Βερμούτ: το βασικό κλασικό
ΑΠΕΥΘΕΙΑΣ ΣΤΗΝ ΑΓΟΡΑ
Η παλιά αγορά Born έχει αναγεννηθεί ως πολιτιστικό κέντρο για τον εορτασμό της πολιορκίας της Βαρκελώνης το 1714. Στο 300 , ένας γαστρονομικός χώρος που διευθύνεται από ντόπιους ζυθοποιούς Moritz, δοκιμάστε οπωσδήποτε μπύρα 1714 με ένα πιάτο από Pa Amb Tomàquet με σαρδέλες και αιόλι . Το Els Encants , η αμφιλεγόμενη μεταρρύθμιση της ιστορικής αγοράς μεταχειρισμένων (κοιτάξτε την υπερμοντέρνα δομή οροφής, με πάνελ καθρέφτη) **καλωσορίζει τα απαραίτητα όπως το Fogó**. Σε αυτόν τον υπέροχο πάγκο, ο Jordi και ο Alberto Marimón ειδικεύονται σε παραδοσιακά πιάτα όπως π.χ καπάκι και πατάτα , γουρούνι και χοιρινά μάγουλα σε κόκκινο κρασί.
Στη La Boquería, την πιο διάσημη αγορά της πόλης, το El Quim έχει γίνει αυτό που ήταν pinotxo προτού καταληφθεί από ορδές τουριστών. Κεφτεδάκια, αυγά με καλαμάρι, ριζότο βοδιού, μαύρο ρύζι : κατ' εξοχήν κουζίνα της αγοράς.
Κατ' εξοχήν κουζίνα της αγοράς
ΜΕΓΑΛΟ BRUNCH
Το Federal Café, μια πολύ δροσερή αυστραλιανή γωνιά που βρίσκεται μέσα Sant Antoni, εισήγαγε στη Βαρκελώνη τη μόδα του παρατεταμένου πρωινού τα Σαββατοκύριακα, που αποτελείται από καφέ, αυγά βενεδικτίνη και εφημερίδα . Οι ίδιοι Αυστραλοί τόλμησαν με ένα δεύτερο brand, το Federal Café Gòtic, σε μια τουριστική γωνιά της παλιάς πόλης. Τώρα όλη η πόλη είναι στη μόδα.
Το Totó, η τρατορία της στιγμής, σερβίρει μια ιταλική εκδοχή. Κανένα όμως δεν προσφέρει ένα τόσο μεγαλοπρεπές όσο το Hotel Majestic , όπου το κυριακάτικο brunch **(από 45€ με σαμπάνια)** προσελκύει την Καταλανική αστική τάξη με μια πανδαισία από κέικ, θαλασσινά, αυγά σε πολλές εκδοχές, ζυμαρικά, κανελόνια, κροκέτες ή ραβιόλια με σπανάκι και κουκουνάρι, μεταξύ άλλων λιχουδιών.
Majestic brunch: δέκα
ΔΙΨΑ ΓΙΑ VERMUO
Παραδοσιακά τρώγονταν το μεσημέρι μαζί με μια κονσέρβα με μύδια, ένα πιάτο ελιές ή μια χούφτα τηγανητά αμύγδαλα, αλλά το σκηνικό έχει εξελιχθεί και νέα βερμούτ ανοίγουν σε κάθε γωνιά. Ο Le Bouchon στο ξενοδοχείο Mercer, με τον σεφ Jean-Luc Figueras , είναι το πιο κομψό, και το Bodega 1900, το πιο δημοφιλές. Άλλα πολύ καλά είναι τα Morro Fi , Bormuth και Senyor Vermut , αλλά το καλύτερο είναι το Casa Mariol , πρωτοπόρος στην ανανεωμένη παράδοση αυτού του απεριτίφ. Εκεί Michael Angel Vaquer Σερβίρει αυτό που φτιάχνει η οικογένειά του για γενιές συνοδευόμενο με closques (αλμυρά γεμιστά ψωμάκια).
Το βερμούτ ως τρόπος ζωής στη Βαρκελώνη
ΕΥΤΥΧΙΣΜΕΝΟ ΣΝΑΚ
Η Βαρκελώνη παραδίδεται στο γρήγορο φαγητό και δεν μιλάμε για Burger King, αλλά για σνακ αριστείας. Το σάντουιτς που ξαναεπισκέφτηκε είναι στη μόδα: Η Entrepanes Díaz, θυγατρική του Kim Díaz's Bar Mut, φτιάχνει σάντουιτς με υπογραφή και η Tanta παρουσιάζει το σάντουιτς Περουβιανό, ενώ το La Pepita εκτελεί slick εκδοχές του ισπανικού σάντουιτς για ένα γκουρμέ πλήθος. Το Bar Nou επανεφευρίσκει έξοχα το κλασικό σνακ ψωμιού με ντομάτα για ένα καταλανικό κοινό πιο πεινασμένο από ποτέ για τις γαστρονομικές του παραδόσεις.
Με παραδοσιακή κουζίνα, εντυπωσιακά σάντουιτς και υπέροχα κρασιά στο Monvinic, το καλύτερο wine bar της Ισπανίας. Το Butifarring και άλλα παρόμοια προσθέτουν αξία και δημιουργικότητα στο λουκάνικο, και το The Dog is Hot! κάνει το ίδιο με τα χοτ ντογκ.
Butifarring, το βασικό του λουκάνικου στη Βαρκελώνη.
Επιτέλους, το φορτηγό τροφίμων έχει παρκάρει στην πόλη. Η Van Van Market είναι μια γαστρονομική εκδήλωση και η αγορά Palo Alto πραγματοποιείται κάθε Σαββατοκύριακο σε ένα παλιό εργοστάσιο στο Poblenou, όπου οι hipster αναζητούν τέχνη, χειροτεχνίες, vintage ρούχα, DJs και street food. Προσοχή στις ουρές.
ΜΑΘΗΜΑΤΑ ΜΑΓΕΙΡΙΚΗΣ
Το να μαθαίνεις να μαγειρεύεις μπορεί να είναι τόσο διασκεδαστικό όσο και το φαγητό. Το μάθημα καταλανικής μαγειρικής στο BcnKitchen, στο El Born, είναι πολύ δημοφιλές (46€ για τρεις ώρες και παίρνεις ότι μαγειρεύεις). Όταν ήμουν εκεί, ήμουν υπεύθυνος Rais Esteve και περιελάμβανε σουκέ (ψαρόσουπα) και καταλανική κρέμα. Μια άλλη επιλογή: u n βόλτα με μαθήματα στην αγορά Santa Caterina.
Μαθήματα μαγειρικής στην πόλη
* Αυτό το άρθρο δημοσιεύτηκε στο τεύχος Μαρτίου 93 του περιοδικού Condé Nast Traveler. Εγγραφείτε στην έντυπη έκδοση (**11 έντυπα τεύχη και μια ψηφιακή έκδοση για 24,75 €, καλώντας στο 902 53 55 57 ή από τον ιστότοπό μας**) και απολαύστε δωρεάν πρόσβαση στην ψηφιακή έκδοση του Condé Nast Traveler για iPad. Το τεύχος Μαρτίου του Condé Nast Traveler είναι διαθέσιμο στην ψηφιακή του έκδοση για να το απολαύσετε στη συσκευή που προτιμάτε.
*** Μπορεί επίσης να σας ενδιαφέρει...**
- Αυτός είναι ο μοντέρνος δρόμος στη Βαρκελώνη
- Τα καλύτερα brunch στη Βαρκελώνη
- Οι πιο όμορφοι όροφοι στη Βαρκελώνη #BarcelonaFloors
- Φωτιά στη Βαρκελώνη: η γειτονιά του Σαντ Αντόνι
- Ξεκινά η τάση των food truck στην Ισπανία;
- Όλα όσα πρέπει να ξέρετε για τη Μπαρτσελόνα
- Βαρκελώνη: ένα από βερμούτ και τάπας - Βαρκελώνη με μεγεθυντικό φακό: διαδρομή δρόμο προς δρόμο
- Τα καλύτερα σάντουιτς στη Βαρκελώνη
- Τα καλύτερα χάμπουργκερ στη Βαρκελώνη
- Βαρκελώνη: κάτι γλυκό, κάτι αλμυρό, κάτι αλμυρό
- Churros και ντόνατς στη Βαρκελώνη
- [Βαρκελώνη με μεγεθυντικό φακό: Οδός Parlament
- ](/gastronomia/articulos/barcelona-con-lupa-la-calle-parlament/3016) Πες μου πώς είσαι και θα σου πω σε ποια γειτονιά της Βαρκελώνης πρέπει να ζεις
Αγορά Van Van