Cocopí, παίρνει το φαγητό της γιαγιάς σου στο σπίτι
Όλα ξεκίνησαν όταν Χόρχε , ιδρυτής της Cocopí, έγινε ανεξάρτητος. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, δεν είχα σκεφτεί κάτι που φαίνεται προφανές, αλλά δεν είναι έτσι. ότι, Κάθε μέρα, πρέπει να παίρνουμε μια σημαντική απόφαση: να αποφασίσουμε τι θα φάμε . Και πρέπει να το κάνουμε εκπληρώνοντας πολλές προϋποθέσεις: να είναι γρήγορο (και να προσαρμοστεί στις ασταμάτητες ρουτίνες μας), υγιές και αν μπορούμε να απολαύσουμε τη στιγμή, ακόμα καλύτερα.
Όπως ήταν αναμενόμενο, η συνάντηση και των τριών δεν είναι εύκολη. «Όλες οι λύσεις τροφίμων έχουν έναν κοινό παρονομαστή: είναι βιομηχανικά τρόφιμα. Και αυτό, τόσο ο ουρανίσκος όσο και η υγεία, το προσέχουν. Δεν είναι το ίδιο να φας μερικές φακές που έχουν ετοιμαστεί με αγάπη και στοργή για πέντε άτομα, παρά μια φτιαγμένη σε αλυσίδα για διακόσιες ή δύο χιλιάδες », αναφέρει ο Χόρχε στο Traveler.es.
Όταν ο Χόρχε ζούσε στη Νότια Αμερική, παρατήρησε ότι οι νοικοκυρές πουλούσαν φαγητό, φτιαγμένο από αυτές, σε γραφεία γεμάτα κόσμο. . Και αυτή η ιδέα ευχαρίστησε τους εργαζόμενους, οι οποίοι εγκατέλειπαν άλλες επιλογές όπως μπαρ και εστιατόρια στην περιοχή.
Αυτή η ιδέα, που πιθανότατα προέκυψε από ανάγκη και εφευρετικότητα (συχνά πάνε χέρι-χέρι), ήταν ακριβώς αυτό που ενθάρρυνε τον ιδρυτή της Cocopí να επιδιώξει τον ιδιαίτερο σκοπό του: να κάνει την υγιεινή διατροφή συνήθεια. Γι 'αυτό, Κάθε μέρα ετοιμάζονται οκτώ μερίδες από κάθε πιάτο, όπως θα συνέβαινε σε μια κουζίνα του σπιτιού, με ποιοτικά υλικά και εγγύτητα.
Στην πραγματικότητα, Η βιωσιμότητα είναι ένα από τα θεμελιώδη συστατικά αυτής της εταιρείας . Οι ντελίβερι έχουν μια δίκαιη σύμβαση εργασίας και οι μάγειρες μπορούν να κερδίσουν ένα αξιοπρεπές προς το ζην χωρίς να εγκαταλείψουν τη ζωή τους εκτός του χώρου εργασίας. δικαιώματα που δεν απολαμβάνουμε πάντα.
Αν και χωρίς αμφιβολία, το πιο ενδιαφέρον είναι ότι σε αυτό το γεγονός συμβάλλουν και τα εστιατόρια. «Κάθε φορά που κάποιος αγοράζει μέσω της Cocopí, έχει άμεσο αντίκτυπο στους μάγειρες που ζουν στην ίδια περιοχή και οι οποίοι με τη σειρά τους αγοράζουν πρώτες ύλες σε τοπικές επιχειρήσεις, ευνοώντας έτσι την τοπική κατανάλωση και την κυκλική οικονομία Ο Γιώργος το συνοψίζει.
Το γεγονός όμως ότι είναι υγιεινό φαγητό και σε μικρές ποσότητες δεν σημαίνει ότι τα πιάτα απέχουν πολύ από αυτά που μπορούμε να απολαύσουμε σε ένα avant-garde εστιατόριο. " Δεν είναι όλα τα πιάτα παραδοσιακά, προσφέρουμε επίσης πιο πρωτοποριακή κουζίνα », διαβεβαιώνει.
Με περισσότερες από 137.000 παραγγελίες πίσω από αυτό, η Cocopí λειτουργεί με απλό και συμπονετικό τρόπο. Κάθε μάγειρας είναι υπεύθυνος για την αγορά της πρώτης ύλης που θα χρησιμοποιήσει για την προετοιμασία των πιάτων του, αλλά η εταιρεία τον ανταμείβει για αυτό σε τοπικές επιχειρήσεις και, επιπλέον, βοηθά στη μείωση του κόστους τους. Όσο για τις συνταγές, είναι και οι σεφ που αποφασίζουν τι θα ετοιμάσουν, αλλά Η Cocopí, μετά από τέσσερα χρόνια στον κλάδο, προτείνει ιδέες, λαμβάνοντας υπόψη αυτό που αρέσει περισσότερο ανάλογα με την περιοχή ή την εποχή του χρόνου.
Ο καταναλωτής δεν έχει παρά να μπει στον ιστότοπο, να γράψει το όνομα της οδού του και να επιλέξει ανάμεσα στις διαθέσιμες επιλογές, πάντα νόστιμες, με διαφορετικές επιλογές χορτοφάγος , και προσιτό.
«Το φαγητό είναι το παν και ακόμη περισσότερο αν το εκτιμήσουμε μεσοπρόθεσμα ή μακροπρόθεσμα. Γιατί Η κακή διατροφή ευθύνεται για πολλές από τις ασθένειες που υποφέρει η δυτική κοινωνία », επισημαίνει ο Χόρχε. «Δεν είναι τυχαίο ότι τώρα υποφέρουμε από τα υψηλότερα ποσοστά παχυσαρκίας, προβλημάτων χοληστερόλης, διαβήτη ή υπέρτασης στην ιστορία».
Τι γίνεται όμως με την ψυχική υγεία; Επειδή Η σωστή διατροφή είναι απαραίτητη, όχι μόνο για τη σωματική υγεία, αλλά και για την ψυχική υγεία . Στις δύσκολες στιγμές, πρέπει να νιώθουμε κοντά σε εκείνα τα πιάτα που μας θυμίζουν καλύτερες εποχές, όπως η παιδική μας ηλικία ή αυτή έχουν τη δύναμη να μας φέρουν πιο κοντά στα αγαπημένα μας πρόσωπα, είτε είναι οικογένεια είτε φίλοι, που μερικές φορές είναι μακριά . Γιατί το να τρώμε πιάτα που έχουν παρασκευαστεί με τοπικά προϊόντα και σε μικρές ποσότητες είναι ελκυστικό για εμάς για λόγους που ξεπερνούν τον ουρανίσκο.
Καλή όρεξη!