Ο μεσογειακός τρόπος ζωής είναι χειροπιαστός, δεν φωτογραφίζεται.
Το πρώτο πράγμα που πρέπει να είσαι ξεκάθαρος είναι αυτό δεν είναι όλα τα λιμάνια κοντά σε πόλεις. Η Βαρκελώνη, η Βενετία, το Σπλιτ είναι, υπό αυτή την έννοια, εξαιρέσεις ή εξαιρετικές, όπως προτιμάτε να το ορίσετε. Διότι, αν και στο διαφημιστικό φυλλάδιο βλέπετε τη Ρώμη ως λιμάνι, η αλήθεια είναι ότι θα φτάσετε στη Civitavecchia, που στην πραγματικότητα βρίσκεται στην επαρχία της Ρώμης, αλλά 80 χιλιόμετρα βορειοδυτικά της πόλης. Ετσι, αν δεν είσαι αρκετά ήμερος για να μοιραστείς μια ολόκληρη μέρα πεζοπορία με αγνώστους, πηγαινοέρχομαι, μπαινοβγαίνεις, τρώω και τρέχω, το καλύτερο είναι ότι... Αφήστε τον εαυτό σας να φύγει και απολαύστε τον προορισμό σας ήρεμα και με τον τρόπο σας! Ούτε πρέπει να πνίγεσαι και να προσπαθείς να δεις τα πάντα σε έξι ώρες. Μερικές φορές είναι πιο σημαντικό να έχετε έναν πραγματικό εσπρέσο αφού φάτε s_paghetti bolognese_ σε μια αυθεντική ιταλική τρατορία παρά να χάσετε δύο ώρες στην ουρά στο Κολοσσαίο και μετά να είστε μέσα σε είκοσι λεπτά και να τον διαγράψετε από τη λίστα με τα μέρη για να «βγάλετε φωτογραφίες για να βγείτε στο σκάλες. κοινωνικά δίκτυα».
Το 'Ombrière', σχεδιασμένο από τον Norman Foster για την παρέμβασή του στο Vieux Port Pavilion στη Masella.
ΜΑΣΣΑΛΙΑ
Restaurant le Relais 50: Δοκιμάστε την Προβηγκιανή κουζίνα αυτού του τόπου εμπνευσμένη από τα παριζιάνικα μπιστρό της δεκαετίας του '50. Λατρεύουμε τη μοντέρνα εμφάνιση και το μενού με απλά πιάτα, όπου λαχανικά, κρέας και κρασί από τη Νότια Γαλλία κατέχουν το επίκεντρο ανάλογα με την εποχή. καλέστε και κλείστε ένα τραπέζι στη βεράντα με θέα στο Vieux Port, θα δείτε στο βάθος Βασιλική Notre Dame de la Garde και Fort Saint-Nicolas ακριβώς στην άλλη ακτή. Επωφεληθείτε από την κλήση για να ζητήσετε α αυθεντική μπουγιαμπέζ από τη Μασσαλία, την κάνουν μόνο κατόπιν παραγγελίας και 24 ώρες νωρίτερα. Αν δεν είστε τόσο προσεκτικοί, κανένα πρόβλημα, οποιοδήποτε από τα πιάτα που επινόησε ο σεφ Emmanuel Perrodin θα είναι νόστιμο: επιλέξτε την άγρια τσιπούρα (ροζ ή γκρι) με κατσικίσιο τυρί και ραβιόλια από γάλα καρύδας και, για επιδόρπιο, μια σφολιάτα γεμισμένη με κρέμα βουτύρου.
Grand Hotel Beauvau Marseille Vieux Port: Ολοκληρώστε το απόγευμα με ένα κοκτέιλ και **προνομιακή θέα στο 'Ombrière' που σχεδίασε ο Norman Foster ** στη διακριτική παρέμβασή του στο Vieux Port Pavilion. Εντάξει, ίσως από τον πρώτο όροφο όπου βρίσκεται το μπαρ χάσετε την παραμορφωμένη αντανάκλαση της φιγούρας σας σε αυτό το κατάστρωμα 46 επί 22 μέτρων από ανοξείδωτο χάλυβα, αλλά θα είναι πολύ διασκεδαστικό να παρακολουθείς ανθρώπους σαν ψύλλους να σέρνονται κάτω από αυτή τη δομή. Η Norman + Partners κατάφερε πραγματικά να επαναφέρει τη «ζωή» σε αυτό το μέρος της πόλης.
** Four des Navettes: ** Μην φύγετε χωρίς να δοκιμάσετε τα δικά τους τυπικά μπισκότα σε σχήμα βάρκας (τα φτιάχνουν από το 1781) . Κάποιοι Μασσαλοί λένε ότι οι ναύτες θα έπαιρναν την εμφάνισή τους από τη βάρκα με την οποία υποτίθεται ότι η Μαρία Μαγδαληνή θα είχε φτάσει σε αυτές τις γαλλικές ακτές παίρνοντας μαζί της έναν απόγονο του Ιησού.
Βεράντα του εστιατορίου SE·STO, με θέα στους θόλους της Φλωρεντίας.
ΦΛΩΡΕΝΤΙΑ
Da'Vinattieri: Εδώ το σάντουιτς μεταμφιέζεται με γεύσεις Τοσκάνης και γίνεται σπιτικό πανίνο (θυμηθείτε ότι το panini είναι ο πληθυντικός, όχι το panini) . Γεμιστά με λουκάνικα από την περιοχή, lampedrotto (πιάτο με βάση τα έντερα της αγελάδας) ή τυρί, μπορείτε να επιλέξετε τη μέθοδο που ονομάζεται schiacciata (ένα επίπεδο ψωμί καρυκευμένο με ελαιόλαδο και αλάτι) . Μην περιμένετε μεγάλες πολυτέλειες, απλά ξύλινα σκαμπό στην πόρτα όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα φλωρεντίνικο γεύμα (από 3€).
SE STO: Αναπληρώστε τα λίγα χρήματα που ξοδέψατε στο μικροσκοπικό Da' Vinattieri με δείπνο σε αυτό αποκλειστικό εστιατόριο που βρίσκεται στον έκτο όροφο του ξενοδοχείου Το Westin Excelsior. Σας διαβεβαιώνω ότι θα αξίζει τον κόπο, σε αντάλλαγμα θα απολαύσετε α Πανοραμική θέα 360º στις στέγες και τους θόλους της Φλωρεντίας. Μπορείτε ακόμη και να χάσετε χρόνο μετά από ένα γεύμα, αφού από την οπτική γωνία μπορείτε να διαγράψετε τη λίστα με τα μέρη που μπορείτε να δείτε: τον ποταμό Άρνο, το Ponte Vecchio, το Palazzo Pitti, τους κήπους Boboli και τη Βασιλική της Santa Maria del Fiore. Αν ο καιρός είναι καλός, είναι καλύτερο Κάντε κράτηση σε μία από τις δύο μεγάλες βεράντες του και δοκιμάστε τα πρωτοποριακά πιάτα της ιταλικής κουζίνας, όπως paccheri από το Gragnano με σπαράγγια carbonara (20€) ή ριζότο με βάση το ρύζι Carnaroli του Acquarello με παντζάρι, τυρί Bagoss και σάλτσα cava (21€).
Σε οποιαδήποτε γωνιά της Ρώμης θα ανακαλύψετε απίστευτες πίτσες.
ΡΩΜΗ
Μόντε Κάρλο: Αυτή η εμβληματική πιτσαρία λίγο μακριά από τη ρωμαϊκή τουριστική πίστα «στάθηκε» για λίγο ένα από τα καλύτερα κρυμμένα μυστικά της πόλης του Τίβερη, εν μέρει λόγω της θέσης του (ακόμη και σε έναν παράδρομο που ξεκινά από το Corso Vittorio Emanuele II δεν είναι εύκολο να βρεθεί) και εν μέρει επειδή όσοι από εμάς γνωρίζαμε την ύπαρξή του έχουμε καταφέρει να κρατήσουμε καλά το μυστικό. Αλλά δεν με πειράζει να γράφω πια γι' αυτό, η συνάδελφός μου Arantxa Neyra μου έδωσε άλλες συντεταγμένες «Τραστεβεριανές» που είναι εξίσου αυθεντικές ή καλύτερες, οπότε μπορώ τώρα να μιλήσω για εκείνοι οι σερβιτόροι με τους πύργους με περισσότερες από επτά πίτσες που αποφεύγουν τα τραπέζια σαν σχοινοβάτες ή αυτά τα γελοία (προφανώς αν μιλάμε για τη Ρώμη) χειροποίητες χάντρες στο χάρτινο τραπεζομάντιλο ή από αυτά μεταλλικές πλάκες που μοιάζουν περισσότερο με δίσκους (ή μήπως είναι;) ή αυτά πίτσες με λεπτή και τραγανή σχεδόν διάφανη ζύμη ή εκείνες οι ρωμαϊκές οικογένειες που δεν διστάζουν να έρθουν τις Κυριακές για ένα δημοφιλές γλέντι ρωμαϊκής κουζίνας. Θα βρεθείτε σε απόσταση αναπνοής από την Piazza Navona, το Πάνθεον και τη Φοντάνα ντι Τρέβι.
Trattoria Monti: Σε μια από τις πιο ασιατικές γειτονιές της Ρώμης, αυτή η οικογενειακή τρατορία ξεχωρίζει ως α Νησί ποιοτικών και σπιτικών ζυμαρικών όχι μακριά από την Piazza Vittorio Emanuelle και το Κολοσσαίο. Μην παραλείψετε τα ραβιόλια τους γεμιστά με πατάτες και μπέικον ή τα δικά τους Τορτέλο κρόκου αυγού, σερβίρεται γεμιστό με σπανάκι και τυρί και ξεπλένεται με απλή σάλτσα ντομάτας και βασιλικού. Τίποτα δεν μπορεί να πάει στραβά όταν μαγειρεύει η μαμά (Via San Vito 13, τηλ. +39 06 4466573).
Σόρα Μιράλλα. Μπορεί να μην υποφέρετε μια νύχτα άφα (αμηχανία) σε αυτές τις ημερομηνίες, αλλά ακόμα κι έτσι, δεν μπορείτε να φύγετε από τη Ρώμη χωρίς να πάρετε το καλύτερο φάρμακο κατά των εξάψεων (κατάλληλο μόνο για όσους, όπως εγώ, τρώνε παγωτό το χειμώνα) : μια grattachecca. Αλλά όχι ένα οποιοδήποτε, ένα στο οποίο συνθλίψτε τον πάγο αυτή τη στιγμή και όπου τα σιρόπια και τα φρούτα είναι πραγματικά φυσικά. Στο Τραστέβερε, δίπλα στο ποτάμι, ζητήστε ένα lemoncocco (σιρόπι λεμονιού με κομμάτια φρέσκιας καρύδας από πάνω) ή το πιο δημοφιλές, το βύσσινο και το ταμαρίνδο με κομμάτια λεμονιού και καρύδας.
Νόστιμα και ρομαντικά Nautika, στο Ντουμπρόβνικ.
ΝΤΟΥΜΠΡΟΒΝΙΚ ΚΑΙ ΧΒΑΡ
Nautika: Λαμβάνονται υπόψη ένα από τα πιο ρομαντικά εστιατόρια στον κόσμο (πράγμα που σημαίνει ότι θα είναι και από τα πιο ακριβά, γύρω στα 100€ το άτομο), η ταράτσα του είναι της μόδας ανάμεσα στους celebrities που έρχονται στις ακτές της Δαλματίας το καλοκαίρι. Εκτός καλοκαιρινής περιόδου είναι πιθανό να μην συναντήσετε κανέναν εκλεκτό καλεσμένο του, αλλά θα βρείτε ένα μέρος σχεδόν σίγουρο. Το φαγητό κάτω από το φως του φεγγαριού είναι ιδανικό για ανακάλυψη τη γοητεία της πόλης, με τη φωτισμένη πέτρα και εκείνο το φρέσκο ψάρι στο πιάτο σου. Δίπλα στη δυτική είσοδο της Παλιάς Πόλης του Ντουμπρόβνικ και με θέα την Αδριατική και τα φρούρια Bokar και Lovrijenac, παραγγείλετε την αστακόσαλάτα με μύδια, γαρίδες και μαριναρισμένα ψάρια.
Μακόντο: Αυτό το γοητευτικό και οικείο εστιατόριο που βρίσκεται στο νησί Hvar χαρακτηρίζεται από το γεγονός ότι δέχεται πολλές φορές την ημέρα ψάρια από διαφορετικά σκάφη. Αυτό σημαίνει ότι το μενού δεν το αποφασίζουν αυτοί, αλλά η τύχη και η δουλειά του ψαρά. Πρωταγωνιστές του τραπεζιού είναι τα μικρά τηγανητά ψάρια, αλλά προτείνουμε τις ψητές γεμιστές σαρδέλες ή τα ζυμαρικά με αστακό (που αλιεύονται, σίγουρα, σε γειτονικό νησί της Δαλματίας).
Θέα στην Ακρόπολη της Αθήνας από το εστιατόριο του ξενοδοχείου Μεγάλη Βρεταννία
ΑΘΗΝΑ
Εστιατόριο και μπαρ GB Roof Garden: Η αλήθεια είναι ότι το να αποφασίσω αν μου άρεσαν περισσότερο οι απόψεις τους στο πρωινό ή στο δείπνο είναι κάτι σαν να με ρωτάς: «ποιον αγαπάς περισσότερο τη μαμά ή τον μπαμπά;». Στο πολυτελές ξενοδοχείο Grande Bretagne, πάρτε πρωινό έντονο καφέ με θέα στην Ακρόπολη, το Όρος Λυκαβηττό και Βουλή (και λίγο πιο μπερδεμένο με το Παναθηναϊκό στάδιο και τις γειτονιές της Πλάκας και των Αναφιώτικων) είναι νόστιμο και ανακουφιστικό, αλλά η φωτισμένη «πάνω πόλη», ενώ έχεις ένα ταρτάρ τόνου ή ένα σεβίτσε άψογα εκτελεσμένο από τον σεφ του Αστέριο Κουστούδη, αφήνει σημάδι στην ψυχή που θα σας κάνει να μην ξεχάσετε ποτέ γιατί η Ελλάδα κάποτε κατείχε τον κόσμο.
Ιωάννα Κουρμπέλλα: Η γειτονιά της Πλάκας είναι γνωστή για την κυριακάτικη υπαίθρια αγορά της, αλλά είτε δεν σας αρέσουν τα παζάρια είτε το κρουαζιερόπλοιό σας φτάνει στην Ελλάδα την Τρίτη, οπότε οι εναλλακτικές που προσφέρει αυτό το ιστορικό περιβάλλον, πέρα από τα αμέτρητα καταστήματα με σουβενίρ, περνούν μπουτίκ ελλήνων σχεδιαστών που πασχίζουν να προσαρμόσουν στην εποχή μας την αισθητική και το γούστο για τα φαρδιά ενδύματα του υπέροχου και ιστορικού παρελθόντος της. Αυτή είναι η περίπτωση της Ιωάννας Κουρμπέλλα, η οποία έχει ένα κατάστημα στο νούμερο 109 Calle Adriano με τα πιο βασικά ρούχα της. Αν ψάχνετε για κάτι πιο κομψό, δεν χρειάζεται καν να φύγετε από την Πλάκα, αφού στη Χατζημιχάλη 12 εκθέτει τα πιο αποκλειστικά σχέδια της.
Μεζέ, στο Fish.Suada Club.
ΤΟΥΡΚΙΑ
Fish Suada Club: Γνωρίζουμε ότι δεν έχετε πολύ χρόνο, επομένως είναι καλύτερο να πάτε σε αυτό το εστιατόριο που βρίσκεται στο Suada club νησί Galatasaray, το μοναδικό στη μέση του Βοσπόρου. Η θέα είναι 360º και το ψάρι είναι σχεδόν το ίδιο, αφού το μενού τους έχει τα πάντα. Εδώ η έννοια Μεζέ (τουρκικό ορεκτικό) αποκτά υπερθετική αξία. Το καλύτερο είναι να ρωτήσεις τρία ή τέσσερα διασκεδαστικά εισιτήρια s (ανάλογα με τις επιθυμίες, αλλά μην ξεχνάτε το ψητό χταπόδι) και μετά ζητήστε το ψάρι της ημέρας - θα το ψήσουν στο αλάτι, θα το τηγανίσουν, θα το ψήσουν ή θα το κάνουν στο αλάτι (όπως σας αρέσει) —.