορτάσουν με ολόκληρη βερβένα μέσα. Στην πόρτα, λαμβάνετε μια βαφλιέρα, μέσα θα ακούγεται chotis και όποιος φτάσει ντυμένος τσουλάπο παίρνει δωρεάν βερμούτ που μπορεί να συνοδευτεί με ένα από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα του παραδοσιακό μενού που δημιουργήθηκε από τον Pepe Roch , όπως ρύγχος στα κάρβουνα και πατσάς με ρεβίθια Fuentesaúco, την κλασική σαλάτα El Comercial ή την αυθεντική της Κανελόνια Oxtail με τον χυμό του με μπεσαμέλ και πορτομπέλο.
Ντιέγκο Καμπρέρα Χρησιμοποιεί επίσης βερμούτ ως βάση για ένα από τα τρία κοκτέιλ που έχει δημιουργήσει ειδικά για να γιορτάσει το San Isidro στο NH Collection Eurobuilding . Τρία ποτά με πολύ παραδοσιακά ονόματα: Η βασίλισσα του Aranjuez, The Scoundrel of the Dome Υ Το chulapo του Chamberí . Τα τρία θα συνοδεύσουν το μενού τάπας (σάντουιτς καλαμαριού με αλιό-όλι μαύρου σκόρδου ή πατάτας μπράβας και γάτας) και ένα ιδιαίτερο κοκτέιλ για αυτές τις μέρες για 8.50. Ο εκτελεστικός σεφ του ξενοδοχείου, Λουδοβίκος Βαρθολομαίος, Επιπλέον, εγγράφονται επίσης για τις παραδοσιακές μέρες με ένα μενού με επιλογές όπως μύτες γουρουνιού και συρτό, στρατιωτάκια από την Παβία ή τη ουρά μοσχαριού της Μαδρίτης (συν επιδόρπιο και ποτό, για 27,5).
Οι μπράβες, ένα βασικό κλασικό!
**ΣΚΑΣΕ **
Ένα άλλο βασικό πιάτο στην παραδοσιακή κουζίνα: ο πατσάς. Πού να τα φάμε; στο Μποκάιτο , για παράδειγμα, ένα μπαρ με περισσότερα από 50 χρόνια ιστορίας στη Μαδρίτη. ή μέσα Το Mentidero της La Villa , κάπως πικάντικο? ή μέσα Το Tasquita μπροστά, όπου ο Χουάνχο Λόπες τα ετοιμάζει όπως έκανε ο πατέρας του.
Ενα κουτάλι!
Οι κάλοι είναι απαραίτητοι
Χαζός Ή ΕΤΟΙΜΟΣ;
Τα ντόνατς, ρε . Το τυπικό επιδόρπιο της Μαδρίτης σε αυτές τις ημερομηνίες, γι' αυτό λέγονται και Ιεροί λουκουμάδες. Θα τα δείτε σχεδόν σε οποιοδήποτε κλασικό ζαχαροπλαστείο της πόλης, επίσης στη βερβένα στην Πραντέρα. Και ξέρεις ποιες είναι έξυπνες και ποιες χαζές; Όπως λέει και το όνομά του, τα ανόητα είναι τα πιο απλά, δεν έχουν ούτε ζάχαρη από πάνω. Οι λίστες είναι αυτές που είναι καλά βουτηγμένες σε ζάχαρη άχνη και μάλιστα σε διάφορα χρώματα. Και, αν και λιγότερο γνωστά, υπάρχουν και τα γαλλικά και αυτά της Σάντα Κλάρα.
Εκμεταλλευόμενος αυτή τη γαστρονομική δυαδικότητα στο Η Αντωνίτα, το εστιατόριο του Ξενοδοχείο The Dragon Inn έχουν δημιουργήσει δύο μενού: **De Tontas (πιο παραδοσιακό) ** και Of Lists (πιο μοντέρνο). Η πρώτη ξεκινά με μια σαλάτα με συνταγή του 1864 και συνεχίζει με πατσά. στο δεύτερο με μια τραγανή ουρά βοδιού με πατάτα παρμενιέ και μοσχαρίσια γλυκά. Το πρώτο τελειώνει με χαζούς ντόνατς, το δεύτερο με λίστες.
πανοδ, αυτή η ακαταμάχητη βιτρίνα ψωμιού, δίνεται επίσης στην επανεφεύρεση του ντόνατ και αφιερώνει τέσσερις τύπους στο San Isidro αυτό το 2017: ανόητο (που ενσωματώνουν γλυκάνισο μετά την παρασκευή της ζύμης), λίστες (λουτρό με σιρόπι λεμονιού), γαλλικό, (χτυπημένο με αμύγδαλα και αυτά από τη Σάντα Κλάρα (με μαρέγκα ασπράδι και ζάχαρη).
Ακολουθήστε το @irenecrespo\_
panod donuts