Το να ταξιδέψεις στην Ιαπωνία χωρίς να φύγεις από τη Βαρκελώνη είναι δύσκολο, όχι επειδή δεν υπάρχει ποικιλία ιαπωνικής κουζίνας στην πόλη, αλλά επειδή είναι δύσκολο να βρεις κάτι που να μοιάζει πραγματικά με αυτό που θα μπορούσαμε να βρούμε στην ιαπωνική χώρα , την αισθητική, τη γεύση, τα προϊόντα του... Ωστόσο, μπορείτε να πλησιάσετε αρκετά στο νέο bar izakaya του Grupo Tragaluz.
Σαν καλό izakaya, στο Japanese Escondido (C/ Llauder, 1) μπορείτε να δοκιμάσετε νόστιμα πιάτα ιαπωνικής κουζίνας και να πιείτε αλκοόλ. Εδώ υπάρχει σάκε, καπνός, εγγύτητα, θόρυβος και άτυπη εξυπηρέτηση, δηλαδή όλα όσα θα μπορούσαν να καθορίσουν ένα αυθεντικό izakaya.
Από την οικειότητα, την ευαισθησία και την απλότητα, Τόμας Ταρουέλα και η ομάδα του που διοικείται από Άλεξ Ντουράν Έχουν αναποδογυρίσει το παλιό μέρος στο Isla Tortuga, μετατρέποντάς το στο νέο μοντέρνο μέρος στο Ciutat Vella. Ο λόγος για το όνομά του δίνεται από τον Tomás: «Το όνομα ενός εστιατορίου σφυρηλατείται με το ταξίδι. Με τον τρόπο που το κάνεις. Η ομάδα είναι σημαντική, η ατμόσφαιρα, η τοποθεσία, η αύρα του τόπου, η γειτονιά... Επιπλέον, ένα όνομα μπορεί να σε βοηθήσει να εξηγήσεις τα πράγματα, το πού βρίσκεται μας θύμισε το ταβέρνες στην Ιαπωνία . Μια πιο underground ατμόσφαιρα».
Οι κρυμμένοι Ιάπωνες.
Το όνομα έρχεται στο μυαλό μόλις φτάσετε στο μέρος, γιατί ναι, αυτό το ιαπωνικό είναι κρυμμένο αλλά τι βρίσκεις όταν μπαίνεις μέσα! Η μουσική, η ατμόσφαιρα και μια νεανική και μοντέρνα ομάδα σε κάνουν να ταξιδέψεις στην Ιαπωνία ή τουλάχιστον να νιώσεις λίγο πιο κοντά.
Το πλοίο που στεγάζει Οι κρυμμένοι Ιάπωνες έχει μετατραπεί εκ νέου, σε συνεργασία με Lekuona-Studio για εσωτερική διακόσμηση και γραφική ταυτότητα, σε έναν ζεστό χώρο με χώρο για σούσι και κεντρικό χώρο μπροστά από την κουζίνα για τη ρομπάτα.
Τα γύρω τραπέζια ζωντανεύουν καθώς η νύχτα προχωρά χάρη στην καλή μουσική που είναι απαραίτητο στοιχείο της ατμόσφαιρας αυτής της ιαπωνικής ταβέρνας.
Εγώ από το taberu: τρώμε την Ιαπωνία σε 20 ταινίες, σειρές και anime
Ιαπωνικό κρυμμένο σούσι.
ΤΙ ΘΑ ΦΑΤΕ
Το μενού αντλεί από την έμπνευση του δρόμου της χώρας, χωρίς όμως να χάνει τα μάτια του Καταλανική εποχιακή κουζίνα , του οποίου η προσαρμογή, λένε, ήταν εύκολη. Για το λόγο αυτό, τα πιάτα θα αλλάζουν ανάλογα με την εποχικότητα, χωρίς όμως να είναι περιστεριώνα.
«Δεν είναι πρόθεσή μας να επισημάνουμε τα πιάτα της προσφοράς μας, αφού το είπαμε, πρέπει να αναφέρουμε μερικά από αυτά λόγω της δημοτικότητας, της ζήτησης ή της στοργής τους, όπως π.χ. katsu sando (σάντουιτς), το γουόκ ροκ μύδια , ο udon με μανιτάρια , ο Ιβηρικά παϊδάκια λακαρισμένα με σουκιγιάκι ή το κοτόπουλο tsukune. Τώρα θέλουμε να ανατρέψουμε τον τρόπο προσφοράς των πιάτων, μειώσαμε το μενού μας για να προσφέρουμε περισσότερες προτάσεις, εκμεταλλευόμενοι καλύτερα την εποχικότητα των προϊόντων», τονίζει ο Tomás.
Δεν μπορείτε να χάσετε το σούσι μπαρ Παράκτιο ψάρι uzuzukuri με ponzu και togarashi , που θα δείτε προετοιμασμένο τη στιγμή και μπροστά στο τραπέζι σας, και το νόστιμο Hotate Roll με miso (του χτενιού).
Ενημερωθείτε για τα φρέσκα πιάτα τους, μας εξέπληξαν με α τέλεια φτιαγμένο καλκάνι και μερικά εισιτήρια από άλλο πλανήτη. Τελειώστε με ένα από τα δύο γλυκά τους (ή και τα δύο). ο πράσινο τσάι και λευκή σοκολάτα coulant (ακαταμάχητο, παρεμπιπτόντως) ή το κακιγκόρι.
«Έχουμε μόνο δύο επιδόρπια γιατί θέλουμε να δημιουργήσουμε ένα concept με μια απλή, ξεκάθαρη και γευστική προσφορά, όπου ο δείπνος δεν χρειάζεται να σκεφτεί πολύ. Το Kakigori κατάγεται από το Κιότο , όπου είχαν πρόσβαση σε κομμάτια πάγου από τα βουνά για να δροσιστούν από τη ζέστη του καλοκαιριού. Είναι ένας αρωματισμένος ξυρισμένος πάγος», εξηγεί ο Tomás.
Ιβηρικό rib λακαρισμένο με σουκιγιάκι.
Μπορεί να σου αρέσει επίσης:
- Βαρκελώνη για όσους γνωρίζουν ήδη τη Βαρκελώνη
- Τι να κάνετε, τι να δείτε και τι να φάτε στη Βαρκελώνη (σε 72 ώρες)
- Τα 24 καλύτερα (νέα) εστιατόρια, πιάτα, μπαρ και καφέ στη Μαδρίτη και τη Βαρκελώνη