Οι διακοσμητικές υπερβολές τελείωσαν
«Η απλότητα είναι στην πραγματικότητα πολύ περίπλοκη».
Αυτά είναι τα λόγια του Sir Jonathan Ive, εκτελεστικού αντιπροέδρου σχεδιασμού της Apple και η μεγάλη λευκή ελπίδα στο Κουπερτίνο ώστε το σκάφος μανζανίτα να συνεχίσει ήρεμα να πλέει στα καυσόξυλα των πιστωτικών μας καρτών. Για να καταλάβουμε τους εαυτούς μας, αυτός ο τύπος είναι ο σχεδιαστής πίσω από το iMac, το iPhone, το iPad. ή τα λευκά ακουστικά που υπάρχουν σε κάθε γαμημένο Starbucks στον πλανήτη . Για σχεδιαστές από όλο τον κόσμο, ο Ive είναι ο «δικός τους» Ferran Adrià. Η αληθινή ιδιοφυΐα. Βραβευμένος Βασιλικός Σχεδιαστής Βιομηχανίας από τη Βασιλική Εταιρεία Τεχνών και πνευματικός διάδοχος του Ντίτερ Ραμς, Η επιρροή του ξεπερνά τις οθόνες και τα καλώδια . Πολύ πιο πέρα.
«Όταν ένα αντικείμενο είναι καλά σχεδιασμένο, συνδέεσαι μαζί του . Πρέπει να εξαλείψεις οτιδήποτε περιττό, ό,τι δεν είναι σημαντικό. Το λιγότερο που εφαρμόζεται στην τεχνολογία έχει αλλάξει τον τρόπο με τον οποίο σχετιζόμαστε με τα αντικείμενα που μας περιβάλλουν καθημερινά. Έχει αλλάξει τα πάντα. Και με κάποιο τρόπο δεν μπορώ παρά να δω μια σύνδεση (συνδέσεις, πάντα συνδέσεις), ένα νήμα που συνδέει την αμέτρητη επιρροή του με όλα όσα έχουν συμβεί στο σχεδιασμό στην αποκατάσταση τα τελευταία δέκα χρόνια.
ΕΝΑ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ ΠΙΑΤΟ;
Πριν από το Noma, την κρίση, τις δεύτερες επωνυμίες των μεγάλων σεφ, τις λίστες χωρίς αναμονή και τα δωδεκάθετα μενού, ο κλάδος σπατάλησε ενθουσιασμό, ζυμαρικά και ένα «μεγαλύτερο από τη ζωή» που μας οδήγησε να δημιουργήσουμε πλούσιους «γαστρονομικούς χώρους» όπου η πολυτέλεια ήταν το μήνυμα : επιχρυσωμένες, άβολες πολυθρόνες ροκοκό, μαύροι (μαύροι!) τοίχοι, φωτιστικά του Starck και πομπή στο cascoporro.
Ευτυχώς, όλα αυτά τελείωσαν, ο τομέας έπαψε να ενδιαφέρει χρηματοδότηση και διασκέδαση και έμειναν μόνο σεφ. Όπως έχουμε ήδη επισημάνει εδώ, «Αυτή η νέα πολυτέλεια αντικαθιστά το ξύλο, το διάστημα και το γυμνό, με την πομπή και το χρυσό. Αυτό το σκανδιναβικό στυλ ξεφεύγει από το πληθωρικό και επιδιώκει να εντυπωσιάσει χωρίς να εκθαμβώνει. Η σύνδεση με το άτομο μέσω φυσικών υλικών (ξύλο, πέτρα, δέρμα) και μια σκηνή που δεν προσποιείται ότι είναι ο καθεδρικός σας αλλά το σπίτι σας». . Ο αγώνας για την αυθεντικότητα και το λιγότερο είναι περισσότερο είχε φτάσει στην αποκατάσταση αλλά και στον σχεδιασμό του. Και ακριβώς ο σχεδιασμός των εστιατορίων είναι αυτό που επιβραβεύουν κάθε χρόνο οι Βρετανοί Βραβεία Σχεδιασμού Εστιατορίου & Μπαρ : τα «Όσκαρ» του σχεδιασμού αποκατάστασης.
Επιστροφή στη φύση
Είναι η πέμπτη έκδοση ορισμένων βραβείων που βραβεύουν τους καλύτερους σχεδιαστές, αρχιτέκτονες και διακοσμητές εσωτερικών χώρων και που, κοίτα τι σύμπτωση, πέρυσι έστεψαν ένα ισπανικό εστιατόριο: A Cantina, στο Santiago de Compostela (σχεδιασμός Estudio Nómada). Είναι ενδιαφέρον να δούμε τα έργα που επιλέχθηκαν για τα βραβεία του 2013 (αποτυχούν τον Σεπτέμβριο) και να αναλύσουμε πώς αντικατοπτρίζουν τις τάσεις και τους χώρους του πώς θα είναι τα μπαρ, εστιατόρια και σπίτια φαγητού όπου ερωτευτήκαμε ; όπου θα γνωρίσουμε νέους φίλους και θα ξεχάσουμε αρκετές αξέχαστες φίλες.
Αλλά πριν πάτε για ονομαστική κλήση τα 25 αγαπημένα μας , ας πάμε με τι ναι και τι όχι στις τάσεις σχεδιασμού εστιατορίων.
ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΠΟΥ ΝΑΙ
- Εξωτερικά τραπεζομάντιλα. Αυτό είναι ήδη κάτι περισσότερο από μια τάση. Το γυμνό ήρθε στο τραπέζι και μεγάλοι όπως οι Quique Dacosta, Nerua, Coque, Ricard Camarena, Dos Palillos, Koy Sunkha, 41º ή Tickets τραπεζάκια χωρίς κλωστή.
- Οργανικά υλικά. Ξύλο (πολύ ξύλο!) και ευγενή υλικά όπως σκυρόδεμα και γυμνό μικροτσιμέντο. Μαυροπίνακες όπου η ανθρωπότητα κυριαρχεί από τις οθόνες πλάσματος στις μικρές μας hipster καρδιές. Πίνακες όπου το μενού και τα κρασιά συνοδεύονται με λουλούδια, κιμωλία και χαριτωμένες φράσεις.
- Στο σπίτι καλύτερα. Φαίνεται ότι τα νέα εστιατόρια πάνε πολύ σκληρά σε εκείνη την (υπέροχη) δήλωση προθέσεων του μάστερ Ραφαέλ Αζκόνα «Σαν μακριά από το σπίτι οπουδήποτε». Τα μπαρ θέλουν να είναι το σπίτι σου και αυτό μεταφράζεται σε φυτά, πιάτα από τη γιαγιά σου και ανοιχτές κουζίνες. Όλα στην οικογένεια.
- ΜΟΥΣΙΚΗ. Αλλά μουσική, όχι θόρυβος. Πέρασαν οι εποχές των DJs (καλά), του chill και του chunda-chunda. Τα multicultubars που έρχονται δίνουν τη θέση τους σε δίσκους τζαζ, βινύλιο στους τοίχους και μετά το δείπνο στο ρυθμό του Jamie Cullum.
ΠΡΑΓΜΑΤΑ ΟΧΙ
- Μπαλινέζικο κρεβάτι. Η διακόσμηση Ibizan, τα λευκά κρεβάτια, το πολυεστερικό καταστρεπτικό, το σαλονάκι και οι παγοκουβάδες με κανονική σαμπάνια (ahem) έχουν, δόξα τω Θεώ, τις μέρες τους μετρημένες. Gutti Αρ. Quique Gonzalez ναι.
- Χαμηλά τραπέζια. Κάποια στιγμή κάποια ιδιοφυΐα διακοσμητή εσωτερικών χώρων που αγγίζεται από το μαγικό ραβδί επέβαλε αυτή τη στριφτή και άβολη μόδα των χαμηλών τραπεζιών και πολυθρόνων. Πράγματα από την Ινδία, το Ταζ Μαχάλ, ανατολίτικη έμπνευση ή οτιδήποτε άλλο. Ο τρόμος.
- Σπάνια κύπελλα, σπάνια πιάτα. Μαύρα ποτήρια σαμπάνιας (τι χρώμα θα είναι το κρασί;), τετράγωνα πιάτα ή η πιο παράλογη, ανόητη και τρομακτική από τις ανθρωπογενείς εφευρέσεις: το φλιτζάνι του καφέ χωρίς λαβή.
-Όντρεϊ Χέπμπορν. Είσαι τόσο χαριτωμένη, Όντρεϊ. Αλλά αρκεί να κοιτάξετε το φύλλο έκδοσης του Warhol. Πραγματικά.
_ GALLERY: εδώ μπορείτε να δείτε τα πιο όμορφα εστιατόρια στον κόσμο (σύμφωνα με εμάς) _.
Αυτό Ναι