Εάν εξακολουθείτε να μην γνωρίζετε το Comunidad Foral το φθινόπωρο, σημειώστε αυτήν τη διαδρομή προς μια απόδραση στη Ribera Navarra γεμάτη γεύση, τοπία και ιστορία.
OLITE, ΕΝΑ ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΟ ΜΙΡΑΖ
Η παραποτάμια διαδρομή ξεκινά στο Olite και το κάνει το σούρουπο. Μπείτε στο Olite με το φωτισμένο του κάστρο Είναι κάτι που δεν ξεχνιέται εύκολα. Ναι, η πόλη είναι ένα κόσμημα που αποκαλύπτει τη λαμπρότητά της όταν διασχίζεις ο πύργος του κωδωνοστασίου και να φτάσετε Πλατεία Σαν Κάρλος, το Κάστρο όπου ιδρύθηκε η αυλή των αρχαίων βασιλιάδων της Ναβάρρας είναι ένα ονειρικό όραμα. η γειτονική σας εκκλησία, η γοτθική Santa María La Real είναι άλλο ένα θαύμα.
Ως κατάλυμα προτείνουμε το Parador de Olite, μέρος του πρωτόγονου κάστρου όπου μπορείτε να απολαύσετε ένα βασιλικό συμπόσιο και να κοιμηθείτε σαν παιδί. μέσα στη σιωπή των τοίχων του.
Olite Inn (Ναβάρα).
ΑΠΟΓΕΥΜΑ
Στη Ναβάρα δεν μπορείτε να χάσετε το κρασί και το απόγευμα Olite στο Bodegas Ochoa είναι το μέρος για να το απολαύσετε. κάνε τις τιμές τις αδερφές Ochoa, την οινοποιό Adriana και την Beatriz υπεύθυνη για το μάρκετινγκ. Φιλική και εύγλωττη, η συνομιλία τους αποκαλύπτει το πάθος τους για τον κόσμο του κρασιού που είναι ήδη έκτη γενιά.
Μιλούν για το ροζέ που χαρακτηρίζει τη Ναβάρα αλλά και για το λευκό, κόκκινο και μοσχάτο ζυμώνεται με την ίδια φροντίδα και επιτυχία. Η Adriana λέει στο Condé Nast Traveler πώς τα κρασιά μιας ζωής ανήκουν στον πατέρα της Javier, ενώ εργάζεται ως οινοποιός μαζί με την αδερφή της δοκιμάστε νέους ζωμούς, τιμώντας πάντα το επώνυμό τους με το οποίο υπογράφουν, όπως και ο παππούς τους, «8ª».
Μια παράγραφος για να το διευκρινίσουμε Το μοσχοκάρυδο του Χαβιέ Οτσόα επιλέχθηκε ανάμεσα στα δέκα καλύτερα του κόσμου. Οι κόρες του συνιστούν να το παίρνουν με συνοδεία φουά γκρα.
Κάστρο Olite, Ναβάρρα.
Κατά τη διάρκεια του ανακτορικού δείπνου στο Parador, κάτω από έναν μεσαιωνικό πολυέλαιο και σε ένα άψογο τραπέζι, ο πρόεδρος της Δ.Ο. Ναβάρρα, Ντέιβιντ Παλάσιος, εξηγεί το ζευγάρωμα κάθε φθινοπωρινού πιάτου, στο οποίο δεν λείπουν μανιτάρια ή φουά γκρα, κομπόστα ντομάτας ή πέρδικα τρούφα.
Η ουσία των κρασιών του χαρακτηρίζεται από το αρωματικό σταφύλι grenache. Ο Ντέιβιντ λέει πώς είναι το ροζέ, που μερικές φορές θεωρείται δεύτερο, στη Ναβάρα ένα πραγματικό στολίδι που φροντίζει τον εαυτό του όσο κανένας άλλος. Τόσο που για ένα κόκκινο χρειάζεται 1 κιλό σταφύλι ενώ 2-3 κιλά χρησιμοποιούνται για το ροζέ της Ναβάρας.
Αμπελώνες στο Olite.
Στο ζευγάρωμα μπορείτε να απολαύσετε τα υψηλής ποιότητας κόκκινα κρασιά από το Príncipe de Viana, τα 100% ροζέ Garnacha από το Bodegas Pagos de Araiz (μια αναπόφευκτη επίσκεψη στον οινοτουρισμό Olite) ή ένα λευκό 100% Chardonnay, στιγμή κατά την οποία παρεμβαίνει ο David Palacios: «Και ο θρύλος λέει ότι το σταφύλι Chardonnay έφτασε στη Ναβάρα κατευθείαν από την Παλαιστίνη, όπου βρήκε το δροσερό κλίμα της Navarran ιδανικό για την ανάπτυξή του και ότι το όνομά του αντιστοιχεί στην εβραϊκή λέξη Shaar-Adonai (Πύλη του Θεού)».
ΤΟ IMPERIAL CHANNEL OF ARAGON
Ήταν το πιο σημαντικό έργο του η Ευρώπη του Διαφωτισμού στο είδος του. Όλα ξεκίνησαν όταν ο κανόνας ιταλικής προέλευσης Ραμόν ντε Πινιατέλι πίσω στο s. Ο XVI, έχοντας επίγνωση της ροής του ποταμού Έβρου, θέλησε να το εκμεταλλευτεί φτιάχνοντας μια τάφρο άρδευση οπωρώνων.
Το φιλόδοξο όνειρό του προήλθε από το γαλλικό κανάλι midi, και φιλοδοξούσε να ενώσει την Κανταβρική Θάλασσα με τη Μεσόγειο. Το έργο του, που είχε ήδη θεωρηθεί από τον Carlos III, κορυφώθηκε κατά τη διάρκεια της αυτοκρατορίας του Carlos V ως Imperial Acequia, αργότερα Αυτοκρατορικό κανάλι της Αραγονίας, μήκους 110 χλμ άρδευση και ναυσιπλοΐα από τον Φοντέλλα στη Σαραγόσα.
Κοιλάδα Roncal, Ναβάρρα.
Το φράγμα Bocal ξεκινά το Κανάλι και ονομάζει την Πόλη όπου ζούσαν 300 άνθρωποι που εργάζονταν σε αυτό. Αν και ερημώθηκε τη δεκαετία του εβδομήντα, εξακολουθεί να διατηρείται το υπέροχο σχολείο σου με χάρτες της Ισπανίας εκείνης της εποχής και ξύλινα θρανία.
Είναι έτσι το γοητευτικό θέατρο, η νεοκλασική εκκλησία με ένα ηλιακό ρολόι, το παλάτι του Carlos V –παλιό σπίτι με πύλη– και τον λαβύρινθο του όπου μπορείς να χαθείς με την ησυχία σου, γιατί αν αναπνεύσεις κάτι σε αυτό το μέρος είναι ηρεμία.
Ένα υπέροχο σημείο στις όχθες του Έβρου περιτριγυρισμένο από δέντρα και ιστορία όπου γίνεται ακόμα η Αλμαδιά που τον Μάιο γιορτάζει το πανηγύρι της προς τιμήν των γκαντσέρων, εκείνων άντρες ντυμένοι με πέλικες οδηγούν στο ποτάμι οι αδάμαστοι κορμοί των Πυρηναίων μέχρι την Κοιλάδα.
Πανοραμική άποψη του Έβρου στην Τουδέλα.
TUDELA, ΠΡΩΤΕΥΟΥΣΑ ΤΗΣ RIBERA NAVARRE
Απλά μπαίνοντας στην Plaza de los Fueros στην Tudela αισθάνεσαι τον πλούτο της ιστορίας του που γράφτηκε από Κελτιβέριους, Ρωμαίους, Άραβες, Εβραίους και Χριστιανούς, διηγείται αριστοτεχνικά ο Santi Lorente, από το Tudel, που αποπνέει πάθος για τη γη του όταν μιλάει για τα οικόσημα των ευγενών που περιβάλλουν τις προσόψεις της πλατείας, με ημερομηνίες από 1119, όταν ο Τουδέλα από μουσουλμάνος έγινε χριστιανός.
Τα μπαλκόνια διηγούνται επίσης την ιστορία τους οι ασπίδες του Merindad de Tudela. Και παρατηρούνται κεραμικά αφιερωμένα στο Ισλάμ και το Ισραήλ. Η Τουδέλα ήταν χώρα Εβραίων ποιητών και η εβραϊκή συνοικία της είχε μεγάλη συνάφεια όταν ο βασιλιάς Sancho VII ο Ισχυρός, τόσο παρατσούκλι για το ύψος της, τους υποδέχτηκε και τους υπερασπίστηκε μέσα στα τείχη της.
στο περίπτερο του συγκροτήματος διακρίνονται τα τιμητικά μετάλλια σε μουσικούς της Ναβάρας όπως οι Eslava, Sarasate, Gayarre, Gaztambide. Ο ναός συνεχίζει να πρωταγωνιστεί τα πανηγύρια της Τουδέλα, παίζοντας πιστά και διαδοχικά La Polca de Tudela, La Jota, El Baile de la Era και La Revoltosa.
Το τελευταίο προέρχεται από το περίεργο όνομά του ένας σκηνοθέτης που του άρεσε περισσότερο το πάρτι ότι η ορχήστρα διευθύνει και ότι διηύθυνε βιαστικά να πάει σε ξεφάντωμα τρελαίνοντας τους αυλητές και αναγκάζοντας τους ενορίτες να καρδάρα χορός.
Πλατεία των Fueros of Tudela.
Στο δρόμο για το γκουρμέ κατάστημα προϊόντων Navarran Bona Maison, μας μιλάει η Santi τα περιβόλια όπου μπορείτε να φάτε σε εξωτερικούς χώρους, απολαμβάνοντας τα καλύτερα λαχανικά, που χάρη στην πρωτοβουλία των Santi Lorente και Anabel Hueget μπορεί να ληφθεί σε κονσέρβα στο κατάστημά του, ανοιχτό από 6 Οκτωβρίου 2021.
Είναι μια εγκατάσταση πρώτης κατηγορίας χειροτεχνικών προϊόντων, όπως το μαρμελάδες ντομάτας και πιπέρι, Σπαράγγια LC, κονιάκ Mandragora Ordoki, ή τα περίφημα Mantecados από Tudela.
Το μουσείο του Cesar Munoz Solar, ένας από τους πιο γνωστούς εικαστικούς ζωγράφους του Ναβάρα του 20ου αιώνα, γιορτάζει φέτος τα εκατό χρόνια από τη γέννησή του, τιμώντας τον με την έκθεση τα μυστικά χρόνια, ο οποίος –σύμφωνα με τον γιο του, Tomás Muñoz Asensio, επίσης καλλιτέχνη και σχεδιαστή της έκθεσης– ανακαλύπτει τα έργα του καλλιτέχνη κατά τη διάρκεια τα είκοσι χρόνια που πέρασε μακριά από την Τουδέλα, στη Νέα Υόρκη, το Παρίσι και τη Ρώμη. Πίνακες στους οποίους διακρίνονται ο μεγάλος προσωπογράφος που ήταν, για παράδειγμα Το πορτρέτο της Σοφίας Λόρεν με ένα κρανίο δίπλα, αντανακλώντας την ομορφιά και την εφήμερη φύση της ζωής.
Ο καθεδρικός ναός της Santa Maria de Tudela, κιστερκιανής αρχιτεκτονικής, που χρονολογείται από το s. XII, όταν κτίστηκε πάνω στο υπάρχον τζαμί. Στο Calle del Juicio μπορείτε να δείτε τη μεσαιωνική πόρτα του γεμάτη μοντελόνια. Ένα πέτρινο βιβλίο που προκαλεί αμαρτία και πειρασμό γιατί το κακό είναι έξω από τον καθεδρικό ναό και το καλό, μέσα στις πόρτες.
Καθεδρικός ναός Santa María de Tudela (Ναβάρα).
ΤΑ ΠΡΟΪΟΝΤΑ ΤΟΥ ΚΗΠΟΥ
Ήρθε η ώρα να απολαύσετε οι προκαμπές της υπαίθρου της Ναβάρας και πού καλύτερο από το El Lechuguero de Cascante, του οποίου το όνομα πηγαίνει πίσω στον πρόγονο των ιδιοκτητών, Angelines 'lστη lechuguerica», που είχαν μια μαρούλια όπου έστησαν μια καντίνα που σήμερα είναι τρίτη γενιά, που διευθύνεται από τον Carmelo και την Angelines, έχει μετατραπεί σε ένα εστιατόριο του οποίου η γαστρονομία είναι στενά συνδεδεμένη με το περιβόλι του. Εκεί τρώνε τις καλύτερες αγκινάρες, κυνήγι, ψάρι... ανάλογα την εποχή.
Για κρασιά, αυτά από το Bodegas Marqués de Montecierzo, του οποίου η εγκατάσταση στις αρχές του 20ου αιώνα από τον μεγαλύτερο αλευρόμυλο στην Ισπανία σε στρατόπεδο συγκέντρωσης κατά τη διάρκεια του πολέμου, μέχρι που η οικογένεια Λοζάνο ανοικοδόμησε τις εγκαταστάσεις, τις μετέτρεψε σε οινοποιείο και έφερε από τους αμπελώνες της σταφύλια από την ασβεστώδη γη βιολογικής καλλιέργειας που παράγει εξαιρετικά κρασιά όπως το κόκκινο Emergente ή αυτό το ροζέ που έχει κερδίσει τρία συνεχόμενα χρόνια το βραβείο για το καλύτερο ροζέ της Ναβαρραίας.
Γιατί, όπως λέει ο ιδιοκτήτης, Joaquín Lozano, αυτοί είναι αγρότες και οινοποιοί, και αυτό που διακρίνει το κρασί είναι το terroir όπου φυτρώνουν τα σταφύλια του.
Ο ύπνος στην πόλη Villafranca είναι απολαύστε το μπαρόκ της ενοριακής εκκλησίας Virgen del Portal όπου, παρεμπιπτόντως, οι γίγαντες περιμένουν να τους βγάλουν για να χορέψουν σε πάρτι, από το μοναστήρι της Κάρμεν ή το παλιό μοναστήρι μετατράπηκε σε Alesves Hostel, πού να δειπνήσετε και να κοιμηθείτε υπέροχα, όχι χωρίς να έχετε καεί πρώτα λίγη αδρεναλίνη στο νυχτερινό τρέξιμο της πόλης.
ΘΡΥΛΟΙ ΚΑΙ ΙΣΤΟΡΙΕΣ ΠΡΟΣΚΥΝΗΤΩΝ
Η γέφυρα του ποταμού Άργα δίνει το όνομά της στην πόλη Puente de la Reina, λίγα χιλιόμετρα από την Παμπλόνα, και είναι ένας από τους εμβληματικούς θύλακες του Camino de Santiago -εμφανίζεται στο τον Codex Calixtinus όπου οι διαδρομές του Roncesvalles και Somport που έχουν συγκεντρωθεί στην Plaza de los Fueros de Obanos, στο Puente de la Reina είναι ήδη ΕΝΑ, μετατράπηκε σε τον γαλλικό τρόπο.
Καταστήματα με μοτίβα Camino, προσκυνητές με σακίδια στην πλάτη τους, μπαστούνι και ψευδαίσθηση στο πρόσωπο, και μια μνημειακή αρχιτεκτονική από τα οποία το γοτθικό ξεχωρίζει για το μέγεθός του και τον όμορφο μύθο του Εκκλησία του Ξύλινου Σταυρού, Λένε ότι ήταν ένα γερμανικό δώρο από εκείνους τους προσκυνητές που βρήκαν φιλοξενία και στοργή στον επίπονο περίπατό τους στο Puente de la Reina και σε ένδειξη ευγνωμοσύνης πρόσφεραν το βασιλικό γλυπτό
Και λέγεται ότι στη Γέφυρα στεκόταν άγρυπνος η εικόνα της Virgen del Puy, προστάτιδας της πόλης, με το παρατσούκλι Virgen del Txori (πουλί) από ένα πουλάκι που καθημερινά το πρόσωπό της. Όταν η εικόνα έπρεπε να μεταφερθεί μέσα στην εκκλησία και το τξόρι δεν μπόρεσε να μπει να το καθαρίσει, πέθανε από θλίψη.
το άρωμα του ψητές πιπεριές απλώνεται στην πόλη από την αγορά όπου κάθονται οι κάτοικοί της και τα ψήνουν, τα ξεφλουδίζουν και τα κονσερβοποιούν μια ωραία κουβέντα γύρω από το νόστιμο λαχανικό.
Γέφυρα της Βασίλισσας Ναβάρρας.
Από το ερημητήριο των Ναϊτών της Santa María de Eunate, στην καρδιά του Valdizarbel, Λένε «ζήστε ατελείωτες αισθήσεις στην επιφάνεια. ειρήνη, μυστήριο, ιστορία…». Είναι ένας από τους πιο υποβλητικούς ναούς του ρομανική αρχιτεκτονική της Ναβάρας, χτισμένη στο ίδιο γεωγραφικό κέντρο, στο οποίο αποδίδονται τελλουρικές δυνάμεις, διακρίνονται μυστηριώδη σημάδια των λιθοξόων και συνδέεται, χωρίς καμία επιστήμη, με το Τάγμα των Ναϊτών.
PAMPLONA (ΚΑΙ ΤΙ ΔΕΝ ΓΝΩΡΙΖΕΤΑΙ ΓΙΑ ΑΥΤΟ)
Δύσκολο να ορίσεις μέσα σε λίγες γραμμές τα γεγονότα που συνθέτουν Παμπλόνα σήμερα. Η θεατρική επίσκεψη του Viajes Divertis είναι ένας διασκεδαστικός και μαθημένος τρόπος ακρόασης των Βασιλιάς Σάντσο ΣΤ' «ο Σοφός» πουν την εκδοχή τους για την ιστορία της Ναβάρας ή να η υπηρέτρια των μοναχών της Μαγδαληνής τα γεγονότα όταν η Παμπλόνα χωρίστηκε σε τρεις πόλεις (γειτονιές) που δεν συνεννοήθηκαν καθόλου και ήταν συνεχώς σε έξαρση.
Για να ολοκληρωθεί η ξενάγηση την πλούσια ιστορία της πόλης υπάρχει η αστεία αδίστακτη και μυστική εκδοχή του Santiago Lesmes Zabalegui, συγγραφέα του Cool Guide to Pamplona, η οποία αποκαλύπτει ό,τι δεν είναι γνωστό. Ξεκινάει με ο επειδή των Ναβαρραίων fueros ενώ έδειξε το άγαλμα στην εξέγερση κατά της απόπειρας κατάργησής τους το 1893 από Γερμανός Γκαμάζο.
Το μοντέλο, Η Rosa Oteiza, ήταν η ερωμένη του José María Ubago, συγγραφέας του γλυπτού μαζί με τον αδελφό του. Μια ματρόνα που κατέχει τα ναύλα και τις αλυσίδες της Ναβάρρας. Το έτος είναι 1903, ο πληθυσμός αναγνωρίζει το μοντέλο που Έχει αποκτήσει τρία παιδιά με τον γλύπτη και το σκάνδαλο είναι οπλισμένο.
Πρόσοψη του Δημαρχείου της Παμπλόνα.
Το pillory εξακολουθεί να υπάρχει όταν ο Santiago συνιστά ότι αυτό δεν είναι για ευαίσθητα αυτιά κατά τη μέτρηση πώς τεμάχισαν και κρέμασαν τα μέλη των εκτελεσθέντων στον απαίσιο στύλο. Για να γλυκάνουν τις πιο ενδιαφέρουσες και αιματηρές ιστορίες, τίποτα σαν να δοκιμάσετε τα pinchos από τη La Vieja Iruña, των οποίων η απόλαυση και η πρωτοτυπία τους κέρδισαν το XVI βραβείο για το Πρωτάθλημα Euskal Herria Pintxos το 2021.
Και συμπληρώστε το μενού με η γευσιγνωσία pintxos και κοκτέιλ στο Baluarte Terrace, ένα κοσμοπολίτικο μέρος όπου μπορείτε να απολαύσετε τοπικά γκουρμέ προϊόντα και μια σειρά από κοκτέιλ από τον Carlos Rodríguez, τον ιδιοκτήτη του, ο οποίος ορίζει τον εαυτό του ως μπάρμαν που έχει ταξιδέψει στο εξωτερικό με το σέικερ κοκτέιλ του και το κάνει πράξη προσφέροντας ένα Manhattan ή Bloody Mary στην ευρύχωρη και avant-garde βεράντα του.
Είναι ώρα για επίσκεψη η Plaza del Ayuntamiento, ένα εμβληματικό μέρος όπου οι τρεις γειτονιές, San Cernín, San Nicolás και La Navarrería κάπνισαν τον πίπα της ειρήνης το 1423 χάρη στον Κάρλος Γ', μετά από 400 χρόνια αγώνα, και εκεί που εγκαινιάζεται το chupinazo ενός από τα πιο διάσημα φεστιβάλ της Ισπανίας, εκείνα τα San Fermines που ένας νεαρός δημοσιογράφος Τορόντο Σταρ με το όνομα Έρνεστ Χέμινγουεϊ έγινε παγκοσμίως γνωστός αφού τους ερωτεύτηκε.
Μέσα στις πόρτες περιμένουν ένα γιγάντιο παιχνίδι με το χαλί της χήνας και την εξήγησή του για το πώς το διάσημο παιχνίδι, το αντίστροφο του Parcheesi, είχε τον λόγο του να είναι ένας χάρτης Templar του Camino de Santiago.
Ακρόπολη της Παμπλόνας.
Ο καθεδρικός ναός της Παμπλόνα υποδέχτηκε πρόσφατα στα γοτθικά μοναστήρια του μια αγορά για αντίκες, συλλογές, μεταχειρισμένα αντικείμενα, δίνοντας στους επισκέπτες το προνόμιο να κάνουν μια βόλτα και να ψωνίσουν σε ένα μαγευτικό περιβάλλον, υπό την επίβλεψη της Ame & Art, η οποία είναι υπεύθυνη για την επιλογή των καλύτερων επωνυμιών σχεδιασμού και δημιουργών.
Στο δείπνο στο Casa Manolo, λιχουδιές όπως π.χ το άψογα ψητό θηλάζον γουρούνι ή ο μπακαλιάρος με αστακό. Τα κρασιά της Ναβάρας ως ζευγάρωμα και, για επιδόρπιο, τα εγκάρδια τραγούδια της χώρας για να κορυφωθεί ένα απαράμιλλο ταξίδι που τελειώνει ανάμεσα στα μαλακά σεντόνια του ξενοδοχείου Tres Reyes, που συνιστάται ιδιαίτερα και βρίσκεται Στο κέντρο της πόλης.