Όπως έχει συμβεί στα περισσότερα χώρες της νοτιοανατολικής Ασίας , το ταξίδι στη Σιγκαπούρη δεν ήταν εύκολο τα τελευταία δύο χρόνια. ο σχέδιο επαναλειτουργίας είχε τα σκαμπανεβάσματα του, καθώς το παραλλαγές δέλτα και όμικρον εμπόδισε την άρση των περιορισμών σε σημαντικό αριθμό χωρών. Τα εστιατόρια έκλεισαν, άνοιξαν ξανά και κατέληξαν να κλείνουν ξανά.
Τον περασμένο Οκτώβριο, η χώρα άνοιξε δειλά δειλά την πόρτα σε πιθανές επισκέψεις με το εισιτήριο για εμβολιασμένους ταξιδιώτες , μέσω του οποίου θα μπορούσατε να ταξιδέψετε χωρίς να χρειάζεται να μπείτε σε καραντίνα σε μερικές πτήσεις με προηγούμενη έγκριση. Και τελικά, τον περασμένο Μάιο , ανακοίνωσε η κυβέρνηση το τα λιγότερο περιοριστικά μέτρα μέχρι σήμερα : Τα άτομα που έχουν το πλήρες πρόγραμμα εμβολιασμού θα μπορούν να εισέλθουν χωρίς αρνητικό τεστ COVID πριν από την αναχώρηση ή την καραντίνα και θα πρέπει να συμπληρώσουν μια ηλεκτρονική φόρμα υγείας μόνο τρεις ημέρες πριν από την άφιξη.
Αν και ο τουρισμός έχει ουσιαστικά σταματήσει εδώ και δύο χρόνια, Τα ξενοδοχεία και τα εστιατόρια της Σιγκαπούρης δεν έχουν χάσει χρόνο . Ένας καλός αριθμός από αυτούς έχουν εγκαινιαστεί και μεταρρυθμιστεί, από Chinatown μέχρι Μικρή Ινδία . Ετοιμαστείτε να δείτε τα εκπληκτικά τοπία του, κλείστε τραπέζια στα εστιατόρια που προκαλούν αίσθηση και δείτε τα νέα ξενοδοχεία που αξίζουν να είναι το κέντρο του ταξιδιού για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τα καλύτερα νέα από τη Σιγκαπούρη Τώρα που επέστρεψε στη δράση.
Ήσυχη λίμνη στον ιαπωνικό κήπο στους κήπους της λίμνης Jurong, ένα δημόσιο πάρκο στη Σιγκαπούρη.
ΤΙ ΝΑ ΚΑΝΕΙΣ ΣΤΗ ΣΙΓΚΑΠΟΥΡΗ
Όταν οι περιορισμοί στη μετακίνηση έδιωξαν τους περισσότερους κατοίκους μακριά από Σιγκαπούρη από το κέντρο της πόλης-κράτους, πολλοί άνθρωποι έβγαλαν τις μπότες πεζοπορίας τους και ξεκίνησαν να εξερευνήσουν τις λιγότερο γνωστές γωνιές της. Τα νέα πρωτοβουλίες για την προστασία της φύσης , όπως το ABC Waters στο Λίμνη Jurong Δεν άργησαν να φτάσουν. Αυτοί οι πλωτοί υγρότοποι, που βρίσκονται στο δυτική Σιγκαπούρη , έχουν ξύλινους διαδρόμους από τους οποίους μπορείτε να απολαύσετε μαγευτικά θέα στη λίμνη . Αν είστε τυχεροί, ίσως δείτε μερικά βίδρα , ένα υδάτινη οθόνη ή μερικά από τα πολύχρωμα τροπικά πουλιά που κατοικούν στη βλάστηση.
Για όσους διψούν για περιπέτεια, ο Σιδηροδρομικός Διάδρομος, ένα εθνικό πάρκο που αποτελεί μέρος ενός έργου αναδάσωσης και καταλαμβάνει μια παλιά σιδηροδρομική γραμμή που διέσχιζε το νησί από άκρη σε άκρη, έχει όμορφα μονοπάτια πεζοπορίας στα οποία λείψανα όπως το εγκαταλελειμμένο σιδηροδρομικό σταθμό Bukit Timah , χτισμένο το 1932. Το κεντρικό του μονοπάτι έχει δεχτεί μια σημαντική μεταρρύθμιση και τα τέσσερα χιλιόμετρα του προσφέρουν μια πολύ προσιτή βόλτα ανάμεσα σε κλειστές γέφυρες και δρόμους σχεδόν τυλιγμένους από βλάστηση.
Και οι δύο πρωτοβουλίες αποτελούν μέρος της πράσινο σχέδιο έως το 2030 , ένα δεκαετές έργο ανάκτησης και διατήρησης που επιδιώκει τη βελτίωση όλων των τύπων υποδομών, από την ενεργειακή απόδοση έως τις ποδηλατικές διαδρομές, καθώς και την αύξηση της γη που καταλαμβάνεται από φυσικά πάρκα κατά 50%.
Anouska Bar στο Duxton Reserve, Autograph Collection
ΝΕΑ ΞΕΝΟΔΟΧΕΙΑ ΣΤΗ ΣΙΓΚΑΠΟΥΡΗ
Ένα από τα πιο ενδιαφέροντα μέρη για να μείνετε τώρα που το ταξίδι στη Σιγκαπούρη είναι και πάλι μια δυνατότητα είναι το The Clan Hotel, που άνοιξε πέρυσι σε γυάλινος πύργος με προνομιακή θέα στην Chinatown . Εμπνευσμένο από τη συναρπαστική ιστορία του κινέζοι μετανάστες που εγκαταστάθηκαν στην περιοχή κατά τη διάρκεια του XIX αιώνα , αυτό το ξενοδοχείο σας καλωσορίζει με μια τελετή κινέζικου τσαγιού, αλλά οι αναφορές δεν τελειώνουν εκεί. Υπάρχουν τοπικές λεπτομέρειες παντού, από έργα εμπνευσμένα από zhezhi (μια κινεζική τεχνική origami) από Σιγκαπούρη καλλιτέχνη Γκρέις Ταν σε μπύρες χρυσάνθεμου που δημιουργήθηκαν αποκλειστικά για το ξενοδοχείο.
Όλα τα δωμάτια, σε αποχρώσεις του γκρι με μπεζ και μπρονζέ τόνους, έχουν εκπληκτική θέα στην πόλη. Υπάρχει γυμναστήριο και πισίνα στην ταράτσα, και δραστηριότητες τόσο ποικίλες όσο εξατομικευμένες ξεναγήσεις στα τοπικά ιερά και γκαλερί και επισκέψεις σε καταστήματα χειροτεχνίας , Επιπρόσθετα χαλαρωτικές θεραπείες με αιθέρια έλαια και άλατα μπάνιου.
Ένα άλλο πρόσφατο άνοιγμα είναι το Hilton Singapore Orchard , το μεγαλύτερο ξενοδοχείο της μάρκας σε όλη την Ασία μέχρι στιγμής. Είναι μέσα Orchard Road , η πιο σημαντική εμπορική περιοχή της Σιγκαπούρης, και έχει 1080 δωμάτια , με σχέδια γεμάτα νεύματα στις φυτείες μοσχοκάρυδου και φρούτων που κάποτε κάλυπταν αυτό το μέρος της πόλης. Για φαγητό, υπάρχει μια καλή ποικιλία, από τα βοτανικά εμπνευσμένα τσάγια στο Τζίντζερ.Τσιοπωλείο Lily ακόμα και η ψητή πάπια με τρούφα στο διαμονή , πέραν του ότι αυτή την εβδομάδα γίνονται τα εγκαίνια της νέας έδρας της Osteria Mozza , το ιταλικό εστιατόριο του Λος Άντζελες του Η σεφ Νάνσυ Σίλβερτον.
Το διάλειμμα της πανδημίας ήταν επίσης η τέλεια δικαιολογία για να γίνουν σημαντικές αλλαγές και μεταρρυθμίσεις. Ανάμεσα στα πιο ενδιαφέροντα ακίνητα όλων εκείνων που έχουν νέο όνομα ή εμφάνιση είναι το Αποθεματικό Ντάξτον , που ανέλαβε από το Six Senses σε περίπου Κτίρια του 19ου αιώνα που βρίσκονται στην καρδιά της Chinatown.
Στο νησί Σεντόσα , το Capella Singapore άνοιξε ξανά μετά από μια ανακαίνιση που διήρκεσε έναν ολόκληρο χρόνο και στην οποία ο διάσημος σχεδιαστής εσωτερικών χώρων του ξενοδοχείου André Fu έχει αποτυπώσει την πρωτοτυπία και τον μινιμαλισμό του. Οι σουίτες και οι βίλες του έχουν λεπτές και μοντέρνες ερμηνείες των παραδοσιακών επίπλων από την περιοχή, όλα με φυσικά υλικά και ευχάριστους γκριζωπούς και πρασινωπούς τόνους.
Είναι επίσης σε αυτό το νησί που το νέο Sentosa Resort & Spa , ένα νέο έργο από την Raffles Singapore. Οι 62 βίλες του με ιδιωτικές πισίνες, σχεδιασμένες από το αριστοκρατικό στούντιο Jabu Pushelberg , βρίσκονται σε οικόπεδο 100.000 τετραγωνικών μέτρων καλυμμένο με πλούσια τροπική βλάστηση και θέα στο θάλασσα της Νότιας Κίνας.
Ορεκτικά στο εστιατόριο Marguerite, ένα Gardens By the Bay.
Οι πλούσιοι εσωτερικοί χώροι του Claudine, ένα εστιατόριο που βρίσκεται στο λόφο Dempsey.
ΤΑ ΚΑΛΥΤΕΡΑ ΝΕΑ ΕΣΤΙΑΤΟΡΙΑ ΣΤΗ ΣΙΓΚΑΠΟΥΡΗ
Τον Δεκέμβριο του 2020, οι αγορές τροφίμων του δρόμου της Σιγκαπούρης προστέθηκαν στη λίστα της Άυλης Κληρονομιάς της Ανθρωπότητας της UNESCO, ένας ακόμη λόγος για να σταματήσετε από κέντρα όπως το Maxwell Food Center και το Αγορά Tiong Bahru για να δοκιμάσετε τα νουντλς με καβούρι τσίλι, ρύζι κοτόπουλου και γάλα καρύδας.
Αν σας αρέσει κάτι άλλο Διεθνές , θα χαρείτε να το μάθετε αρκετούς από τους καλύτερους σεφ στον κόσμο Έχουν ενταχθεί στο σκηνή φαγητού της Σιγκαπούρης . Μία από τις πιο εντυπωσιακές καινοτομίες είναι Η Κλαούντια , το πιο ανεπίσημο μέρος στο Ο σεφ Julien Royer , του οποίου γαλλικό εστιατόριο Οντέτ είναι πάντα γεμάτο. Σε αυτό που κάποτε ήταν ένα παρεκκλήσι Dempsey Hill , σερβίρει τυπικά γαλλικά πιάτα φτιαγμένα με προγονικές οικογενειακές συνταγές, όπως το εθιστικό vol-au-vent με αφυδατωμένο μορέλα, κοκοράτσα και μους κοτόπουλου quenelle και το ταρτάρ μπριζόλας στο τραπέζι. Σε Rosemead , ένα καλιφορνέζικο εστιατόριο κεντρική και σύγχρονη Ο σεφ Ντέιβιντ Τανγκ Είναι δύσκολο να βρεις τραπέζι. Ο πρωταγωνιστής είναι ο τεράστιος ξυλόφουρνος πολυεπίπεδη, στην οποία το ξύλο πορτοκαλιού και η χόβολη λίτσι προσδίδουν βαθιές γεύσεις και μια νότα γλυκύτητας στα εποχιακά συστατικά (σχεδόν όλα εγχώρια) προτού γίνουν μέρος των εξαιρετικά διακοσμημένων πιάτων. Ολα κρέας και ψάρι Είναι θεαματικά, αλλά μην το χάσετε μπριός με σάλτσα shiitake και μπέικον.
Υπάρχουν πολλά καινοτόμα ινδικά εστιατόρια που τυγχάνουν επίσης περισσότερο από την άξια προσοχής. στο νέο Firangi Superstar , ο Σεφ Thiru Gunasakaran σερβίρει ιδιόρρυθμες ερμηνείες κλασικών ινδικών πιάτων (τηγανητό κοτόπουλο prata με κάρυ madras, σαμόσα με ταρτάρ wagyu και spiced lime aioli) σε ένα τοπικό διακοσμημένο με αντίκες αυτό δεν θα ήταν παράταιρο σε μια ταινία του Γουές Άντερσον. Στο Revolver, που άνοιξε πέρυσι στο πολυσύχναστο Μετά την οδό , ο Σεφ Saurabh Udinia (ξεκίνησε σε ένα από τα κορυφαία εστιατόρια του Νέου Δελχί, Indian Accent) κουζίνα αστακοί, ράφι αρνιού Υ barramundi στο τέλειο σημείο tandoor Υ ψηνω στα καρβουνα στη συνέχεια σερβίρεται με σαμπάλ Goan, kulcha και ινδικά τουρσιά.
Μερικά από τα δημοφιλή πιάτα του Julien Royer σερβίρονται στο Claudine.
Σε Gardens by the Bay μέσα στο γιγάντιο Θερμοκήπιο solarpunk αισθητική γνωστή ως θόλος λουλουδιών , ο Αυστραλός σεφ Μάικλ Γουίλσον έχει ανοίξει το Μαργαρίτα , όπου σερβίρει εποχιακά, πολυπολιτισμικά μενού γευσιγνωσίας επτά πιάτων με πιάτα τόσο πρωτότυπα όσο το κρέμα μόρελ και φρέσκο αρακά και το Χιλιανό λαβράκι με σαλιγκάρια και passion fruit sabayon . Επίσης, εδώ βρίσκεται μια άλλη από τις δημιουργίες του Wilson, Hortus , όπου μπορείτε να μοιραστείτε μερικά φανταστικά μενού με επιρροές από τη Μεσόγειο.
Υπάρχουν μερικές άλλες καινοτομίες, μεταξύ των οποίων ξεχωρίζουν Μικρές , ένα πειραματική κουζίνα που έφερε η ιδιοφυΐα της φιλοξενίας Bjørn Shen στο οποίο χρησιμεύει, όπως το ακούτε, σούσι ψωμιού (σε ένα μενού που ο σεφ αναφέρεται ως «doughmakase», ένα παιχνίδι με τις λέξεις μεταξύ omakase και ζύμης). KOAL, ένα ασιατικό εστιατόριο με ψητά κρέατα και θαλασσινά. NAE:UM, ένας ντόπιος κορεατική κουζίνα μοντέρνα φορώντας το Ο σεφ της Σεούλ Λούις Χαν ; και Remapa, που πίνει από τη μεγάλη ποικιλία μαγειρική επιρροή της Σιγκαπούρης με πιάτα εμπνευσμένα από τη γαστρονομία Κίνα, περανακαν Υ Μαλαισίας και αντικατοπτρίζει τη μόνιμη διεθνή φύση της κουζίνας αυτής της πόλης-κράτους.
Αυτό το άρθρο δημοσιεύτηκε τον Μάιο του 2022 στο Condé Nast Traveler.