Πριν μπούμε στο The Lodge, ας συμφωνήσουμε αυτό Το Πόρτο είναι από αυτές τις πόλεις που, όπως Βαρκελώνη, Τι Μιλάνο ή ως Βερολίνο Δεν σταματούν να επανεφευρίσκουν τον εαυτό τους. ένας προορισμός βουτηγμένος στην ιστορία που είναι ικανός να δείχνει διαφορετικό πρόσωπο σε κάθε νέα επίσκεψη.
Η πόλη μπόρεσε να τοποθετηθεί τα τελευταία χρόνια ως ένας προορισμός για τους λάτρεις του design και πως ένα γαστρονομικό hot spot στο ύψος του Λισαβόνα , μια από τις πιο ζωντανές γαστρονομικές πρωτεύουσες στη νότια Ευρώπη. Και σε αυτό έχουν προσθέσει νέες επιλογές μέσα ένα όλο και πιο ελκυστικό πάρκο ξενοδοχείου.
Σιγά σιγά αυτή η τάση ξεχειλίζει το ιστορικό κέντρο και τα περίχωρά του για να εμπλουτίσει την προσφορά άλλων γειτονιών. Και αυτό ακριβώς συνέβη με Η Στοά και η Γαία, που διοικητικά ανήκει σε άλλο δήμο, αν και χωρίζεται από το κέντρο του Πόρτο μόνο με μερικές γέφυρες και τα λιγοστά 400 μέτρα που έχει ο ποταμός douro -το Duero όταν περνά από ισπανικό έδαφος- σε αυτό το τελευταίο τμήμα.
The Lodge, Πόρτο.
Γιατί μπορεί η Γαία να είναι διοικητικά μια άλλη επικράτεια, αλλά είναι η δεύτερη πόλη του Grande Porto, ο πυρήνας της μητροπολιτικής περιοχής, και ταυτόχρονα είναι αναπόσπαστο κομμάτι του χαρακτήρα της πόλης που αντιμετωπίζει, της ιστορίας της αλλά και της εικόνας που έχουμε για αυτήν.
Είναι εκεί, στο ιστορικό τμήμα αυτής της πόλης νότια του Douro, όπου βρίσκονται οι εμβληματικές κάβες κρασιού Port. Και είναι από εκεί που έχετε την καλύτερη θέα της πόλης, με τη γειτονιά A Ribeira ακριβώς μπροστά και την ιστορική αγροικία να σκαρφαλώνει στην πλαγιά του λόφου μέχρι να φτάσετε στον καθεδρικό ναό και στο Torre dos Clérigos.
Είναι στην καρδιά αυτής της άλλης ακτής όπου βρίσκεται το The Lodge, ένα από τα πιο σημαντικά εγκαίνια ξενοδοχείων τα τελευταία χρόνια στην πόλη, σε μια περιοχή που περιβάλλεται από ιστορικά οινοποιεία και έχει επιλεγεί τα τελευταία χρόνια από άλλες μάρκες όπως το Hilton ή το The Yeatman.
Σουίτα, The Lodge, Πόρτο.
ΣΧΕΔΙΟ ΚΑΙ ΚΡΑΣΙ
Ο Nini Andrade Silva, σίγουρα ο πιο γνωστός σχεδιαστής εσωτερικών χώρων στην Πορτογαλία, ήταν υπεύθυνος για τη σύλληψη των χώρων αυτού του σύγχρονου κτιρίου με καθαρές γραμμές προς τα έξω.
Η Silva είναι εξειδικευμένη σε ξενοδοχειακά έργα, η δουλειά της έχει αναγνωριστεί τα τελευταία χρόνια πέντε World Travel Awards, με τα German Design Awards ή δύο φορές για τα Conde Nast Awards for Excellence και πραγματοποιεί μια παρέμβαση εδώ που βυθίζει τον πελάτη στον κόσμο του κρασιού από τη στιγμή που θα περάσει την πόρτα του καταλύματος.
Το περιβάλλον παίζει με αισθητικές αναφορές στην ιστορία που περιβάλλει το κτίριο, βυθισμένο ανάμεσα εκατονταετή κελάρια και βρίσκονται δίπλα στο Museu da Primeira Demarcação, το μουσείο αφιερωμένο στην ονομασία του κρασιού Port, το παλαιότερο στον κόσμο.
Ξύλο παλαιωμένο, φελλός, στοιχεία που θυμίζουν σιδεριές και ράβδους βαρελιού, ζεστές αποχρώσεις που θυμίζουν ιστορικά μπουκάλια συνοδεύουν το ταξίδι στα δωμάτια ή στο εστιατόριο.
Η κλιμακωτή κατασκευή, προσαρμοσμένη στην πλαγιά του λόφου, επιτρέπει σε όλα τα φυτά να έχουν εντυπωσιακές προοπτικές και αφήστε τα γειτονικά οινοποιεία να μπουν κρυφά στο εσωτερικό κάθε χώρου.
ΟΙ ΑΠΟΨΕΙΣ ΕΙΝΑΙ ΤΟ ΚΛΕΙΔΙ
Όταν τραβάτε τις κουρτίνες στο δωμάτιο ή κάθεστε στο τραπέζι του εστιατορίου Dona María, είναι αναπόφευκτο να παραμείνετε κολλημένοι για λίγα λεπτά. Καθισμένοι στο τραπέζι, κοιτάζοντας το μενού, η θέα χάνεται στα κτίρια της ιστορικής γειτονιάς A Ribeira, με τον καθεδρικό να στεφανώνει το σκηνικό.
Πάνω, από τα δωμάτια, Το μεγάλο παράθυρο που καταλαμβάνει έναν ολόκληρο τοίχο γίνεται πραγματικό θέαμα: οι στέγες των παλιών αποθηκών, το ποτάμι και, από την άλλη πλευρά, αυτό το αξέχαστο μέτωπο της πόλης σε όλη του την επέκταση: οι κήποι του Crystal Palace, το Torre dos Clérigos, το Σαν Φρανσίσκο, ο θόλος στον πύργο του δημαρχείου, ο καθεδρικός ναός, η γέφυρα, το μεσαιωνικό τείχος… θα μπορούσατε να περάσετε ώρες ψάχνοντας για παρεκκλήσια, ιστορικά κτίρια ή απλά να εκπλαγείτε από την ομορφιά αυτών των σπιτιών που είναι συγκεντρωμένα μαζί μέχρι το αδύνατο.
ΤΟ ΠΝΕΥΜΑ ΤΗΣ ΔΩΝΑΣ ΜΑΡΙΑΣ
Dona María είναι το όνομα του εστιατορίου του ξενοδοχείου, αλλά και αυτό ενός infanta που τον 16ο αιώνα συνέταξε ένα από τα πρώτα βιβλία μαγειρικής στη χώρα και αυτό κατά κάποιο τρόπο χρησιμεύει ως έμπνευση για ένα μενού ελαφρώς ενημερωμένων εθνικών γεύσεων.
Μια ξενάγηση στο κλασικά που μερικές φορές εμφανίζονται στην πιο καθαρή εκδοχή τους και σε άλλες περιπτώσεις επανερμηνεύονται να δώσει αφορμή για τα σημερινά πιάτα αναμφίβολα Πορτογαλική ουσία.
Dona Maria, The Lodge, Πόρτο.
Αξίζει να ξεκινήσετε, αν ο καιρός το επιτρέπει, με ένα κοκτέιλ στη βεράντα. Υ, ήδη στο τραπέζι, ίσως μοιραστείτε τα ορεκτικά: κεφάλι του xara, ένα είδος κεφαλιού κάπρου που συνοδεύεται με κουνουπίδι σε υφές, ίσως μερικές κροκέτες γουρουνόπουλου με λάιμ μαγιονέζα ή, αν προτιμάτε κάτι πιο ελαφρύ, ένα πραγματικά εθιστικό καλαμπόκι, αχιβάδα και σαλικορνία για να εξερευνήσετε αργότερα τα κύρια.
Ίσως ένα ρύζι από λαβράκι και κοκοράκια, μιας και είμαστε στην ακτή. Ή μια ανάρτηση mirandesa, ένα κομμάτι κρέατος από μια γηγενή φυλή από τη γειτονική περιοχή του Tras-Os-Montes.
Σε κάθε περίπτωση, είναι απαραίτητο να αφήσετε θέση για τα τυριά, εθνικά και καλοδιαλεγμένα, που φτάνουν στο τραπέζι με καρότσι που είναι πραγματικός πειρασμός. Και μετά αφήστε τον εαυτό σας να καθοδηγηθεί από τις προτάσεις της ομάδας του δωματίου σχετικά με τον γλυκό κόσμο, αν και αν μου επιτρέπετε μια πρόταση, Δεν πρέπει να παραλείψετε την εκδοχή του κλασικού παστέλ ντε νάτα, που σερβίρεται με παγωτό κανέλα.
Όμως, πέρα από ό,τι φτάνει στο πιάτο, στη Dona María το κρασί έχει -δεν θα μπορούσε αλλιώς να είμαστε εκεί που είμαστε- θεμελιώδη ρόλο.
Ηφαιστειακά κρασιά από τις Αζόρες, ιστορικά μπουκάλια από τη Μαδέρα, μικρά κοσμήματα περιοχών όπως το Bairrada ή Alentejo, vinhos verdees που ξεπερνούν πολύ το θέμα και, φυσικά, αυθεντικά κοσμήματα του Douro και των κελαριών του Πόρτο στα οποία είναι εύκολο να χαθείς.
Τότε μένει μόνο το πιο περίπλοκο μέρος: αποφασίστε αν θα ξεκουραστείτε λίγο στο δωμάτιο απολαμβάνοντας την απίστευτη θέα για άλλη μια φορά, ίσως να παρατείνετε τη συζήτηση μετά το γεύμα στο Lodge Bar με ένα από τα παλαιωμένα κοκτέιλ του ή να βγείτε έξω για να εξερευνήσετε τη γειτονιά, πλησιάστε τις βεράντες στην παραλία της Avenida Beiramar ή περάστε το ποτάμι και μπείτε στην πόλη για να ανακαλύψετε γιατί πρέπει να επιστρέψετε, πάντα, για άλλη μια φορά στο Πόρτο.