Αν μια μέρα εξαφανιστώ, αναζητήστε με στη Zahara de los Atunes
Προχωρώ σε δευτερεύοντες δρόμους ακολουθώντας τις ενδείξεις GPS: απομένουν μόνο λίγα χιλιόμετρα για να φτάσω στον προορισμό μου. ο χωράφια γεμάτα ηλιοτρόπια Με συνοδεύουν σε κάθε πλευρά του δρόμου. Επίσης κάνουν την εμφάνισή τους οι τεράστιοι ανεμόμυλοι. Ωραία, μπορώ ήδη να δω τη θάλασσα από μακριά.
Ξαφνικά με πλημμυρίζουν αμέτρητες παιδικές αναμνήσεις. Πόσα καλοκαίρια ζούσαν σε αυτές τις παραλίες στην ακτή του Κάντιθ. Πόσες μέρες ήλιου και θάλασσας πέρασαν Ζαχάρα του τόνου.
Διασχίζω με το αυτοκίνητό μου τη μικρή γέφυρα στο Ποταμός Cachon και πηγαίνω στα στενά της πόλης. συναντώ α Ζαχάρα που εξακολουθεί να εκτείνεται μετά τον μακρύ χειμώνα: ορισμένες επιχειρήσεις παραμένουν κλειστές, αλλά οι περισσότερες προετοιμάζονται για αυτό που πρόκειται να ακολουθήσει. έρχεται το καλοκαίρι , Αγαπητός.
Τα υπέροχα χωράφια με ηλιοτρόπια στο δρόμο για τη Zahara de los atunes
Η Zahara αποτελείται από μόνο μια χούφτα δρόμους, αλλά ένας ολόκληρος κόσμος είναι συγκεντρωμένος σε αυτά . Το πρώτο πράγμα που κάνω είναι να πάω, ακόμα με το αυτοκίνητο, λίγο πιο πέρα από το νευρικό του κέντρο. κατευθύνομαι προς Ιππικό Κέντρο El Jibbah , όπου με περιμένει ο ιδιοκτήτης του.
είμαι με Χάρη ενώ εκείνη βουρτσίζει και σελώνει τα δύο άλογα με τα οποία θα βγούμε βόλτα. Αν και δεν είναι τα μόνα: μέχρι και 40 δείγματα βρίσκονται επί του παρόντος στους στάβλους τους. Και τους καλεί όλους με το όνομά τους. «Αυτό θα είναι δικό σου», μου λέει. «Τάραντας». «Πολύ καλά, Τάραντα», λέω μέσα μου, «ορίστε».
Ξαναβρέθηκα με εκείνη την παραλία που τόσα καλοκαίρια μαύρισαν το δέρμα μου πολλά χρόνια μετά την τελευταία μου επίσκεψη. Με την ευκαιρία αυτή, όμως, Το κάνω στην πλάτη του Τάραντα , που δεν διστάζει να σταματήσει σε κάθε θάμνο για να μαζέψει μερικά βότανα. Μόλις βρεθείτε στην άμμο, η αίσθηση είναι μαγική. Ο δυτικός άνεμος φυσάει απαλά , και παρόλο που βρισκόμαστε στις αρχές Ιουνίου, δεν υπάρχει ακόμα πάρα πολύς κόσμος που εκμεταλλεύεται την ευκαιρία να απολαύσει την παραλία.
Έφιππος στις παραλίες της Zahara de los atunes
Καθώς προχωράμε, η Graciela μου λέει για την αγάπη της για τα άλογα. Πριν από 16 χρόνια ξεκίνησε αυτή την επιχείρηση στην οποία αφιερώνει όλη του τη ζωή. «Αγόρασα το πρώτο τη χρονιά που παντρεύτηκα. Όταν οι κόρες μου μεγάλωσαν και έφυγαν από το σπίτι, ήταν ξεκάθαρο για μένα». Στη συνέχεια ίδρυσε την El Jibbah και τώρα οργάνωση ιππασίας για όποιον θέλει να ανακαλύψει αυτή τη γωνιά του Κάντιθ με έναν ιδιαίτερο τρόπο.
Ο Τάραντας βυθίζει τα πόδια του στην άμμο καθώς τα κύματα σκάνε στην ακτή. Το συναίσθημα ότι έχω τη Ζαχάρα μόνο για τον εαυτό μου με κολλάει καθώς πηγαίνουμε πίσω στους στάβλους. Τι ωραία επανένωση με τον παράδεισο.
Zahara de los Atunes έχει για το μεγαλύτερο μέρος του έτους περίπου 1.500 κατοίκους . Μια φιγούρα που, το καλοκαίρι, πολλαπλασιάζεται στο άπειρο. Μεταξύ Ιουλίου και Σεπτεμβρίου περίπου 30 χιλιάδες άτομα Περιφέρονται ελεύθερα στα δρομάκια αυτής της μικρής γωνιάς των ασβεστωμένων σπιτιών. Επίσης για την εκτεταμένη του παραλίες με λευκή άμμο και διάφανα νερά.
Και για τα μπαρ και τα εστιατόρια του, φυσικά, που στην υψηλή σεζόν δύσκολα αντέχουν. Ωστόσο, ο τουρισμός είναι ο μεγάλος καταλύτης για την οικονομία της πόλης, αυτό που σας επιτρέπει να ζήσετε χαλαρά τον υπόλοιπο χρόνο.
Παραλία Zahara de los tunas
ΤΟΠΟΙ ΚΑΙ ΧΕΙΡΟΤΕΧΝΕΣ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΑΣ
Έτοιμος να απολαύσω αυτές τις αντιθέσεις που ορίζουν τη Ζαχάρα, μπαίνω στο Ενοριακός Ναός της Παναγίας του Όρους Κάρμηλος . Απίστευτο ότι στο παρελθόν χρησιμοποιούνταν ο ίδιος χώρος στον οποίο τελείται η λειτουργία σήμερα αλατίστε το ψάρι . Οι θόλοι της ίδιας της εκκλησίας αποκαλύπτουν την ιστορία της: χτίστηκε τον 16ο αιώνα, έγινε θρησκευτικός ναός το 1906 , και από τις πέτρες του ακόμα πηγάζει το αλάτι που μια μέρα κυβερνούσε τα πάντα.
Λίγα βήματα πιο πέρα, μια τεράστια αψίδα ανοίγει σε μια τεράστια τοποθεσία που περιβάλλεται από αρχαία τείχη. Το καλοκαίρι α εσωτερικά είναι εγκατεστημένη βιοτεχνική αγορά. Αν και μπορεί να μην φαίνεται, είναι τα απομεινάρια του παλιού Παλάτι Chanca de Zahara , που χτίστηκε τον δέκατο πέμπτο αιώνα από τον δούκα της Μεδίνας Σιδώνια.
15 χιλιάδες τετραγωνικά μέτρα επιφάνειας αποτελούσαν το μοναδικό παλάτι με τα χαρακτηριστικά του που διατηρείται σε ολόκληρο τον κόσμο: χρησίμευε ως αμυντικό κάστρο , ως οικιστικό παλάτι των Δούκων της Μεδίνας Σιδώνια και ως chanca: δηλαδή το εργοστάσιο όπου έκοβαν, αλάτιζαν και παρασκεύαζαν τον τόνο. Αλλά μέσα είχε και ένα ξυλουργείο, ένα κρεοπωλείο, φούρνους ζυμώματος ακόμη και κατάστημα προμηθειών.
Σήμερα αυτό το ένδοξο παρελθόν μπορεί να αναπνεύσει στην ατμόσφαιρα, αν και τα ερείπια φωνάζουν για αποκατάσταση για να αποκαταστήσουν την ευπρέπεια. λίγα μέτρα πιο πέρα, η ζωή κυλά ανάμεσα στους χαιρετισμούς των γειτόνων της, σε καταστήματα με σουβενίρ, εστιατόρια και καταστήματα που αναπόφευκτα με κάνουν να σταματάω κάθε λίγα βήματα.
Οι ήσυχοι δρόμοι του κέντρου της Zahara de los atunes
Στο Οδός Sirena αριθμός 3 Έτρεξα σε μια από αυτές τις επιχειρήσεις που δεν σε αφήνουν αδιάφορο. Πρόκειται για το Me Piace , όπου η ιταλική προφορά του Mauro με υποδέχεται μόλις περνώ την πόρτα του. Δίπλα του, εστιασμένη στην οθόνη του υπολογιστή, η Εύα από την Αργεντινή. τεχνίτες Και οι δύο προσγειώθηκαν στη Ζαχάρα πριν από 10 χρόνια και αποφάσισαν να ιδρύσουν το σπίτι τους εδώ για να ξεκινήσουν την επιχείρησή τους.
Αφού πέρασαν τα πρώτα καλοκαίρια περπατώντας στις χιλιομετρικές παραλίες της Ζαχάρας για να πουλήσουν τις δημιουργίες τους στους τουρίστες, αποφάσισαν να στοιχηματίσουν στο να στήσουν το πρώτο τους κατάστημα -τώρα πρόκειται να ανοίξουν το τρίτο-: μισό εργαστήριο, μισό κατάστημα, είναι ένα έργο τέχνης από μόνο του.
Αν και η φαντασία και των δύο παίζει με σχήματα και φιγούρες, ο τόνος είναι ο κύριος πρωταγωνιστής από στάμπες, μπλουζάκια, διακοσμητικά αντικείμενα ακόμα και κοσμήματα κοστουμιών. Επίσης κάθε είδους στοιχεία που μας θυμίζουν σε ποια μικρή γωνιά του κόσμου βρισκόμαστε. " Τώρα μας αγοράζουν πολλά μπλουζάκια με το σχέδιο της ίβιδας », λέει ο Mauro, «ένα πουλί υπό εξαφάνιση που ζει σε αυτή την περιοχή της Μεσογείου».
Λίγα τετράγωνα πιο πέρα, στο εργαστήριό του - Sotto Scala -, ο φούρνος λειτουργεί σε πλήρη ταχύτητα. Μαγειρεύουν μερικά αυθεντικά κεραμικά κομμάτια που σύντομα θα ενταχθεί στο είδος του μαγαζιού. Αδύνατον να βγεις από εκεί χωρίς κάποια δημιουργία κάτω από το χέρι σου.
Sotto Scala, χειροτεχνίες στη Zahara εμπνευσμένες από τη Zahara
ΠΟΥ ΝΑ ΦΑΤΕ ΣΤΟ ZAHARA DE LOS ATUNES
Απεργίες πείνας αυτή την ώρα, αλλά κανένα πρόβλημα. Αυτή είναι η Zahara de los Atunes στη μέση της εποχής του ερυθρού τόνου almadraba ! Το ψάρεμα αυτής της λιχουδιά είναι μια αρχαία τεχνική που έχει αναπτυχθεί στην περιοχή από αμνημονεύτων χρόνων: η διαδρομή μετανάστευσης του τόνου εκτείνεται κατά μήκος της ακτής μεταξύ Απριλίου και Ιουνίου και υπήρξε, από την ίδρυσή του, θεμελιώδες μέρος της ανάπτυξης της πόλης.
Περπατάω στην παραθαλάσσια γειτονιά, γεμάτη χαμηλά σπίτια που αναβλύζουν την ουσία του Zahar, αναζητώντας εκείνα τα παραδοσιακά εστιατόρια. στις προσόψεις του, οι μαυροπίνακες αναγγέλλουν τον τόνο που παρασκευάζεται με όλους τους τρόπους που μπορεί κανείς να φανταστεί. Με κρεμμύδια, σε τατάκι, σε ταρτάρ, ψητά... Δεν έχει σημασία πώς: η γεύση του δεν περιγράφεται.
Για να ξεκινήσω κατευθύνομαι προς ο ατμός , ένα από τα μυθικά εστιατόρια της πόλης. Εκτός από τον τόνο, σε αυτή την παλιά επιχείρηση υπάρχει κάτι που δεν μπορώ να μην δοκιμάσω: Χταπόδι στον ατμό ". Απλά εξαίσιο. Όμως στη Ζαχάρα η γαστρονομική προσφορά είναι πολύ μεγάλη. Τόσο πολύ που είναι περισσότερα από 73 εστιατόρια που προσφέρουν την καλύτερη από τις κουζίνες τους στους πελάτες . Πώς να επιλέξετε με ποιο να μείνετε;
Σε Το σπίτι του Χουανίτο Τα τάπας είναι πάντα επιτυχία. Επίσης το La Almadraba, κλασικό όπου υπάρχουν, είναι ένα ασφαλές στοίχημα. ο εκνευρίζομαι παίζει με την πρώτη ύλη και προσφέρει τα πιο πρωτότυπα πιάτα, ενώ στο ** La Taberna del Campero ** – ένα παρακλάδι του θρυλικού Campero από το Barbateño – ο τόνος είναι και πάλι πρωταγωνιστής. Το φαγητό με τα πόδια στην άμμο, εδώ, είναι επίσης δυνατό: το ** Chiringuito La Luna ** είναι το μέρος όπου η ζωντανή μουσική συνοδεύει επίσης κάθε ηλιοβασίλεμα.
Almadraba κόκκινος τόνος ceviche στο La Taberna del Campero
Στο ** La Fresquita de Perea **, ο Curro και ο Antonio, οι δύο φιλικοί σερβιτόροι τους, με διαβεβαιώνουν: Δεν πρόκειται να δοκιμάσω κάτι σαν το "Tá deluxe", το τάπα που κέρδισε το Βραβείο Κοινού στην πρόσφατη Διαδρομή Almadraba Tuna Tapa . Είναι να τσιμπήσετε μια μπουκιά από την τονοσαλάτα τους και να είστε ξεκάθαροι: έχουν δίκιο.
Για τον μικρό καφέ -ή, ας μην κοροϊδεύουμε, το ποτηράκι- πάω σε ένα από εκείνα τα πολυδιαφημισμένα beach bar της παραθαλάσσιας γειτονιάς: στο ο θελημένος η χαλαρή ατμόσφαιρα, εκπληκτική θέα στη θάλασσα και η μουσική υπόκρουση σας προσκαλούν να χαλαρώσετε σε μια από τις θέσεις του στη βεράντα μέχρι να τελειώσει ο κόσμος.
Σασίμι άγριου ερυθρού τόνου από τη La Fresquita de Perea
ΟΙ ΑΤΕΛΕΙΩΤΕΣ ΠΑΡΑΛΙΕΣ ΤΗΣ ΖΑΧΑΡΑΣ
Και απέναντι, το άπειρο. Ή μάλλον οι χιλιομετρικές παραλίες της Ζαχάρας. Αυτά που τόσοι πολλοί άνθρωποι ονειρεύονται όλο το χρόνο, ανυπομονώ για το καλοκαίρι και, μαζί του, τις διακοπές.
Περισσότερα από 16 χιλιόμετρα ακτογραμμής, μεταξύ των οποίων το Παραλία Κάρμεν , το πλησιέστερο στον αστικό πυρήνα. Μπροστά της, βυθισμένο στη θάλασσα, φαίνονται τα υπολείμματα ενός από τα εμβλήματα της Ζαχάρα: ατμός, ένα πλοίο προσάραξε το 1893 που ταξίδευε από το Γιβραλτάρ στο Λίβερπουλ φορτωμένο με ζάχαρη. Το πλήρωμα διασώθηκε, αν και ούτε το πλοίο ούτε το φορτίο.
Πέρα, προς ατλαντέρα , ο χρόνος σταματά και η παραλία γίνεται πιο άγρια. Εκεί ταξιδεύουν εκείνα τα ελεύθερα πνεύματα που λαχταρούν να βρουν αυτή τη μικρή γωνιά που δεν είναι ακόμα χορτασμένη από ομπρέλες και πετσέτες. Στο Παραλία Κάβο Πλάτα ένα παλιό στρατιωτικό καταφύγιο του 1940 υψώνεται επιβλητικά ανάμεσα στα βράχια, ενώ στο Παραλία Γερμανών οι βίλες με τις πισίνες υπερχείλισης ακουμπούν στην πλαγιά του βουνού σαν να επρόκειτο να ξεκολλήσουν ανά πάσα στιγμή. Λίγο πιο πέρα, το Παραλία Κανουέλο: ο μικρότερος και παρθένος απ' όλους.
Παραλία Κανουέλο
Και δεν έχει σημασία ποιο από αυτά θα επιλέξετε: είναι όλα το τέλειο μέρος για να ξεχάσετε τον κόσμο και να φανταστείτε τα κύματα, τον τόνο, την ιστορία και τις ατελείωτες μέρες. Σίγουρα, εδώ έρχεται η αποκάλυψη σε όποιον το ψάχνει.
Το έχω λοιπόν ξεκάθαρο: αν μια μέρα εξαφανιστώ, φίλε... Ας με ψάξουν στη Zahara de los Atunes. Ίσως σε πιάσει και εσένα.